パン屋の夕ご飯

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picomama1234さん

ＳＥＥＤＳパン パンパンパン屋さん

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★次女です。@ Re:ペルーのジャガイモ料理(10/12) 待ってました‼️卵液つけてあげてるんやね…

大岩眞智子@ Re:豆腐を作る❗(04/14) 凄い！見事です。泡々なんですね、大豆が…

次女です★@ Re:あさりうどん(03/23) ●カメのアサリうどんかな？アサリうどん…

次女です。@ Re:紅玉(リンゴ)のジャム(01/04) このジャム風味が良かったね。クリームチ…

かんのんちゃん@ Re[2]:白麻婆(09/09) 大岩眞智子さんへコメントありがとうござ…

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震災復興で、石巻の遠藤商店のエビツミレ(冷凍）を使って卵焼きを作った。

エビツミレ１５０ｇ卵１個半、塩少々

少しづつ混ぜて卵液を作る。

卵焼き機に、油を７分目位入れて加熱する。油のにおいがして、油がゆらゆらと対流し始めたら油を出す。これで卵焼き機に油がなじむ。

私が使っているのは１５ｃｍ×１５ｃｍの銅製。結婚のとき買って３０年使っている。卵５個で作る出し巻きにちょうどいい。

卵液を卵焼き機に流し入れ中火の弱火で焼く。

周囲から離れ始めたら、少しゆすって貼りつかないようにする。

持ち上げていい焼き色がついたら、裏返して裏面も焼く。

裏返す時はフライ返しを使う。使えない位柔らかいならまだ焼きが足りない。

切って俵のように積み上げた。

エビのツミレは高級だけど卵とエビがけんかしている。白身で作ればもっと美味しかったかもしれない。

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Last updated 2012.03.12 08:46:24
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こが焼き ３・１０