豚肩ロースのグリエ じゃがいものピュレ添え@L'ambiance douce (御徒町)

御徒町と上野の間、心持ち御徒町からの方が近いかな 昭和通りを越えたところにポツンと真っ赤なファサード 下町に現れたフレンチビストロ ランチに行ってきました ランチは全て税込1,000円で 豚肩ロースのグリエ　じゃがいものピュレ添え ステークアッシェ(フランス風ハンバーグ) ロレーヌ風キッシュ(チーズ、ベーコン、玉ねぎ), etc. 全てお代わり自由の自家製パンとサラダ キッシュはさらにポタージュスープが付いています ココは王道の一番上の豚肩ロースのグリエをお願いしました お水の代わりに冷たい紅茶ってのうれしいサービス サラダはランチのセットサラダとは思えないボリューム 葉物のサラダには酸味爽やかなドレッシング キャロットラペはクミンを使っているのか香りが良い一品 で…　で…　届けられたメインの豚肩ロース 思わず、笑いそうになった迫力の一皿　ですっ 大きな楕円形の真っ白なお皿に真っ赤なトマトソース マッシュドポテトの上に　どどどどんっ　肉！以上っ ナイフを入れてみるとサクッとキレる柔らかさ 火入れが良いのかジューシーでしっとり 脂身が少ないところなのでまろやかな酸味のトマトと ミルキーでバターの香り豊かななめらかなポテトピュレを あわせていただくとなんとも美味 それにしてもこの肉厚で巨大な豚肩ロースのグリエさん 減らないこと減らないこと… パンまでは手が出なかったわ(>_