本郷三丁目駅は乗り換えで
利用することがたまにあるのですが
目的地にしたことはなかったかも…
そんな本郷三丁目駅に
気になるお店がありまして…
ハンバーガーとラーメン、餃子が
メニュにあるフレンチビストロ
気になるじゃない？ってことで
2人で行ってきました
何はともあれ泡で乾杯
カウンターメインのこじんまりとした
うなぎの寝床のような細長いお店
奥にはテーブル席もある模様
カウンタの一番手前に通されたのですが
とにかくどこをどう切り取ってもおしゃれ
品の良い調度でまとめられ、オーナーさんの
センスの良さが伝わってきます
晩秋のころのメニュですが
柿とモッツァレラチーズのカプレーゼ
柿は次郎柿とのことですが
甘味強めなのですが
モッツァレラと合わせると
その甘みをあまり感じず、けれど
トマトよりも濃厚になるようです
ジェノベーゼっぽい緑のソースと
ピンクペッパーが良いお仕事っぷり
びっくりメニュその1？の餃子
シェフご自身が宇都宮出身とのことで
思い入れがたっぷりの餃子
1個からオーダーできるのが
飲みをメインにするビストロチックで
うれしいノンベ
フレンチの要素は感じられない（味音痴？）
のですが、お肉がちな餡にガーリックが
たっぷりと効いていてワインが欲しくなるお味
こちらはフレンチビストロっぽいドフィノア
いわゆるじゃがいものグラタンで
お肉料理の添え物扱いをされがちですが
こちらではドフィノア自体が一品
こっくりとミルクを含んだポテトは
生から焼かれることでその食感が
茹でたものとは違いホクホク
それを提供される前に炙られ
香ばしさとたっぷりの黒胡椒で
ピリッとしまりなんとも美味
また …ワインだわ
こちらではバイザグラスも多く
この日はずっとグラスでいろいろ
なんと居酒屋メニュ？感が強い
もつ煮もあるのです
「和ベース、フレンチ仕上げ」とのことですが
ぷりっぷりのモツはトマトベースで煮込まれ
バジルソースで仕上げられているので
フレンチというよりイタリアンの
ランブレドットのようなニュアンス おいし〜
メインは仔羊の香草焼き
これはも …好きすぎて満点仔羊ちゃん
ミルキーで草の香りの仔羊は
キレイなピンクの身は火入れが絶妙で
ナイフはスッと入るやわらかさ
添えられているりんごと柿の甘みが
やさしく、体にスッと入っていく感じ
そしてそして締めはコレコレ！！
ミニハイドラーメンと
ミニハイド塩ハンバーガー
通常サイズのハンバーガーの1/4サイズの
ミニハンバーガー …スライダーって感じ？
自家製ブリオッシュバンズ（このサイズを
焼くのって大変そう…） の油分は
白胡麻油100％なんだそう
ふかふかとしたバンズには
つなぎなしの牛肉100％のパテ
自家製ピクルスは酸味控えめで
肉の旨みが前面に出ているハンバーガー
ラーメンもミニサイズ（十分大きいですが）
牛骨スープ、フォンド・ヴォーに
生クリームとトマトで伸ばしたスープは
白濁していてエスプーマのよう
コクがあってまろやかクリーミー
どちらかというとインスタントラーメンの
ようなやわらかめの縮れ麺に絡んで
…おいしい〜〜〜
この後ライスを入れるとリゾットに
というのも頷けるお味です
やりたかったけれどさすがに満腹でギブアップ
まだ食べたいものいっぱいで再訪決定だわ
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東京都文京区本郷2-30-10 コーラルコート 1F
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