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June 5, 2026

西天満の古民家居酒屋で大とろ鰯の原始焼き＆鮭といくらの釜めし＠炉端と釜めし五百蔵 (東梅田)

テーマ：国内旅行どこに行く？(62840)

カテゴリ：大阪・奈良

今回の大阪旅は在阪の姉妹とランデブ

ディナーは大阪に詳しい妹が

予約を取っていてくれました

え？こんなとこ？的な

路地を入ったところの古民家風

大きな囲炉裏がある店内は良き

大きなテーブルに通され乾杯っ

お通しは朧豆腐、味噌うまっ

ジャスミン焼酎茉莉花（まつりか）の

水割りなんですが…

薄すぎてアルコールを感じない…

これはロックでいただかなきゃ

ダメかも〜　って感じで

あっという間に飲み干し

次行ってみよう！でした

あとね… まだ慣れていないのか

配膳はとても遅いです

早く出るおつまみから

生いか肝焼き

まだバターがとろけ切らない状態で

運ばれてまいりましたが…

案の定、イカも肝も温い

これそのまま食べても大丈夫なんですよね？？

少しばかり不安を覚えつつ

刺身で食べられる状態とのことですので

イカ自体は大変おいしくいただきましたわ

藁炙りと言うのが名物の一つだそうで

鯨の藁炙りたたき

高温で一気に表面を焼くことで

旨味をとじ込め藁の香りで臭みを消し

素材の味を引き立たせる調理法なんだそう

う〜む、藁の香りは感じないけれど

鯨がおいし〜〜　こんな食べ方初めてです

鯨って哺乳類のせいなのか

海のものというより牛肉っぽいかも…

お刺身は盛り合わせは量が多そうだったので

単品でカツオ刺し

今年のカツオは初鰹から脂がのっています

テラってなっている表面で

脂のノリがわかるほど…

薬味のニンニク、茗荷、生姜、玉ねぎが

口の中で脂と混ざり極上のマリアージュ

炭焼きからはセセリをいただきます

ささみか！？ってくらい大きな棒状の

セセリは高温かつ短時間でカリッと焼かれ

香ばしいけれどサクッと歯切れが良く

旨みも凝縮されていて美味

そして名物の原子焼き

大とろ鰯をチョイス

これが食べたかったのよ〜

鮎のような串刺し

魚を頭を下にして炭火で焼くことで

魚の旨味が凝縮される原始焼き

皮はパリッと身はふっくら！

ワタクシ背骨は残しましたけれど

頭から全部食べることも可能

イワシが極上のお魚に変身

なんて言ったら鰯に失礼ですが

イワシってこんなにおいしい

お魚だったことを再認識

大根おろしがたっぷり添えられて

いるのも好感でございます

〆は鮭といくらの釜めし

立派な鮭の切り身と

若干火が通り過ぎているイクラ

今後、親子丼も鶏と卵じゃなく

これでお願いします〜　って感じ

お店の雰囲気もお味も良いのだけれど

スタッフの教育というか慣れなさ過ぎ？が

気になるところですが…

やはりおいしいは正義だわ

炉端と釜めし五百蔵　

あしたの風

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