浅草ひさご通にある豚肉専門のワインバー
ランチにスペシャリテのローストポークが
税別1200円でいただけるのだけれど
その上のメニュがあるんです
土日限定シンプルランチ(1800円)
せっかくだからとピノ・ノワール(850円)
日曜日の昼下がり…
ゆっくりとピノを飲みつつ …幸せ
この日のスープはニンジン
クルトンとシナモンが浮く熱々のスープ
甘みの少ないキャロットだけど
シナモンの香りでちょっとパンプキンパイ?!
温め直されたパンも一緒に食べると
もっとパンプキンパイ( ´艸`)
栃木の契約農場のオーガニック野菜は
シャキシャキ新鮮で味が濃いのよね
自家製のニンジンドレッシングもグッジョブ
添えられているのは上州豚のロースハムと
ボローニャソーセージ、もちろん自家製
ロースハムってこんなにおいしいのね…
シャルキュトリーって元の肉の良しあし
だけじゃなく、製法と技術がものをゆうのね
ピクルスで口の中をさっぱりと…
なんだかここですっかり満足してしまいそう
本日のメインが登場 …フォトジェニック
最高級のイベリコ豚ローストポークは
つややかに光り輝いているわ
ここが通常ランチのローストポークと
全然違うところで、お隣さんが食べていた
通常のだとここまで輝きがないのよね
10時間以上かかるというローストポークは
旨味が凝縮していて香りが広がるけれど
柔らかくて口どけが良いのでとろけるよう…
添えられたマッシュポテトはトリュフが!
と、これも自家製のハッシュドポークは
ホロホロと崩れるくらい
んまぁ~~~
ゆっくりと楽しめるこのランチ
シンプルなんて銘打っているけれど
めちゃくちゃ複雑な味が楽しめて
予約してでも行きたい!って思うのです
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浅草 幻のローストポーク グロワ グロワ (groin groin)
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東京都台東区浅草2-26-5 SDSビル 102
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