母が久しぶりに焼いたお菓子、「ネージュ」。
さくさくしっとりの小さくてまあるいサブレ菓子。
周囲に粉ざとうがまぶしてあって、子供達も大好き。

なぜ久々に焼いたか、というと・・・


母が習っているケーキの先生、津田陽子さんが
一冊まるごと今月の「CREA（クレア）」に。



全レシピを習得済の母、子供達にとって今回のクレアは
まるでメニューリスト。 … [続きを読む >>]

クリスマスも近づき、新作のケーキ＆お菓子に奮闘中の母。
今年もいくつか　new !なお菓子が登場。


お菓子というよりパンに近いパネトーネは天然酵母で作成。
もともとパネトーネは自然酵母「パネトーネ種」を用いたパン菓子。
酵母菌の扱いが難しく、本場イタリアでも家庭で焼くよりお店で買う
方が多いのだとか。

母も何度か試行錯誤し、卵の量やドライフルーツ … [続きを読む >>]

暑い夏も終わり、そろそろ母がケーキを焼き始める季節。
夏はいくらエアコンがかかっていても生地がだれやすいので
母はあまりつくらない。


で、・・・りクエストが入った。
久々に登場したケーキは「ミモザ」。
生地にはアーモンドプードルを使い、コアントローに漬け込んだ
オレンジピールを細かく刻んでいれてある。クグロフ型で焼いた後
はレモン果汁を絞ったグ … [続きを読む >>]

さわやかな５月。いい季節になりましたね。
５月といえばいちご狩りを思い出します。
うちのベランダのいちごも白い花をつけました。

スーパーでもふんだんにいちごがならびます。
そんな中、母のケーキもいちごを使うケーキがいろいろ・・・。


で、今年の新作はこれ！・・・ずばり、いちごのタルト！
以前も作っていたのだけど、少しレシピがかわって再登場。

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やっとできました...完成形。試行錯誤を重ね、失敗作をいくつも
出しつつ、母がつくりあげた今年のヴァレンタイン・ケーキは....
こちらっ！




１月半ばから連日、甘くて香ばしいチョコのあたたかい香り...。
う～ん、たまらない～。そう思っていました....。


「今日はくぼみが落ちちゃって、うまくいかなかったのよ」
母からチョコケーキ２ホール。
「中身 … [続きを読む >>]