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 Kとワタシのwaltzな毎日

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2011.07.25
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カテゴリ:うちめし
暑さがひどいと、延々と火を使う料理はする気にもなれず、
いくぶん暑さが和らいでいるとはいえ、
先週末も料理はちゃちゃっと系。

土曜は今夏初めて冷や汁の朝ご飯に。
冷や汁
金曜の夜、鰺の干物が売り切れだったので、
この日の冷や汁の材料は鰯の一夜干し。

夜に焼いてほぐしておいた鰯を
出汁と味噌、生姜、キュウリを入れた汁に翌朝混ぜて
玄米ご飯にたっぷりかけて、紫蘇を散らしてできあがり。

玄米のもっちりと歯ごたえのある食感がよく合うのだ。
鰯でもイケること、発見。


夜は自家製塩辛を乗せた北海道風じゃがバターとか残りものとか。
塩辛づくりは意外と簡単。
イカのワタは塩漬けにしておいて、ボディーは冷凍しておく。
3、4日後にワタの塩を除いて味噌を適量加えて
解凍して皮をむき千切りにしたボディーと和えるだけ。
生姜やゆずを加えたり、キムチと混ぜても美味。



そして昨夜は夏野菜カレー。
どこの家庭でもそうであるように、
我が家のカレーもそれなりにこだわりがある。

ルーは「横濱舶来亭カレーフレーク こだわりの中辛」か、

たまに浮気してハウスのジャ○カレー辛口。

市販のルーで本格カレーを作るには
肉と野菜を炒めた後にルーを加えてさらに炒めるという裏技があるけれど、
舶来亭のフレーク状のルーは固形よりも炒めやすくお気に入り。

仕上げには、お好み焼きとカレー以外に出番がないおたふくソースと
なにかのはずみに買ってしまったハーシーのチョコレートソース、
ヨーグルト、ガラムマサラ、チリペッパーなどをプラスしてコクと辛さを出す。

昨日は炒めている段階ですでに暑くなってきたので、
5分ほど煮込んだところで火を止めて放置。
冷めた頃にまた弱火で加熱してまた冷ましてを
2回繰り替えしたところ、
鶏肉がインド人もびっくりなほどに柔らかくジューシーに。


塩辛もカレーも写真を取る暇もなく食べてしまったとさ。




それにしても。

事故も凄まじかったけれど、事故後の処理も前代未聞の隣国。
先頭車両をさっさと事故現場に埋めちゃったらしい。

車両製造ばかり真似ないで、原因検証もきっちりまともにやらないと
また繰り返すハメになりそうだし、亡くなった方々が浮かばれない。

合掌。






Last updated  2011.07.25 15:44:51
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 Re:週末ごはん(07/25)   Hemo6944 さん
ああ・・・暑い日にはぶっかけ系ごはんは合いますねえ。

カレーは香りがいいと、食欲増しますよね。
食べたくなるなあ・・・

高速鉄道事故・・・3月までは「日本ではあり得ない話」と、断定していたのでしょうが・・・福島への対応など見ていると・・・なんだかなあ・・・
(2011.07.25 22:01:46)

 Re[1]:週末ごはん(07/25)   なおネィ さん
Hemo6944さん
>ああ・・・暑い日にはぶっかけ系ごはんは合いますねえ。
最近すっかり市民権を得ましたね、冷や汁。
ご飯を食べ過ぎちゃうのが玉に傷ですが…。^^;

>高速鉄道事故・・・3月までは「日本ではあり得ない話」と、断定していたのでしょうが・・・福島への対応など見ていると・・・なんだかなあ・・・
想定外のできごとに対して、
慌てふためいてともに対応できていないという点では
似たり寄ったりなのかも?
その点、何ごとにも黙っていられない国民性の中国のほうが
国を動かすパワーはあるのかも。
…なんだか皮肉なはなしですね。
(2011.07.26 10:10:10)

 Re:週末ごはん(07/25)   ryouma4940 さん
おっと~
このカレールーは
私がよくドライカレーに使用するやつですよ。
偶然ですね~。
あ~そろそろカレーが食べたい~ (2011.07.26 23:45:33)

 Re[1]:週末ごはん(07/25)   なおネィ さん
ryouma4940さん

結構人気みたいですねぇ、このルー。
ハヤシライスも興味あるんだけど。

最近は手軽においしいものが作れるようになりましたね。
その割に、手作りする人が減ってるのもヘンなはなし…。><; (2011.07.27 11:22:01)

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