Beadsと日々あれこれ

ふわふわ淡雪かん

少しずつ暑くなってきたので、そろそろ寒天デザートの出番昨日は寒天プリンと淡雪かんを作りました。プリンを作ると卵白だけが余ってしまう･･･というわけで、淡雪かんとのセットになってしまうんです（笑）今までも何回か淡雪かんを作りましたが、いつも二層になってしまっていたんですよね～～せっかくなら、分離していない、全体が白くてフワフワのものが作りたい！というわけで昨日は頑張りました！材料も以前ののもより砂糖を増やして甘みをｕｐこちらのほうが断然美味しい～♪というわけで、おにゅーのレシピです！■■■材料■■■・水　１カップ・粉寒天　４ｇ・砂糖　８０ｇ・卵白　２個・レモン汁　少々■■■作り方■■■水と寒天を鍋に入れ沸騰させて寒天を煮溶かす。砂糖も加えて完全に溶かす。砂糖が溶けたら火を止める。卵白をしっかりと泡立て、寒天液・レモン汁と混ぜる。～ここからがポイント～全てが混ざった寒天液を（ボールの底を）氷水で冷やしながら混ぜ続けます。（ゴムベラのほうが混ぜやすい）寒天が固まる寸前まで、この方法で混ぜ続けていると分離せずに出来上がります。あとは水でぬらしたタッパーに入れて冷蔵庫で冷やして完成。食感はフワフワ～口に入れるとシュワ～って溶けるような食感になりました。ちょっとひと手間加えてやるだけで、断然美味しいものが出来ます。今年の夏は出番が増えそう～♪