なおこ屋バスの移動販売日記　～破産へのケータリング目録？～

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  暑いですねぇ・・・

  今日は天気予報によると真夏日になるとの事。かるちーサンは今日も元気にランチ販売に突撃した。体重ヤバイ・・・このままでは私に夏はやって来ない・・・！！食材の買い足しに平野ライフに寄る。例の如く、朝食をフライドチキン（１３６円）と蟹蒲鉾（１２４円）としばし悩んだ後、１２円を節約した・・・。このキャッチ－な味わい、ストリングチーズのように裂きながら食べる楽しみ、何とも言えないものがある・・・。今日も２５号線は混んでいた。どこか工事してるのか？それにしても何故寺田町は常に工事してるのだ？趣味か？営業開始。昨日がランチタイムから勢いがイマヒトツ無かったので、今日もあの勢いだったらヤバイなぁ～～と思いつつランチタイム突入。お一人のお客様・友達と楽しそうに来てくださる方、纏め買い・・・忙しいですがな・・・・そうそう、自家製キムチをお気に入り？の年配の男性のお客様、今日もファンキーにご来店くださった。今日はロコモコのご注文。（ゴハン量の指定ナシ）若いな・・・当店のロコモコはボリュームがエグいですが、大丈夫かしら・・・ウチの父親と同年代（５５歳）と思われる。ほんの心持ちだけど、野菜を多めに入れておいた。（あまり極端にするとバランス崩れるからね）列はそんなに長くなかったが、パラパラとお客様が続き、最後に３食分の纏め買いで閉店と。カレールーが残らなかったので、ランチに突撃しておいた。しかし今日も営業終了ごろにはカレーがいささか甘かったな・・・玉ねぎ・・・実に奥深い・・・これ以上私にどないせーと・・・・今日のお店は駅前第３ビル・Ｂ１の「レストラン・ＯＫＩＮＡＷＡ」さん・・・前々からここの「ゆし豆腐定食」７００円に目星をつけてあったので。内容の割にはバリューだし・・沖縄料理好きなんで。日替わり定食の内容も見たが、結構バリューな店だ。今後要チェック・・・迷わずゆし豆腐定食を注文。「女性の方にはボリュームが多すぎるかと思いますが・・・ゴハン少な目にしましょうか？」とお店の方に聞かれて、イヤな予感がした・・・。卓上のコーレグースの香りを嗅いでうっとりしながら暫し待つ。運ばれて来たソレは凄かった・・・。我が家のゴマすり鉢にしか見えん・・・（内輪ネタ過ぎ・・・） 画像の反転した筈なんだけど、なってなかった・・・。面倒なんで、スミマセン、お顔を傾けてご覧ください。（笑）ゴハンと中央上のおからは食べ放題らしい。無理や・・・肝心のゆし豆腐は、スーパーで売られている４００Ｇいりの豆腐から察するに８００Ｇ近くあるのではなかろうか。それに、ゴハン・漬物・おから・三枚肉？煮込みと軽くキャベツとビーフン炒めのようなモノ。簡単な味付けなんだけど、何気にこのビーフンが美味しかった。ゆし豆腐はもともと下味がついていてそのままでも充分食べれるのだけど、いかんせん量が多いので、薬味の葱や出汁や塩をつけて食べれるようになっており意外に飽きない。大豆の味が凄くよくする美味しい豆腐也。三枚肉煮込み？は脂身少な目。コーレグース好きの私は漬物から豆腐からてんこ盛りかけて食べてた。ちょっと奇人。しかし量多いなーーー一昨年かな？沖縄旅行にいったけど、どこの定食屋でも量はエグかったから、沖縄県民は大食いなのであろう・・・。苦しいーーーと思いつつ壁に貼られた定食メニューを眺めると「ミニゆし豆腐定食」５００円を発見！！！してやられたーーーー！！２００円損したーーーー！！でも、このクオリティで５００円ランチが食べれるお店発見だ・・・・。その後、仕入れに寄り帰宅。明日の気まぐれはスペアリブだっ！！「黒ビール煮込み」にチャレンジしようかと思ったけど、ビールを買い損ねたのでマーマレード煮込みに変更じゃ。大きさの個体差がかなりあるので、値段設定を複数作るつもり。しかし最大サイズの商品は・・・めちゃくちゃ大きい。しかしたかが移動販売のカレーに７５０円とかは付けれないし、折角だから美味しいものは食べてもらいたいのが私の気持ち。「美味しいものを作りたいから原価をかける」・・・しかし、いざ原価をかけて気合を入れて作ると「売れ残ったら元も子も無い・折角美味しく出来ても食べてもらえなかったら意味が無い」という事で安くしたくなる・・・気まぐれはいつもこのハザマ。しかしこればかりは完全に原価割れするな・・・何やってんだろ。まぁいいか・・・あんまり考えてたら髪の毛抜けそう・・・

  2005.04.27

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  最強イタリアンいっとく！！

  雨が降るとか降らないとか言われている火曜日だったけど、私は今日も元気にランチ販売に出撃したのだ。して今日は・・・ＧＷ明けにでも家族で沖縄旅行を目論んでいる母が、何だかやたらパックツアーにオプションをつけたいらしく、旅行会社に「直接来てください」と言われたらしいので、阿倍野に行かねばならない、と言う事でバスに同乗した。「それってあしらわれたんちゃうの？」と心でつぶやきながら。寺田町に母を降ろすも、やはり今日も「ランチに行きましょうよ」な話題になり（いや、私がしたのか・・・？）、母は本題である筈の旅行の相談を早々に切り上げ、私の営業場所に来るようだ。とにかく出撃なのだ。２５号線がやたら混んでた・・・。１１時半過ぎ、営業を開始。１２時少し前に９食の纏め買いのご注文を頂き幸先の良いスタートを切りつつ、ランチタイムに突入。彼らのオフィスでは昼過ぎ、皆さんの口からカレーの匂いがプンプンだったであろう・・・。しかしランチタイムに勢いがありませんがな・・・小雨も降り出し、売上は「まぁ上々」というところかな。そうそう、１０時半過ぎかな？後部窓をノックする音が聞こえて、ちょっと冷や汗。（お客様なら密売口をノックされるカラネ。国家権力かなと）師匠なのよーーーー♪あれ、今日はお休みなのかな？と思うと、ただ銀行に行く用事があったので寄ったと・・・。銀行て・・・師匠のお店、大分遠いぞ・・・気に掛けて来てくださったのかなーーー！！？と過剰なプラス思考をして喜びつつ、いずれにせよ、寄って頂けてウレシイのである。師匠も頑張ってくださいね、私もガンバリマスダ。１時前、バス周りをウロウロする不審な母を発見。今日も高麗周りをウロウロ見回ったらしい。レトルトカレー屋は今日もいたとの事。あまり気にしてないけど・・・（慣れた）ちなみに今日のチーズカレーは「きのこと茄子・ベーコンのオリーブハーブソテー」。珍しく白シメジ入り。んで、いつもの如くパプリカも彩りに入ってて、オリーブオイル・ガーリック・黒胡椒・バジル等。季節により野菜が変化するくらいで、いささか単調になり気味なのが気になっているのだけど、野菜のフレッシュ感が欲しいので直前仕込みが必須だからあまり手間が掛かりすぎるのも困るし、あくまでメインがチーズなので個性が強すぎても難しいんだけど・・・なんかネタが欲しいなぁ。営業終了、母を乗せて向かう先は遂に我々母娘の念願かなってイタリアンの巨匠、ポンテベッキオ本店！！二人揃ってつっかけ履きのしかも私はＴシャツカレーまみれという状態だったが気にもせず総大理石・家具はオールブランドという店内に突撃した・・・。ランチメニューは３種、安い方から５２５０円・７３５０円・１０５００円。私は震え上がったが、母はものともしてない様子で「食べれそうだったら７０００円のいってもいいわよ、滅多にこれないから」と仰っておられる。何者やねん、見る目変わりそうや・・・ウチのオヤジは普通の会社員で、昼はパラソルの「３５０円弁当ふりかけ付き」とかを食べてるのに・・・・ メニューですね。５２５０円コースではこの内２品を、７３５０円ではこの内３品を選べる。かなり、というかめちゃくちゃ豊富ですね。これだけあれば必ず食べたい物が食べれるので価値があります。ギャルソン様もこの時点で「苦手な食べ物はありますか？」と聞きに来てくださった・・・。実際はこれと別に最初に豆のスープが出た。「豆が嫌い」と答えていれば、何もいわずに違う物を用意してくれるみたいだった。えっと・・・私がうずらがお薦めという事なのでウズラとアスパラとフォアグラのトリュフがちょっと乗ったヤツ。と、鴨とタケノコ・木の芽のタリエテッレだっけ？正式名を見ずに記憶で書いてるから、メニューを見て判断してクダサイネ。母が牛ステーキにキノコがいっぱい散っているヤツと、サフランを練りこんだパスタ。シャコが入ってるヤツね・・・それと更に驚きなのが、デザートで・・・・これもまた選べるの。しかも８種類くらい魅力的なセレクションから。「デザートはゴメンナサイ、いりません」派なのだけど頼んでしまった・・・。料理の方は・・・何も言う事ないわーーーー山根　大助さん、貴方は本当に同じ地球上生命体なのでしょうか？何故こんな全ての火の通し加減から、口当たり、混ぜて食べた時、全ての料理が完璧なのでしょう。素材も一個一個美味しいわ、ソースも全て狙われたかのような手の込みようだわ、一見合うわけ無さそうな組み合わせが何故こんなにもまとまるのか。さらに遊びゴコロも効いてたわ。絶対ディナーにも来ます。私はケチ性ですが、金額以上の価値があります。母もご満悦ですわ、同じ事言ってた・・・。最後の茶菓子も美味しいわ。この茶菓子サービスは難波店でも出た。しかしコーヒーと紅茶、なんであんなに渋いんだ・・・大人の味はああなのだろうか・・・接客の方も、沢山おられるギャルソン様のどなたに聞いてもこのメニュー全てを熟知しており、即答してくださいました。画像も撮ったけど、長くなり過ぎて１万字突破が間違いないからやめとく・・・。後で気付いたのだけど、ここの料理はイタリアンにありがちなハーブ・香辛料に一切頼ってなかった。黒胡椒とか、バジルとか。あれだけ満足感高いのを食べた後で、このテクの凄さに気付いたからもうかるちーサンは山根シェフにメロメロです・・・。・・・尼崎の列車事故の被害者の方々・ご遺族様に心よりご冥福を申し上げます。報道ステーションを毎日見てますが、涙が出ました。「ただ会社に行こうとしてただけなのに」「血まみれのＹシャツ姿で頭を押さえて歩かれている方々が、いつも楽しそうにランチを買いに来てくださっているお客様と姿が重なって仕方なかった」というのもありますが、どの方も「何かをしに行く途中」の方々でした。今、死んで良かった人なんて誰もいません。どなたにもお腹を痛めて一生懸命産んだお母様がいて、友達がいて、夢があったと思います。私は一介の「ただ画像をニュースで見ただけ」の人間ですがただ、ただ、心よりご冥福を申し上げます。

  2005.04.26

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• お休みしてもうた・・・

  営業に出るつもりだったのだけど、動けなかった・・・（食べすぎにあらず）（念のため・・・）と、同時に用事が溜まっていたので、それをこなす事にした。とは言っても、起きたのは正午（笑）。書類系を整理して、所要をこなしてさてさて・・・微妙な時間・・・「今日しかチャンスは無い！！」と意気込んで車に乗り込み、向かった先はなんと先日からマニアな書き込みをしてくださっている来来珍さんの店舗！！「事前にメールくださいね」とお伺いしてたが、私は「今やーー」と思った瞬間に突然訪れるのが好きな自分勝手な人間なのだ・・・（来来珍サマ、スミマセンでした）一応、電話で確認だけはしておいた・・・無駄足に終わったらガソリン代が空しいからね・・・しかし・・・一応地図はプリントアウトしたものの、これはドコやねん・・・サッパリ分からんがまぁ何とかなるだろう・・・しかし・・・大分イイ立地ですなぁ・・・意外に迷わず一発で到着した・・・。店舗・詳細等については来来珍さんに了解を得ていないのでとりあえずこの辺までで・・・そしてご対面した。来来珍さん曰く、当方の見た目と想像のギャップに驚いたとは後にお伺いしたが、私の驚きも大概だった・・・。絶対、店舗の奥で「コダワリの料理を作り続ける頑固なオヤジ」だと思ってた・・・。イメージでは肌の色から髪の長さまで決まってた・・・爽やかだったわ・・・。しかしコダワリの職人のオーラが出てた。これは私のバカさには対応不可かもしれん・・・やはり、見た目を遥かに上回るハイテンションバカは私だった。大分　私の対応に苦悩されていたような・・・かなり私浮いてたな・・・・まぁ過ぎた事は仕方ないわ・・・（それでいいのか？）んで、コダワリの商品を頂いておいた。前述の通り、詳細はまだ伏せておきましょう。自分が浮いている焦りで写真も撮れなかったしね・・・「質の違い」はカナリ分かったわ・・・。意識しないで食べても明らかに分かる。なるほど納得ですな。おまけも頂いた・・・。アリガトウゴザイマシタ。とにかく、当方も緊張しており急な話をした事をこの場を借りてお詫び申し上げます。後記・・・へぇ、この肉が・・・・そうは見えないけど、これもそうなのかね・・・「無知」というのは損かもしれないな。でも、法律的にはどうなんだろう？美味しく食べれるのなら、結果的にはいいんだけどね。多分セーフだろうなぁ・・・「肉を柔らかくする工夫」という受け止め方をすると、ビフカツを作る前に叩いて柔らかくする工夫と一緒だもんなぁ・・・。「じっくり贅沢にヨーグルトに漬け込んだ当店自慢のタンドリーチキン！！」が「じっくり贅沢にミオラに漬け込んだ当店自慢の柔らか焼肉をどうぞ！！」か・・・うーーーん・・・安いチェーン焼肉店を見る目が変わりそう。それから急ぎで高速に上がる。歯医者の予約なのだ！！しかも「一刻も早く来て頂けないと折角作った歯が合わなくなります！」と時限爆弾をセットされている。７３００円もした歯だ・・・そりゃ必死です。大分必死に走りました。歯医者の為にうならされてるアメリカンＶ８エンジンも空しいな・・・治療費はやはり７３００円だったのだ。健康は節約也。

  2005.04.25

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  京都住宅展示場！！

  今日は京都の住宅展示場で評判の良かったアイスドッグ１００食の提供なのだ。それとドリンク２００食。一人でいくつもりだったのだけど、昨夜の会話で何故か冗談のような話から「母が焼肉を奢る」という約束つきでお手伝いに来てくれるという意味不明の条件で同乗する事になった。朝、重い重い冷凍庫を必死に積み込んで７時出発。道が割りと空いていたので、フル高速をやめて京奈和自動車だけを利用していく事にした・・・。アイスはあれだけ凍らせたドリンクと一緒に冷凍庫で詰めたから大丈夫だろう・・・。道中、変わった光景に出会った。後方の怪しい遺跡は鍵遺跡・・・県民なら分かる・・・ 気球や・・・彼らが何者かは知らないが、風に吹かれて気持ち良さそうや・・・迫りつつある月末の支払いも吹き飛ばしてくれ・・・。８時半着。余裕でコンビニでゴハンの物色。担当者様に実施場所の確認をさせて頂こうと電話させて頂いたが、出ない・・・（そしてまだ着いておられない模様）まぁ、いつもの場所だろぅ・・・と準備を進めておいた。担当者様が来られた時には大方準備は整っていた。１１時開店。いつもの如く、忙しくなるのは夕方からだろうと思っていたらエライコッチャだった。今日は持ってこられたイベントチケットの枚数に関わらず、残り食数等の様子をみて出来るだけ提供しまくってください・・・特にドリンクなんて２００食も出ないでしょうから・・・という、なんともお任せ営業だった。とりあえず、一人目のお客様は開店直後にご来店だった・・・。８歳くらいかな？の子供を交えた３人家族。担当者様が「３食分お渡ししてあげてください」というコンタクトをしておられるように取れたので（多分）、３食のアイスドッグとドリンクをお渡しした。それが幕開けになった・・・・。エライ事になった。それからお客様は途切れなかった。前のお客様に人数分をお渡ししているのを見ておられた手前、次のお客様にも人数分お渡ししないワケにはいかない。と、いうかお客様が人数分もらえる物だと思っておられる。「向こうにおばあちゃんもいるから５個ね！！」嬉しげに申告・・・「本当ですか？」なんて思ってるワケではないが、「向こう」からこちらにいつ来てくださるかしら・・・・１分後には、もうアイスは影も形もないで・・・「３個ね！」子供、１歳未満やろ・・・ご両親２名で召し上がっていただくのでも勿論結構ですが、2本目に突入する頃には「商品」は「ゴミ」やで・・・一応全てのお客様に「直ぐに！！召し上がってくださいね！」と言葉を添えたが、何せアイスドッグは寿命が短いのでどれだけちゃんと行列に待ちぼうけた旦那様とかが食べれたかは謎ですな・・・。何せ、行列が朝から凄かった。いろいろ計算して冷凍庫や冷蔵庫に分散して材料を入れてあるが、さすがに１時間で４０食も出るとは思っていない。庫内温度を何とか保とうと必死だった・・・。ちなみにドリンクはコーヒー・紅茶・ウーロン茶・グリーンティがそれぞれホットとアイスとある。何故か子供用のオレンジを用意してくれ、という指示がなかったのが謎なのだが、とにかくグリーンティがよく出たな・・・あの猛暑？の中「ホット」という注文もよくあった・・・。ちなみにグリーンティだけど、「とにかく安くあげたいので市販のグリーンティをそのまま溶いて頂いたので結構です」とお伺いしていたのだけど、家に抹茶があったのでそれを用いて手作りしてみた。市販より抹茶の味濃い目・甘さ控えめかな。「市販より美味しくなるかな？」と思ったが、出来上がってみると市販商品と前述の事以外は別に大差ないものだった。残念・・・が、「グリーンティ美味しい」という声は結構聞こえたな・・・ま、良かったですワ・・・。母が来てくれて良かった。接客に慣れていないのと、イマヒトツ物覚えが悪いのが難点だったが・・・コーヒーのオーダーに紅茶を出そうとしているのを発見した時は焦った。おーい・・・私がバタバタして目が行き届いてない内に間違えてお渡ししてないだろうね・・・赤の蓋がコーヒーやでーー青の蓋は紅茶やでーーーー頼むでーーーー！！！昼過ぎからはヒマになった。お子様用に持ってきていたＵＦＯキャッチャー機をしたがるお子様がいたので貸し出してあげたりした・・・。ラムネを取られた・・・。提供は９２食に終わる。後８食か・・・・残念。ドリンクは計測不能だったが恐らく２００食はゆうに超えてるな・・・余分に積んであったウーロン茶が８Ｌくらいないもん・・・とにかく疲れたのだ。そして昼食が「食べようとするとお客様が来られる」というタイミングだったのであまり食べていなかったのだ。ちなみに食べたのは「北インド・チャナマサラ」。レトルトだが、高いヤツである。住展時にも研究は怠りませんゾヤ。来る途中に牛角があるのを母と共に確認していたのでマッハで突撃しようと・・・した。昨日かな？関西の美味しい店決定戦みたいな番組があって、「焼肉」部門で数ある大手チェーン店を押しのけて牛角が1位になっていたのを見ていたので。更に焼肉が焼けていく画像を見せ付けられたばかりだったのでもう耐えられないものがあった。しかし・・・ある筈の牛角が無いがな・・・通り過ぎてしまったようだ。牛角を通りすぎてしまった上に、名神高速の乗り口も大分通り過ぎてしまった。母と半ばヤケにやりながら「このまま走ったらどこかには焼肉店があるだろ」とひた走った。しかし無い・・・しかももう少しで京奈和の乗り口に着いてしまう・・・「今ここで焼肉を食べなかったら私の生きてきた意味がなくなってしまう・・」そのくらいの勢いで乗り口ギリギリにあった「焼肉・創作料理」と看板を掲げた個人店に突撃した・・・。しかしその程度の意味しかない人生も最低やな・・・えっと、頼んだのがハラミ・上ロース・チキンステーキ・イタリアン春巻き・韓国冷麺・野菜サラダ・ゴーヤチャンプルチヂミ。焼肉はひとまずそれ位にしておいて、味を確認してから追加のつもりだった。店名は伏せておきます。いかんせん、高い割にはさっぱりだった。自動で便座が開くようなトイレだったのでおそらく開店されたばかりなのでしょう。頑張っておられる様子が凄く伺えたので頑張ってくださいね。私も頑張りますダ。それぞれ１人前くらいは食べていたが、満足度はかなり低かった。母は腹７分だそうだが、私は３分という感じだった。このままでは引き下がられへん・・・！！京奈和を降りて、奈良市で念願？のマリオ流ラーメンに突撃した。ココは豚骨が有名だが、塩や醤油もあり、しかもカレーもある。そしてどれもが結構美味しいらしいので、豚骨嫌いの母もなんとかなるだろうと相談の上だった。とにかくメニューがワケわからんくらいある・・・お暇な方はＨＰを探してみてみてください。母にも食べれるように、と相談の上のメニューが醤油ラーメンに２００円のミニカレー。しかしだ・・・醤油ラーメンはしっかり流行りにのって魚系Ｗスープだ・・・それが５０歳すぎの母には抵抗があるようで、ひと口でいらないと言った・・・。カレーも口に合わない、レトルトじゃないの！？と・・・ショック・・・というか、この不思議な後味は絶対レトルトじゃあないで・・・この不思議な後味何だろう・・・爽やかなような、臭み（失礼！）のような・・・分かるようで分からない。悔しいなぁ・・・・。ラーメンの方は、「上質・シンプル」って感じですな。シンプルなのは値段が値段だし（６００円）、替え玉が出来る事を思えば良心的だ・・・。解析はしないでおきマス。ラーメンの深いスープの世界は私みたいな素人がジャッジして許されるような世界じゃないと思うので・・・。七味がおいてあったのが助かって良かった。香辛料中毒の私にとって、「ピリカラ」は必須なのだが、この折角の魚出汁のスープに胡椒をかけるのは許されなかったから・・・。結局ラーメンもカレーもいっといた。食べ過ぎてシナプスが破壊されそうだった・・・。３人前は食べたな・・・。フツウの女の子を、いや、人間を超えたな・・・。帰宅後、重たい重たい冷凍庫を降ろし、パラソルを、荷物を、テーブルを降ろした。んーーーーよく働き、よく食べた。今　気球に乗ったら底抜ける。

  2005.04.24

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• 今日は用意の日

  今日はお休みだけど・・・朝から起きて、明日の住展の用意デスダ。家の在庫のコップなどの数を調べて、さぁ仕入れに・・・と思ったらアシ車が汚いので、火曜あたりに雨が降るというのを知りつつ洗車・・・母に仕入れに出かけている間に紅茶の煮出しを頼んだ。早く作っておいて冷凍するのだ。なんでか、というと明日営業場所に着くまでの間にアイスが溶けるのを防ぐ為に冷凍物のカサを増やしておくのだ・・・。そうそう、それと昨日母が眼科に行った。昼過ぎから、右目に「蚊が飛んでいる」ような幻覚が見え始めたそうなので「飛蚊症」じゃないか、という事で行ったのだけど、結果はやはり飛蚊症だった。原因は老化との事・・・親の老化を直視するのが辛い・・・が、直視せねば。もし親に不慮の事があった場合、家の管理とか税金とか分からん・・・「２３歳・大人ヅラ」してても大分バカですわ・・・「払うべきお金」「払わなくても良いお金」全く分からん・・・このままバカだと危険や・・・。まず１００均に出撃・・・そしてダイアモンドシティにも突入。土曜のダイアモンドシティは賑やかなり。試食コーナーもいっぱい・・・イオンは結構良い食材を置いているほうだと思うので、気になるものは食べてみる。こだわり系の明太子発見。売り子さんに漬け材料を聞いてみた。「やっぱり旨味調味料は多少は使わないと美味しくないですよ」というご返答だった。旨味調味料を使用した商品の方が美味しく感じる方はそれを買ったらいいし、使用しない方が美味しく感じる方はそれを探して買ったらよいのだろう。ま、そういう事なんだろう・・・。と、言う事でどうせいつもの味だろうと思って私は食べなかった。うーん、食べてみたいな無添加明太子・・・ピザもあった。あまり好きではないんだけど、「４種のチーズのピザ」なる商品だったので「トゥルフォルマッジ」って言うんだっけな？一度食べてみたかったのでいっといた。うーんと・・・何が使われるんだっけ？ゴーダ・チェダ－・パルメザンかな・・・と、何だろう？と思って、原材料表示を見てみた。うわー、「チーズ」としか書いてへんーー何を売り込みたいピザやねんーーーと悩み苦しんでいる横に３人家族が来て、売り子さんがいないのをイイコトに、ピザを１枚全部いってたわ・・・他の人の事考えないんだな・・・食べ終えると、「あっちにもある！」と各試食コーナーにダッシュや・・・旦那・・・止めないのか・・・？ゴハン食べるお金ないんか・・・？食べるのは自由だけど、そう見られるで・・・そして、2階のフードコーナー内にクレープ屋があったのを思い出して、生まれて初めて突撃してみた・・・友達のを分けてもらったり、クレーププリンとかは食べた事あるんだけど・・・。甘い系を行ってみようと覚悟を決めて突進したが、冷凍ホイップだったのでやめておいた・・・。焼き器２台で男性の方と若い女の子が焼いている。「生ハムトマトレタス」を注文。やっぱり私らしい注文だ・・・。一番興味が湧いたのは「納豆クリームチーズ」なんだけど、勇気が出なかった・・・焼き置きの生地が沢山あるのだが、私の商品は男性が担当している方の焼き器の上の焼きたてのものにそのまま盛り付けしてたわ・・・女の子が焼いてるヤツの方が綺麗や・・・残念だけど、まぁいいわ・・・（ワガママ）写真もＵＰしようと携帯カメラで撮ってたら、めちゃイヤな目で見られてしまったので焦ってしまい、画像がサッパリなんでパス・・・撮影禁止！って書いてるワケじゃないんだからイイやんけ・・・なんて、絶対思ってはいけません。そりゃ撮られてたら私だって嫌だわ。一声掛けてくれたらいいけど・・・。でもそんな「一声」なんて掛けにくいしな・・・（笑）サラダ系クレープだけ、焼きたてを使用しているのかな。生クリームが溶けるのを防ぐ為とかかな・・・感想は・・・経験浅いのでジャッジはまだ出来ません。そして業務スーパー等を巡る。そうそう・・・業務スーパーの帰りに、丁度曲がった交差点の所にうまい事マクドナルドが罠を張っていたので、ひっかかってしまった・・・左ハンのマイカーで、ドライブスルーの遠いマイクに周りにもよぉく聞こえる大声で必死に注文したのは、今１００円になっている「マックチキン」。ちょっと前に期間限定で出していたチキンとトマトのヤツが結構好きだったので食べてみようと思っていたのだ。ちょっと１個なのが忍びないので２個いっといた・・・いずれにせよ、大声の割には「マックチキン単品２個、以上！！」お会計２００円だけどな・・・いかん、これはサッパリや・・・家に帰ってトマトソース挟んで食べようと思ってひと口でやめた。試食パレードとクレープから３０分後くらいですね。よく食べるな、しかし・・・夜１１時頃、買い忘れを買いに近くの２４時間営業のスーパーオークワに赴いた。赤飯おにぎり２個入りが半額になっていたので思わず購入ですわ。もち米大好きなんで、明日の分もで２パック購入や・・・家に帰って早速嬉しげに食べてみたけど・・・・？？？？この味は・・・・あぁ～～絶対フツウの米と混ぜてあるわーーーサッパリじゃーーーーこれはサギやーーーーま。お休みなさい・・・

  2005.04.23

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• 強風につき

  今日も元気に出撃・・・。週半ば（水・木曜あたり）はちょっと朝が辛くなったりするけど、金曜まできたらテンションもハイなのである。腹ヘリコプターの為、今日も平野ライフで朝食を物色するものの、蟹カマが１６８円と高嶺の花の為「朝食に１５０円以上は払えん！」と惣菜コーナーに行った先で「チキン香味揚げ２枚入り」（２１０円）を発見！！いつもフライドチキンを定価の場合１３６円だしている事を思えば、２枚も入って「香味」もついて２１０円のバリューに思わず購入ダ・・・しょうも無い朝食の話題ばかりじゃなくて・・・その香味揚げとやらだけど、鳥胸肉を使ってるのね。結構柔らかいわ。国産の鶏なんじゃないかなぁ・・・スーパーの惣菜としてはライフの商品は割りといい方だと思ってる・・・。でも今すっごい気になるのは最近ファミマで「新発売」と言っている（昔からあったんだけどな？）「から揚げ串」９８円かなんか。やたら柔らかいのね。そしてなんか不思議な感じ・・・「サイコロステーキ」のようなモノなのかなぁ？それとも変わった部位とか変わった鶏なのかなーー？ご存知の方、ヨロシクです。中央大通りに出た所でドリーさんから電話があった・・・。なんでも、今日オムライスをお買い上げに参上されるらしい・・・。そんなーーーー当店のオムライスなんかドリーさんのようなコダワリ屋さんにお出しするには忍びないーーーどないしょーーーーしかしどないも出来るワケないので開き直って今日も出撃や・・・さて営業・・・・今日はヤバイくらい風が強い。強すぎる！！のぼりも倒れるしＰＯＰも飛んでいくし、メニューボードなんか何回倒れたか分からないワ・・・お客様に何度起こしてもらった事か。何度ＰＯＰを拾いに走っていってくださった事か・・・。目の前の興銀ビル（だっけ？）の警備員さんにも大分お世話になったから営業終了後にお礼にお伺いしたワ・・・。ドリーさんは営業開始直前くらいに来られた。さぞ私の「変わったヤツ」ぶりに苦戦されただろう。意外にご注文はオムカレーだった・・・。勿論御代を頂く気はさらさらなかったのでお断りしたら、後でＨＡＰＰＹさんの商品をさらっとプレゼントして行ってくださったわ・・・。実にスマートな方法や、カッコイイ・・・イイ人だ・・・。しかも私の大好きなココナッツメレンゲがある・・・ジャストミートや・・・・何で分かったん・・・・昨夜師匠が「どっちの料理ショーでオムライスやってたから今日はオムライスが炸裂するぞ！」とご指導くださったのでビクビクしながら少々多めにチキンライスを仕込んだ。１２時前はリピーターさんが決め打ちでオムライスやカレー類バランスよくご注文。ちょいミス・・・一人の女性のお客様が「オムライスとチーズオムカレー」のご注文だったのだけど、チーズオムカレーを間違えてチーズオムライスを作成してしまった！何も無かったふりしてチーズオムカレーを作り始めたのだけど・・・しかしこの間違い商品は３分もすれば「ロス」になってしまう・・・。「こんなん言うのもヤラしいなぁ」と微妙に思いつつも事情を説明して提案。「もしも宜しければ、１００円引きにしますが・・・あくまで強制ではありません・・」と申し出てみた所、喜んで応じてくださった（多分）・・・。これは難しい問題だと思った。結果、お客様が１００円引きを喜んでくださったのなら、それはそれで良かったと思うのだが。それぞれのお客様の金銭感覚によって、「ラッキー！」と思う方もいれば、「なんやこの店、ヤラしいなぁ」と思われかねないのもある。今でも自分の判断は本当に正しかったのか疑問に思う・・・。もっと気前よく２００円引きとかにしても良かったのかもしれない。いずれにせよ、あのお客様は再来店してくださると思うから、その時に一言添えようと思う・・・。さて、オムライスは工事現場の男性にもリピーターさんが出来て、やはりちょいよく出た思われる。そうそう・・・先日、「御飯少な目」で自家製キムチご注文の年配男性のお客様。ゴハンをよそっている後ろから「まだ多いわ～～、もうちょっと少なめや～～」と楽しいお客様だったのだけど、「今日も少なめにしますか？」と聞くと「今日はフツウで」との事・・・・。きっとお気に召したのだろう、とちょっとウレシイのである。ちょっと準備途中でランチタイムに突入してしまったのもあり、風害に見舞われたのもあり、今日も卵の殻の散乱でいかんせんワケ分からん・・・。自転車でご来店の三休橋のお客様、なんと道修町からご来店くださっているとの事。去年高麗に出していた時から会社のみんなで繰り出して来てくださっていたというので、皆様、大分歩いて来てくださってくれていたのだなと感謝なのである。高速で帰宅後・・・友人から副業（自動車売買）の電話があった。即決すればイイ感じの話・・・。いかんせん金額が私の手には負えん・・・友達にも回してみたけど微妙ですな。折角だから募集してみよう・・・。車は１６年１２月のＥ５５スーパーチャージャーＤ車　左Ｈ　オプブラ・・・７００くらい握り締めてご連絡ください・・・。フツウに４桁いくやもしれません。期待せずにお待ちしてます・・・・。電話を終えて、重ぉい腰を上げて住展に向けてバスを洗車した。片面洗っただけでくじけそうな車・・・。だってバスだもん・・・。

  2005.04.22

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• オムライス挑戦

  今日も元気に三休橋に出撃。今日の朝食は平野ライフ・・にはせずにファミマの「チキンマヨネーズ」とかいう１２６円のパンにした。「黒胡椒であえたスパイシーな・・・」という謳い文句だったのだけど、限りなくツナマヨに近い・・・しかも店員のオバチャン、問答無用でチョコと温めたパンを小さい袋いっぱいに一緒に詰めはった。環境破壊につながるから、別に一緒に入れてくれてＯＫなんだけど、問答無用だった・・。朝からサッパリですな・・・。パーキングも珍しく空いていて、爽やかに駐車。今日の気まぐれは毎週「今日はオムライスは？」とあまりにお客様に問い合わせ頂いてしまうので、オムライスにした・・・。提供時間がかかるので微妙な気がしたのだけど、昨夜スーパーをウロウロしたり、冷蔵庫を開けてみても気まぐれメニューのシャキーン！とした閃きが無かったのもある。チーズカレーは鶏ミンチと南瓜・きのこの和風チーズカレー。珍しく醤油味でほんのり味付け、軽く七味を振る・・・・という和風の味付けにしてみた。鶏ミンチって旨味が簡単に強く出るね・・・意外に使える。「醤油だけ」という安易な味付けになりそうで、鶏ミンチの旨味と南瓜の甘味が合わさってナカナカいい線行ってた・・・。営業開始前にバクバク味見してしまったワ・・・。オムライスもこれでも販売を始めた頃を思えば大分提供が早くはなったんだけどね。左でオムレツ焼きながら、右でチキンライスをよそうという超人テクをマスターした・・・。しかしオムレツを焼くのに時間がかかる・・・卵３個分ですよ、昨今卵が高いこの時代に・・・しかしこの笑っちゃうくらいのオムレツだらけのオムライスがウマイと感じてしまったので頑張って焼いてしまうのだ・・・。営業開始！！オムライス、いい感じに出て行きます。飛んでゆきます。カレーが出ませんがな・・・かき混ぜる間が無い・・・焦げる・・・ちなみに、昨日のガス事件はガスと分岐器？の取り付けがしっかりハマって無かったようで。ガス屋さんの方のミスでした。それにしてもオムライスが予想以上に出る・・・当店のお客様はあくまで「カレーを買いに来た」ハズなので、オムライスのご注文は根強いオムライスファンのお客様だけだと思っていたので予想以上だ・・・。作業台の上にも、足元右にも左にも卵のカラだらけだ・・・。なんだかワケ分からなくなってきたな・・・しかも今日は結構暑いというのにお客様が途切れない。ウレシイ事ですね・・・・しかし　いかんせんワケが分からん・・・営業を終えて売上チェックしてみるといつもより多少良い程度。やはりオムライスが混乱を招いたと思われる。師匠は凄いな・・・いろんな意味でオムライスは侮れない・・・・。営業終了後は仕入れにより、帰宅。途中、あまりの暑さになにか冷たい麺物が食べたくなるが、「行きたい店」を頭の中でリストアップして考えてみると「１０００円の店より８５０円の店がいいな・・・」「８５０円より６５０円くらいで無いのかな・・・」「讃岐うどんぶっかけで２５０円くらいで無いのかいな・・・」と値段を考えているうちに行きたい店が思い当たらなくなってやめてしまった・・・。このケチ性をなんとかしたいな、しんどいわ・・・。帰宅してすぐ、神戸の方からお問い合わせを頂いた。神戸マルイの前での出店のお話だそう。スゴイ・・・是非出店させて下さい・・・軽バンの値段でも調べてみよう・・・。

  2005.04.21

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  贅沢しすぎ・・・２

  マジで長い日記ですな。昨夜、もう断念しよう思って書き込みエンターしたら１００００字オーバーだって言われましたわ・・・。さて、昨夜の日記の続き。パンの食べ放題ですね・・・いろんな考え方があると思うけど、私はこういう良いお店で「ただオナカを膨らます為」にパンを食べて凌ぐのはイヤだわ。オナカ十分目まで食べるようなお店じゃないのはわかってるけど、いかんせん少なすぎるわ・・・。さて、解析・・・この緑の色が何に因る物かは分からなかったです。（情けない・・・）ハーブ系は分からなかったな・・・チーズの香り。上に乗ってる白いのはチーズをカリカリと焼いた物。チーズの味はフツウのピザ用ミックスチーズみたいな味。まさかこのクラスのお店でミックスチーズが使われているとは思いたくないので、きっと何かのチーズだろう・・・。でもこのリゾットが美味しかったのよ！お米じゃないの。五穀米系なの。「フニャフニャ」というイメージしかない「リゾット」という料理でありながら、この「コニコニ」としか食感は何とも新鮮で、且つ穀物の味が美味しかった！中には白いんげんも入ってたよ！何ていうんだっけな？んで、周りにも穀物を散らしてあるの。さっきの黒ゴマみたいなヤツ。小豆色なの。なんだろう？分からないモノもある。なんだろう？ これがメインの無菌豚のリンゴソースロースト。これがまた・・・ビックリですわ！ ミディアムレアなのよ！「無菌豚」ならではなのかな？豚には寄生虫が多いから火を必ず通しなさいって母から言われてきたのでそう思った。なんしか、こういう豚のレア料理があるのは知っていたけど、食べるのは初めてだわ・・・。ワクワク・・・ソース美味しかった★リンゴの甘味が赤ワインのよく効いたソースとバッチリ調和！上にあるのは立派な実が入った白いんげんと、下に揚げ茄子、赤パプリカね。さて、初めての豚レアは・・・ビックリだわーーー臭みが全く無い！！！・・・ていうか、香りがしないのよ。「何にも」というか、何か微妙にはするんだけど。咀嚼しても何の香りも、つまり旨味も無いに等しいの。柔らかて美味しいっぽいんだけど、はっきり形容するとズバリ「味の無い牛肉」かも・・・。（イルピノーロさん、ゴメンナサイ。食材や火の通し加減は凄いモノがあるとは思うのです）これだったらフツウに豚臭くてもいいから柔らかい上質豚か、フツウに牛肉のほうがいいなぁ・・・。全体的に調理法は凄く上手だから、フツウのブランド豚で臭みだけを上手い事取ってローストした方が満足感高いと思う。あくまで貧乏ピープルの私の感想です。分かる人には分かるものがあるのかもしれません。んで、デザート。母に食べてもらいましたダ。その間にトイレに・・・トイレが店外にあるのだけど、戻った時は店員さん方揃って「おかえりなさいませ！！」照れますな・・・・クールな顔して速やかに席についたワ。でも無視・無言よりいいね。お会計７０００円。サービス料が無いのはヨシ。ゴチソウサマでした、お代官様・・・それで、１・２階のヴィトンに寄った。雑誌で新作の時計が紹介されていたので見てみたかった（見るだけ）のだ。２階の紳士服売り場から突入。実は・・・前々から欲しかったモノがココにあるのだ。見まいと思ったが、見てしまった。「うわー　見てもうたーーー」と速やかにその場を立ち去った・・・。が、戻ってきてしまった。こぅいぅラグヂュアリィでエクスペンスィブなお店では商品を手に取るのも非常に躊躇するもの。自慢じゃぁーないが、私はブランド正規店で購入したことは一度しかない。中古万歳人間である。５分ほど、アホの様に商品を潤む瞳で眺めた後、ついに店員さんを呼んでしまった。「一番小さいサイズはいくつですか」と・・・・・・数分後、ルイ・ヴィトンの大きな袋をさも自慢げに抱えて闊歩する貧乏人がいた。それは私・・・。 ５１０００円ちょっとですわ。「私がずっと前から欲しかったモノ」なんだと思います？メンズ用の「つっかけ」。信じられないでしょ・・・・画像のフラッシュがヘンだけど、質感がやっぱ良くて。綺麗な格好して、ブランド靴履いて明らかに着飾るよりも、このつっかけ履いて普通に夜中コンビニとかビデオ屋行く方がエェな、という私の趣味ですな・・・。後悔はしてない。さすがずっと欲しかっただけあってシアワセです。が・・・よく考えたら、先日のＥＴＣ前払いとこのつっかけだけで今月のカード請求１０万超えるな・・。完全にやってもうた・・・。帰途、ふうさんにお教え頂いて母が行きたがっていたタイ食材店に連れていった。つっかけを５１０００円オーバーだして購入した私を「何て無駄使いするの！」と言っていた彼女だが、アホみたいに買ってたわ・・・。福沢さん出してたわ・・・まぁいいねんけどな・・・ タイのピクルスかなんかだって。ヘンな味だった・・・。世界は面白い！！・・・ようやく今日の日記今日も元気に出撃した。行きしな、大和川の堤防沿いを走ってたら堤防からｗ１４０のベンツが落ちて仰向けに転がってたわ・・・。中に乗ってた人ヤバそうだな、大変や・・・。今日はカレーの熟成具合もイイ感じ！！でも前回、雨の日サッパリだった・・・。少なめに用意したけど、どうかな？さて、開店・・・オム・カレー・オム・・・いつものぺ－スですな。今日も１２時前にチキンライスが無くなりそうだ。またしても開き直る私・・・。しかしランチタイム１２時代に突入して最初のお客様で事件は起きた。ガスが付かない。１０ｋｇボンベ切れたんだな、と予備の５ｋｇボンベに切り替えようとバルブを開けると「バシューッッ！！！」とガス漏れのキケンな音がしてキケンな香りが漂った・・・。ちょっといじったりしたけど、やっぱバシュ－です・・・。素早く頭を切り替えて後方の棚からカセットコンロスタンバイ！！バス最高・・・スペース広くて何とでもなるわ・・・。んが、そのカセットコンロもガスが終わりかけでして。隙見てまたしても棚からニューボンベをスタンバイ。お客様から見て恐らく混乱なく提供した様に思えた・・・（だろう）。しかし雨のせいか人通りがすぐに無くなり、売上はやっぱ低め。ま、今は積み重ねか！！

  2005.04.20

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  贅沢しすぎ・・・

  寝不足だ・・・昨夜、日記を書き終えて午前１時半とかで、しかもその時点でまだ仕込みしてなかった、という笑い話みたいな話ですからな・・・日記、長すぎやねん・・・自分で突っ込んだわ・・・眠たいなー、体調悪・・・と思いながら起床。１階に降りて、母に一枚の切抜きを渡された。なんか一面、蟹・・・何やねんこれは・・・「そのコース料理よくない？値打ちあるわよ。行きましょうよ。」「こないだ蟹をこころゆくまで食べたばかりやん・・・まぁいいけど・・・いつ行くん？まさか今日行くとか？？」「今日阿倍野に用事あるから乗せてってほしいのよ。」ハ！？昼ごはんにかい！？御飯物・椀物・天婦羅・デザートから何から何までついた重すぎコースですよ・・・３９８０円とか書いてあるで・・・昼からコレ・・・？マジすか・・・とにかく彼女はもう蟹が食べたくなったらしい。「こないだは生を食べたから、今日のは違う」とか何とか言ってます。いらないから、頼みますからその３９８０円を現金でくれ、と心底願うわ・・・（それを言うと怒られるんだけど）母は行く気満々だし、まぁいいわと思いつつ、昼からそのコースが可能なのかどうか疑問なので念の為、私所有の「食べ歩き系」雑誌を積んで出発・・・・。彼女はとても楽しそう・・・昼から３９８０円・・・二人で８０００円・・・なんぼ金持ちやねん、娘は大分お金に困ってまっせ・・・。お昼にそのコースが可能かどうか微妙であるので第二候補も考えておきましょう、という事で母はこれまた食べ歩き系雑誌を眺めながら楽しそう。移転したばかりのポンテベッキオが候補にあがり盛り上がるが、雑誌によると今日はお休みナリ。彼女はイタリアン好きだからなぁ。ポンテベッキオがダメなら、ヒルトンウエストのイルピノーロはどうだろう。ポンテベッキオが「大阪イタリアンの巨匠」ならイルピノーロは「銀座の巨匠」という店なのである。私も興味はあった。じゃあそれで行きましょう、と母を寺田町の駅前に降ろして私は一人出撃なのだ。後、蟹の方に電話問い合わせをした結果、昼でもそのコースはＯＫだったそうだが既に彼女はイタリアンで出来上がっていたようだ。お金分けてーーーー今日は意識して早めに出たので早めに到着。と、いうのも例の新玉ねぎの件でいつもと違う仕込み手順を踏んでみたので味が大きく変わる可能性があり、最終の仕上げに手間取るかもという恐れがあったのだ。やっぱり味がどぅ～も違ってて手間取った。うーーーーーん・・・・「いつも同じ味」を作るって何気に難しい事なんだよね・・。マイ調味料・香辛料ボックスがフル稼動でした。さて営業の方は。パラパラと早い時間からオムライスの纏め買いがあって、１２時前には殆どチキンライスがありませんがな・・・とは言ってもチキンライスの材料がもう無いので開き直ってランチタイム突入。オムライス４食・オムカレー１食。この纏め買いで一気にオムライスが終了した。ちょっとうれしい事。実はチーズカレーが今まで全く売れていなかったのだ。商品が悪いワケじゃないと思う。自信持ってるし、三休橋ではチーズカレーは売れセンなのである。注文が入らないのだ！だからリピーターさんも付かなかった。それがようやく昨日から売れ出して、一気にリピーターさんがつくようになった。信じて毎日仕込み続けて良かった・・・「一度ご注文くださったら絶対気に入る！」と信じて質を落とさず毎日大ロスを出し続けながら用意してたからやっと一安心なのだ・・・。営業終了間際、淀屋橋駅から歩いて母が帰ってきた。面白いお土産付きなのである。例の高麗橋のパラソルカレー屋の商品・中サイズ４００円のモノ！ 画像悪いけど・・・カレールー、めちゃくちゃ少ない・・・１００ｍｌ無いんじゃないかな。味濃いものだったから丁度良かったといえばよかったけど、持った時めちゃ軽かった。容器はイイものです。しかしスプーン・・・・あのデザートで付いてくるような透明の細いスプーンですわ・・・。しかも個装してないヤツを輪ゴムでくくりつけてある・・・んで、そこそこ売れていたらしい。母が「ウチのカレーの方が価値あるのに！」と悔しがってくれていた。と、いうのも！！！母は丁度列が終わって一段落ついた時に来店したらしい。カレールーの補充をするところだったそうで。レトルトの袋を開けて、ダバダバダバ・・・・・・だって。母は思わず、というか聞いてやったらしい。結構血の気が多い人なのだ。「アンタ、これレトルトそのまま売ってんの？」その質問は流されたそうな。スゴイな・・・よくそれを「インドカレー」と看板出して（母談）売ろうと思うわ・・。お客様がそれで納得・満足してリピーターさんになったり、購入されるのならそれはそれでイイとは思う。そんなのは経営者の自由です。しかし凄いな・・・仕込みは米炊くだけですわ・・・。ラクそう、羨ましいわ・・・。味はレトルトそのまんまの味だったわ。肉なんかモロ　レトルトって感じ。バレないのかな。さて、売上は普通。まんべんなく。オムライス求め来られたお客様は「また今日も！悔しい！今度は頑張って早い時間にきますね！」と言ってくださった。ウレシイ一言でした。明日も頑張ろう！（てか、ゴメンナサイ・・・）そしてヒルトンウエスト。西日本最大のヴィトンの横にバスを停め、５回に突撃！！「ようこそ、いらっしゃいませ。」イエイエ・・畏れ多いです。頭なんか下げないでください・・・ 銀座のイタリアンの巨匠（らしい）イルピノーロさんの店内。めっちゃ高級・・・見てこのワインセラー・・・有難い事に私が座った席は後ろを振り向けば丁度眼下にバスが見える。駐禁を心配しながらも安心して食事出来ましたデス。このお店、晩の早い時間の車通りが多い時間だったら大分雰囲気イイですぞ。ランチコースは２種パン・アンティパスト４種・パスタ３種の中から１種・ドリンク・デザートの２５００円コースとパン・アンティパスト・パスタ３種の中から１種・メイン１種（２種から選択）・ドリンク。デザートの４０００円。すかさず質問。２５００円と４０００円のコースにおいて、アンティパスト・パスタの内容は重複するのかどうか。我々　母娘の食べ方は、出来るだけ種類を取り全てを分け合いながら食べるのだ。アンティパストは一切重複しないが、パスタは重複らしい。デザートは重複せず。と、言う事で２５００円と４０００円と両方頼んだ。パスタは「タリオリーニ・牛肉のラグ－ソース」と「春野菜のリゾット」をセレクト。メインは「無菌豚のリンゴソースのロースト」。サービスメニューとしてスプマンテが５００円だというのでそれもいっといた。私は運転なので母がね・・・ワインも分かるようになりたいから、私も味見したけど・・・。まずパンです。食べ放題ですね。自家製だそうでこれはミルクのパンと穀物系のパンだと言ってたけど、他のパンもあるみたい。程よく温かくて美味しいわ。ところがですわ。目の前で鮮やかに注いでみせてくれたこのオリーブオイルが。以前、ポンテベッキオで感動させて頂いたオリーブオイルを思い出しつつワクワクと香りを嗅いでみたのだけど。香りしない。カレー車内にいたせいかな？と思って何度も挑戦したけどサッパリや・・・母もやっぱりサッパリだと言っていた。あっても無くても一緒ですわ・・・。 私の４種のアンティパスト。えっと左上から、自家製ハムとモッツァレラチーズ・トマトのジェノベーゼソースと、バルサミコ酢のサラダと、帆立のカルパッチョと、南瓜とジャガイモのテリーヌ（て言ってたけな？）自家製ハムと・・・はハムは割りと普通の味だった。私が何を勘違いしたのか、モッツァレラチーズが運ばれて来た時にフルルーン・・とプルッていたのを見て何故か卵と思い込んで食べたのでビックリしたわ・・・まぁ、関係ないんですが・・・。上にかかっているのは松の実。ソースはばっちりジェノベーゼの味がしてて満足ナリ★サラダはフツウ。上にかかってるのはアーモンドスライス。帆立のカルパッチョは軽く湯通ししてある。身の厚い帆立だけど、帆立の生ならではの甘味が全く無かったのが残念ナリ。これもまた例のオリーブオイルソースだと思う。味しなかったから・・・。南瓜のテリーヌはその名の通り、ジャガイモと合わせてあるんだけど、中に謎の木の実が入ってるわ・・・。やたらナッツ多い・・・。変わってるなぁ・・・南瓜の自然な甘味がフンダン！そのまま食べるもヨシですが、手前のマスタードソースがバッチリマッチしてたわ。南瓜とマスタード？と思わなくもないけど、意外な組み合わせをお教え頂いた★上のは南瓜の種ね！ これが母のアンティパスト。カンパチのマリネ。あんまり生魚を食べない私のジャッジだけど・・・カンパチは脂が乗ってて美味しいと思う。母も美味しいって言ってた。盛り付けがヘンなのは、もう母が手をつけた後だからなの。今日の画像で母の料理は手をつけた後の画像です。「写真撮るからちょっと待ってよ！」なんて言えないからね・・・ 母のパスタ。タリオリーニ・牛肉のラグ－ソース。めっちゃ量少ないよ！画像そのまんま！牛肉がやたら粗引きの牛肉でワイルドながら味わい深い・・・ヨイ感じ。麺は母が食べ終わった後の大分時間が経過した後に食べたから伸びててジャッジ出来ないワ。でも特に赤ワインが効いてる！とかって感じはしなかったな。美味し目のミートソース（どんなん？）にそのまま牛粗引き肉を混ぜたってトコ・・周りに粉チーズが振ってある。混ぜて食べてもヨシ。 私のパスタで、春野菜のリゾット。めちゃくちゃ量少ない！最強だ！接写あるから見てみて・・・・ このゴマのようなモノ、ゴマの大きさなの。３Ｌ寸の卵の量って感じです。ま、パンが食べ放題だからその辺で調節したらいいという意味だと思うけど・・・。眠いから続きはまた後日・・・

  2005.04.19

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  日・月まとめ日記

  日曜・・・・日曜は・・・死んでいた。とにかくひたすら寝た。とりあえず、生活習慣で７時半に一度起床・・・。朝ごはんを食べて就寝・・・１１時起床。友人から「こないだの埋め合わせ」的に「こないだゴメン！今日良かったら花見でも行かない？」というメールが着信済み。「ハー、どないしょー」と思いつつ、そのまま就寝さ・・・夕方７時。メールをくれていた友人からの電話で目が覚める。「うそぉ！今まで寝てたん！？すごいなぁ！！」すごいやろ・・・マイカーをちょこちょこ貸している絶対の信頼を置いている友人である。今日もまたセビルを貸してくれ、というのでようやく起床。そのまま仕込みに突入。困った事だ。玉ねぎが季節柄、新玉ねぎに切り替わったのだが、いかんせん甘味が増した。それはそれで良いような・・・しかし、営業終了間際になるとカレーが甘い甘い！！でも新玉ねぎを使いたいしなぁ・・・（その方が安いし、やっぱ新しい旬モノだからなんとなく）炒めの時間を減らす？炒めの割合を減らす？去年はどうやってたっけ・・・・それと、今日から新しい赤ワインを使ってみたのだけど・・サッパリや・・・これはイカン・・・仕込みを終える頃、セビルをいつ返しに来てくれるのか電話してみた。焼肉食べて、飲んでゴキゲンでフラフラなので「ゴメン、明日でもいい？」との事。愛息子が外泊や・・・その代わり、「明日も休みやねん。明日こそお花見行こうや！］という事だった。ＧＷはぶっつづけで仕事らしく、明日が最後の休みだそうで気合いが入った言い方だったので、その気持ちにお答えしよう！と明日は出来るだけ早めに帰ってくる事を約束して就寝・・・月曜・・・早めに起床し、いつもはスッピンで出撃する所を清潔感を損なわない程度の化粧をして、上下水の水処理を済まして、途中、発電機の給油をして今日も元気に出撃・・・。平野ライフにトイレに寄るついでに体調を整える目的で朝食の調達。赤飯おにぎり（１６８円）を買おうかと悩むが、横に豆ご飯おにぎりが１４８円で・・・「貧乏の馬鹿やろう・・・」と思いつつ豆ご飯とトマトを買い足して先を急ぐ。さらに途中、ＨＡＰＰＹさんと企画会社様から交互に電話。これが後に大変なことになる・・・。今日の営業は暑かったなぁ・・・チーズとか卵とか野菜をいちいち冷蔵庫に入れたり出したり忙しい。思い切ってもう少し暑くなったらバスのエンジンをかけて冷房を効かしながら営業するようになるので極端に神経質にならずに済むのだけど・・・（エアコン噴き出し口の下に神経質な物を置いておくようにするとバッチリなの！）この辺はさすが「バス」。冷房はかなり強烈に効くのである。売上は・・・金曜と同じだった。金曜は完売して、足りなかった・・・という結果での売上だけど、今日は増量して売れ残りだ・・・。微妙なトコだけど、これからこの量をもってくるとしよう。金曜にご来店された男性５人組のお客様の内の２人が来てくださった。大盛りサービスをした。んが・・・その他の完売後のお客様方は来られず。一度でいいから「ゴメンナサイ」をお伝えする機会が欲しいのである。営業終了。早速ＥＴＣを活用して爽やかにゲートを通過しながらフル高速で帰宅・・・。これから急いで病院に行って提出用の診断書を取り、友人と合流という段取りであったのだが・・・。病院に行く必要がちょっと無くなってしまった。エライこっちゃな事件があったのである。友人に電話すると「今、スロット打ってんねん！しかも今出たトコやねん！やめられへんわ！」というお返事。しかも「ドコ行くか考えておいてね」と言ったのに全く考えてない・・・・。あまりやる気は無かったようだ。私の悲しい空まわり・・・。カラスの声が聞こえるような聞こえないような！！私の勝手な空まわりだ。朝早く起きて、今日のこの為に早めに済ましたりした様々な事・・・あくまで私が勝手にした事だ。それを責めるのは誤りである、恩着せがましいのである。でもかるちーサンは我慢をしない。無理をしない。今後の為に。無理しても私は「後に爆発」タイプなので良い事はない・・・。マイカーが帰って来た。ようやくの合流。「・・・（ムスーッ・・・）・・・。」「なぁ・・機嫌直してやー。ゴメンって。出てしもたからやめられへんやん・・」「・・・・」花見は近場で飛鳥で済ますことになった。吉野の奥千本や大宇陀、京都とかならまだ咲いているのだろうが・・・案の上だった。まぁ、「花見」というかもはや「ゆっくり」するためだけに来たようなものだけど・・・。 どこに桜があんねん、と・・・とは言っても、この頃になるともう機嫌は直っていた。売店で「古代米ソフトクリーム」（私）と「抹茶バニラ」（友人）を購入し、食べながら世間話をして車に戻って作業。と、いうのも昨夜友人が乗っていた時に例の「チェッククーラントレベル　トラブルコード４」が表示されたらしい。７０度くらいまでクーラント温度が下がっていたのでトランクに常備の水＆クーラントを取り出し、友人がトイレに行っている間にダバダバダバ・・・ちょっとエンジンを回して量を確かめ、トイレから帰ってきた友人にキャップを閉めてもらい完了。二人ともアメ車乗りなので慣れたものである・・・それから夕食に向かった。橿原市のツインゲート前、豆腐創作料理の「豆仙坊」さん・・・ずっと昔、開店直後に行った事はあるがお店のキャパシティの割には店員さんは家族で営業されているらしく人員不足のせいか、料理を凄く待たされた覚えがある。商品は悪くなかったので、もう改善されているだろうと向かった・・・。頼んだ物は友人・・・生ビール・鮪と山芋のカルパッチョ・バリバリ麺のあんかけ・湯葉しゃぶ・プリプリ海老の天婦羅・鶏雑炊私・・・（迷う事無くまず）豆腐よう・蒟蒻サラダ・豆腐と湯葉の陶板焼き・豆腐ハンバーグ・蒸し穴子の豆乳あんかけ豆腐ようは売り切れらしい。あぁ・・一番の楽しみだったのに・・・まず鮪のカルパッチョ・・・ タレ、美味しいですやん！よくある「ドレッシングの流用」とは違う感じ・・・。ちょっとこの時、電話に追われていたので詳しく分析できず。鮪と山芋の組み合わせって最高ですな・・・真ん中に置いてある玉ねぎが最高・・・んで、コレが上に飾ってあった。木の芽とは違うみたい。なんだろう？次が、バリバリ麺のあんかけ・・・これはよくある揚げ麺のあんかけなんだけど、あんが意外に鰹出汁だった。友人はいたく気に入った模様。私はアレルギーの海老が上に乗っていたので手をつけなかった。そして海老の天婦羅も。見るだけでダメなのだ。友人が海老の尻尾を取り皿の上に残していたので、速やかに見えない所に隠した・・・。んで、私の豆腐ハンバーグ。 ただの「豆腐も入ったハンバーグ」を想像していたのだけど、おからハンバーグのようだった。揚げ焼きのようにしてある。ひろうすに限りなく近い。ちょっと揚げすぎだったが許容範囲ナリ。タレは照り焼きのようなタレ。自家製っぽい。好印象。お次に私の陶板焼きと友人の湯葉しゃぶが同時。 陶板焼きはバターで焼いてポン酢で食べるカタチ。ポン酢が味気なさ過ぎ。と、いうかポン酢というのがあまり好きではないのだ。味が強すぎて素材の味がわからなくなってしまうからなのである。湯葉なんか全く分からん・・・写真を見ても分かるように、非常に各メニュー量が少ない。これでも値段は各５００～７００円くらいしている。「お洒落な居酒屋」ならありうる値段だろう。全て手作りぽいので（専門店らしく、豆腐は自家製と謳っている）、私はＯＫなのだが、価値観によっては微妙やもしれん・・・。豆腐の味はお店関係者の方、ご覧になられてたらゴメンナサイ、大した事はないと思うです。まだ上があります。お次が私の蒟蒻サラダ。（４５０円）「吉野産の蒟蒻」に惹かれた。 吉野の道の駅とかで１００円程で売っている玉蒟蒻は美味しいですぞ。あれは食べねば損だ・・・。友人（吉野在住）と「オオカワの蒟蒻！？」とふざけながら食べたが、なんとこのサラダが一番の大ヒット！！飾ってあるタンポポの花を見てもらったら分かるように、量は究極少ない。でも、３個頼んでも食べれるな・・・まず蒟蒻。スバラシイ。臭みが全くない。んで、フワフワととろけるようなのである。その他は水菜・大根をごくさっと湯に通してあるようだ。ドレッシングがこれまたスバラシイ！！間違いなく自家製なのであろうが、ゴマドレ・酸味かなり薄い目・爽やかな甘味あり。上手！！イタダキ！！・・・といいたい所だけど、私には作れないかもしれん・・・サラダで感動させてもらったのは実に３年ぶりだ・・・しかもその店はもう無い・・・

  2005.04.18

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  新時代バスに！

  今日はいろいろウロウロした・・・。朝、「よし、今日決行しよぅ！！」と思い立ち、バスにＥＴＣを付けることにした。以前の愛車リンカーンにＥＴＣはつけていたのでＥＴＣカードは持っているのだ。ニコスのＶＩＳＡカードにお世話になっている私。ニコスを仲介してＥＴＣ車載機を取り付けするとキャッシュバックがあったり、ニコス仲介でＥＴＣ前払いをすると抽選でギフトカードが当たったりするというのを覚えてたので、朝イチから問い合わせをしてみた・・・。すると、今日申し込んでも機械本体が届くまでに１週間かかるらしい。何故ＥＴＣを取り付けしようと思ったか、というと、この夏で阪神高速の高速券が廃止になったり、ゴールデンウィークに名神高速に乗りまくらねばならない予定があったのだ。１週間後だったら間に合いませんがな。いやや・・・今日思い立ったら今日したいーーー１週間後に前払い５万円をするお金がある保証が無いーーーーと、言う事で家から２分のオートバックスに突撃した。土曜の為か、待ち時間があったので脱走して１００円均一に行ったりした。渡りガニの缶詰があったので思わず購入。家に特売のココナッツミルク缶があるのだ。９７円という衝撃バリューだったので母と競合して勿論買い占めた・・・。スリランカカレーに挑戦だ・・・カラピンチャは無いけどね・・・。「カレーの香りがする葉っぱ」がカレーの中に入っていても私には判別出来る自信は無いが・・・一度お目にかかってみたいものです。正午、取り付け完了！！速攻家に帰り（２分）、パソコンで速攻前払いを決行！！５万円先払いすれば５８０００円使用可能だ。先払いする月は辛いだろうけど、ＥＴＣを使った日にはその分を貯金箱に入れていったら、５８０００円分使い切る時にはまたお金が貯まっているだろう、という戦略を立ててある。阪神高速の７００円券をうまく５６０円で買えたらそっちの方が割引率としては高いんだけどね・・・。細かい事計算してる私は大分ケチ性やね・・・。コンビニ行って１３０円のパンが食べたかったとしても、１００円のパンを買ってしまう自分に嫌気はさすけど・・・。お金って正直なんだもん。３０円我慢したらその分、確実に財布に３０円が残ってくれる。頑張って我慢したらその分、確実に自分に返ってくるの。そうやって私は小学校の頃から欲しい物は自分で全部買ってきた。周りの女の子は、親に３０万だして教習所に通わせてもらって、１００万円の新車の軽四を買ってもらえているのをひがんだりしたけど、お金に苦労してきた分、本当に欲しい物をきちんと自分で買ってきた事を胸張って誇れるからいいと思ってる・・・。１８～９歳の時、母親が原因不明の急病で入院したり、「もう治らない」と言われる事で入院したりとかしたけど、面会に行った時やって来た私を見て、ボロボロな状態で嬉しそうに微笑んだ顔を今でも忘れられない・・・。朝から朝まで死に物狂いで働いたわ・・・。過労死すると思ったけど、今頑張らなかったら一生後悔すると思って働き続けたわ・・・。んで３８ｋｇになって、何故か母はあっさり復活して、貯まったお金でリンカーン現金ゲットしたけどな・・・。んで、リンカーンの売却で移動販売を現金開業ですわ。万万歳に見せかけて、残った物は見事リバウンドして固着したオナカの脂肪やね・・・。くそぅ・・・夏が来るのにおさらば出来ない・・・話がそれたけど、それから奈良市に仕入れに赴いた。普段は奈良市になんて仕入れに行かないけど、ちょっと目先の住展で必要な物があったのだ。一人で奈良市に往復するのはちょっち寂しいので友達２人を誘ってみた。「今、大阪駅のスタバ！」「今　堺市の陸運事務局！」断念した・・・。途中、奈良市のドンキホーテにも寄ってみた。出店している移動販売車３台に変化が無いかどうか見たかったのと、土曜の客足と、その中の一台の「豚骨焼きそば」を見てみたかったのである。「ドンキホーテめ・・・何故奈良に出店するというのに連絡してくれなかったのだ・・・」とつぶやきながら・・・。今日は暑かった。「効くんかいな？」と思いつつ初めてつけてみたアシ車の冷房もちゃんと効いて良かった。それで、その豚骨焼きそば車両に近づいた瞬間、暑い空気に混じってモワッと豚骨の香りがしたのでウッ・・・となってしまい購入には至らず。注文して出来上がり待ちのお客様がいたので手順と商品を確認してＯＫ・・・に、させといて・・・画像もアップしとこう・・・。 焼き鳥屋さんはヒマそうだった。クレープ屋さんは相変わらず生クリームを県条例に反して堂々と販売ですわ。それを見て見ぬフリをしてるドンキホーテもどうかと思う・・・。祭事時だけならまだしも、毎日ですよ・・・。車内には熱した鉄板があるんですよ・・・。私はその食品衛生関連の事しかわからないけど、その一面が見えただけで全てにおいていい加減な事をやっているのではないか、と思えてしまう。関連業者さんがもしこれを見られたら気分を悪くされるかもしれないけど、この２つの事は事実なの・・・。ドンキホーテの食材売り場をチェックして回っている時、電話が鳴った。とあるパチンコ店さんからで、４月２７日から始まるそのお店のイベントに出店しないか、という話である。買取りではない。そっ、そんな殺生なーーーいくらなんでも急過ぎる・・・・せめて一度お店の規模とか配置を確認させて頂かないと即答なんて出来ない・・・。折角お話いただいたのだから、出来れば賛同させていただきたいけど無理すぎるーーー冷凍の生地を焼くだけでＯＫのメロンパン屋さんとかとはウチは違うーーーしばしショックを受けた後、とにもかくにも一人で遊んでいてもやはり楽しくないのでさっさと本題の仕入れに向かった。仕入れを終えて４時３０分頃。「一人でゴハン食べても美味しくない！」とお昼を食べてなかったのでカナリ空腹になり、帰りにネットでは評判の良い「ラーメンカレー」の看板のマリオ流ラーメンが気になって気になって仕方なくなった。悩みつつ、ひとまず喉を潤さんがべく目の前のセブンイレブンに入った。どうしよう・・・奈良市になんて滅多に来ないしな。評判いいしな。ラーメンだったら高くないし、女一人でも入店可能や・・・でも食べて帰ったら夕方の帰宅ラッシュ奈良名物２４号線大渋滞に遭遇してしまう・・・。でも食べずに家までは持たない・・・。でも一人で食べても美味しくない・・・。でも意外にめちゃくちゃ美味しかったりするやもしれん・・・。選択肢は３つ。・コンビニでパンでも購入し、かじりつつ速やかに帰る。・すぐそこの吉野家か松屋で食べて帰る。（空腹は満たすがお金の節約）・ラーメンを堪能する。答えが決まらないので先ほど電話した友人に電話してみた。私「どうしたらイイと思う？目の前にマリオラーメンが・・・」車屋社長「知るか！！」・・・そんな・・・・なんとなくくやちいので、パンを買って帰る事にした。新製品のキャベツのコールスローのサンドイッチが美味しそうで気になっていたのである。黒胡椒が見えていてとっても美味しそうだったのだ。具沢山で美味しかった。サンドイッチはセブンが一番なのである。その友人の車屋社長が知り合いの女の子から可愛い靴を入手したらしく爆安で譲ってくれるらしいので寄ってみた。どうやら久しい６４年式のマスタング乗りの知り合いも店にいるようなので会いたかったのもあった。しばし話をして、撤収。靴はサイズが合わなかった。１６４ｃｍだからＭサイズは無理ですよ・・・。夕食を口実に、仲良しのテキヤの親分を呼び出した。最近私のアシ車ばかり出していたせいか、今日は乗せてくれるそうなので暫し家で彼のＳを待つ事５分。怪しい車に乗り、ひとまずホームセンターの「コメリ」に寄りたいとの事だったので一緒にコメリに突撃した・・・。何が欲しいのかというと、最近朝、裏の山でタケノコ掘りに燃えているらしい。それで掘りやすい「マイ　クワ」を探しに来たそうだ。そんな！そんな楽しそうな遊びに何故誘ってくれなんだーーー！！一度、新鮮なタケノコでしか無理だという「タケノコの刺身」を食べてみたいのにーーその後、彼の用事に付き合いつつ、「こってりした物が食べたい」という彼の提案で「長浜ラーメン」に突撃した・・・。豚骨の上に更にバッシリと背油が浮いた物である・・・。「豚骨」「ラーメン」・・・今日食べ逃した物を全て満たした物体だな・・・と心でつぶやいていた。画像は携帯のバッテリーが切れそうだったのでパス。彼はから揚げ定食、私は葱ラーメンを注文。彼はこの「細麺」がうれしいらしいが、長浜ラーメンならもうちょい固めの方がいいかな？味はまぁ普通。豚骨ーーー彼は「高菜派」、私は「生姜派」だった。食べ終わった後のお互いのスープの色の違いが見事で面白かった。から揚げがちょっと面白い、というかある意味テクったものだった。あのテクは頂き！！！それを食べながら、私の本題、仕事に関する相談をみっちり。ラーメンをちょっと放りっぱなしで「１に１５として・・・」「２０で残りが出た場合・・・」「板の厚みが・・・」と超綿密な数字のディスカッション。打ち合わせと言うべきか。移動販売に関する事ね。テキヤならではの知識のおすそ分け。内容はちょっち秘密。かるちーサンはかなりマジなのである。その後、現車確認としてバスの所へ赴き、ちょっとブラブラとドライブして撤収！！

  2005.04.16

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  １２００円のランチはどうかな？

  またまた昨夜の日記の続き・・・京都へ遊びに行っていた母が帰って来た。スーパーの惣菜を携えて・・・夕食はスーパーのお惣菜。冷やし麺肉味噌・ひじきサラダ・山菜マリネ・・・。鯛の塩焼きだけは焼いてくれた。そして翌日の朝食分のパン（リトルマーメイド）とサンドイッチまで・・・本当に料理しない母よのう・・・まぁ、そのおかげで小さい頃から料理を始めたから今があるんですけどね・・・母が買って来てくれたお守りをバスに吊り下げて、今日も元気にランチ販売に出撃！週末なので大量には仕込まず、各メニュー「計算された売り切り」を意識した量で出撃した。問題なくオープン。１２時前パラパラ、纏め買いもパラパラ。リピーターさんばかりだった。各メニューの常連のお客様もしっかりついた♪三休橋の「木曜と金曜はカレーの日」と豪語してくださっているコアなお客様もチャリでご来店。（アリガトウゴザイマス！）１２時３５分頃、列が途切れて残るはハンバーグカレーｏｒロコモコ１食のみだな・・・と思った所で見覚えのある５人組の男性が・・・以前同じ会社にお勤めなのであろうＯＬさんが連れてきてくださったお客様だ！「ゴメンナサイ、ハンバーグカレーが１食分あるだけなんです・・・」とお伝え。お客様方が一瞬躊躇する。私だったら友達５人で行って、１食分しかないって事だったら相談もせずにヤメにするな・・・と心の中でつぶやいていた。一番手前におられたお客様が「じゃあ俺ゲット」という感じで５００円をお渡しくださった。ある意味、やり手だな・・・。その間にもカレー常連のお客様が。ゴメンナサイとお断りしましたデス。こちらのお客様、お昼休みが遅めなのか前もメニューに選択肢がない状態だった気がする。会社の休み時間が遅めだからっていつもこうだったら、私だったら辛いな、イヤだな・・・。もうちょっと余裕持とう。提供口を閉め、片付け中にも「今日はロコモコにしよぅーっ」と話し声が聞こえ。うひょ？と思って顔を上げるとバスの窓ノックです。金曜はどうやらよく売れる日ですね。ちょっち後悔・・・。閉店後、今日はきっちりと完売したのでつまみ食いで昼食を済ませる事が出来ないので「これは良い機会！」とランチに出撃した。（研究に行きたい店が多数あれど、ケチ性なので残り野菜に塩かけて食べて済ましてしまったりするのがホボ・・・）（笑）「トロ肉・・・」とつぶやきながら向かう先としての候補は京町堀「ルール・ブルー」（ランチ１０５０円コース１種のみ）肥後橋「シェ・ソルビバ」（ランチ１２００円コース１種のみ）どちらもフレンチである。まず安い方のルール・ブルーさんに突撃した・・・。当然ッスよ・・・。店先の黒板によると今日のランチメインは「真鯛のロースト・トマトソース」。（ココ、このメニューの日が多いな・・・）いかんーー、鯛は昨日食べてますーーーどないしょーー、いくら２００円安いとは言っても特に食べたくないものにはお金は払われへんーーーでも、もう一軒も今日のメインが魚だったらどないしょーーー前者を取り、勝負をかけて移動。羊の煮込みとか牛ほほ肉ワイン煮込みとかだったらベストぢゃ・・・魚だったら食べないで直帰する・・・んで、シェ・ソルビバさんに行ってみた。ここは４軒くらいかな？各料理ジャンルに分けてチェーン化している「ソルビバグループ」で有機野菜がウリ。野菜マイスターの私としては行ってみねばならないのである。店先のメニューは今日のメイン「豚バラ肉のトマト煮込み」あぁ・・・トロ肉だけど一番嫌いなヤツが来た・・・もぅええわ、と突撃した。まず速攻水と有機野菜のポタージュスープとパン。 パンは食べ放題らしい。バターは無い。そして温かくはない。ま、いずれにせよ私はパンは殆ど食べない方なので関係ないが・・・。正統派フレンチはパンなのかもしれないが（知らない）、ライスと選べる方がいいな。ライスだったら食べるんだけど。岩塩があれば言う事なし。ポタージュは複雑な味がした。塩気は殆どなく、どちらかというと酸味の方が強いかな。本当の野菜ポタージュって感じ。好みが分かれるかもしれないけど、私は好感が持てる。すんごい味なんだもん。察するに人参・セロリ・ジャガイモは分かる。玉ねぎは多分入ってない。他に何かが入ってるのは確かなんだけど、判別不能。ので、ホールの男性に聞いてみた。「ほうれん草・キャベツ・じゃがいも・トマト少々、後は水少々と塩がほんの少し。あ、水は入ってませんね。ま、とにかく色々です。」とのご返答。即答だ。この店やるな・・・あれ？絶対人参とセロリは入ってると思ったんだけどな。水は否定しないでいいよ。これだけ野菜の味がしっかりしてれば入ってようと入ってまいと満足デス・・・。「人参とかセロリは入ってません？」「あ、セロリ入ってますね。人参は○○人参（失念・聞いた事のない名前だった）という人参が入ってます。」それで次。前菜盛り合わせで左上から時計周りにがサラダ・何とかのリエット・鰹のマリネ。 映り悪いですな。特記すべき鰹のマリネを接写で。 サラダはバルサミコ酢でした。野菜の味は濃い目。当店が使ってる地場産と同じくらい。リエットは「ツナサラダ」って感じ。カリッとしてて普通に美味しい。鰹のマリネは鰹は普通かな。あんまり生魚って食べないからわかんないけど、多分。ソースが美味しかった。玉ねぎっぽいけど、なんかやたら自然な甘味があって。塩気はやはり無い。これぞ野菜の美味しさですだ。上に乗ってたのはチャービルとローズマリー？かなぁ？んで、メイン。○○産（国産）豚バラ肉煮込みトマトソース スマヌ、映り悪い・・・。上に菜の花とソテージャガイモが添えてある。菜の花は苦味が無かった。それが良いという人もいれば、菜の花らしくないと言う人もいるでしょう。私は後者。豚肉は臭み無く、トロトロりんだった。トマトソースはやはり塩気のないもの。悪くないが、このお店の料理は食べ盛りの若い男性にはウケないだろうなぁ・・・。（他のお客は一人の女性客ばかりだった。女性が一人で入り易い店というのはヨイですね）豚肉は「ランチは中華料理屋さんでラーメンのチャーハン定食！」っていう男性には箸さえ渡せば２口くらいかもしれん・・・。ジャガイモはお味からすると・・・。多分「きたあかり」だろうと思ってホールの女性に聞いてみた。分からないので聞いてきます、との事。・・・「分かりません」で済ますのは最低の店。「分かりませんので聞いてきます」は店員さんがヨイ。どのホールに聞いても完璧に即答してくれるのはお店がヨイ。とかるちーサンは思う。「堺産のきたあかり」だそうだ。堺で「きたあかり」を育てているというのに驚いた。んで、ドリンクで私はアイスティー。紅茶の香りはちょい薄め。さて、このランチで１２００円というのは・・・野菜の味は確かにヨイ方だと思う。さっぱり目で、私はこういう素材を活かしたの大好き！でも、もっと上があるな。ランチでそのお店の真価を語るのは失礼かもしれないけど。でも、このお店の雰囲気でこの接客でを考慮すると価値はあると思う。水のおかわりはチェック早かったな・・・。ラ・トォルトゥーガさんの方が価値はありげ。でも、次の料理が出てくるまでに２０分待たねばならんのが・・・学習すべきとこは学習して！夕日が丘に仕入れ。帰宅後は軽くバスを洗車して今日もオツカレサマなのだ。

  2005.04.15

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  今日は和風カレー丼！

  昨夜の日記の続き・・・夕食を空港すぐのフォルクスで摂る事になった。ただ目の前にあったからなんだけど・・・。実は家の近くにはフォルクスが無いので入るのは初めてだったのだけど、「所詮ファミレスだから良いステーキで１３００円くらいまででサラダバー付きって感じだろう・・・」と思っていた。たたた、高いですな・・・大体、一番小さいサイズで２０００円スタート、中そして大サイズになると４０００円代ですやん・・・うまい棒が４００本買える・・・。一ヶ月以上はもつね・・・。（比較がおかしい）鉄板に肉とちょっと野菜が乗ってるだけでイタリアンのディナーコース（ステーキ・デザート付き）の値段と一緒か。メニューの値段を見て「この周りの人達、みんなヤミで金持ちなんちゃうの・・・」と見る目が変わってしまった。私は「女性にお薦め！」とかいう１００ｇの「バルサミコ酢ソースのフィレカットステーキ」（１９８０円とスープバーを注文。（サラダバーｏｒスープバーどちらか一つは自動で付く）そういえば、サラダバーに「菜の花」があった。今の季節だけなんだろうけど、そういう「季節の１品」があるとウレシイねっ！いつも同じ業務用のポテサラ・寒天・缶詰のパイナップル・コーン・・・味気ないもんねぇ。サラダバーって。「サラダ」なのに。社長はマヨネーズ焼きのロブスターとフィレステーキ（１２０ｇ）（３６００円）を注文。さすがに写真は撮ってナイデス。ロブスターは冷凍だったらしく、残しておられた。ここの肉は「穀物牛」と自信気に表記されている豪州牛。意味はそのまんまの穀物を与えて育てました！ってヤツ。無難にロースを頼むべきだったかな？柔らかかった事は柔らかかったけど、フィレだから同然だし、脂身の甘さとかはロースでないと比べられなかったかも。庶民なのでフィレの味を知らないから比較が出来ない・・・。なんしか、肉に恵まれるのは幸せだ・・・。体重増えて焦ってるけどね・・・。で、今日も三休橋に赴いたのだ。仕込みごっつ辛かった・・・。しかも今日は母が朝から京都へ花見のバスツアーに出かけてしまっているので起きたときには一人ぼっちなのだ。チーズカレーは「茄子とベーコンとしめじのオリーブオイルソテー」。って言っても、パプリカも赤・黄と入ってるし、エリンギやブロッコリーまで入ってるから大分豪華なチーズカレーですね。気まぐれが「３種肉の和風カレー丼」（５５０円）。丼にゴハンをついで、いつものカレーソースを半量。その上から和風のかつお出汁のあんかけ煮込みをかけて・・・っていうスタイルの商品だったので、カレールーと合わせた時のゴハンとカレーと和風ソースのバランスマッチングを絶対！！に的確に掴んでおく為に、仕込んでから提供用の容器そのもので商品試食をしたのでその時に写真も撮ってみた。 実際にはさらに上にかつお節と葱、塩茹でのアスパラが１本乗せられてもっと雅な感じなんだけど、まぁそれはそれとして。肉は和牛すじ肉のトロプル煮込み・豚バラの薄切り・鶏ミンチです。肉代が結構かかってるので５５０円が限界。正直６００円にしたかったけど、まさかお客様も実際の肉の量を見ないと６００円は出せないだろうと思ったので５５０円。その他の具材は里芋・大根・人参・しめじ・葱・玉ねぎで、赤く見えるのが桜海老。もうちょっと海老の出汁が出るかと思ったけど、他の出汁が強かったかな。蓋を開けた瞬間に葱とかつお節がふわっと香って・・・というのが狙い。生姜も添えようか悩んだけど、「やりすぎ」と判断してやめた。（出汁を殺してしまう）昨夜、これを煮込みつつ、ひたすらアクを取りつつ。寝そうで辛かったわ・・・。本当は牛すじは嫌いなんだけど、自分の好みだけで商売やってちゃいけないしね！営業の方はまぁ普通。各メニューがまんべんなく。相変わらず三休橋は短期集中型で、１２時前は来ない。１２時１０分頃えらい事になり、その列が途切れたらその後は無い・・・列の最後尾におられた方が、なんと以前遊園地での営業のお話をご提案くださったイベント企画会社の方だった！お話を頂いた時点で、当方に都合のつかない日があったので「飛び飛びでも構わないのか」を先方様にお問い合わせ頂いて、その返答待ち状態だったのだけど、その返答がいつまでたっても来ないので流れたものだと思っていた・・・。しっかりその日程の遊園地側のイベントは調べてあるのだけど、めっちゃキャラクターショーに力入れまくりで・・・来客は子供が多いだろう。そして現状で揚げパンとメロンパンが決定済みとの事。横で１００円のパンとかを売られちゃね・・・８０円でコロッケでも売らなきゃ売れないですよ。１００個売っても８０００円・・・・うぅぅぅ・・・・営業終了後はマトンカレーでも食べに行くべかーと考えども。ゴハンにお金使うくらいなら高速乗って帰る・・・帰宅後、先日福岡のお土産に頂いた明太子を開けてみた・・・。「ふくや」という店の商品だそうで、お土産の定番であり、名品らしい・・・。２５０ｇ入りで２０００円の商品。「普通の明太子が食べれなくなるぞ～～！」と言われ渡された。さて、お味の方は・・・ 新鮮だ。プリプリなのだ。しかし・・・・「新鮮やなー」で終わる普通の明太子だったのだ・・・。私は明太子には詳しくない。違いの分かる方には分かるのやも知れない。少なくとも、明太子に関しては「一般人」という分類であろう私には分からなかったのだ。

  2005.04.14

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• ＵＦＪからの電話

  今日こそはまともな時間に出勤した。週半ばで道はガラガラ・・・・早すぎる・・・平野ライフが普通に開店前だった・・・。多分。イヤ、地元のライフは１０時オープンなんで。谷町筋がハイウェイと化していた。ゴク普通に開店。昨日がさっぱりだったので心持ち仕込みを控えめにしたけど、今日は出足からちょいちょいとＯＬさん達が「今日は何にしよー」と言いながら来てくださった。炸裂の予感・・・。プチ炸裂という感じ・・・。うーん、オムオムオム・・・オム系のバリエーションでも増やそうかな・・・その気になれば「トマトソースとカレーソースの合い盛り」とか「オムカレーのチキンライスバージョン」とか「ハンバーグ乗せ」とか出来るんだけどな・・・オムライス用の容器でもうちょい大きいのないのかな。カレー用の容器ならハンバーグも乗せれるけど、オムライス用の容器ではハンバーグは入らん・・・ボチボチの売上で撤収・・・。今日は副業があるのでさっさと高速で帰った。帰ると丁度、配達を頼んでいたスプーンと持ち帰り用の袋が届いた。御代５８８０円。明日はバスの給油で６０００円くらいで、明後日がマイカーの給油で７０００円くらいか・・・入ってはその日の内におさらばじゃ・・・・切ないな・・・そして母から私の留守中にあった電話の件の事を聞いた。速攻ＵＦＪに掛け直した。先日拾ったＵＦＪのキャッシュカードを届けたが、そのカードがひったくりに因って財布ごと盗られたものらしく、盗難届が出ている厄介なものだったらしい。実際、そのカードで現金が引き出されるという事はなかったらしいが、警察がＵＦＪに拾い主である私の住所やらなんやらを教えてくれ、と言ってきてるらしい。ＵＦＪ営業課長はひとまず断ってくれたらしいが、ややこしい。気分悪い。ま、その事態を考えたら必然の事であるので、要は言い方・とり方の問題なのであろうが、良心で拾って届けた私からすると「いい気分はしない」だね。見て見ぬフリをすればよかったのか。しかし人間としてそれは出来んな。これからも同じ事を懲りずにしてしまうだろう。ならば、拾って届けたカードが盗難モノであった、という私の運が悪かったのか・・・。ま、とにかく拾った場所の詳細と正確な時間はお教えさせて頂いた。これ以上、私に出来る事はありません。かかわらんといて。とにもかくにも、これから空港にいかねば。仕込みは日付が変わってカラダナ・・・・

  2005.04.13

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• 昨日は遅刻。今日は・・・

  今日は寒かったですなぁ・・・昨日の冷房・今日の暖房でした。今日は「サッパリデー」なのでさっぱり目に書いておきます・・・。起床。ヤバイ！今日も遅刻気味！と超焦って出撃した。出撃後、焦ったあまりの忘れ物にも気がついてイライラしていた・・・一時間後、大和川の堤防沿いを走りながら第２チェックポイント（平野ライフを１０時９分）までの到着予想時間などを予測して「あぁ～もう１８分や～平野ライフは３０分くらいになる～～」と頭を抱え・・・ん？１８分・・・時計の桁数が少なかった。エェ、そうですとも。１時間勘違いの９時１８分だったのですよ。あぁ～～・・・焦って忘れ物しただけ損だった・・・。平野ライフに寄ってブラブラ遊んで行こうか、と一瞬考えた。平野ライフもまだ開店してないやん・・・あぁ～～～サッパリだ～～～～こんなサッパリな日はきっとサッパリだわ・・・。（？）ランチタイムは見事な雨降りだった。売上もサッパリや・・・会社から真っ直ぐ小走りでバスに来てくださるコアな常連様ばかりだった・・・。いつものご愛顧に感謝。「出来上がりましたらお呼びしますので良かったら向こうで雨宿りしていてくださいね！」なんて余裕の朗らか営業でしたわ・・・。これはこれでいいんだけどね・・・。今日は帰宅後、歯医者の予約だったのよ。歯、入れました。御代７３００円。あぁ～～貴重な日銭が～～しかも次回も歯を入れるから同じくらいかかりますよ、とか言われた・・・。サッパリですわ・・・。ま、気を取り直して仕込みするか！５月の住展も、アイスドッグにプラスドリンクが決まったし！イベント名、「チョイスでチャチャチャ！！」イベント名はともかく、ドリンクが２００食だから一人２００ｍｌとして４０Ｌだね。アイスやフルーツ、生クリームも滋賀まで積載しないといけないから、冷凍庫３台体勢かな・・・。明日は晴れますようにっ！！

  2005.04.12

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  遅刻だ！遅刻だ！

  うーん・・・今日も長々と日記を書いていたんだけど、後もう少しというところでエクスクラメーションマークを入れようとしてエスケープボタンを押してしまって全部消えてしまった・・・。ちょっと遅刻の大変な日記を書こうと思ってたけどちょっと断念させてください・・・（笑）省略して今日は遅刻しそうなところを喜連瓜破で信号待ちをしている時にＵＦＪ銀行のキャッシュカードが落ちているのが見えて、これはデンジャラスな落し物だ・・・と拾った。営業の方は良くも悪くもなく。さて、キャッシュカードを早く届けてあげないと、と警察とＵＦＪと届け先を悩んだ挙句、すぐそこにあるＵＦＪに持っていった。どうぞどうぞ、と「薄礼」と言われる物を頂いた。別にそんなつもりで持って行ったんじゃないけどな・・・遠慮すると「歯磨きとかティッシュとか大した物じゃありませんから」と。実用的だし結局頂いた・・・。中身はコレ・・・ サンスターの歯磨き粉とジップロックとティッシュ２個。裏面は普通のサンスター商品の説明文書だけど表は思い切りＵＦＪ歯磨きだ！肌色に見える部分にはびっちりと３ｍｍ各にＵＦＪと主張だ・・・。思わぬプレミアグッズをゲットしたな・・・。帰りに師匠の店に寄ってお昼を頂いた。師匠がいるー！（だから来たんだろうでしょうが・・・）なんかホッとした・・・。土曜の焼肉がいっこうに消化した気がしませんがな・・・。３分の１程頂いたところで結構オナカいっぱいだ。しかし美味しいー、食べてまうーと完食。さらに焼き鳥も頂いた・・・。ゴチソウサマでした★それから道具屋筋に寄って、無事炊飯ネットを購入！お疲れ様でした！

  2005.04.11

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• 土日纏め日記

  土曜は買い物回りなどをした後、一時帰宅すると自動車保険更新のお知らせが届いていた。家のホンダ車とマイ・セビルのだ・・・うーん、今年で１０等級か・・・でも値引き率は前年と同じ４０％で対人・対物無制限のみで月々５７００円・・・。高いな。これでも父親の勤める会社のグループ企業である三井住友で団体割引３０％を効かして加入してるんだけどな。外資系が安そうな謳い文句でＣＭを流してるけどどうなんだろう？ちょっと見積もってみるか・・・夕暮れから、今年の夏からアメリカに恐らく永住という事になるであろう堺の方をお花見に誘った。日本で見る桜はこれで最後になるのであろうから半ば強引に誘った・・・。日曜は雨が降るって言ってるしね、我が家の家の前は公園なのでかなり見ごたえがあるが、もう散り始めてるし。合流後、いつも彼のナビゲーターに乗せてもらう事しか無かったが、今日は私のボロセビルの方にご招待した・・・。ちょっとお宅のお車の方が、私のより５倍くらい高いけど気にせやんとってや・・・と心でつぶやきながら・・・。それで焼肉を食べに行った。焼肉なんか１年ぶり以上だろう。かなり嬉しいのである。その店は堺の自衛隊基地の隣。屋号は忘れたけど、なんか樽の中で食べる個室タイプのトコ。２人前６７１５円くらいのセットと、追加で鶏と塩タンと生ギモとお茶漬けを頼んだ・・・。運ばれて来たソレはバッシリとサシの入ったブツ。焼いてみた。よろしい勢いで油がテラテラと輝く。まだそれを見た時には「ダイエット」という言葉が念頭にあったものの、１枚食べた瞬間どこかへ行った。「あぁ、もうエェよ。かかって来いや。」と・・・。御代は１０２８０円。御馳走様だった。美味しかったけど、微妙な気分だ・・・。せめて割り勘させてもらおうと思ってたから。ゴチになった物が、高ければ高い程、御馳走様になるのはマジでしんどい・・・。それからどこか私の知らない公園にてお花見ブラブラ。テキヤもいっぱい出てた。桜は見事だった。・・・・日曜・・・・昼過ぎまで微妙な体調だったので家で近々仕事でやる予定である焼きそばの作成。ソースの味の確認だった。それと先日購入したバジルペーストで簡単にタイカレーの試作。グッと味が良くなった。味自体は変わらないのだが、やはりカレーは香りで大きく左右される。バスの壊れたＣＤデッキの新たな購入＆取り付けをしに行かないとな、と思ってたところ、そういえばとガサガサ物置を探っているとやっぱりあった！ＭＤデッキ！それと更にマスタングのエアフィルターとブレーキパッドも発見だ。ヤフオクで売ろう★そうなると、と友人に電話。我が家の近くの池で釣りをしている、という友人を捕獲！「工具、車に積んでるでしょ！？イヤイヤ、パッとインパネ取ってプチプチッと線繋ぐだけだからさ！晩ゴハン奢るし！今から行くから！ねっ！」と半ば強引に・・・いや、強制的に賛同させた・・・。プチプチっと一瞬で取り付けは終了。今日はブラバスは収穫ナシだったそうな。ゴハン行く？と誘ったが、考え事がしたいらしく、しばし一緒に黄昏てみた。悩み事は何なの？これを聞くのは興味本位で聞いてるワケじゃないから、どうかそんな顔をしないでくれ、と言ったが、話してはくれなかった・・・。背負い込む人だからな・・・友達の私としては、ちょい寂しいわ・・・。まぁ、これは私のワガママなのかもしれないけどね・・・。

  2005.04.10

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• 波乱の営業

  今日は大変だった～～・・・イマヒトツ優れない体調も、平野ライフに着く頃には落ち着き、「健康の為には朝食を！」と意気込んで入ってサンドイッチと牛乳でも買えば良いものを、いつもの癖で惣菜コーナーのフライドチキンの上に手をかざしてみると超揚げたてですがな・・・と、言う事で、チキン購入。ついでに商品入れ替えの為に半額処分になっていた「予約のとれないレストラン・銀座ベットラ」のパスタソースなんかも思わず購入してしまった。関西人の私には「銀座ベットラ」と言われてもＡＭＰＭのパスタブランドにしか思えないのが悲しいかな・・・ポルチーニ茸のソース。（ポルチーニ大好き！）たかがレトルトのソースに３９６円という強気な価格に思わず挑戦・・・結果はまた食べた時に特記すべき点があれば。余裕の現場着・準備で今日も余裕・・・と思っていたらＨＡＰＰＹさんから電話で「駐禁が来てる」との事・・・うわ、マジだ・・・丁度、私の後ろのボンゴトラックがレッカースタンバイＯＫって感じ・・・とりあえず我がバスは無傷だけど、のぼりを仕舞ってメニューボードを裏向けて運転席に座ってエンジンＯＮして待機してみる。するとボンゴトラックの運転手さんが帰ってきたようで、急いでビル内の駐車場に突入して行った・・・どうやらビル内で作業している作業員さんの車だったよう。ビルの警備員さんが教えてあげたようで「良かった良かった」という表情で顛末を眺めていた。ボンゴをレッカーし損ねた国家権力さんはバスの後方にレッカー告知のチョークだけを残しそのままどっかに行ってしまった。（掃除していけよ・・・ビルの清掃の方の仕事が増えるでしょう・・・）ので、開店準備の再開。するとおおお！師匠が現れた！！あらあらあら！師匠！お店はどうしたの！？どうやら今日は臨時休業らしく。アラ、今日仕事納めだから帰りに寄って親子丼を頂こうと密かに決めてたんだけどちょい残念！いずれにせよ、来て頂けて嬉しいのでお話しながら開店準備。すると帰ったと思っていた国家権力さんが舞い戻って来た！「ここで商売したらあかんで、敷地内でやりや。」（ビルの方をみながら）「・・・・。」敷地内って言われても・・・バスでビルに突撃したらビル壊してまうがな・・・（そういう意味じゃないって・・・）師匠が「今日ウチの店の前で営業する？最近ランチもお客様付き出してるし・・・」なんて笑いながら言ってくださったけど、そうなると師匠が密売口に立たねばならんでしょう・・・。いろんな意味で忍びないデス・・・。そうこうして準備が中断されたままお客様・・・片付けたメニューボードを事情をお話して見せながら提供。バタバタしてる間に国家権力さんもバスにチョークを残したままどこかに行き、ＨＡＰＰＹさんも営業を始めており、当店にもお客様がつき、師匠もどこかに行ってしまわれて、準備途中のままランチタイム突入！忙しいですやん！やっぱ師匠が来た日ってのは忙しい！！三休橋のお客様含め、リピーターさんが多くてちょこちょこ来てくださっているお客様が揃って来てくださってる感じ！ちなみに今日のチーズカレーは「野菜いっぱいのヘルシーチーズカレー」。大ぶり野菜の軽いバターソテーの食感を楽しむ感じので、エリンギ・茄子・椎茸・ベーコンが具材。あっという間にゴハン完売で数人お断り。カレーが無いと帰られるお客様が結構おられる。当店のカレーは馴染みやすい味だからな・・・私は毎日食べてるけど、毎日でも美味しいわ・・・（自惚れかもしれませんがそう思ってマス）それにしても暑かった。営業終了後、ＨＡＰＰＹさんと井戸端をしてたけどあまりの暑さに退散してしまった。帰りに冷麺かうどんを求め、天王寺でごちビルにでも突入しようかと真剣に考えてしまったけど、駐車のタイミングを逃してしまい、どこかで食べようか悩みつつ仕入れにだけ寄って直帰してしまった。これだけ暑かったらもうダイエット再開だね。実際、ノースリーブか半そでしか着ないし・・・目標・・・４４～４６ｋｇ。ファイ！！でも毎朝の「モーニングアイス」はやめない・・・帰ると母が「温泉でも一緒にどうかと思って待ってたわ」なんて金曜の仕事納めにはナイスな提案をしてくださるではないか！喜んでバスを駐車場に停めに行った。最近横着して平日の間はバスも家の横に停めっぱなしなので代わりにバス用の草むら駐車場（月極め４０００円）に放置状態の我がセビルには蜘蛛の巣がバッチリとはってた・・・。しかも「糸状」ではなくて「罠状」の丸いヤツですわ・・・（笑）大切なお代官様を乗せるにはあまりに忍びないので洗って、近所のスーパー銭湯に出撃！打たせ湯で「ハァ～」と言いつつ。帰りに家の近くの「割りと美味しい」という焼き鳥屋「ゆとりや」に寄った。駅からの帰り道にあり、父がご愛用。歩きのサラリーマンも多く、車での客も多い。父がよくテイクアウトで釜飯を持ち帰っており、それが美味しいので一度行ってみようと思ってた。画像は特に「普通の居酒屋料理」なので撮ってません。食べたものは付きだしの「胸肉の湯引き」「沖縄産もずく」（普通のもずくと区別つかなかった）「あっさりキムチ」「もも肉の塩焼きゆず胡椒添え」「ねぎまタレ」母が「ねぎま塩」「つくね塩」（柔らかくて美味しかった！にんにくの香りがしたような気が少ししたが気のせいか？）「鶏釜飯」鶏肉は和歌山の「杜仲鶏」という鶏らしく、杜仲茶の原料を食べさせて育てたものらしい。鶏肉ひとつでも各地のブランド鶏で味が違うから面白い。たかが一つの店で食べただけでその鶏の真価を語る事は難しいかもしれないので、これからもいろいろ食べてみようと思ってますデス。母親があまり食べなかったのは、家に早く帰って今日の残りの１食分のみのカレーがどうしても食べたくて我慢してたそうだ。帰って「アンタのカレー好きなのよ」と速攻食べてた。嬉しいけど・・・キミも毎日カレー食べてないかい・・・？

  2005.04.08

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• 季節が違うかな？クリームシチュー

  今日は三休橋。まだ買ったばかりのＣＤデッキが壊れたので片道２時間の道中が辛い・・・家に美味しそうな南瓜があったので今日の気まぐれは「ゴロゴロ野菜のクリームシチュー乗せカレー」（５００円）大粒の野菜のゴロゴロ感を強調したタイプです。具材は肉団子（先着１５食）・鶏ミンチ・南瓜・人参・ジャガイモ・しめじ・エリンギ・玉ねぎ・パプリカ（赤・黄・緑）・グリーンピース・・・具沢山だ～めちゃ美味しい～我ながら絶妙のバターと小麦粉と牛乳と溶けたジャガイモのハーモニーだー！！ちなみに今日のチーズカレーは定番の「きのことベーコン・じゃがいも」でした。何度出したか分からない組み合わせだけど、やはりこのコンビは強かった・・・。しばしパーキングの空き待ちをして移動。今日の場所は最低に近い場所だった・・・（あの短い距離でも違いはあるのです）それにしても縦列が本当に上手くなった！右ハンドルのバン型が一番苦手な形の車だったのだけど、アノ三休橋の路肩パーキングに一発でカツカツの寄せ具合で真っ直ぐ停めた！我ながら感動して「おぉお～～～！！！」いつもながら開店前はあまりの人通りのなさに「今日ふいにお客様がこられなかったらどうしよう」という不安にかられる。５０ｍ後方のカレー屋はいなかった。しかし今日の売上はイマヒトツかな・・・・（昨日の蟹のせいかな？）（笑）いささかブルーな気持ちで「今日は場所が悪かった」などと自分を励ましながら撤収準備をしていると遅い時間（１時１５分とか）にちょこちょこ来てくださるダンディな常連様や谷町のお客様がやはり車でわざわざ来てくださったり、という事で気分的にはハッピーに。来てくださるお客様がいると元気が出るですね、本当に。真っ直ぐ帰宅。雑用がいっぱいだ！後１日頑張ろう★ＰＳ・炊飯ネットを単品で買える所をご存知の方おられましたらお教えくださいマセ★

  2005.04.07

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  暑い・・・そして蟹

  今日は良すぎる天気でしたねー最近ノースリーブか半袖で活動してますが、それでも営業中なんかは汗かいてましたデス。思わず今年初の冷房を入れるかどうか真剣に考えてしまいました。まだガマンガマン・・・昨夜、早くも郡山城の桜祭りに孫と行って来たという母が帰宅して「今日の晩ゴハンにして」とドコーンと私の眼前に出したのは焼きとうもろこし（１本）。必死の抵抗を続けたが、母はのうのうと「コレ、頂戴ね。お父さんの分もね。」と残りのチキンライスを奪い、卵に包んで食べ出した・・・。夫婦分の夕食は調達した母は、もはや知らんぷりだ。食べ終わると自分の部屋に直行だ・・・ふてくされて寝た・・・。とうもろこしはもちろん冷凍だった・・・。ので、今日は１時間も早く起きたのだけど（それだけの為に長い説明・・・）、「レタスキャベツ事件」があって出撃が結局いつも通りになってしまった。激しく空腹な状態で体重計に乗ってみると４６ｋｇ台突入。折角、昨夜は体調イイし食欲あったのに・・・これでは不健康ダイエットだ・・・頭に「焼肉食べ放題」の文字が躍る。昨夜の約束で、今晩は外食するという話になっていたので、母が昼にそのお店に問い合わせ確認をしてＯＫならば出撃する、という作戦を組み、私は出撃した。家からすぐのマクドの「サラダマリネベーグル」の調査（ハーブ類）を考えたけど、私の目の前の車がドライブスルーに入って行ったのでやめた。カレーの最終調整の時間がゆっくり欲しかったから・・・。途中、例の平野ライフでつり銭と忘れ物の調味料の調達。「ミニパン祭り」の６３円の「サラミチーズ」というパンを購入。６３円で充実な量のバリュー朝食である。ライフ内テナントの「小麦の郷」は、ヘタなパン屋よりよっぽど良いですよ。カレーの味をしっかり調えて、それでも時間があったので微妙にディスプレイに手を加えてみた。いざ開店！すると・・・忙しいではないか・・・昨日、体調が良い事をいいことに部屋に掃除機かけたりバスを洗ったりしたせいか神様のご褒美だ。カレーが飛ぶように飛んでいく。ちなみに今日のチーズカレーは「いろんなきのことパプリカのシャッキリ　オリーブハーブソテー」。お得意のイタリアンなハーブ類、粗塩・黒胡椒・ガーリック・オレガノ・バジルなど。間違って仕込みすぎてしまったカレーが良い感じに飛んでいった。その途中が暑くて暑くて堪らなかった・・・今日は体調はバッチリだと思っていたのだけど、やっぱり冷蔵庫の温度を確認する為にかがんだ時にグラッと世界が回ってたな。暑くなってくると、温度管理の必要が頻繁になるんですよ。オーダーによって、開け閉めする必要が無い時は我がバスの業務用冷凍冷蔵庫はマイナス１０度を超えちゃうし、だからといって頻繁に開け閉めしてると１０度近くいっちゃうんで、強度の調節がいるのですよ。生野菜が凍るのはさすがに困るからね・・・・バテバテで営業を終えたものの、確かに売上は良い方なのだけど三休橋には劣る。明日の三休橋は大丈夫なのか？ま、お客様の顔を見ると体が動かずにはいられないのだろうけど。（経営者はみんな同じハズ）さて、夕食のお店への問い合わせがどうなったのか母に電話して確認。出ない・・・。オイオイ、どうなるんだ・・・そう、今日の夕食は蟹食べ放題なのですよ。執念になりつつある「トロ肉」を食べに行くか悩みながら、母を信じて「食べ放題の前は食事は抜いて万全の状態で挑まねばならない」という我が家の条例に従って直帰した・・・。母は美容院にて染髪中だっただけらしい。「さあ！行くわよ！」と闘志満々で帰ってきた。もちろん食事は抜いたらしい。（笑）今日の夕食はわざわざ岸和田まで高速を使い「かに工房」さん・・・・この店は以前豊中にあって、２ヶ月に一度程我ら母娘で奢り合いをして通っていたのだけど、豊中店が閉店してしまい途方にくれていた所、カンイチで三宮にも店がある事を知り、ネットで調べてみたら岸和田にもあったというトコ。三宮よりは近いとはいえ、我々も物好きなものである。ここの良いところは蟹の「刺身！」までもが食べ放題だという事。刺身をしゃぶしゃぶにしたり、焼きにしたり思いのままなのである。お値段は２９８０円。味としては城崎なんかで食べるものより多少落ちるものの、その値段の価値はあるといえよう・・・。ちなみに、蟹メニューを中心に（蒸し・茶碗蒸、爪フライ・蟹餃子・シュウマイ・蟹味噌汁・蟹味噌・寿司）どて焼きだとかグラタンだとか揚げ茄子だとかメニューはかなり豊富である。案内されると共に、その辺には目もくれず刺身をひとまず３皿いっといた・・・ 映り悪くてゴメンナサイ・・・早く食べたくて焦ってた（笑）。身の太り具合は微妙ですね。食べ放題にしてはナカナカですよ。季節によって仕入先を変えるみたいで、現在はカナダ東とオホーツク海あたりらしい。原価が知りたい。 これは小さめだけど、焼きガニ。いいでしょー♪「調理」も何もない商品だけど、やっぱ美味しいですよ。ただ、店にレモンが無いのが問題だ。焼きガニには塩とレモンだろぅ・・・お惣菜ではどて焼きが美味しかったな。お肉が。お惣菜も沢山あるけれど、食べ放題系の割には手作り感のあるものが多くて好感が持てるですよ。焼肉は１種類だけだったんだけど（鶏肉は別として）、見た目はイマヒトツだったけど食べると柔らかくて美味しかった。店に入ると問答無用で七輪と出汁の入った鍋が用意される。この七輪が炭焼きなのでなんとも良いですね！炭だけでも結構経費かかるはずなんだけど、エライ！あとは刺身の味をもうちょっとなんとか出来るのならば・・・・母がめちゃくちゃ食べてた。寿司４つ・刺身３皿・メロン２つ・オレンジ５つ・焼肉てんこ盛り・ナムル・いかキムチ・キムチ・焼き茄子・茶碗蒸・つぶ貝煮付け・蟹味噌・ライチやり手だ。私が刺身４皿・焼き茄子半分・焼肉２枚・つぶ貝煮つけ２つ・どて焼き１口・ライチ１個・味噌汁・コーンスープちょっと・三色寒天ちょっと「お好み焼きなら３枚」の私が、昨今の体調不良で胃が変化してしまっている、無念だ・・・そんなこんなで明日への活力をつけて今日も仕込み。住展決定。日帰り滋賀県２日間と京都１日。問題は道中の冷凍管理だな。走行中は発電機が使えないんで、策を練らねば。

  2005.04.06

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• 今日はなんてイイ天気★

  今日はすっごく良い天気でした！昨日に学習して、カレーの作成方法を大きく変更。朝、仕上げをする予定で「７時半に起こしてね」と母と私の伝言板（映画のタイトル？）に書くつもりが昨夜も体調不良につき書く前にそのまま床に・・・現場にて最終仕上げをすることにして、出撃！今日の朝食はまた例の「先日のスーパーの見切り品」というヤツの（ちなみに商品には見切り品は使ってませんデス）「雀さんの生春巻き」なるモノ。「韓国に焼肉入りの生春巻きというのは存在するのか・・・？」という疑問もありながらも辛味噌ベースのタレと共に岸和田にある「雀さんの店」かなんかの完全自社製品であり、４個（生春巻き１本分のカット）で３９８円という強気な価格設定が気になって買ってみた。う～～ん・・・面白いタレの味だけど、やっぱ生春巻きは爽快に辛いタレが良いなと思ったり。折角の良い肉なんだけど、生人参の食感やタレの味などで存在がなくなってしまい、勿体ないので肉だけ別にして味わった。そして、肉抜きにしても味は変わらなかった・・・。現場で急いで味の調整をするものの、なかなか決まらず大変。オープンするが、昨日カレーを求めてきてくださったお客様は来ず。（何故？）オムカレーのオンパレード、売上悪しで退陣。昨日の歯医者御代が響いているので今日も「トロ肉」を断念して直帰。栄養がイマヒトツ採れてない最近の私の頭には「焼肉食べ放題」の文字がグルグル回っている（笑）。５月の住展の話・・・（まだ予定）「多国籍系」という十八番な話だったので折角自社ネタに取り入れたファラフェルやケラグエンを推していたのけど、先方様の希望で好評だったアイスドッグが推されるらしい。アイスドッグはまだ流行っているのか？

  2005.04.05

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• もうそんな季節なの？な大事件

  昨日は疲れて寝てしまったので翌日記入しておりマス。昨夜、スーパーで見切り半額になっていた「豆ごはんおにぎり」をパクつきながら元気に出撃。体調不良が続いていたけれど、今日は久しぶりに体調が良さげだったので「今日は絶対肉（それも煮込みかなんかのトロりんトロりんなヤツ）を食うべ」と昼食に行くフレンチも決めてあった・・・。開店直前に最終の味チェックとしてカレーを味見したの。ん？？？昨今の体調不良から実は少々味覚がおかしくなっている今日この頃なので、もう一度、お茶で口直しして味見。をををををををををををををを！！！！！！！なんで！！？？？なんでなんで！！！？？？そう、腐敗してたんですよ！このカレーは、ルーの継ぎ足しも、期限がヤバめな食材を使った覚えも全然ないのですよ。そんで、昨夜。正真正銘昨夜。作ったばかりでした。最近カレーが良く出るので、かなりカレーに頼った持ってき方をした私の頭は一気にピュアホワイト。・・・とにかくそんなキケンな物体を出す訳にはいきません。未だに「何故何故」とパニくる頭を落ち着けながら代替メニューを考える。（オムライスと自家製キムチだけってのは寂しいので）本来チーズカレー用に持ってきた野菜を使って「きのことお野菜オムライス」。ハンバーグカレー用を流用して「チーズハンバーグオムライス」。そうこうしてる内にいざランチタイム・・・やっぱりコアな常連様は「カレーないの？」という感じ・・・。営業の感想は以上・・・（ふぅ～～～～・・・）片付けしながら「明日からはどうするのか」を考えていた。思い当たる節があるのならまだしも、無いのだから全面的に強烈衛生管理をするつもりであるのだけど、究極を求めるとカレーを寝かす時間が無くなるワケ・・・。「あそこまで作っておいてペーストにしておいて冷蔵庫・・・・」と大体見当はつけたけど。よくある「○○日間（年間）寝かせた（煮込んだ）カレー」とかってヤバくない？夏場・・・・素朴な疑問でした・・・。まぁそんな事を考えつつ、撤収準備がほぼ出来たとこで私を呼ぶ声が側方からするではないか。ををを、ふうさんではありませんか。たまたま私の車を見かけたので寄ったとの事・・・今日の事件を話して「気をつけようね」と語りつつ、先日お渡しした「チリコンカンカレー」から話が始まり、「豆カレー」の話題に・・・カレー屋店主２名によるディープでスメルな世界である。ふうさんからタイ食材店が帰宅途中にあることを聞いた。ふうさんとお別れして時計を見ると２時ちょい過ぎ。あら、ランチ難民・・・そうそうに「トロ肉」を断念した私は下道で帰る事をそのタイ食材店に決意して早速寄ってみた・・・ふうさん曰く「一足踏み入ればそこはバンコク」。（瞳を輝かせながら）楽しかった。商品説明の欄に日本語の説明シールが重ね貼りしてたりしないストレートＴＨＡＩなその店には私には判りかねる調味料やら果物やら魚の干物のような物があった。ペーストになってないタマリンドも発見・・・とりあえずタイカレー作成時に実用的なバジルペーストのチリオイル漬けのようなものとムング豆と母親へのお土産にココナッツネクターを購入・・・。ふうさんアリガトウ。意外な所から赤道直下へ行けました。帰途、どうしてもはやる気持ちが押さえられなくてバジルペーストの缶を開けてみた。ふわぁああああ・・・・（以下略）無我夢中で香りを物色していたら手にオイルがベットリとついてしまった。ティッシュでふき取ったものの、そのティッシュから香る風靡がなんとも堪らず、ティッシュをクンクンしながら忙しくギアチェンジをする危険なバスドライバーがここにいた（笑）。帰って母にも缶を嗅ぐわせると母もうっとり・・・近々、電車に乗って一人で行くそうな。物好き！！（どうせその後カシミールさんかチェディルアンさんに寄ってしまうだろう）それから歯医者に行った。御代６３００円。私の貴重な日銭が！！

  2005.04.04

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• 体調悪い・・・続編

  昨夜、日記をＡＭ１時に書いて、「あー仕込み仕込みー玉ねぎ剥かないとー」と思いつつも、どうにもオナカが痛いのでとりあえず漫画を読んで気を紛らわせていた。しかし、どうにも耐えがたくなってきて、吐き気も強まり「めちゃくちゃ気絶する５秒前」って感じ（古過ぎる・・・）になってきた・・・居間で転がっていたが、トイレにも自力でいけない、寝返りもうてない、しまいには声も出せなくなってきたので遂に断念。携帯にて隣の部屋で寝ている母を起こして救急車を呼んでもらうよう頼んだ。「実は盲腸とか、腸ガンだったりするんじゃない？」なんて考えもよぎったのでさすがに怖くなった。救急の方？に「自力で救急車まで行けるか？」と尋ねられたが、無理だと手でサインした・・・救急の方？というのは、意識を失わせないようにする為か、何かと話し掛けてくるものだけど、手での回答を繰り返した。その頃には、もう声は出なかったのだ・・・病院に朝５時半くらいまでいて、いろいろ処置してもらうと小マシになったので帰った。朝９時半起床。調子はまだ悪く、吐き気もあるながらも微妙に食欲は湧いていた。軽く朝食に自分のカレーの残り（軽く・・・？）を母と食べ、二度寝をした。用事が溜まっていたのでぼんやりしてる訳にも行かず、夕方３時頃から活動。マイカーのオイル交換だとか、１００均やインクリボンの仕入れだとか、ホンダに行ったりだとか・・・夕食に「のらや」でうどんを御馳走になったのだけど、まだまだ調子が良くないので軽くぶっかけの冷やにしておいた。ここの出汁は結構好き・・・でも、商品画像でみると、ぶっかけの写真では真ん中に白い温泉卵みたいなのが乗ってるのよ。うどんの真ん中に５ｃｍくらいの白い楕円形の物体・・・何も疑う事無く、温泉卵だと思ったのに、大根おろしのおにぎりみたいな物体だった・・・。まさかのらやに、こんなにも見事にエイプリルフールをやられるとは思ってもみなかったな・・・

  2005.04.01

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• 体調悪い・・・

  今日もまた、体調が悪いのである。理由はその、俗に言う「２日目」ってヤツだった。朝は元気だったものの、つり銭の用意の為に寄った平野ライフで今日も元気に蟹蒲鉾コーナーに行き、特価品だった「卵蒲鉾」を入念な目方計算に基づいて購入。（普通の蟹カマより安かった）自称「だしの味がしっかり！」らしい・・・確かに、出汁巻きと蟹カマを足して２で割ったという表現が的確なお味。蟹カマに比べ、非常に上品な味付けだ。しかし、私はあの安っぽいキャッチ－な味付けが好きなのだ。二度と買うことはあるまい・・・平野ライフを出た時くらいから調子が悪くなった。「今日はあまり忙しくなって欲しくないな」こんな事を思ったのは初めてだった・・・ちなみに・・・今日のチーズカレーはカボチャとベーコンとキノコの軽いクリーム煮こみのチーズカレー。食べてみたらかぼちゃ、味薄いがな・・・（西洋カボチャ２＋和カボチャ）÷３のような味ですがな。焦って持ち合わせていた生クリームとジャガイモを用いてクリーム煮に変更です。小マシになった。カボチャの（薄めだだけど）甘さとベーコンの旨味としめじの食感がナイス・・・気まぐれは鶏挽肉と豆野菜たっぷりのエスニック卵カレー（５５０円）○○国風・・・という定義はなくて、「こんなカレーもおいしいだろうな」という創作カレー・・・大好物のカレーで、自分好みの味が作れるようになったのは幸せ・・・挽肉は超たっぷり。出汁でベーススープが見事に乳化するくらい・・・豆はガルバンゾ・マローファット・レッドキドニー。野菜が茄子・ピーマン・パプリカ・しめじ・人参・玉ねぎ。後はうずら卵もたっぷり・・・・。卵を半分にカットするの。黄身が程よくルーに溶けてまろみがビミョウに効くくらいを狙った・・・白身の味わいもナイス・・・。ココナッツミルクも少々入れた。味わい的にはスリランカカレーに近いかもしんないけど、カラピンチャが入ってるワケでもないし、レンズ豆を使うわけでもない。国籍は不明だけど、美味しく出来た。それをご注文くださったお客様から早速「すっごく美味しかった！」という声も頂いた・・・感無量・・・。チーズカレーとのツイン盛り、というメニューも出した。１３時まで営業するのがやっとだった。後方５０ｍでまた「本格インド料理」と描かれた軽バンのカレー屋がいたけど、それどころちゃう・・・速攻高速に乗ったけど、環状線が事故渋滞。捕まっている間にどうにも腹痛が強まってきて、意識が飛びそうになってきた。よほどそのままハザード焚いて休息をとろうかと思ったけど、気を紛らわせて耐えた。フラフラしながら高速をなんとか降りて、最初のコンビニへ。車内で意識を失ったら助けが来ないので、商品を見ているフリをして商品棚の前にうずくまり、暫し耐えた・・・ちょっと高級な「オレンジハチミツを使用した」とか能書きのマキシムの「ハチミツラテ」だとか言う商品を購入してバスの後部厨房で寝転びながら飲んだ。どこがハチミツ・・・味しませんがな・・・と、いうかマズイですがな・・・フラフラしながら帰った。それから今現在（ＡＭ１時前）に至るまで、ずっと寝込んでる。仕込み全くせず。明日は営業できるのか・・？「もう休みなよ、事故るよ」と、心の中の私が言う・・・しかし、もう一人の私が「明日１日頑張ったら休みじゃん。頑張って営業終えた後の夕食はきっと美味しいよ！」と言う・・・。

  2005.03.31

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• またカレー屋に戻りつつある！

  昨夜はずっとレンタル中で出会う事が出来なかったトム・クルーズのコラテラルを観たせいで寝不足になってしまった・・・今日は爽やかな天気の中、やっぱり昨日仕入れに行った先で「朝食用」と称して買ってしまった蟹蒲鉾を食べながら出撃！この科学的な味付けがたまらないのだ・・・でも、小さい包装で１０個入って１００円くらいのアノ蟹カマをほぐしながら食べるのがいいのだけど、今日は大きい１本モノだった。あぁ、本物カニ食べたい・・・・季節柄、工事が多くて到着はちょい遅め。急いで開店準備をして開店！！最近カレールーを持ってきてるけど、カレーばかりが売れるようになってきて毎日仕込みに追われるようになった・・・。慣れてるから「あれとこれのオーダーの場合、最初にコレに火をつけとけば、これしてる間にあれが丁度良いくらいになって・・・」という感覚が完璧なので提供が早いので良いのだけど、毎日の玉ねぎとの向かい合いがツラいっす・・・（苦笑）まぁ昨日よりマシな売上。カレーばかりやん・・・・最後、撤収準備をあらかた終えた後、若い男性のお客様が来られてメニューを悩まれていたが、残ってる材料では自家製キムチがロコモコしか提供出来ず。自家製キムチをお渡しすると「この辺で食べれる所、ないですか？」と聞かれ、「えっ！？」と意味の解釈に０・５秒。そうか、この辺の会社にお勤めというワケじゃないのね。バスにお上がりください、とはさすがに言えない・・・よくその辺で植え込みに腰掛けてパンとか食べてる方は見かけるので、そういう方はいますけど・・・・とお伝えすると、バスの目の前で召し上がられはじめた！そりゃイベントとかでは目の前で皆さん召し上がっておられますが・・・当店ランチを召し上がられる光景はちょっと慣れず・・・うわ、めっちゃ緊張・・・そのお客様、５分程で綺麗に完食され、私がそのゴミをお預かりした・・・初めてランチのゴミ処理をした記念日でした。ちなみに就職活動だそう。その辺の飲食店に入られなかったあたりや、様子から察するに、すっごい緊張してる感じだった。私と同じくらいの歳なんだろうなぁ・・・就職活動、しなかったしね（笑）。バイトの面接とかは上手な方だったと思う。のっびのびと発言するから、地元の橿原学院の特進コースの集団面接でもピンポイントで集中質問されたな・・・さぞ天然がバレたに違いない。合格したのは何故だったのだろう（笑）。帰途はちょっと北浜の会社に寄り（副業）、大和川の堤防沿いをのんびり走って帰った。気持ちいい天気だなぁ・・・つくしを採りにいかないと！天婦羅が美味しいのだ！

  2005.03.29

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• 毎日書こうと思うのだけど

  毎日毎日、お昼は「今日は帰ったら日記書こう！」と思うのだけど、いざ帰ってパソコンの前に座ったらヨソのサイトばかり見てしまうですね・・・土曜はホンダに家の車を車検に出しに行った後（母がまだ寝込んでいるので）、代車が都会にもってこいの軽四、ニューライフだったのをいい事に、ネットで調べた神戸のインド人経営のスパイスショップにカタコトの英語を携えて突撃しようと思っていたのだけど、当日の相方が遅刻したので時間的に厳しくなり何故か適当にミナミでお買い物という事になった。最近ニュースで取り沙汰されてる「若者のミナミ離れ」の実態も見てみたかったのもあるし、それによる打開策である「屋台貸し出し」店舗が実際に営業しているかも、という期待もあったのでヨシなのである・・・？３坪くらいの敷地で営業するタピオカ専門ドリンク店を発見したのでフラフラと寄ってしまったり。その後は堀江のチェディルアンさんに行ったりしてコースを勢いよく食べたり。その日もよく食べた。ダイエットは中断のままである。日曜はあまりの天気の良さに海が呼んでいるような気がして？「アウトレットに行きたい」という相方も希望も交えて渋滞を覚悟してりんくうプレミアムアウトレットに行ってきた。店舗が増えてからは初めてだ。めちゃくちゃ増えてますやん・・・外資系らしく、アメリカのようなフードコートも出来ていて食に困らなくなっていた。でも駐車場はアメ車に優しくない。サバーバンがめっちゃ狭そうだった・・・残念ながらタコスは売り切れだった。りんくう回りは屋台のパラダイスと化していた。この辺はヤさんが怖いらしいから私は遠慮・・・月曜。雨のような雨上がりのようなビミョウな天気。とりあえず空腹だったので、ファミリーマートに寄って今日は蟹蒲鉾はちょっとさすがに遠慮してサンドイッチを持ってレジに・・・行ったんだけど、レジ横から値引き中のフライドチキンが私を見つめてますやん・・と、言う事でフライドチキンをかじりながら出撃した。ダイエットは休業どころか廃業の危機にさらされている様な気がしてきた。今日はＳＴＳさんのトラックとハイエースがずっと停まっていて場所が確保出来なかった・・・バスが全く目立たないし・・・まぁ仕方ないか・・・。やっぱり体調が悪くて（「病は気から」の言葉を信じてウロウロしてるけど）、仕入れに行くのもフラフラだった。自分がグラグラしてるのか、車がグラグラしてるのか分からない・・・グラグラする中で、疑問がグルグル回っていた。「何で法定速度が８０ｋｍまでの日本で、１８０ｋｍ出る車がバンバン売れてるんだろう・・・」「３０ｋｍまでしか出してはいけない筈の原付のリミッターは何故６０ｋｍなんだろう・・・」「私も車・・・ディーラー車なのに２４０ｋｍまでメーターある・・・大体、そんなに速度出ぇへんし・・・」今週は途中、お休み入れた方がいいかも。

  2005.03.28

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  ダイエットは一時中断・・・（笑）

  今日は金曜で道が込むので早めに出かけた。途中、例の平野ライフに寄り、レタスの買い足し。オナカが減っていたので何かついでに買おうと思った瞬間、手には何故か既に蒲鉾があった・・・。好きなんですよ・・・。いつもはそのままレジなんだけど、お惣菜売り場の各種ミニ春巻きのコーナーの中の「チーズ春巻き」だけが何故か私に微笑みかけているように思えて仕方なかったのでパックに詰めた。「パック内にミニ春巻き１つだけじゃ寂しいな」と思った瞬間、何故か手はフライドチキンを掴んでいた・・・。ちょっと昨夜から「かにクリームコロッケ」が食べたくて仕方なかったのだ・・・。ミニ春巻きはそれを見事に満たしてくれた。「アノ春巻きの味にチーズはちょっとな」と思っていたけど、フツウの春巻きの様な味ではなく、よく居酒屋であるようなチーズ揚げのような感じだった。５０円の幸せ・・・。営業の方は・・・うーん不調。でも昨日、三休橋の方で今日の営業場所を告知していたので少しだけ三休橋の常連サマが来てくださった。そのお客様がちょっとウレシイ事を言ってくださった。このお客様の会社ではバスカレーは結構人気なようで（アリガトウゴザイマス）、多少の人数の変動はあれども、いつも皆さん（２～７人）でワイワイと楽しそうに買いに来てくださる。去年の夏、高麗橋で営業していた頃、どうやって高麗で営業しているのを発見したのか会社のみんなでワイワイと御堂筋を渡って繰り出してくれていたらしい。それを聞いて嬉しかった。（人の顔を覚えるのが苦手な事を申し訳なくも思ったけど）まぁとにかく営業を終え、ちょっとＨＡＰＰＹさんと井戸端をしつつＨＡＰＰＹ号の傷を見せてもらった。マシだ・・・バスの右後ろの傷なんてもう錆びとりますがな・・・（笑）でも自家用車は近々、代車の用意をしてもらい次第直しに行くけどね・・・・あんなトコにガードレールがあるなんてサギだ・・・（以下略）営業終了後は体調の悪さもあり、フル高速でビューン。帰って先日のスーパーで購入した海鮮物を食べた。例のトコブシ。 横の５０円玉と比べてみて！大きいでしょう！？この大きさに惚れて買ったんですにょ。「鮑や！」と思って食べたら鮑と思えるから・・・（ハハハ・・）それと鯛のカシラを塩焼きにして食べた。もうひとつはアラ煮にしよう。やはり魚は白身に限る。その時、配達を頼んでいたオムライス用の容器が届いた。道具屋筋で買ってたら高いんで・・・。ビックリした。入り数が１２００なんなもんで、御代が３５１００円だった！勝手に２００００円ちょっとだろうと踏んでいたんで。月末の支払いが・・・ヤバい・・・それから急いで予約していた歯医者に行って、帰ると帰宅一発　母に「うどんが美味しい所に連れてってくれない？」と頼まれた。どうやら風邪が辛くて何も作る気になれないらしい。んで、温かいモノが食べたいらしい。うーん・・・梅田のはがくれなら久々に行きたいけどな・・・そこまで遠くは行きたくないだろうけど、この辺で美味しいうどん屋ってないしな・・・半透明の麺が結構美味しい「梅吉」（地元ネタです）を提案したが、味が濃いからイヤらしい。んで、「味濃いから薄めてください」と器を渡したら水を入れられてぬるくなって最悪だったらしい。なるほど、それはしたらいけないな・・・。しかしその辺のサガミとかは面白くないしな、とタイスキを提案してみた。血中のタイ濃度指数が下がっていたので禁断症状（どんな・・・）が出る一歩寸前だったのだ。と、言う事でピサヌローク（地元ネタ）に電話して（食材の調達を期待して）、トランクの凹んだ世にも格好悪いマイ・セビルに咳き込む母を乗せ赴いた。以前、つうこさんと語った「田んぼの中に佇む元カラオケ居酒屋？」疑いのピサヌロークさんの店内・・・ 下は勿論　畳。写っているお客様らしき方々は彼らの子供と、その友達・・・。遊びにきたようだ。めっちゃ団欒・・・。電話した甲斐あって、到着した時にはバッチリ鍋の用意が出来てた。タイスキの内容は白菜・青梗菜・春雨・イカ団子・イカ・海老・牛肉・豆腐（木綿）。まぁフツウですね！出汁は良かった。よくトリガラが効いてて、他は揚げネギかな？と何か（笑）と胡椒と思われ。極端に辛くないのがイイ。旨味が最初の出汁の状態で充分にあってスープとしてガンガン飲めそうだった。特記すべきはタレ。 今日の画像は全部携帯画像だからちょっと画質悪いけど、手前が甘辛いタレ。よくある生春巻きのタレよりコクがある。奥が辛いタレ。中に摩訶不思議な物体がいっぱい入っている。色はイカの塩辛の色！そして味も塩辛の味がする。店主の旦那さんに聞くと「いろいろ入ってる」と簡素な答えだった。相変わらず、この店は食材は大した事はないけれど、ここの奥さんは本当に「料理上手なタイのお母さん」だ！一工夫が効いている。どこの家庭の冷蔵庫にもありそうな物で見事な物を作ってくれる！ これの右側に写ってるのがタイスキのイカなど。黄色いタレっぽいのがかかってるけど、卵の黄身なんだって！現地じゃしないらしいけど、まろやかさが出るのでこうしてるらしい。中央が私が頼んだ好物「蟹カレー」。現地名がプーパッポンカリーで良かったかな？チェディルアンさんで出てきたのと味と香りはよく似ていた。以外に単純な料理だったりするのかな？違いは蟹がソフトクラブではなく、渡りガニだったことかな。でも卵つきの蟹で美味しかった。左奥がおまけで出てきた（例の子供の友達に振舞う為に作ったらしいモノをオマケでくれた）豚の背油？背中の油肉？の揚げ物。よく分からない物体だった。食感はただ「カリカリ」。豚の味は全くしなかった。と、こんな感じ・・・。店の旦那さん曰く、奥さんのカオマンガイは凄く美味しいらしい。（ならメニューに出したらいいのに無い）電話予約したら食材を揃えて作ってくれるそうな。ならば、と私はバインセオを食べたいと言った。日本語があまり分からない奥さんがこの単語を言うと「オォ！バインセオ！美味しいね！ワタシも大好き！」と嬉しそうに言ってくれた。やっぱりお客様はお客様でも、祖国の料理を愛してくれるお客様はうれしいんだろうなぁ・・・しかし「でも作るの難しい」と顔を曇らせて言った。そうなんだ、残念・・・。母と食べながら話した。タイから必死に出稼ぎに来るタイ人女性が多数いる中、ここの奥さんは日本人の旦那さんとタイで出会って結婚して日本永住権を得て生活している。「それってタイでは超「勝ち組」ってヤツかな！？」我々が達した結論は「まぁよく分からん」だった。タイは貧富の差がめっちゃ激しかったからね・・・。凄く立派な家と、物置のような家が並んで建ってるんだ。タイ旅行はイイ思い出はないな・・・。観光は楽しかったけど、どこに行っても貧しそうな小さな子供に「買ッテ！オ願イ、買ッテ！」と追いかけられて、観光の気分どころではなくて辛かった・・・。

  2005.03.25

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• なんでこんなに体調悪い・・・でも完売

  我が家は３人家族。母・父・私である。（姉は嫁行き済み）ところが・・・今週始めから父＆母は風邪で完全ダウン中なのだ。そして私も何故か最近体調がバリ悪なのだ・・・。昨夜も夕食を作る元気がない母は私に２０００円を渡し、弁当と朝食を買ってきてくるよう言付けた。「私だってしんどいんだけどな・・・」と思いつつ引き受けたら「弁当を買った残りのお金で何か好きなものを買ってよい」との事・・・小躍りしながら夕方の半額セール戦争でにぎわうスーパーに行った。両親好みの弁当等を勝ち取った後、自分用に購入した戦利品は・・・鯛のカシラ（愛媛産）とこぶしイタヤ貝生食用（酢味噌）蒲鉾・・・以上・・・オヤジやな・・・しかし昨夜も体調が悪くなり、嘔吐しまくり、寝れたのは５時半だった・・・。して今日、もはや期待はしていなかったけど、母は何とか起き出して朝の用意をしてくれていた。母のおかげで時間の余裕があったので、軽くバスの汚れを落として私も頑張って出撃。しかし母の用意がピントずれだった。積み込みをし直し、ようやく出発したところで母から「保温ジャーの釜を忘れている」と電話。母「今どこよ？持って行こうか？」私「駅前だけどね、いいよ、ちょうどロータリーあるしそのまま引き返すわ」勿論時間はキツいものの、病人である母を気遣ってである・・・。と、そこで電話を切られた。家に戻ると釜はない・・・そして母もいない・・・。すれ違ってモウタ。「言いたい事だけ言ったら電話を切る」母なのだ・・・。母の気持ちは感謝すべきなのであろうが、私の気持ちが全て空回りに終わった事にかるちーサンは不機嫌にならざるを得なかった・・・。さて今日の三休橋。前後の移動販売車もいなくなっていた。通報されたのかな？でも何回かいたから多分売れなかったのだろう・・・（私が見解するに三休橋筋は結構デッドゾーンだと思う・・・）今日のチーズカレーはきのこじゃがベーコンのバターソテーカレー。気まぐれは「豚角煮とカラフル野菜の素揚げ・さっと煮込み」（５００円）・・・角煮という原価のかかるものにしては安い理由は、角煮の量がひとり２～３切れ。あまり肉が無かったのだ・・・なので、確か家に大根があったハズ、と大根と煮炊き合わせて「ブリ大根」の風情にしようと目論んでいたものの、大根が無かったので急遽変更・・・。大きめの人参・玉ねぎとバラ肉を煮込んで片栗で軽くツヤとトロミづけたとこに焼き目をつけてから鮮やかに素揚げした茄子・黄＆赤パプリカを合わせる・・・・（そしてそのボリュームで肉の少なさを誤魔化す・・・）（笑）という商品にした。ちなみに平野ライフに寄って、上に添える青ネギも用意した。ついでに好物の蟹蒲鉾とりんご酢ドリンク、何故かココアも購入してガッツいといた・・・。込み上げる吐き気を「何か食べたら落ち着くかも」というのと「今、食べ物を入れたらヤバイ」の内の前者にかけてみた。そうじゃないと、三休橋にたどり着く前に力尽きそうだった・・・。そしてランチタイムは出撃の遅れもあり、用意が出来る前に始まった・・・カットしてタッパーに入れておくつもりだった青ネギはまだ袋に入っていたのよ。気まぐれのオーダーが続く続く！！その度にネギをカット！しかし「白ネギ」ではなく「青ネギ」なのだ。切りきれない・・・。繋がってしまう・・・。この状態でよくラーメン屋でも出てくるんだ、しかし私はそれを「確かに切りにくいもんなぁ」と苦笑しながら「まぁ見逃してやる・・・フッ」とほくそ笑むのだ。人のフリ見てなんとやらだ・・・私はほくそ笑まれたくない・・・。と必死にカットした。オーダー事に手がネバネバだぁー　最低やーーー角煮は人気があるのか、オーダーが７人くらい続いた時はもうくじけようかと思った・・・。気まぐれが勢いよく完売。続いて久しぶりに「ルー切れ」の完売！！！なんて事！！！最後のお客様は谷町のお客様。先週もわざわざ車で来てくださっていたらしいので、ハンバーグカレーに無料で目玉焼きとチーズトッピングおまけのスペシャルカレーをお渡しした。（先週はゴメンナサイ）雨が降るかも、先週お休みしたからお客様が来ないかも、とドキドキしながらだったけど、よく売れた★営業を終えると、やはりテンションのせいか体調はよくなっていた。良かった・・・しかも家に帰って体重計に乗ったら、３月１０日くらいから始めてくじけかけてたダイエットの効果が出てる・・・２週間で３ｋｇ減だ。ナイス！！

  2005.03.24

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• みんなお金儲けに必死なのね・・・

  昨日は帰宅後、夕寝をしてからマッハで仕込みをして、友人と「ナショナル・トレジャー」を観に行ってきた。ニコラス・ケイジは割と好きなのだ。いささか顔が長いが・・・それから寝ようとするものの夕寝のせいかなかなか寝れずにいて、ようやく眠りにつくと電話が鳴った。金儲けの相談だ・・・。どうやら車のイベントをしたいらしい。行くんじゃなくて、したいんかい！車イベントというのは車屋の社長がその顔の広さを存分に使いきって告知をしまくり、車と出店者と雑誌を集めて、来場者を集めてこそお金が入るというもの・・・車屋でもなんでもない人間がそれをしようとしているのだ。よほど自信があるのだろうか。協賛社も有名社の名が必要よ、ホイールメーカーが無難かな・・・ＤＵＢなんかは名前を借りるだけでキツいバックが必要らしい・・・。きっと場所代・広告代だけじゃなくて、有名社を集める為にも見えないところのお金が必要になってくるだろうと思われ。特にコネクションが少なければ少ないほど。それだけの人脈と資金があるの？と聞くと本人は自信がある模様。資金は地元の知り合いから借りるらしい。関東方面の有名ショップとのコネも自信があるらしい。なので私周りの人脈を貸してくれ・・・と。（大した事ないのに・・・）うぅ～～ん・・・ならばビジネスの話題だな～と、「本気で実行するなら」事務局への参加の話をした・・・。エラいやっちゃ・・・まだ若いのに・・・ただ、その若さ故の無謀さやも知れぬから私はスポンサーにはならない・・・。お金は誰でも欲しいもんね、でも「実行」さえもしなければ可能性も無いんだから、私は応援する・・・。その電話が午前３時だった。私の移動販売も応援してね・・・・今日は昨日と同じくカレーを持って突撃した。オムライスの日だった。そして売上はまた芳しくなかった。（最低ラインはギリギリクリア）雨のせい・・・とつぶやいておいた。実際、人通りが少なかったなぁ。この辺、地下飲食店とかが充実してたりするのかな？そして明日の気まぐれを考え中。そろそろネタに詰まってきた（笑）。

  2005.03.23

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• 雨のせいか・・・

  売上が芳しくなかった・・・今日はカレーがデビュー。ちょっと玉ねぎを消化したかったんで・・・。予想以上に出た・・・。そして私もカレーメニューの方が提供が早い・・・（ちなみに今日のチーズカレーはほうれん草＆ベーコン＆きのこ）自分がカレー屋であった事をふいに思い出した・・・。しかーし！！大チョンボをしてしまった。今日はたまたま製造工程上、人参を別茹でして作ったカレーだったんだけど・・後で賄いに食べたら人参がまだ硬い部分があるがな！！！大チョンボだ・・・。牌を積む時に「ガシャッ」って感じ・・・（しかし麻雀好きにはあらず）これが今後にどう響いてくるのかドキドキ。とにかく今日のカレーご注文のお客様、硬い部分にあたってたらゴメンナサイ・・・。とにかく今日はちょっと体調悪いんでこのへんで・・・。

  2005.03.22

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• 用入りですねー

  マイカーの板金見積もりに行った結果・・・まぁトランクのヘコミですが、オートクロージャーの機能にも差し支え無いようなので安いプランで、パテ盛り＆塗装＋ちょっと傷のいったバンパー（友人が突撃してつけた傷も含む）の筆塗りも含めて２３０００円ほど・・・という事だった。うーん・・・２３０００円でこの恥ずかしい状態を脱出出来るんなら勿論ゴーサインだけど。用入りだなぁ、最近・・・車関係だけで考えても、１週間前にトヨタでバスのオイル交換で７０００円ちょっとしてるし、近々塗装の予定あるし、マフラー付けたばかりだし、夏の車検に向けての貯金もあるし・・・マイカーもそろそろオイル交換だし、ラジエターヤバいし、バッテリーも替えたし、ブレーキパッドも替えたし、自動車税来るし（８８０００円）・・・。挙げてみたけど、予測も含めて全部合わせて５１万だ！！この１・２ヶ月で車だけでなんぼ使ってるねーん！！！発電機のメンテとかもお金かけたしな・・・ヤバい・・・いくらなんでも、やり過ぎやろ・・・。貯金尽きるて・・・。その板金屋さん、私がリンカーンに乗る前の車のときからのお付き合いで、特殊塗装のスペシャリスト・・・という感じの工場だけんど。スゴい車作ってたワ。キャンディグリーンのラップ系塗装ラメ入り、リヤが３５スカイラインクーペ、フロントが現行フェアレディＺ・・・。ボンネットはカーボン・・・中はフルカスタム、トランクにはハイドロとウーファー入り・・・ベースとなったのはエクリプスのスパイダーなんで、横とルーフはエクリプスのままのコンバチなんだけど・・・・エンジンとミッションとか、駆動方式インプレッサのボクスターエンジン、つまり４駆・・・。ホイルは２０インチのスピンナーモノ・・・まぁこれはフツウでしょう。車検証上はエクリプスだけど、これは「○○ベース」とは言えないですな。あえて言うならインプレッサベースでしょう・・・。すごい、やり過ぎや・・・来月のカスタムカーの表紙だそう・・・・。話は変わるけど、何気に岸和田カンカンにも行った。特に意味はない・・・。相方さんが私に気を使ってか、夕食は中のインド料理屋さんにしてくれた。ので、食べたのはバターチキン・ナン×２・ライス・ベジタブルカレー・シークカバブ・タンドリーチキン・バナナラッシー。どれも標準以上の味・・・。ただ、たまたまなのかカレーの香りが２とも一緒だった。しかもハチのカレー粉くさい・・・。（あくまで推測）まぁ、大好きだからいいんだけんど・・・。私はセットを頼んだのだけど、ライスとナンと両方ついてくる。いつも思う、「どっちかだけでエェて・・・」しかもナンが単品サイズだ・・・皿からはみ出ておられる・・・でも、もうちょっと固めの方がいいかな、焼き加減の問題じゃなくて。しかし、標準以上の味でコスパが割と良いのですよ。この界隈で、急性スパイス禁断症状が発症した時は役に立ってくれるであろう。しかも２０００円以上のレシートで駐車場が無料だ。アメ車にも優しい大きさだし・・・。食事中、相方に言われたのが、ジャマイカ料理を研究しろと。そのツテのイベント話を持ってきてやるから、と。よし、やってみようじゃないの・・・。

  2005.03.20

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• バスにマフラーが生えた！

  今日はばっちり営業に出かけた。メニューがあと１品欲しいな・・・という事で、カレーも仕込んでみた。「北インド風　豆と挽肉のカレー」（５００円）とは言っても・・・北インドのカレーに豆と挽肉の組み合わせがあり得るかどうかはナゾ（笑）要はカレールーの香り＆味を北インド風にしてみた・・・って事。香辛料配合もバッチリ★やはりいつの間にかカレー屋っぽくなったな、と今更しみじみと妙に納得。阿倍野に用があるという母が便乗して出発！（寺田町に下ろした）道中、発電機と予備タンクに給油していたり、金曜である事も重なって凄く到着に時間を要した・・・。急いで開店準備、開店。間に合った・・・♪しかしオムの注文殺到。時間がかかるかかる！途中、あまりに邪魔くさくなって、怪我して１週間の指のバンソウコウもウガーッッ！！！と引き剥がした。（それからちゃんと手は洗いましたよ・・・）頻繁なリピーターさんは自家製キムチ。うーん、カレーが出ないぞ！超自信作なのに！一段落して山の様に残っている白ゴハンを見て身震いしながらも、それからパラパラとお客様が来てくださってオムライスは完売・・・やばいな、チキンライスの炒め足しをしようにも材料がない・・・それからご来店くださったオムライスのお客様が一人「あ、ないんだったらいいです・・・」と仰られたものの、それ以降のお客様は何故か他メニューばかり！う～～～ん、実にいぃ感じ・・・（ニコニコ）遅い時間には、早い時間にご来店されたお客様が２度目のお買い上げ・・・というパターンが２名ほどおられて（嬉しいですね！）、なんだかんだとそこそこの売上。片付けをしてる最中、「早いうちに店閉めて急いで迎えにいくよ」と言っておいた母からお迎えの催促の電話。母「今どこにいるのよ？」ヤバ・・・まだ営業場所っす・・・まっだまだかかるから、その辺で遊んでおいて！と電話を切り、急いで出発！阿倍野へ行くのだから、左に曲がるべき場所を焦っていたせいでいつもの高麗橋乗り口に向かって右折！！なにやってんだよぉ・・・阿倍野で母を拾った後は、今日バスのマフラー取り付けを頼んであったホンダに向かう。待つ間ヒマだった母は「なんか行列が出来てたから買ってみた」というやまちゃんのたこ焼きを購入していた。ナイス！！やまちゃん大好き！！んが・・・母曰く、「あんた、急いでお昼も食べないで来るだろうと思って、走りながらでも食べれるように」たこ焼きを購入したらしい。ＭＴ車で走りながらたこ焼きは食べれんだろう・・・それと、ｆｏｏｐの広場で出ているとカンイチに載っていて気になっていたチヂミロールを買ってきてくれた！それと、同店でアジアンスープなるモノも。これは・・・ヤバかった。顆粒の鶏がらスープと唐辛子を溶かしただけ！みたいなスープに春雨とネギ・モヤシ。しかもそのネギ・・・蓋を開けた瞬間「臭っ！」っていう感じ。いや、「ネギのいい香り」じゃなくて、なんかやたら臭いネギだった。この商品はサギだ・・・と、軽く味見をしてたら作業順番が回ってきたようなので、バスのマフラー取り付けに取り掛かってもらった。その間、母は家の車の車検の相談。うーん、疲れた・・・。今日はバスにマフラーが生えたが、明日は明日でマイカーの板金見積もりに行かねば。スタッドレスタイヤもそろそろ履き替えねば。自動車税貯金せねばならんのに大変だぁ！とにかくお疲れサマでしたー★マフラー取り付けはナント部品・作業工賃込みで１３０００円！！！安い！店長ありがとう！！

  2005.03.18

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• 水曜日の日記も一緒

  水曜はごくフツウに営業に行って・・・ごくフツウに帰宅。副業が入っていたのでいつものようにそそくさとお出かけし、先方の社長と「ライフラインの株」とアツく語り合った。んが・・・・日付が変わる頃帰宅して、大急ぎで仕込みするであろう事が分かっていたので母に玉ねぎの皮むきを頼んであり、スムーズな仕込みが実現する予定だったのに・・・体調が悪くて起き上がれない。目の前に積んである玉ねぎマウンテンがエベレストに見える・・・仕込み出来ないまま、寝込んでマシタ。と、いうワケで木曜は営業をお休みしました・・・。三休橋のお客様、わざわざ来てくださったお客様、本当にゴメンナサイ！！それでも仕入れとかは行かないといけないので大雨の中でかけたものの、スーパーの駐車場から出る時にバックしてた先にガードレールが隠れていた。思いっきり刺さりました、マイセビル。ごっつブルー。究極ブルー。車は財産なのに・・・トランクヘコミました。直そう・・・。

  2005.03.17

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• 今日はゴキゲン・・・

  今日は高麗橋に用があるという母が便乗した。無論、「乗るからにはちょっと手伝ってね」という暗黙の了解もある。平野ライフでつり銭を用意して、現場着１１時前！バタバタとあらかたの用意して、母は巣立った。営業の方はヨイ感じ。リピーターさんも来てくださった。良かった、昨日このお客様は早い時間に来られたので、ゴハンが超炊き立てでちょっと柔らか過ぎるかも？と思ったんで不安だったんだ。その時、突然バスのスライドドアが開いた。ひょえっ！？と思ったら用事を済ませて帰ってきた母だった。四ツ橋の方に向かって歩いて行った母は沢山の移動販売を見かけたらしい。なんだか、過去の高麗のような屋台村もどきのような場所も見かけたらしい。またしっかり調書を取っておこう・・・。走ってゆくリズさんも見たそうな。（昨日ＴＶにも出ていらっしゃったデスね！）嬉しい事に持ってきた量が少なかった事もあって３０分頃完売したです。何人かお断りしマシタ。中にはバスを探して来てくださった方もいたようで嬉しい限り！！（母曰く「そうそう！この車！！」と言っておられるのが聞こえたそうな）その後は、ネットの食べ歩きサイトで非常に評判が良いフレンチにランチをすべく突撃した。実は昨日も突撃したのだけれど、場所が分からなくて断念した。しかし、改めて場所を確認すると、しっかり店の前までたどり着いている。私は何を考えていたのか、あまりに情けないので「第２の私が憑依したのだ」という風に処理しておいた・・・。そのお店は高麗橋東詰めのトォルトゥーガさん・・・。場所は堺筋の三越を東に。左手に現れるａｍｐｍの裏側。母はカシミールを希望したが、（４日前に連れていったばかりなのに・・・）そこは説き伏せて。メニューはコース１０５０円（スープ・メイン・パン・コーヒーｏｒ紅茶）と２１００円（スープ・前菜（３種より１つ）・メイン（３種より１つ）・パン・コーヒーｏｒ紅茶・デザート３種盛り）の２種のみ。ちなみに１０５０円のメインは鯛のロースト野菜添え、２１００円の前菜は鰯と野菜の重ね焼き・肉のパテ・？？のキッシュ（失念）。んで、メインは豚ばら肉煮込みと鴨のコンフィと子羊のクスクスの３種だった。１０５０円と２１００円でメインが重ならないのがナニゲに凄い。（私だったら毎日変わるメニュー構成でそうは出来ない・・・）私は１０５０円をセレクト。（鯛大好き！）母は２１００円。前菜は鰯と野菜の重ね焼き、メインは言いくるめて子羊にさせた・・・。すんごいボリュームだ！！メインがたまたま嫌いな物でなかったら１０５０円コースで十分だ！スープからしてタダモノではないと思った。レシピのヘタな見解して見当違いだったら恥ずかしいので詳しくは書かないでおく・・・。ただし、パンの出し方にはちょっと問題アリかな？でも気にならない。料理がスゴイ。スパイスやハーブの使い方に特記すべきところはないかもしれないけど、素材の味の出し方が見事！！野菜が美味しい、魚の火の通り具合が絶妙！臭みは全くなくて、ウマミしかそこには無いのですよ。鯛には一見、ジェノベーゼに見えるパセリのソースとマスタードソースに見えた人参のソースがかかってた。子羊はナイス・赤ワイン！って感じ。肉、たまりません。メチャウマ・・・骨際の美味しいところがいっぱ～い入ってる。ガルバンゾも入ってた。何故かサルサソースも出てきた。カレー風にも食べれるのだろう。残念ながらクスクスの美味しい味わい方がどうも分からない私はあまり無縁だった。ソースを味わいたかった、というのもある。デザートもちょっともらったけど、まぁ手が込んでいて美味しい。未だに奈良のファラフェルの店で出たデザートを超えるモノは存在しない。まぁ、大好きお菓子ナンバー１が「干し芋」という私がおかしいのだろうが・・・。あれを作ったパティシェはきっと私と骨髄移植も出来るに違いない・・・。類まれなるセンスの持ち主に違いない・・・。しかし、大満足のランチでした。オーダーストップの２時までずっと満席だったのも納得だ。特に１０５０円のコースは原価計算が謎だ。満足しない人間は、まずいまい・・・。しかもご愛用の高麗橋乗り口の近く、コレはアツイ・・・。これから写真も撮ろうかな？食べ歩きブログにしちゃおうかな・・・（笑）高速で帰った後は、大急ぎでガス補充、歯医者へ。最悪じゃ、後々　親知らずを２本抜かねばならないようだ。絶対、抜く前に美味しい物を食べまくっておいてやるのだ。

  2005.03.15

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• 今日は・・・

  営業に出たのだけれど・・・。ちょっと元気が出ない。私はダメダメなヤツなのやも知れぬ。師匠、スミマセン。今日の反省を踏まえ、明日も明後日も、明々後日も頑張ろう・・・。----------------------------------------------------------------------今日は近所の薬局でタマゴの特売だった。（１パック１０３円）昼頃、母が行ったらしいが、既に完売だったという・・・。しかし、夕方５時に再入荷する、という情報を手土産に帰ってくれたので意気揚揚と出かけたのです。それは５時半頃・・・。既に完売でした。ヤラれた。８パックくらい買ってやるぜー！（あまり買っても古くなるしね）と、気合い入れて行ったのに・・・私のタマゴへの情熱は、近所のオバチャンの愛卵心に負けたのだ。何だか疲れきってしまい、そのまま近所のスーパー銭湯に行った。（久しぶりの贅沢）夕方６時頃。土木建築業の方が多い我が地元のスーパー銭湯は、疲れきったオッサンとオバハン（失礼・・・）で一杯だった。私も紛れておいた。ナチュラルに紛れていたと思う・・・。

  2005.03.14

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• 遅ればせながら金曜の日記

  これは木曜の夜の事・・・ヤボ用で堺に行った私。先日書いたマイカーの「怪しい何か漏れ」の正体が判明いたしました。ヤボ用を終え、車に乗り込んでさぁ帰ろうと始動してちょいと走った時、インジケーターに「チェック　クーラントレベル・トラブルコード４」と出たじゃありませんか。じゃあとりあえずコンビニで水でも買うかー、とサンクスに突撃。まだクーラントが温まるほど走ってないので、リザーバーのキャップを緩めて圧を抜いたんだけど、左手が痛くて開けられませんがな！！どうせなら水よりちゃんとクーラント入れたほうがいいしなーと思ってＪＡＦに電話して、「今、浜寺のサンクスにいるからクーラント持って来てくださーい」とお願いしたのですよ。電話受付の女性の方は「分かりました」と言ってくれたのに、クーラント持って来てくれませんでしたよ・・。ＪＡＦを待つ間ヒマなのでマイカーの取り説を読んでたのだけど・・・普段燃費がリッター７強のマイカーがこの２日間くらいはリッター６弱になってて、おかしいな、とは思ってたのですよ。クーラントの量が一定以下になるとＶ８エンジンの片バンクを停めて、４気筒になるそう。高速乗ったりしたけど、フツウに早いし静かだし分からなかったぞ・・・。ＪＡＦの方にラジエターキャップを開けてもらって水補給してもらい、帰宅。仕込みがしんどかった。そして金曜、寝たのが３時過ぎの私は眠たいけど根性で起床。今日もゴム手袋をはめて出動。しかし１２時前から強烈な雨が降臨して来るではありませんか！！ランチタイムに限って・・・チョンボじゃ・・・上がったハズが、フリテンじゃ・・・と、言う事で皆さん小走りでコンビニへ。売れませんでした。ちなみに、今三休橋では私の前後見える範囲で移動販売車が私含め３台います。オカゲサマで？シェワダさんや、サンクスさんがピリピリリサーチして回ってます。無許可のライフ、直ちに撤去してくださいな・・・。金曜の晩は、久しぶりに早くも季節を無視して韓国冷麺を食べました。調子づいてコチュジャン入れすぎて辛くて、逆に暑くなった・・・。未だに豆板醤とコチュジャンの違いは謎・・・。

  2005.03.11

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• 指が吹っ飛びかけた・・・

  昨夜、仕込みをしていて人参を切ろうとした時。太い人参だったのですよ、力入れてたら人参がスルリと抜けて私は思いっきり左手の人差し指の腹を切腹。「ギャアアアァアアアアア！！！！」えぇそりゃ情けない声を出しました。噴き出してましたから・・・。その後、左手が痺れて何にも作業が出来ず、母親に「もっと細かく刻んで！」「炒めてー」「ちょっと味薄いわーー」（笑）さて、今日はそんなワケで丁度北浜に用事があるという母親が便乗。包帯を巻いているので衛生上問題アリ・・・と平野ライフに寄って炊事場用の巨大ゴム手袋を購入。母親に手伝ってもらいながら営業デシタ。ほぼ片手。大変でした・・・。今日のチーズカレーは「かぼちゃとしめじ、ベーコンのハーブオリーブオイルソテーのチーズカレー」。気まぐれは「たっぷりお肉のハヤシとカレーのツイン盛り」。自慢のデミグラです・・・♪えーと、まぁごくフツウの売上でした。しかし「今日はタコライスはないの？」「明日は作らないの？」の声が・・・。人気だったんだなぁ、タコライス「風」なんだけど・・・。（挽肉より豆中心だし）また作ろう。でも明日は以前出した鶏そぼろ丼のオーダーがあって思わず「じゃあ明日作ってきます」と言っちゃったんで、今から鶏ミンチ買いに行かなきゃ！あぁ～仕込みがツライ・・・ギアチェンジもツライ・・・ゴールデンウィークあたりの遊園地での出店のお問い合わせアリ。思案中。

  2005.03.10

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• 久しぶり国家権力

  昨日、家の前にちょっとの間自家用車を停めてあったんだけど・・・（駐車場に入れるのが面倒で）さて駐車場に入れようと思って車を見ると下に何か漏れてるのよ・・・。触ってみたところ、ただの水みたい・・・。あー良かった、でもエアコン入れてたワケでもないのになー？と思ってひとまずそのまま放っておいたんだけど。今朝になってもその漏れたのが路面に残ってるのよ！ただの水ならもう乾いてるよねぇ！？ひょっとしてオイルなワケ！？おぉマイ・ラブリーセビル・・・！！モンモンしながら、バスに乗り込んで出発し際、母が言った。「車のことも気になるでしょうけど、気をつけていってらっしゃいよ。」そんなん言われてもウワの空じゃーーーさて今日は性懲りもなく新たな場所で販売を決行した。まず候補地１・・・道路の右側に停めて右側展開を予定していた場所へ。ところが愚かなリサーチ不足！他の路駐車はみんな左側！没！！と言う事で候補地２へ・・・（懲りない）ちょっと交差点付近過ぎるのが気になるけど、目の前にサガワさんのトラックが停まってるから仕方ない。準備・・・目の前のサガワさんの運転手さんら（３名）がこちらを見て笑っている。なんかヤな感じ・・・と思いつつ、窓を開けて「ゴメンナサイ、ひょっとして邪魔ですか？」と声をかけるとただ、メニューを見て談笑されていただけみたい・・・スミマセン、むしろ好感触でした・・・。（私がピリピリし過ぎてるのかな）とにかく開店してみた。正に「パラパラ」と売れた。でもカナリサムイ。しかし感触的には悪くないんだよね、途中、丁度他のお客様に自家製キムチをお渡ししているところを見た（商品を見た）ＯＬさん２人組に「今度いつ来るんですか～」って聞かれて思わず「来週来ます」と言ってしまったし（笑）。やはり私も人間よのぅ。しかし片付けをしていると警察が来た。うわ～通報かな～と思いつつ観察していたけれど、なんだか呑気に道案内なんかしている。ただの通りすがりかな・・・それでもさっさと退散しようと片付け。なんか言われる前に逃げよぅ・・・。国家権力さんは、立て続けに２名の道案内をした後、今度はバスのナンバーを控えたり？近くの人にバスを指差しながら何か聞き込みをしている。どっちやねん・・・。さ～～～逃げよっ！と思ったら捕まった・・・。通報だそうだ。あ、そう・・・。でも来週も行くもんね。１週間空けりゃ忘れてくれるっしょーーーハハハハハ・・・・。

  2005.03.09

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• すっごい幸せ！一年半ぶりくらいの車イベントへ遊びに！

  今日はナント！実に実に１年半ぶり、イヤ、もっといってるかな！？くらいに車イベントに遊びに！行ったのですよ！そりゃ仕事では結構行ってますし、「楽しい」部類の仕事になりますが、あれはあれでツライものもあるのです。向こうの車を見に行きたくても、行けない・・・。従業員クンにお願いして、ちょっと間　脱走する事も可能だったのですが、焦りながら見ても、一人で見ても、面白くないんです。ご来店くださるお客様は、みんな楽しそう・・・。「私もたまにはお客さんの立場になりた～～～い・・・」と心底思ってましたですよ。行って参りました。インテックスの輸入車即売会。と、アウトドアショーとボートショー（釣り・クルーザー）が同時開催デシタ。友達とあーだこーだ言いながら楽しみマシタ。会場内に屋台は出ているのかな？と淡い期待をしてましたが、屋台はナシ。ドリンクの無料配布があったので、それはしっかり利用。商談用っぽかったですな。輸入車即売会（入場無料）を見終えて、アウトドアとかも一応見るか・・・と思ったけど、アウトドアが１２００円・ボートが８００円入場料がいる。「論外じゃー」と思ったところで、同行していた友人が「入場料払うから、ボート見るの付き合ってくんない？」と言うのですよ。そういえば、彼の家はボート持ちだと言っていたなーいやぁ、参りました。ボートって言ってもピンキリ。くっ、クルーザーだそうですよ。しかも巨大なクルーザーを白浜かなんかに停めてあるそうですよ。ハハハ・・・その後は近所のフードアウトレットにも寄ってみました。入り口に入った時に何かイヤな予感がしたんですよ、「食べ物関係のテーマパークなのに寒くて、たべものの臭いがしない・・・」ただそこには空のテナントが建ち並ぶ廃墟でした。まだ開店して２年経たないような気がするんですけどぉ・・・ちなみに・・・さすがイベント開催中、いつものようにテキヤさんが出てましたが、恐らく向こうに見えた移動販売車は「クレープ　ぷるぷる」さんかと。みんな頑張ってるなぁ・・・私はヤが怖くてなかなかゲリラが出来ないよ・・・。

  2005.03.06

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• イスラエル料理

  （今日は短縮日記で）今日は前々から興味のあったファラフェルを食べにわざわざ奈良市まで赴いた。私も好きよのぅー。イヤ、当店の持ちネタのひとつに加えたかったのですよ。奈良市までサミシイので、母親も同行。（スポンサーとも言うかもしれん）三条通りのパーキングに車を停め、後は坂道を登っていくのさ。しまった、早まった駐車してしまった。まだまだ先の方だった・・・。ので、気を取り直してそれならそうと、奈良の「情緒ある」と言われるのであろう商店街を歩いてみた。奈良新聞に載っていた、大学卒業したての女の子２人が始めたという肉まん屋の移動販売車もちゃんといた。車の外で呼び込みをしていた。寒そうだった。途中、豆菓子専門店のような店に寄る。母が嬉しげに吉野葛などを購入。何か買ってあげる、というので大好物のういろうを買ってもらった。私シブい？何故名古屋名物を売っているのか、と突っ込んではイケナイのだろう。現代社会では、道の駅であたかも郷土品のように見せかけて他府県の漬物を売ることは暗黙の了解なのだ・・・。さてさて、お目当てのソレは商店街のはずれにて焼かれていた・・・。店先においてある椅子でタバコをふかす若い女性が。店員さんでした。なるほど、店は６畳間ほどの空間。タバコは店内では吸えたモノではないですな。んで・・・体験したモノはファラフェル・フムス。何故か母親がアラビックコーヒーとアップルとキャラメルのケーキ・くるみのアイスも注文していた。それで、例のソレは・・・んん～　なるほど。という感じ。要はガルバンゾのピューレに、数種のスパイスを・・・だけど、スパイスが嗅ぎ分けられなかったので、これは調べない訳には行きません、と潜入捜査を試みた。店員の女の子に「これってドコの国あたりで食べられている物なんでしょうかねー」などと一般的な事から話し出し、そろそろ「仲良しモードか！？」と判断した際に素早く決行した。「香辛料は何が入ってるんですか？」・・・不発でした。「レシピはバイトの私も教えてもらえないんですよ」とさらりとかわされた。絶対ウソだー。この６畳の店内で機密は守れまいーー。と、私の心の中。後から厨房内の隠し貼り紙を発見。「お客様の質問には必ずお答えする事。（レシピを除く）」うーん、仕方ない事だと分かっているのだけど、その張り紙は見えない方が気分が良かったカナ・・・。まぁ、作れるでしょう。帰ってチャレンジだ！さらに帰途、せっかく奈良市まで来たのだから、と奈良で唯一？と思われるスリランカカレー店に突撃してみた。我々が入った時には他には客は皆無だった店内。だが、続々とやってきた。期待は膨らむ。注文したのは、味見がてらコッタロティ（珍しい・・・）と、定番のチキンカレー。まずコッタロティが来訪した。こんばんわ。あ、美味しい。香辛料入り、というのが全く感じられないけど、味がヨイ感じについてて、玉ねぎのイイ～イ香りと卵のまろやかさが広がる。しかし・・・カレー、ゴメンナサイ全くハズレ。悪い評価はあまり書きたくないんでやめときマス。母親がぶぅぶぅ不機嫌だった。

  2005.03.05

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• タマゴの切れが運のツキ

  今日の営業は先週の金曜がオオコケだったので、控えめの量で出発でした。でも昨日のチリコンカンの材料が残ってたので、さらに改良を加えて今日は何故かタコライスもデビュー！いつもタコスの販売をした後、余ったタコソースとレタス・トマトとで、ゴハンにかけて食べていたので結構イケるのは知ってたのですよ。一応タコライス・・・風、ですね！５００円で５食分ほど用意。今日も・・・オム系に振り回されっぱなしの一日でした。時間かかります！！もうちょい段取りよくしないと！バタバタしつつ、ハンバーグがなくなり（ハンバーグカレー・ロコモコ不可）、トマト（タコライス不可）がなくなり、しまいにタマゴが無くなった！！（オムライス・オムカレー・自家製キムチ不可）はっ！いかん！！それって何もメニューないじゃん！！（気付クノ遅イヨ！）焦ってお並び頂いているお客様に告知。（オムライス１食しかないと）焦っていたので、あまりお客様が何人お待ちいただいているかしっかり見てなかったんですが、その時点で５名ほど・・・。さらに閉店後も谷町からわざわざ車で来てくださっているワンダフルなお客様もお断りしたのですよ。売上の問題じゃなくて・・・寒い中、お待たせしておいて断るって本当に申し訳ないですよ！完売出来たけど、すっごい後味悪い。私だったらそんな店どう思うかって考えたら本当に胃が痛むデス。せめてもう１パック、タマゴを持ってきていたらこんな申し訳ない事せずに済んだのに。最後のお客様なんかわざわざ来ていただいて、お断りして１２時５０分ですよ！今日のランチはどうなったことか！外回りらしいから、何とかなったかな・・・あぁ～それでも・・・（汗）なんか良いシステムを考えてみよう。営業終了後は高速にビューンと乗って、先日久しぶりに夜間クルマイベントで「よぉー！俺の事、覚えてる？」「ゴメン、誰？」から会話が始まったコンコースの方にお誘い頂いたりんくうのイオンモールへお買い物へ。私って、人の顔を覚えるのがすっごい苦手。これも大変失礼な事だし、自営業するには凄いマイナス点。これも頑張って克服しないと。その後は何故か南港のドリフトを観賞しに行って、あの車は上手いだとかヘタだとか、あの女の子が可愛いだとか、あーだこーだくだらない事を楽しんで、そのまま築港へゼロヨンを眺めに行って（今日は一台もいなかった、警察来たのかな？）、帰ったのでした。

  2005.03.04

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• スペアリブは部位名？料理名？

  タイトルは素朴な疑問であって、あまり日記には関係ありません・・・。どちらかというと！部位名だと思ってたのですが、正式には料理名になるのかな？ちょっと問い合わせがありましたもので。今日も三休橋上流停まっているオーガニックカレーを眺める。（配達中なのかな？）そうえいば、今日は軽トラパン屋さんを見かけなかったなー。一日何台みかけるんだぁーーそうそう！三休橋の私の営業場所のちょい上流、ジュース屋さんがいた所にデリバンがよく停まってるんですよ、ピンクベースに黄色の柄。私が到着する１１時過ぎにはもういて、うーん、よく見ると左側に展開してるようなしてないような・・・（未確認）しっかし、肝心の１２時前にはどこかに行くのですよ、ひょっとしてあの辺に店舗があって、積み込みしてどこかに販売に行ってるのかもね？（全くの予測）今日の気まぐれはチリコンカンカレー（５００円）特製タコソースの応用です。部分的に潰れた大豆が甘くて、挽肉がしみじみと美味しくて、トマトとチリソースの酸味が美味しくて、オレガノが爽やか怪しげに効いて・・・タコソースは美味しいのです、我ながら（笑）。タコライス風にちょいチーズと生野菜を添えて、カレーとツイン盛りデシタ。開店前の準備中に女性のＯＬさんが、バス回りをウロウロ・・・。そして去って行かれた。アレ？と思って窓口を開けると笑って駆けて来られた。早い時間のお客様！幸先ヨロシイですな・・・。・・・と思うが、１２時前のお客様は２名のみ。うーん、短期集中の予感。ランチタイム突入！４人組のＯＬさんがオムカレー３・チーズカレー１のご注文。今日はチーズカレーが無い代わりにチリコンカンカレーなのですよ。常連専門店気味のバスカレーにはメニューボードを見ただけでは分からないシステムが一部あるのですよ。ひょっとして新規様かも！？チーズカレーが無い事をお伝えするとオムカレーに変更。一つ一つ卵を割り、塩コショウ等をしてゴハンをついでいる間にフライパンを温めて・・・・オムは手間がかかるのです。提供スト－ップ！ようやく４名分をお渡しすると、おぉヤバイ、この寒い中大変お待たせ状態！それ以上は列は長くならなかったのだけど、ちょっと列が短くなったかな？と思うとまたちょこちょこと並んでくださるのです。ひょっとして、私の提供速度の遅さがお客様を逃しているのではなかろうか、と疑惑が。何とか段取りを早くできるようにならなきゃですね。まぁフツウに販売して、終了。チリコンカンカレーの売れ具合もそこそこ。窓を閉めて昼前に電話していた企画会社の方と電話の続きをしているとゴンゴン！！と窓が。強気なお客様？警察？と思ったらををを！！ふうさんでした！お久しぶりっ！元気！？カレーのお土産付きですよ。豪華！３種盛りでした！（負けた！３種はやったことない！）タイカレーとハヤシとキーマの盛り合わせ＋米ヌードル揚げ麺が乗ってました。（これはふうさんのオヤツだそう・・・）移動販売車の話題や、ふうさんの店舗の様子、師匠のメニューの原価計算はどうなっているのか・・・という話題を（笑）。その頃、１時半くらいだったけど、一人久しいお客様が来てくださいました★そして・・・ふうさんにゴハンを頂いた（チリコンカンとトレード）のですが、今日はどうしても食べておきたかった店があったので、土佐堀の方に・・・目的の店に到着。ランチは２時までとの事。ランチのメニューボードはもう下げられている。時計確認。２時１分。アウチッッ！！いや、それでも「いいですよ」って入れてくださるかも・・・と思えども、入り口には「ＣＬＯＳＥ」の文字。うーん・・・これはさすがに重過ぎる扉デスナ。以上、店の前をキョロキョロウロウロしながらでした。不審者でした。ハイ。２時過ぎたらランチ難民ですね。もちろんすかさずふうさんカレーを頂きました。相変わらずの煮込み具合。キーマは香りが大好き！タイカレーは爽快に辛い。美味しかったデス★最近、新規様が増えているかもしれない。そしてオムを求めてこられるお客様が多い。ちょっとメニュー構成を変えてみようかな？

  2005.03.03

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• 「負け犬」って何よ？

  （移動販売には全く関係のない日記）今晩、叶姉妹と杉田かおるが出演していた「世の金持ち女！」といった感じの番組を観ていたのだけど・・・あまりに気分が悪くなってかなわなかったですよ！男性の方はもっと気分を悪くされた方も多いんじゃないかな。今まで苦労をして来たのは分かるけど、イキナリ「勝ち組先輩ヅラ」をしているＳ嬢さんが余計気分を悪くしたのもあるけど・・・。（叶さんと違って、そういうキャラじゃないんだから・・・）世間では独身の働く女性をあらかたひとくくりに「負け犬」と呼ぶわけだけれどね、もうそれは一つの「単語」のようになっているような物だから、細かく物言う事じゃないかもしれないけんど。言葉の響きが気分悪すぎですよ！仕事にやりがいを感じて仕事している方は勿論「負け犬」ぢゃないし、結婚もしたいな、と思いつつも仕事や自分のやりたい事を捨てれず、「中途半端にするわけにも」と独身を続ける方が「負け犬」？私もその内に含まれてるワケですよ。どう？Ｓさんよ、アナタの旦那は偉いかもしれない。でもアナタは偉くない。世の「勝ち組」さんも旦那が偉いだけで、彼女達は偉くないよ。企画「いい男を捕まえる方法」？世の男性をバカにしてんのかぃ？金を持たない男性を「ダメ男」と呼ぶ女性方、何を考えて毎日を生きてるんだぃ？金持ちの男性に寄生する事を人生の目標にかかげながら毎日を生きるその生き方自体がもう既に負けてないかな、と思うですよ。日本社会の男尊女卑の廃止を謳い、職場の快適性を求めながら、「仕事は出会いの場」「結婚までのつなぎ」でしかないって卑怯だよ。そんなんだから、会社も女性社員を疑いの目で見ちゃわざるを得ないんぢゃ？気持ちは分かるんだけどね、女性は生半可な苦労ではお金を持つ事が出来ないし、（でもそれは男性も同じだと思うけんど・・・）２０代も半ばになると世間が結婚を迫ってくるよ。親を安心させたいとも思う・・・。なんだか、世の中はそれなりの役職についてない女性は、そこそこで結婚しないといけないって感じ・・・。どうせ結婚するつもりならば、まだ見た目がマシな若いうちに、まだマシな顔を精一杯使って結婚しとかないといけないんだろうなっ・・・って感じるものはあるよ・・・。でも、ステータスでなんて選びたくないさ。確かに「金はなくても、愛があれば」なんて有り得ないのは知ってる。余裕がなきゃ、人間なんてやさしさ持てないものだし・・・。「結婚とは」という考え方については人それぞれあるでしょうが。私が願うは、一生懸命仕事をする旦那サマと手を取り合い、旦那サマを支え、「斜め後ろ」というポジションでついて行きたいですよ。と、「女のコバンザメ人生を応援」番組を観ながらぼんやり思いマシタ。姉の９ヶ月の子供を見てるから、いろいろ考えるねぇ。それらしい相手もいないから、私にはまだまだ先かなー。

  2005.02.28

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• 夜間車イベントの結果！

  昨夜の結果・・・えぇえ、そりゃ、全てが空回りって感じでしたよ。まず、お手伝いを頼んでいた友人・・・「今、仕事が積んでるからもしかしたら明日も仕事かも」と言ってはいましたが、「やっぱ無理！ごめん！」なんて電話がかかってきましたよ。オイオイ、マジっすか、商品種類多いんだよ～～・・・夜８時頃出発。吹雪いてるだけじゃありません。積もってますよ。恐ろしい。でもどうせこんなの奈良だけです。案の定、大阪にでると爽やか寒空でした。入り口で入場料１０００円を徴収している主催者社長に挨拶して会場入りすると、あぁ～～！！！ヤな車が停まってますよ、デリバン！！中に「コロッケ」と書かれた暖簾が見えるですよ！（嫌でも頭をよぎるエキスポの思い出！！）その横にそのツレと思しき白の軽バンも。コレも販売車とかやめてよ？いやー、何が嫌かって、この界隈をうろついている移動販売及び露店はもろにヤ系絡みバリバリなんですよ。しかもシャバ代高いわ、怒らすと怖いわ。知り合いのメロンパン屋さんがヤラれましたよ。こちらも自分の職業柄、逞しくないといけないというのがありますんで、肝も据わり始めてますけどね。んー！でもジャマされたくないし、関わりたくもないし～～！！開店準備をしていると向こう連中のうちの一人（全員で７名ほど？）がやってきた。「ここ売れるん？」いきなりそれかい！もっとマシな挨拶の仕方が出来ないのかい？売れようが売れまいが、今日営業するんでしょうが。私「さぁ。」おっさん「ここ、いつも来てんの？どう？」私「昔から来てるよ。まぁ今日やってみたら分かるでしょう。」言われたら、言い返すわい。私の経験上、ちょいコワ系のタイプに絡まれた場合、そこで気迫負けしたらダメなのだ。ぼんやり天然ボケのかるちーサンが珍しくハッタリをかました夜でした。営業開始。途中、向こうの連中のうち３人がとっかえひっかえ喋りに、というか調査に来たが、軽く流し。客のフリして、ウザい聞き込みしてくるんじゃない！最後の一人は名刺も持ってきましたよ、驚き、他府県でした。どうしようか一瞬考えたけれど、こっちも名刺を渡す事にした。最後の一人は大人しい方。他２名は・・・かな。私は半分喧嘩を売りに来ている態度だと判断してますよ。んで、営業開始。ん～～～寒い。車の数も少ない。人も少ない。そして異様な程食いつきが悪い。もっと食いつきいいはずなんだけどなぁ？ドリンクの売れ具合が悪かったのは、自販機に無かったはずのホットが入ってしまったようだ。これは仕方ない。それにしても売れませんでした。一人で充分。そして向こうも大して売れてなかった模様。良かった、フライドポテト・コロッケ・カップラーメンとツボをついたメニューだったようだったから。（一応こっちはリピーターさんがいるしね）しっかし実の無い営業でした。売上が悪かったのも勿論、知り合いが揃って来なかったし、出会いが無かったし、社長系が全く来てなかったようだし。このイベントは挨拶回りみたいなところもあるんで、なんかスカスカでした。最後の方になると、キャデラック・コンコースに乗り換えたという知り合いが来てたんで、セビルと比べっこしてました。どちらも「顔がでかすぎ」かなと・・・（笑）なんとコロッケは５０円だったそうな。・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・今日の日記。昼過ぎにぼんやりと起床。ＨＡＰＰＹさんに電話してモダンパックの様子と場所をお伺い。（アリガトウでした★★）ドリーさんが安いというのですから、それは行ってみなくてはなりません。モダンパックにて容器を物色。なかなか楽しい。今度また来よう。オナカが減ったので、ぶおさんの店に寄ろうと思うも、母から電話。「アサリとニンニクのトマトパスタ作りたいんだけど、アンタの方が上手でしょ。お小遣いあげるから早く帰って来て作って！」私って何・・・１９時近くになっていたので、早く帰らねば母が空腹だろう、ともうすっかりそのつもりに胃をスタンバイした「手作りの洋食屋さん」を断念。帰ってパスタの製作。んで・・・今日のアサリ、産地はアテにならないので（特にアサリはそうみたいだね）産地は見てないんだけど、なぜかアサリの味がソースに全然でない！「なんでかなー」とアサリそのものを食べてみると、アサリ自体も味があんまりしない。母が「よくないの買っちゃったわぁ～、安かったのが悪かったのかしら」と嘆いていたけど、まぁ買っちゃった物は仕方ない。として、じゃあどういうのを選べば美味しいアサリだったのだろう？アサリなんかどうやって見分けるのかな？市場の人はどうしてるんだろうーー！？

  2005.02.27

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• 今日はこれから夜間イベント

  昨日（金曜）の日記を併記。ずばり、ヒマめでした。給料日だから安ランチはイヤ・・・！？「こういう天気の日こそ屋台ランチなのに！」と言いつつなのでした。夕方、友人が車を貸してくれとの事でセビルちゃんを奪われた私はする事なく、車屋社長集団に電話しまくり、春からのイベント情報交換。そしてターミネーター３を観覧。すごいぞアメリカ！なんつったってカリフォルニア州知事が戦ってんだから！普通、戦わないだろ！・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・んで今日は、恒例の車イベントで現在準備中。結果はまた明日。問答無用にタコソースも美味しいのでございます。おもわずソースを食べまくり、かなり減ってしまった。（バカ？）なんか奈良は吹雪いてますが気にしません。さて、これからテーブル積んでコロナ積んで、ＰＯＰ積んで・・・。今日は御馴染みタコスＰＯＰにプラス、マイセビルのＦＯＲ　ＳＡＬＥ　ＰＯＰも用意。食べ物売りついでに、車も売ってみよう。（笑）

  2005.02.26

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• タイカレーだ！行列だ！

  いやー今日は寒かったですね、昨日の「春一番」が夢のよう！とはいえ昨夜、あまりの暖かさに窓全開にも関わらず寝汗を掻いた奇人は私くらいでしょう。今日はパーキングにもスムーズに停めれて余裕の開店準備。しっかしここで忘れ物。大根とゴマ和え小松菜。とどめはしゃもじ。またかい！！！あぁ～前回忘れた時も「今度こそ１００均行ったら予備しゃもじ買って積んでおこう！」と思ったのに！！今日もヘラです。あぁ～混ぜにくい！よそいにくい！手が！澱粉が！ちなみに今日はチーズカレーお休みの代わりに気まぐれ「タイ・グリーンカレー風　野菜超たっぷりエスニックチキンカレー」要はグリーンカレーって書けば分かりやすいんですが、仕込んで味見してみると、やっぱり水分が日本米には合わないんですよ。なのでちょっとだけトロミをつけたんですにょ。それが自分の中で「タイカレーと名乗るには許されん！」というけったいな拘りを産みまして。まだまだカレーの事を分かったようなカオ出来る程の経験もないのにね、そう、密売屋、アンタですよ・・・具材はゴージャスに鶏手羽丸１本。勿論下味・焦げ目付き。フクロタケ・筍・茄子・パプリカ・じゃがいもが超たっぷり・・・と。食感が楽しくなったりしないかな、と遊びゴコロでココナッツミルクにプラス、ココナッツファイン。んで、後は無難にクミン・コリアンダー・バイマックルー・レモングラス・バジル・ガランガー・ナンプラー・胡椒なぞなぞ・・・。このレモングラス、ローズマリーに続いて入れた量の割には香りが出ないね！しかも食感悪い！！フレッシュじゃなくて乾燥モノなんだけど、それが悪いのかな？調理法が悪いのかな？早いウチから入れて結構煮込んでるんだけど、あまり煮込んでも変化ないように思える。んで「極端に辛いカレーは美味しく味わえない！」という信条を持つかるちー作なんで辛さ控えめ。タイカレーらしい辛さをお求めの方ように丸々の唐辛子１本をトッピング。（笑）楽しんで作ったので５００円。（その理由が成立してヨイのだろうか）これは見栄えヨイですね！是非残らせて写真を撮っておきましょう！で、開店。しゃもじに祟られてスピード遅し。あれよあれよと大行列。スライドドアを超えた先はどこまで列があるのか・・・うぅ、見なかった事にしよう！！（もちろん嬉しいケド！！）焦っちゃうと、知らず知らずのウチに商品の質が下がるからね★なかなかまれに見るエキサイティングな列の割には売上は５食位少ないですよ、しゃもじパワーですよ。おそろしい。やはりタイカレーはさっさと完売しましたデス。タイカレールーが大量に出たせいで通常ルーが大量残り・・・・明日はカレーメニューフルラインナップでいっちゃおう！仕入れだーー！さて、今日こそはちゃんと買い物メモを思いつく都度、書いたのだ。しゃもじでしょ、ガムテープでしょ、タマゴ・小松菜、1ヶ月くらい買い忘れ続けてる単三電池でしょ・・・・単三電池、これは罠よね！テレビのリモコンの電池なんて、切れっぱなし度９６％！（笑）

  2005.02.24

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• 

  いろいろあった。

  昨夜、いつもの如く大阪空港に向かう道中、これまたいつもの如くケチ性なのに貧乏な救いようの無い私は西名阪代をカットして、峠超えをしたのですよ。小雨降る中、山をぐいんぐいん走って行くと、狭いのぼり道で１０ｔダンプがハザードを焚いてわが道を塞いでいた。何かと思うと対向車線で初心者マークのついたカローラが大破してオイルを吹き散らしているぢゃありませんか・・・どうやら、事故の２秒後くらいに通ってしまったようだ・・・。速攻車を降りて、事故処理の手伝い。最初は３人くらいで必死に足回り大破のカローラを押していたが、じきにわらわらとおっちゃん達が降りてきてくれて。手伝ってくれたのはみんな作業着のおっちゃん系。皆さん、もっと手伝ってくださいな。その後、豊中駅の近くの小さなショッピングモール様のところに車を停めておいたら知らない間に閉められてしまい。タクシー拾って帰りましたよ。ハハハ・・・さて、今日の営業。久しぶりに競争率の高い三休橋パーキングに一発で停められて、絶好調に開店。昨日の残りカレールーを用いただけなので今日のカレーメニューは１種「きのこと野菜のクリーム煮ハンバーグカレー」。（長っ！）（これでも「煮込み」の「込み」を省略した）５００円の魅力プライスだったせいか、５食の纏め買いを頂き。内、４食が大盛りオーダーだったのだけど、勢いで５食全て大盛りにしてしまったボケ。それはワタシ。相変わらずの自家製キムチも好調。カレーも好調。オムライス１食残して撤収。タイカレーを極めんと修行中の私は、肥後橋　本南蛮亭の今週の週代わりカレー「野菜たっぷりほうれん草のエスニック風カレー」を食べに四ツ橋を越える。週代わりなので、今日がラストチャンスなのですよ。途中、ＨＡＰＰＹさんとうぉず師匠とお話するも、ランチタイム終了が気になって申し訳なくもそそくさと退散。私って友情より食い気を選ぶタイプのイヤなヤツかもしれない、と後に自問自答。しっかり間に合いました。フクロタケが入っていたので、当然の如く「缶詰だろう」と思っていたが、まだ小さなフクロタケもあった。缶詰ぢゃないかも！？だったらスゴイ！感想はフツウのタイカレー　辛さ控えめといったトコでしょうか。チキンの皮を焼いて、油をしいた・・という調理法っぽかった。家の近くまで帰って来た時、目の前のこれまた１０ｔダンプの荷台からモー娘。の加護　愛がこちらを見ていた。 変わった趣味の運転手さんだな、と思ったら近所の加護　愛の実家の車でした★そして更に家まで帰って来ると・・・朝には何も無かったハズの空き地に、ふいに家が建っていた。１日で家が建った！驚き！！

  2005.02.18

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• やはり日替わりは売れ残らない。

  今日はなかなか寒かった。車内は暖かいんだけどね、お待ちいただいているお客様が足踏みしながらじっと耐えておられますデスヨ・・・。ゴメンナサイ、でもアリガトウゴザイマス。いつもは「急ぐ時こそ丁寧に」と思ったりしてるんだけど、今日は提供する時にふいに「提供口」ならぬ「密売ウィンドウ」からとても冷ややかな風が吹いてきたのを肌で感じてしまったので何か焦ってしまいマシタ。（しかも今日はメニューボードを忘れて来ていたので、まさに後部窓だけ開いたナゾの密売バスだった）さて、今日は気まぐれチーズカレーがない代わりに、久々の気まぐれカレーで「ぷるるん温泉卵の乗った野菜キーマカレー」（５５０円）オススメです。いつものルーの海にゴハンの島を浮かべ、特製キーマを乗せて、タマゴ。まわりにレタスとトマトとパセリを散らして提供★とビジュアル的にもビューティホゥ。キーマはいつもと全く違う香辛料配合。と、いうかたまに違うカレーを作るのは勉強とも言い、遊びとも言う。かもしれないが真相はナゾという事にしといてくださいな。本格キーマ！というワケじゃなくて自己流で、あくまで当店のルーと合わせて美味しくなる事を想定して作っているから「こんなのキーマじゃない！」と詳しい方からは言われるやもしれませんが、ハイ、本格とはどういうモノかはよく分かってません～♪（汗）インド行った事ないし・・・（言い逃れ）水分はトマトのみで。香辛料的にはいつものルーと比べてクミン薄め・クローブ多いめ・粒マスタードが入ってマス。（食べた時の独特の風味が楽しい）妖しい異国情緒はタマリンドが醸し出しておりマス。（どこかにタマリンドペースト売ってないかな？）で、作るとどうも卵が加わる事を思うと辛さが足りない。ので、まさか二度と使う事があるまいと思っていたハバネロソースが思わず役立ってくださいました。コレ、とんでもなく辛すぎて、私には手におえません。ん～！美味しく出来ました★営業の方はいつも通りというところ。お客様が切れた合間に、目の前のパラソルさんにちょっと挨拶に。実は火曜に営業に来た際に、パーキングが空いてなかったので、弁当屋さんの正面で営業させてくれ、とお願いをさせて頂いていたのですよ。お互い、顧客さんがきっちり分かれているようなので問題はないんだけどね。仲良くやって行こうと思ってるしね★今日も大阪で用事があったので、営業終了と共に母と待ち合わせ。用事を済ませ、高速でビューンと帰宅。現在日記記入をしておりまして、これから副業に向かう予定。帰ったら急いで仕込みだーあれ、ていうか、いつ仕入れするんだ？？やばっ！米ないぞ！

  2005.02.17

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• 今日は食べた物日記

  今日はお休み。なのでのんびり寝よう・・・と思っていたのだけれど、母に叩き起こされた。「なおこぉ～～　すっごく天気がイイから山にでもドライブしに行って、タイ料理でも食べましょうよ！！」山でドライブしながらタイ料理！！・・・ちょっと難しい！！六甲の方に行って、北野でゴハン・・・ならいけそうだけれど、兵庫は土地鑑がないんだな。結局、夕食はどこか良い店を探して食べに行きましょう。という話に。夕食までヒマなので、中古本屋さんと仕入れにお出かけ。確かに良い天気♪思わず街中を離れた所の草むらに車を停め、昼寝！！いいね！有意義な休暇デス★夕食の店探しはネットパワーを持つ私の仕事。食に関しては何事も興味津々な私は「行きたい店リスト」がたぁくさんあるのです。ニューメニュー開発に向けて、ちょっと研究したくって母の説得にあたっていたのです。・・・その母も、本来外食は大好きなので、「私の仕事の為に」という理由で父にイイワケが出来るので有難い、という良い法則が成り立っていたりします。選んだ店は、品目の多そうな北堀江の「ＣＨＥＤＩ　ＬＵＡＮＧ」さん。目的はグリーンカレー・バジルポーク・バインセオ・パッタイあたりが食べたくて。ゲーン・キョウ・ワン？ガット・ペイ・ガッパオ？？うーん、違うな・・・名前は弱いデス（汗）。結局、今日はバジルポークが出来ないそうで、大ショックを受けながらも結構食べました。メニューが目移りする程あったので、「ハーブの使い方を研究」目的の私がメジャーどころを注文。チキンと茄子のグリーンカレー香りもち米（長粒米）（名前失念）パイナップル炒飯トム・ヤン・クン・メナム蟹と玉子のカレー炒めココナッツジュースタイの赤紅茶（ホントに赤かった！）苺杏仁ドリアンアイス（これは驚いた）まずトムヤンクン・メナム。スープは・・・良いレモングラスの使い方をしてはります。美味しいデス。生姜も入ってマシタ。私には作れません。（そんなコメントで終わらせて良いのか！？）母親曰く、手長海老もとってもプリプリフレッシュで美味しいとの事。我々の好物・フクロ茸は入っていらっしゃらなかった。次に蟹と玉子のカレー炒め。「カレー！」というほどのカレーの香りはしないのだけれど、とっても食欲を掻き立てる海鮮系の香りが・・・思わず店員さんを呼んで「調味料はナニ！？」と聞いてしまう我々。（ヤな客、とも言う。　　かもしれない。）ナンプラー・スープ（何の？）・蟹の出汁など・・・オイスターソースは使っていない、との事。（これだけ良い香りなのだから、使っていると思ったのに）我々、母娘の間では「どちらかというと、臭い」と酷評されているナンプラーなのですが、使い手によってはこんなにスバラシイ調味料になるのね！これは学ばねばなりません。それと蟹！！！こういう種類なのか、調理法の問題なのか、素揚げしてあって、殻ごと食べるのだけど、これがまためっちゃ柔らかいのデスヨ！（恐らく前者かな？）この商品ヒット。次にもち米。これも蒸し器の蓋をとった瞬間、スンバラシイ香り。とても美味しい。長粒米が必ずしもマズイとは思ってませんでしたが、いやー、それでも、こんなに美味しいものとは。素朴な疑問。ジャスミン米って、もともとああいう香り？それとも、ジャスミンと一緒に炊き込むからああいう香りなのかな？「一応カレー屋・かるちー」の、今更人に聞けない疑問でした。カレー屋です。一応。次にグリーンカレー。これは説明出来ず。過去最高の美味しさ。ココナッツが、レモングラスが、バイマック－さんが、バジルが。みんなの力を合わせて、初めて元気玉が地球を救うのです。ちなみに、食事中に箸を落としました。母が「取り替えてもらったら？」と言いましたが、環境保護もみんなの意識が大切なのですよ。（・・・？）最後にパイナップー炒飯。パイナップーと、ローストカシューナッツ、甘いソーセージ。玉ねぎの微塵が入っていて、上にナゾの魚類の粉末が多い被さっておられマシタ。レモンとナンプラーがついてきたけど、レモンだけ絞って、後は甘さで食べると美味しいカンジ。それと、付き出しで海老せん＆海老味噌が。海老味噌は、田楽味噌に唐辛子を加えたようなカンジ。スイーツは、杏仁がウマし。うーん、やはりスイーツはよく分からん・・・。いやー、充実した夕食でした★母親も「９８点！」だそう。あまりに上機嫌だったせいか、高速の乗り口を１００ｍ程とおり過ぎてしまい。どうしたかって？えぇ、そりゃもう気が大きくなっておりましたから。ウルトラバックかましました。ハハハ・・・バレンタインは、一応１名だけ実行しマシタヨ。（彼氏にあらず。また、片思いの相手にもあらず）７年の付き合いの友達ですにょ。まぁー、いかに苦手な製菓でも、「レシピを見ながら・量りながら」ってのがどうも性に合わないんで、適当にチョコにバター・卵・砕きクッキー・マシュマロ・くるみをミックスして、冷やしてカット。カタチにはなってたよ。一応ネ・・・大切なのは「気持ち」と言いつつも、「適当ミックス」に愛はあるのか、と尋ねられるとちょっと返答に困りますな。

  2005.02.14

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• 八尾住宅展示場！

  一日飛んで、今日も八尾の住展にて「ハバネロタコス」のサービスだった。昨日懸念された風邪の件は「何とやらは風邪を何とやら」という結果。（ハハハ）やっぱり座薬が最強です。今日も担当者様が来られないという事で、絶対に問題を起こしてはなるまい、という思いの私はたかが八尾に行くのに７時半に出発。そして８時到着。９時半に着けばいいんですけどね・・・あらかたの用意を済ましてから、昨夜購入してあった本３冊を読みながら待機。開店→やはり今日もヒマ。八尾会場は住宅地にあるので、朝早くから近所の方が来られるのでは・・・と様々な準備を万全にしてあったのだが・・・まぁ仕方あるまい、と今日も１２時過ぎには本３冊を読み終え、片手にお菓子。しかも自前でお菓子を用意してあったのだが、更にセンターハウスの方が差し入れてくださった。食べ放題！！今日も夕方から忙しくなり、ピークの時に最後のメーカーさん配布の２４食のオーダー。更にセンターハウスの方もリピート。お客様もひっきりなしに来られるので、出来上がりの時間が保証出来ないので配達で承る事を選択。益々忙しい！合間をみて配達に行ったら、そのメーカーさんもお客様のピークで誰も対応出来なかったり！みんな頑張り中だ！私も発汗！！半そでに変身！！！・・・そんなこんなで５時半終了。（１時間遅れ）食数は６６食に終わるが充実。帰途はフル下道で帰ったにも関わらず、行きと同じ３０分過ぎで家に到着。ちょい損した気分じゃ。我が家の今日の夕食の献立は、昨日の残りのオカズを含め「ジャガイモの味噌汁」「ジャガイモのトマトスープ」「肉じゃがならぬ、豚じゃが」「秋刀魚の塩焼き」不思議な献立・・・

  2005.02.13

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