カフェだけじゃない蔵前、老舗フレンチビストロで白子とじゃがいものグラタン@ビストロ カンパーニュ (蔵前)
ずいぶんと昔にお伺いしたことがあった 遠い遠い記憶昨今の開発著しい蔵前にあってこちらはかなりの老舗ビストロいつも地元の人で賑わっている模様なので、予約をしてお伺いいたしましたまずは泡から …3人で伺いましたが1人は飲まないので一個はお水早春というか晩冬というかミモザの季節そっと活けられたミモザが春っぽいそしてほっこりとキャンドルファミレスとは一線を画すこういう気遣いのあるお店ってビストロっぽいですよねアミューズはグジェール焼きたてのグジェールはそのままでもすでにチーズの良い香り割ってみるとさらにチーズ飲む気になってしまいますわワインはグラスでいろいろいただくことに鴨砂肝のコンフィときのこのソテーサラダ〜落としたまご添え〜砂肝のコンフィって旨みが凝縮していてガーリックの香りもよくそこに椎茸の香りと旨みがプラスされ本当においしい …さらにワインよね田舎風お肉のパテビストロのビストロのざ・定番って感じのパテドカンパーニュ …丁寧に作られているのが見た目から感じられます肉肉しいしっかりとした肉感の中からねっとりとした内臓が感じられますそっと添えられているキャロットラペとピクルスも何気にうれしい自家製なのかしら?のパンと一緒にいただいてもワインのアテにもピッタリオレンジワインにシフトし…白子とじゃがいものグラタンブルーチーズ風味これがこの日のいちばんだったかなこんがりと焦げ目のついたグラタンはほくっとした熱々のポテトこれでもかと入っているタラの白子火が入りプリンとした皮の中はとろりとした白子 熱っ ですがそこにベシャメルとチーズですもんねあ、ほうれん草も入っていましたなんて幸せな味なんだろう無限に食べられるわ途中、ワインが空っぽになりここからは赤 赤 赤🤭最後はマダラとホタテ天使の海老のポワレこれもおいしかったですベシャメルソースとは違うなめらかでコクのあるソースがフワッとした白身のマダラによくあうことホタテの出汁も感じられなんとも美味天使のえびは殻もやわらかいので香ばし皮ごとバリバリ …んまっそれぞれの味が際立っているのに一緒に食べてもハーモニーが生かされているというこのお料理シェフすごいパリに迷い込んだかのようなお店こんなお店がある街って良いよねビストロ カンパーニュ(Bistro Campagne) MAP東京都台東区蔵前4-20-9 塩川ビル1F☆★ブログランキングに参加しています★☆一日一回ポチッと応援クリックよろしくお願いしますにほんブログ村こちらもよろしくねメッセージはこちらからお願いします