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神奈川県川崎市のパン教室  Sucre a la neige

いかの春巻き

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★★★ いかの春巻き ★★★


★★★ ★★★

★★★
いか 2杯 (内蔵を取り皮をむいたもの)
冷凍ロールイカやこまかく切って冷凍してあるものでもO.K
生姜 ひとかけ
ニンニク ひとかけ
ねぎ 1本 (千切り)
赤・黄パプリカ    半分ずつ
キノコ(ブナピー、しめじ、シイタケ、マイタケなど)半房分くらい
あればアスパラ 2、3本
あれば春雨   少々
春巻きの皮     10枚 
鶏がらスープのもと 小匙1
酒、醤油

★★★


1,フライパンにごま油を小匙1ほどとり、にんにく生姜をいためる
2、ねぎ、いかをいれていためる
3、その他の野菜類をいれていためる
4、しんなりしたら鶏がらスープのもと、酒、醤油を入れて
味を整える
5、春雨を入れて水分を吸わせる。
6、水分が多い様なら水溶き片栗粉ですこしとろみをつける。
7、さわれるくらいまで冷めたら、春巻きの皮で包んで
周りがきつね色になるまで揚げる。

いかと生姜の組み合わせがおいしいです。




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