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・:*:・☆:*:★なまけ姫のHand Made Diary★:*:☆・:*:・

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ラタトゥイユ

ラタトゥイユ
ラテトゥイユＦＰ用
◆材料（４人分）

パプリカ　２個
じゃがいも（小）　３個
玉ねぎ（小）　１個
ズッキーニ　１本
ナス　２本
トマト（小）　２個
トマトの水煮缶　１缶
にんにく　１かけ
オリーブオイル　適量
ローリエ　１～２枚
バジル（あれば）


◆作り方

１．＜下ごしらえ＞
　　・パプリカは半分に切って、オーブンで皮に焦げ目がつくまで焼き、
　　　皮をむいてざく切りにする。
　　・じゃがいもは適当な大きさに切って水にさらしておく。
　　・玉ねぎはみじん切りにする。
　　・ズッキーニとナスは、適当な大きさに切り、さっと油で揚げて油を切っておく。
　　・トマトは湯むきして種を取り、ざく切りにする。

２．鍋にオリーブオイルとつぶしたにんにくを入れ、香りが出るまで炒める。

３．玉ねぎと塩をひとつまみ加えて透明になるまで炒め、にんにくは取り出す。

４．じゃがいも、トマト、トマトの水煮缶、塩を２つまみ、揚げたナスとズッキーニを順に入れ、
　　ローリエを加えてしばらく煮る。

５．じゃがいもに火が通り、少し水分が減ってきたら、塩・こしょうで味を整えて出来上がり。
　　あればバジルを添えて皿に盛る。


※一日置くとさらに味が落ち着いて美味しくなります。
　そのまま食べても、パスタとあえても、いろいろに使ってくださいね☆ 　　 　　

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