Naoko Ohana

今日はチキン丸ごと、ローストチキン。我が家では定番でしたが、ここに越してきて、おいしい鳥やさんが何処にあるのかわからず、久々の登場です。

Tonight's menu

Roast Chicken with mashed potatoes and gravy
stuffing, buttered corn

今グレイビー用のチキンを煮ています。マッシュポテトは熱いうちに空気をたくさん含ませるようによ～～くBEATします。（そう、つぶす作業からなべ肌にたたきつけるように空気をいれると、ふわ～～とやわらか～～い仕上がりになります。）

グレイビーはくずの野菜と鶏がら（あれば）を煮込み、煮詰めます。塩コショウで味を調え、小麦粉で少しとろみをつけます。

そして、そした、食べ終わった丸ごと、骨骨チキンは、またなべに戻し、ぐつぐつ煮ておけば、次のグレービーになるわけです。

子ども達が小さいときは、このグレイビーをご飯にかけて、それだけで食べてました。野菜と肉のエキスがたっぷりです。

さてさて、そろそろチキンをオーブンにいれます