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神奈川県川崎市のパン教室  Sucre a la neige

サーモンムニエル サラダ仕立て



サーモンムニエルのサラダ仕立て
マスタード風味

サーモンムニエル.jpg

材料
サーモン(イカやホタテも合います)
塩・胡椒
小麦粉
オリーブオイル

ドレッシング
粒マスタード    小さじ2
オリーブオイル   おおさじ3
ビネガー(お好みで、白ワイン、リンゴ、モルト等々) 大匙2
塩         小さじ1
(甘めが好きな方は蜂蜜小さじ1を加えるといいと思います)

生サーモンは塩コショウをする
ペーパーで水気をとってから、小麦粉をはたく
オリーブオイルをとったフライパンで、両面カリッと焼く

分量の材料を空の密閉容器に入れて、
よく振ってドレシングを作る

水菜やレタス、胡瓜、クレソン トマトなどの野菜と
サーモンムニエルを皿に盛り、ドレッシングをかける


ドレッシング作りに便利なボトル



作ったものの保存にクール


酸にも熱にも強いから、ドレッシングの酢にも負けません



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