2811271 ランダム
 HOME | DIARY | PROFILE 【フォローする】 【ログイン】

ふらんす・あらかると

フランスの食を読む

【書籍】パリのパンを作りませんかパリで人気のパン屋さん/ フランスの味で作るパン/ パンで作る料理・パンと楽しむ料理/など 秋山久美著 A4判・95ページ・2001年1月発刊
【書籍】Cafe Sweets Vol.32 <特集>この町いちばんのパン屋になる! 発見!! 岐阜でこんなにスゴイパン屋があった!! トラン・ブルー 発見!! 芦屋で一日500人を集客する小さな繁盛パン屋さん パンタイム 発見!! 福岡・秋月の行列ができる天然酵母パン屋さん 月の峠 オープン3年・札幌のキラリと光る繁盛店 ココペライ 吉祥寺の「ダンディゾン」はベーカリーの最終進化形? 大阪の行列ができる人気店「ブランジュリ タケウチ」が移転オープン! ◆個性派ニューオープン (北海道・札幌)ブーランジェリー・アンシャンテ/(東京・経堂)オラン /(東京・代々木上原)Pour Vous(プール・ヴ)/(神奈川・藤沢)ジャックと豆の木 /(京都・京都)ブレッドルーム /(奈良・大和郡山)豆パン屋 アポロ 祇園おくむらプロデュースの「ぶうらんじぇ」はココが違う! 創業75年。仙台の老舗「石井屋」が大胆にリニューアル。 その成果はいかに?
Cafe Sweets Vol.12 <特集2>2002年、パン屋もブランド化する時代  ブランジェリー メゾン・カイザー高輪店/ブランジェリー メゾン・カイザー田園調布店 /ブランジュリ・イヴー/ブーランジェリーフルディガラ 玉川高島屋S・C店/ブーランジェリーフルディガラ 広尾店/ポール/ジェラール・ミュロ 福岡店/ドンク北白川店  個性で勝負のパン屋さん 茶庵/カラヘオ/濱田屋/アコルト/ <特別企画>香港のcafe&sweets  香港で注目のオーセンティック&モダンレストラン ザ・リパルス・ベイ
Cafe Sweets Vol.10 <特集1>トレトゥールの魅力・デリカテッセンの可能性  フレンチのスーパーシェフがつくるパイ&スープ パ・マル/フレンチそうざい店の新スタイル ドゥ・ミル/栃木・宇都宮のオーベルジュは"食"のデパートです/オーベルジュ音羽和紀シェフに学ぶフレンチそうざい/ブーランジェリーのそうざいパン/ラ・パゲット/ヴォルテール・ピープルズ/ブランジュリ タケウチ/パン工房 ア・ビアント/今、注目のブルターニュ風クレープ ポポット、オ・タン・ジャディス、ラフェ デリース/スープで食べる野菜とごはん/スープストックトーキョー アークヒルズ店/ディアスーツ 銀座店
Cafe Sweets Vol.14 <特集1>定番お菓子のくずし方  カフェパティシエのアレンジデザート ネオシティングルーム/ル・ジャルダン・ドゥ・ジュリアン・エ・・・ビス/スコール カフェ/スワーハ/リトルハノイ  パリの最新デザート コロヴァ/ペトロシアン  アラビアン・スイーツの世界を知っていますか ラ バーグ ケンザ  定番お菓子のくずし方 サイズで変わる、プレゼンテーションで変わる、ユニーク菓子/和洋折衷の新ジャンルを築く 銀のぶどう/和菓子をモダンにアピール 龍屋/あんぱんのバリエーション 木村屋總本店銀座本店  素材別トレンドスイーツ100/ハーブ&スパイス、メープル・ハチミツ、緑茶・紅茶、豆・豆腐、ゴマ、和のフルーツ・野菜  お茶専門店が開発するお茶菓子 茶通人/和の素材を使ったチョコレート PONTO(ポント)/ハーブとスパイスを使った大人のアレンジスイーツ 渡辺麻紀/野菜を使った驚きのデザート 遠藤十士夫/エル・ブジが日本にやって来た!/優雅なホテルでスイーツ三昧/パンパシフィックホテル横浜「ソマーハウス」/ヒルトン東京「マーブルラウンジ」/ウェスティンホテル東京「ザ・テラス」  商品開発担当者に聞く「新商品のアイデア」 銀のぶどう/龍屋/木村屋總本店銀座本店/茶通人/PONTO(ポント)
【書籍】フランスの地方で巡り逢ったパンとお菓子の本格派レシピ  ○第1章 フランスの地方で出会ったパン  プロからのアドバイス(パン編)/アルザス地方の発酵菓子/クグロフ/フランスを代表するパンの原点/フランスパン/おしゃれなパリの香り/クロワッサン・オ・ブール/美味しいバターの村があるポワトゥ・シャラント地方/ブリオッシュ・シャランテーズ/フランスの田舎に伝わるパン/パン・オ・ルヴァン/ミディ・ピレネーの素朴な味/バゲット・ペイザンヌ/アルプスの麓ローヌ・アルプ地方で出会った/セイグル・ノア・レザン/ノルマンディ産乳製品がたっぷり/パン・ド・ノルマンディ/プロヴァンスの昼食で、オリーブオイルとともに/フォカッチャ/ブルターニュの海の幸とともに/セイグル・ルヴァン・ナチュレール/南仏コート・ダジュールで出会った海草入りパン/パン・オ・ザルグ/プロヴァンス地方のユニークパン/フーガス/南仏のアンチョビーが決めてのサンドイッチ/パンバニヤ/パンの美味しいパートナー
  Cafe Sweets Vol.13<大特集>日本全国人気のケーキ屋、パン屋、カフェを探せ!!  [札幌]北地蔵/地蔵商店  札幌・自家焙煎珈琲の店・・・あらびか/パイン館/齋藤珈琲/可否茶館 時計台店/宮田屋珈琲 墨平店/宮越屋珈琲 ザ・カフェ、インタビュー (株)宮越屋珈琲社長 宮越陽一氏 /スターバックスコーヒー札幌パルコ店/ファブ カフェ/スージーズ カフェ/ニューヨーク カフェ/フルーツケーキファクトリー/レ・リシュス/どんぐり本店/ルベ・ブラウン 平岡店  [仙台]カフェ ハブント ウィーメット/ブックカフェ 火星の庭/ノートルシャンブル/デ・スティルコーフィー/ブロス/愉香/アトーめぐろ 東仙台店/パーニャ/ニンナ・ナンナ/ポーターパン/ニューエレガス/カフェ モーツァルト  [東京最新トレンド]テーブル・モダン・サービス 自由が丘店/国立店/ザ・コンラン・ショップ・カフェ/ソープ/d&m ギンザゼットン、キャバレー/ニューズ・デリ・新宿、インタビュー ニューズ・デリ チーフフードプランナー 青島邦彰氏  [名古屋]エヌ・ブイ・カフェ/カフェ・タナカ/ナゴヤ喫茶を楽しむ4つのキーワード/空色曲玉/ロジウラのマタハリ 春光下洩/オデオン/ジンロ・スタイル・カフェ/インタビュー ゼットン社長 稲本健一氏/クッチェロ・カフェ/カラフェ/ラ・ブレア/フレダーマウス/ベッカラィ ミヤガワ/  [金沢]サロン 粋/フル・オブ・ビーンズ/ライフ・イズ・ビーチィ/茶房ゴーシュ/月のしずく/茶房一笑/ホン・ビプール・アン・スリアン・カフェ/ラ・フィセル/パティスリー・コバタ/レピ・ド・ブレ/ぶどうの木/金沢・和菓子文化の粋/高砂屋/越山甘清堂/柴船小出/俵屋/石川屋本舗  [京都]シュハリ 京都/アスク・ア・ジラフ/さらさ西陣/マエダコーヒー 明倫店/喫茶ソワレ/茶来 都路里/てぃあん/ボン・ボランテ  [広島]カフェ・シトロン/カフェ44キャラントキャトル/和カフェ・ユソーシ/インタビュー (株)コンプリートサークル社長 内田優二氏/ティーサロン球/空/ゴテンジキ/アイダ・ウィズ・カフェ・ヒロシマ/Jカフェ2号店/ビンカートンズ・スーク/はち乃木/蝶/パティスリーイマージュ  [福岡]ソネス/イコン/こげちゃ座/エビ・カフェ/オー・バカナル 博多店/ティフィン/中国茶房グロブナーハウス/18区/アルザス菓子 ジャック  [名店探訪]エリカ/進々堂泉大北門前/築地/エス・ワイル
パティシエのフランス語 ( 著者: 辻口博啓 | 出版社: パルコ出版局 ) 主人公のツジグチ・ノアは、お菓子を作るのが大好きな女の子。今日から、パリのパティスリーでスタージュ(見習い)として働きます。さあ、あなたもノアと一緒にお菓子とフランス語の勉強を始めましょう。自由が丘の人気フランス菓子店「モンサンクレール」が贈るお菓子のフランス語。


Copyright (c) 1997-2019 Rakuten, Inc. All Rights Reserved.