丸の内の南の端っこ？有楽町の目と鼻の先にある
TOKIAの2Fに入っるメキシカン
平日ランチに「週替わり」メニュがありまして
Instagramで紹介されているのを発見🤤
テーマがBarbacoaだそうで
ラテンスタイルのBBQメニュが週替わりメニュ
この週はBBQ Pork Belly Chicharron Carnitas Salad Bowl
要は皮つき豚バラ肉をラードで焼いたBBQのサラダボウル？
なんだかサラダっぽいかしら～なんて思いまして…
スープと＆ドリンク付きで1540円
ドリンクはスムージーもチョイスできるのですが
この日はりんごとバナナ …ダメだ
はい、マテ茶お願いしま～す
野菜の甘みが染み染みのスープ
暑いけれど熱いスープがホッとします
…冷房ガンガンですもんね
届けられたサラダはゴージャス＆フォトジェニック
裏側？表側？お皿を回すとすんごい量のポークBBQ
食べ進んで分かったことですがポークはまだ隠れていて
全部で10カットくらいあったんじゃないかな
皮つき豚バラ肉はクミンなどのスパイスや
ブラックペッパーでマリネし身はやわらかく
皮はパリッとなるまで焼き上げています
バラ肉なので脂が多いですがかなり脂は落ち
脂自体はコラーゲンとなり甘くトロトロ
皮がパリパリでこんなにおいしいのだと認識
ライムを絞ったこともありますが
BBQソースがそこまで甘ったるくないので
食べやすいです …パクチー、サルサ、ワカモレ
ピクルスにもだいぶ助けられていますが…
ライスが下にあるので丼のようでもあるけれど
その上に大量に野菜がのっかっているので
サラダ感覚でいけます
ズッキーニやブロッコリ、パプリカ、ヤングコーンが
こんがりと焼かれていて香ばしくて美味
そこにピリ辛のサルサ、ねっとりとしたアボカドのワカモレ
野菜フルでボリュームもたっぷり
ご飯とコーン（ヤングじゃないヤツ）と
最後の2切れくらいの豚脂はさすがに食べきれなかったけれど
ボリューム満点サラダボウル …週替わりメニュ要チェックだわ
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MUCHO MODERN MEXICANO
（ムーチョ モダン メキシカーノ）
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東京都千代田区丸の内2-7-3 東京ビルTOKIA 2F
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