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住所は銀座1丁目だけれども昭和通りを越えるので
駅だと新富町からの方が近い住宅街 …の細い細い路地に
ひっそりと佇むお蕎麦屋さん
知らなきゃ偶然通りかかるなんてことは絶対なさそうな場所
お店も小さく10人ほど入れるか入れないか
まだお若いご主人一人で切り盛りされています
なので、引き戸には「お時間のない方お断りします」と
ええ、お待ちしますです
冷やかけすだちそば(税込900円)が食べたいですもん
届けられた小ぶりのお丼には
澄んだお出汁の中に色が黒めのお蕎麦
そこに …ここまで薄く切っちゃう
くらい
透き通るくらいの酢橘の輪切りが14枚 …数えてみた
ポクッと硬めのお蕎麦はお蕎麦の香りがして… と書きたいけれど
先にスダチの良い香りが鼻孔をくすぐり
口の中いっぱいにさわやかさが広がります
薄く切っているスダチはそのままで食べても
お蕎麦と一緒にいただいても美味しくてうれしくなっちゃう
全部おいしくいただけるようにコンだけ薄くなっているのね~
お出汁の色は濃いけれど、澄んだ出汁が美味しくてゴクゴク~
木挽町 湯津上屋 (こびきちょう ゆづかみや)
MAP
東京都中央区銀座1-22-14
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