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神奈川県川崎市のパン教室  Sucre a la neige

紅茶豚

紅茶豚

豚のもも、肩、ロース、バラ どの部位でもお好みのものを
塊で用意します。

深めの鍋に塊肉を入れてひたひたより少し多めに水を入れます。
500から600グラムくらいのお肉に3~4パックの
紅茶のティーバッグを入れて、ことこと煮ます。
2時間くらい煮たら出来あがり。

○我家はぐらぐらしたらシャトルシェフに入れてます。
2時間保温鍋に置いたらもう一度ぐらぐらして
また1時間から2時間置いておけばできあがり。

○100円ショップのお茶パックに紅茶を入れれば、ティーバッグで
なくてもO.Kです。あまり少ないと豚の臭みがとりきれないので
多めに入れます。

○アツアツもおいしいけど汁ごと冷ましてから切ったものも
おいしいです。
冷めた方がきれいに薄切りにできます。

○我家はわさび醤油で食べるのが好きですが
生姜ポン酢や、いろいろ工夫してもおいしいと思います



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