今週も行ってまいりました
Weekly Mexican Lunch！
6月のテーマはEspecias y Hierbas
ハーブとスパイスを使ったお料理
この週はサーモン！！珍しくお魚
Salmon al Horno con Costra de Hierbas
サーモンのハーブのせオーブン焼き？
ダメだ、全然メニュとして書けないレベル
ともあれ珍しいお魚の日を逃す手はないっ
2か月ぶりくらいでフロアの
おにーさんにも会えたのもうれしいわ
トマトとチキンのスープでパシフィコを飲み…
先にハーブサーモンのオーブン焼き登場
サーモンは焼く前に1日ハーブで
マリネしてから
バジルやローズマリーなどのハーブを
たっぷりと使ったチミチュリソースを
塗ってグリルしている手の込んだ一品
さらにトマトベースのサルサと
グリーンサルサがかけられとてもさわやか
しっとりと焼かれたサーモン
こんなにサーモンっておいしかったかしら？
って思っちゃったくらい…
さらにサーモンの下に敷いてある
レモンクリームソースのおいしいこと
ライムとコリアンダーも添えられ
これでもかっ ってくらいさわやかで
夏の蒸し暑いときには食が進むこと
サラダとチキンベースで炊き上げられた
コーンライスもたっぷりと添えられ
ほんとうにいつも思うけれど
ボリューム感半端ない
なにに… もう一品はチキンファフィータ
熱々の鉄板でジュージューと音を立てながら
運ばれてくるチキンファフィータもボリュームが…
玉ねぎ、キャベツ、パプリカ…
たっぷりと添えられた野菜炒めの
上に鎮座する堂々たるチキン
トマトサルサをかけ
さらにトルティーヤに巻いて食べるなんて
どう考えてもキャパオーバーなのだけれど
でもピリ辛、辛辛、ちょい酸…
大好きなメキシカンの無限ループ
止められない止まらない…
来週はどんなお料理かな …すでに楽しみ
MUCHO MODERN MEXICANO
（ムーチョ モダン メキシカーノ）
MAP
東京都千代田区丸の内2-7-3 東京ビルTOKIA 2F
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