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『NASU NO KITCHEN』

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■季節のお料理

July 5, 2010
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カテゴリ:■季節のお料理
                  
 
【レンジで簡単ルバーブジャム】

~Cuteな箸置き~




ルバーブジャム.jpg


今週もまたスタートしましたね☆我が家は先週末から三男が熱をだし、総合病

院で検査、点滴。。等、次男に続きどたばたしており、また週末、ブログの更

新が滞ってしまいました。今朝、三男の熱、やっと平熱に戻り、ホッとしてい

ます。小さいうちは熱、すぐでちゃうんですよね。3人育てていても、熱の出

し方、ぐずり方。。違うので大変ですね(^^;

先週に、ルバーブを購入。ルバーブジャムを作ってそのジャムでおやつを作ろ

うとずっと思っていたのですが、次男に三男と風邪でそんな余裕もなく。。。

やっと昨日ジャムを作りました(汗)今回、ルクエで作ってみましたがものの

5分くらいだったら、子供のお世話の合間に作れたなあ。。とちょっと反省。

忙しい時の5分の時間。作るのは簡単だけど、きっと気持ちが追いついていか

ないんだろうな。どんな忙しいときでも余裕をもてるようになりたいですね☆




ピンクハート青ハート緑ハート黄ハートピンクハート青ハート緑ハート黄ハートピンクハート青ハート緑ハート黄ハートピンクハート青ハート緑ハート黄ハートピンクハート青ハート緑ハート黄ハートピンクハート青ハート緑ハート黄ハートピンクハート


プレゼント作り方はコチラ右矢印【レンジで簡単☆バーブジャム】


ピンクハート青ハート緑ハート黄ハートピンクハート青ハート緑ハート黄ハートピンクハート青ハート緑ハート黄ハートピンクハート青ハート緑ハート黄ハートピンクハート青ハート緑ハート黄ハートピンクハート青ハート緑ハート黄ハートピンクハート








 
ルバーブジャム過程.jpg



ルクエだと、暑い日に、火を前にしなくてよいので手軽に作れます。具材を入

れてレンジで『チン!』涼しく調理できます☆.。.:*(嬉´Д`嬉).。.:*☆

でも、ルクエでなくとも、お鍋に砂糖、ルバーブを入れコトコト煮込めば、と

ろみがついてきます。あら熱がとれたらレモン汁を入れれば完成ですよ!分量

は作り方を参照してくださいね☆


◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇<ルバーブ>◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇

ルバーブに含まれている栄養素 (100gあたり)
エネルギー 24kcal
カリウム 400mg
カルシウム 74mg
ビタミンB1 0.04mg
ビタミンB2 0.05mg
ビタミンB6 0.02mg
ビタミンC 5mg
食物繊維 2.5g

◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆






カレー研究会バナー.jpg



ルクエのカレー特集!上のバナーからレシピへ行けます♪暑い夏に、ルクエで

簡単、涼しくカレー作り☆いろんなカレーを食べたいですよね。

そんなカレーレシピをルクエのカレー研究会の一員として提案させて頂いてい

ます。よかったらルクエのカレー特集サイトへ遊びにきてみて下さいね♪♪♪








りんごの箸置き.jpg



昨日、このお気に入りの箸置きを購入したお店から電話があり、今月いっぱい

で閉店とのご連絡が。。。(ノД`)・゜・。

那須へ来て、素敵な器や小物が揃うお店をやっと見つけられて、ちょこちょこ

揃えていけていたので、そのお店が無くなってしまう事。すっごく残念で仕方

ありません。いろいろな理由があってのことだと思いますが、またどこかで、

器のお店を再開して欲しいなと願っております。器もセンス。選ぶ方のセンス

の良いお店や自分の好みの器を揃えてくれるお店に出会う事ってすごく難しい

です。だから本当に残念。閉店する前にもう一度お店へ行きたいなと思います。




それから。。。みなさんからのコメント!毎日とっても楽しく読ませて頂いて

います。(私よりさらに楽しみにしているのは夫?!笑)

ここ数日、みなさんのブログへお返事をしにいけておりません。本当にすみま

せん。皆さんに報告することがあり、その準備等でここ数週間どたばた続きで

す。いつも遊びに来て下さっている皆様、そして最近は書き込みがなくとも、

今まで交流して下さった方々には週末、来週頭にはお知らせと一緒にお返事&

遊びに行かせて頂きますのでもう少々、お待ちくださいね
手書きハート











毎回、質問や、仕事に関するお尋ねが来る際に、どうやって連絡をとれば良いのか

メッセージボタンを探すのが大変でした。とのお問い合わせが大変多いので、

メールボタンを作らせて頂きました。お仕事の依頼、お問い合わせ、またはいつも

ブログを読んでいるブロ友の方からのお問い合わせ、オフ会のお誘い等はコチラの

ボタンからどうぞよろしくお願い致します♪


下矢印下矢印下矢印
mail.jpg






オイシックス.gif

今年もレシピや記事を掲載しています。よかったらoixiものぞいて見てね星
      
   




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Last updated  July 5, 2010 10:25:21 AM
コメント(9) | コメントを書く


May 11, 2010
カテゴリ:■季節のお料理
                    
                   
 
                【春香る炒飯】   

   
              ~白木の芽が美味しい季節~


              
                     
         春香る炒飯.jpg


   今日の那須は雨。そしてここ最近ウグイスの鳴き声がしないなあ。。なんでだ

   ろう。。。そして我が家の自由猫ロクは朝早く遊びに出かけ、雨だったので即

    戻ってきました(笑)やっぱり雨の外出は猫でも嫌なのかな? (*´艸`)

   先日友人に『白木の芽』を沢山頂き、天ぷらはもちろん美味しかったのですが

   炒飯にすると美味しいと聞き、自分なりに工夫しながらつくってみたところ、

   そんなに期待していなかったのですが、あまりの美味しさにびっくり!白木の

   芽の天ぷらが美味しい=油と相性が良いのか。。。炒飯なのにさっぱりした味

   に仕上がりました。簡単なのでぜひ白木の芽。もしみかけたら皆さんにも作っ

    て欲しいなと思ったので作り方、リンクを下記に貼っておきますね☆



  白木の芽.jpg

   
   白木の芽は山菜でこんな感じの物です。苦みは少しだけなので山菜苦手な人で

   もこれはいけるかも♪天ぷらにするとポテトチップスののり塩味がほんのり頭

           をよぎるのは私だけかな?(笑)

   おひたしにしても美味しいので今度またゲットしたらおひたしにして食べたい

   な。でも、また炒飯も作っちゃうかも♪白木の芽づくし。。体に良さそうです☆

  



  白木の炒飯横.jpg 

   ピンクハート青ハート緑ハート黄ハートピンクハート青ハート緑ハート黄ハートピンクハート青ハート緑ハート黄ハートピンクハート青ハート緑ハート黄ハートピンクハート青ハート緑ハート黄ハートピンクハート青ハート緑ハート黄ハートピンクハート


           プレゼント作り方はコチラ右矢印【春香る炒飯】


   ピンクハート青ハート緑ハート黄ハートピンクハート青ハート緑ハート黄ハートピンクハート青ハート緑ハート黄ハートピンクハート青ハート緑ハート黄ハートピンクハート青ハート緑ハート黄ハートピンクハート青ハート緑ハート黄ハートピンクハート

 




  春香る炒飯過程.jpg


   香りがすごく良いので茹ですぎに注意しました。卵との相性も抜群で、白

   ゴマをいれると香ばしさと、春の香り、そして食感の違いも楽しめました。

   今回、夫が『え?その白木の芽で炒飯??』とちょっと怪訝そうでしたが

     ひとくち食べたら絶賛!見た目は草っぽいですもんね(笑)

   美味しいとの評価。また今度作ろう~と思った私でした。やっぱり美味し

     いよー!といってくれる人がいるから料理も楽しめますよね♪

  








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                現在掲載中の私のレシピ
                  ●パプリカのカラフル☆フレンチマリネ
                   ●ネギのすっきり朝サラダ
             よかったらぜひ見てみてくださいね(○●^▽^●○)./
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Last updated  May 11, 2010 09:57:58 AM
コメント(18) | コメントを書く
April 14, 2010
カテゴリ:■季節のお料理
                    
                   
 
         【京天ぷらと春ワラビの炊き合わせ】   

   
                ~タンポポの季節~


              
                     
        京天ぷらとわらびのさっぱり炊き合わせ.jpg



   先日、夫が一緒に仕事をしているSさんのご実家からワラビを頂きました。那

   須のワラビの時期はもうちょっと先かな?なので一足さきにワラビを堪能させ

   て頂きました。ブログを通してですが、本当にありがとうございました☆☆☆

   昨年だったか一昨年だったかわすれちゃいましたがワラビで2品作ったなあ~

   とワラビを目の前に思い出しました。その2品とはまた別レシピで今回は作っ

   てみましたのでワラビを手にする機会があったらこれからの季節!ぜひ思い出

            して活用してしてみてくださいねウィンク







  炊き合わせアップ.jpg

   ピンクハート青ハート緑ハート黄ハートピンクハート青ハート緑ハート黄ハートピンクハート青ハート緑ハート黄ハートピンクハート青ハート緑ハート黄ハートピンクハート青ハート緑ハート黄ハートピンクハート青ハート緑ハート黄ハートピンクハート


       プレゼント作り方はコチラ右矢印【京天ぷらと春ワラビの炊き合わせ】


   ピンクハート青ハート緑ハート黄ハートピンクハート青ハート緑ハート黄ハートピンクハート青ハート緑ハート黄ハートピンクハート青ハート緑ハート黄ハートピンクハート青ハート緑ハート黄ハートピンクハート青ハート緑ハート黄ハートピンクハート

 




         鍋.jpg



   しっかりと味を決めたお出汁で炊き合わせ、冷める間が一番の味のしみ込み

   時間。できあがりすぐよりも少し時間をおいてからお召し上がりください☆

   また、わらびの灰汁抜き方法や、他のわらびレシピを見たい方は下記を参考

              になさってくださいね♪


   ■◇■◇◇■■◇■◇◇■■◇■◇◇■■◇■◇◇■■◇■◇◇■■◇■◇◇■■◇■◇◇■■◇■◇◇■■◇■◇◇■■◇■◇

    
             ワラビの灰汁抜き方法

              ●ワラビの醤油煮
              ●ワラビの芥子醤油和え

    過去時事へGO!右矢印http://plaza.rakuten.co.jp/nasulife/diary/200806200000/

   ■◇■◇◇■■◇■◇◇■■◇■◇◇■■◇■◇◇■■◇■◇◇■■◇■◇◇■■◇■◇◇■■◇■◇◇■■◇■◇◇■■◇■◇








                 11.gif 
              ~庭に咲くタンポポ~


        たんぽぽ.jpg


    庭にたんぽぽが咲き始めました。少しずつ、少しずつ、寒くなっては暖かく

   の繰り返しで春になってきているんだな~と実感です。黄色の発色がなんと

   も言えずきれいです。間近で見るタンポポ。こんなに観察したの、はじめて

     かも。。。。普段、何気なく見て通り過ぎてしまってるから。。。

 





  たんぽぽアップ.jpg
  

   まだまばらにちらばっておりますが、毎年このあたり、タンポポカラー、一

   色になります!タンポポ。。きっと毎年どんどん増えていってるんだろうな

   と思います。1つの花からあんなに種を生むのですものね。。すごい生命力

   を感じます。庭もどんどんと新緑に向けて、枯れ葉の『茶』一色だったのが

   序所にいろんな緑や赤、黄色等が加わり華やかになってきました。これから

   空気の濃厚な時期がやってくるかと思うと森林浴も楽しみですが野鳥もまた

   楽しみです。序所に春に近づく那須を少しずつご紹介したいと思います。

   








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Last updated  April 14, 2010 09:01:59 AM
コメント(25) | コメントを書く
March 31, 2010
カテゴリ:■季節のお料理
                    
                   
 
         「春野菜部門」【春香うどの桜蒸し】   

   
             ~キツツキが庭の木に?!~


              
                     
  春香うどの桜蒸し表紙.jpg


   ルクエのスチーム料理、今日で3品目。簡単で美味しい料理が次から次へと

   浮かんできます。本当に簡単だから何でもできちゃいそうですもの~。今年

   はこれでダイエットしようと決意!ジョギングも挑戦したいな。。。。。。

   もう少し暖かくなったらだけど左矢印そういって、暖かくなると忘れてる???(汗)

   もうじき去年の出産から1年。そろそろ本気でダイエットしないとそのまま

    太り続けちゃいそうで。。。5kgは痩せるぞ~~O(≧∇≦)O イエイ!!

   


    今日はルクエで春らしい品を一品つくってみました。春香うどという『うど』

    をつかって、中華風なお料理です♪桜えびの桜と花の桜をさらにかけて、春

     らしさをだしてみました~このケースのままでもかわいいですよねさくら

   



  春香りうどアップ.jpg


   うどは油分を含むとさらに美味しさを増すので今回は炒める時よりはすごく

   少量ですがごま油もつかってみました。桜えびの香りとごま油の香りが開け

          ると同時にほわ~んと香って、食欲倍増です☆


   


        うど調理前.jpg


   この写真、調理前なんですが、調理後と色、そんなに違いませんね(笑)

            間違って食べちゃいそうです。。。雫

   写真ではそんなに差がないかもしれませんが一番上の写真が蒸された後

   で、桜えびがほんのり色が鮮やかになっているんですよ~(*ゝω・)ノ ・゚





                 野菜をたくさんとろう!レシピコンテスト参加中!







        お皿に盛りつけたらまた雰囲気ががらっと変わります☆下矢印

  うど食器にいれる.jpg
  


               【春香うどの桜蒸し】

                 ◎材料(4人分)
      
               
             ●春香うど(うど)ーーーーー2本
             ●桜えびーーーーーーーーーー適量
             ●にんにくーーーーーーーーー1かけ
             ●酒ーーーーーーーーーーーー大さじ1
             ●塩ーーーーーーーーーーーーー少々
             ●ごま油ーーーーーーーーーー大さじ1
             
         

               

                   おにぎり作り方


    1)うどは皮をむいて、斜め薄切りにします。にんにくはみじん切りにし
  
      ます。

   
    2)ルクエのケースに薄切りにしたうど、にんにくを入れ、上に桜えびを散

      らします。上から塩をかるくふり、酒、ごま油を入れ蓋をし、電子レン

      ジで600w、3分で完成です☆





       line13.gif

              キツツキが庭の木に?!

    キツツキの穴.jpg
 

   先週からコンコンというより、ガガガガガガガガガ~~~~~!!!!!

   という音。工事??と思える様な音でなんだろうと思っていたらなんと!




               キツツキが!?



   そうなんです!昨年もこのキツツキさん、来てました。同じ木をつついて

   おられました(汗)今年は音だけでまだ本人をみておりませんが、きっと

   去年と同じキツツキ。確か胸元が赤色の毛できれいだなぁ~って思ったの

   を覚えています。キツツキの穴。はっきりわかりますよね!?この穴。。



      昨年より一回りでっかくなってる!!!


   ふとおもったのですが昨年のキツツキがでっかくなったから改装?改築?

   なのかしら?(笑)それにしてもまた今年も戻ってきたキツツキ、よっぽど

            この木がお気に入りなのね~ぽっ

   
   自然の中で暮らすのは昨日、お風呂場ででっかいムカデ??もでれば、キツ

    ツキやウグイス、に出会えたり、いろんな生き物と身近に暮らす事。

   だから那須に住むようになって、自然をもっと大事にしなくては。。と思え

   るようになれました。自分のせっかく建てた家を壊されると人間も辛いです

   よね。動物や昆虫だって自然というお家を壊されたら辛いです。そう思って

      いく人が増えるとまた地球環境も変わるのでしょうね♪






   今日Oisixではイタリア野菜ロロロッサの発芽の写真をアップ

          しています。良かったら見てみてね♪

           下矢印  下矢印  下矢印  下矢印  下矢印
        
            ロロロッサの発芽☆








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Last updated  March 31, 2010 10:20:20 AM
コメント(14) | コメントを書く
March 4, 2010
カテゴリ:■季節のお料理
                    
 
             【春の三色押し寿司】    

   
            ~我が家の昨日のひなまつりの様子~


              
                     
  ひな祭り光景.jpg


   昨日はひな祭りでしたがみなさんはどう過ごされましたか?我が家は男ばかりで

   ひな祭りの予定はなかったのですが、おんなのコのお客様♪なので急遽、ひなま

   つりパーティーでした☆ひなまつりパーティーでは。。。。


  
              春の三色押し寿司
              餃子
              六厘舎のつけ麺
              ブロッコリーと海老のサラダ
              海老パン
              ひなまつりケーキ




   なんだかへんてこな取り合わせのメニューだなって思った方もいるかも (*´艸`)

   というのも本当はお友達家族と3/2に集まる予定だったんですが、我が家の

   夫の都合で3/3に。元々は六厘舎という有名なつけめん屋さんへみんなで旅
   
   の帰りに寄りたかったのですが一時間待ち。子連れだし断念していたら夫がも

   ち帰り用で買ってきてくれたんです。パッケージはなんだか高級ラーメン??


  ラーメン.jpg


   これをメインに食べる為に我が家で夕飯!だったのでラーメンに餃子に炒飯に!

   と用意してたけど、おひなまつりの日だし、女の子もいる!!!ラーメンだけで

   はなんだか味気ない?っと即席持ちよりパーティーに?お友達のママにもサラダ

   を持参してもらい、我が家もラーメン、餃子以外に押し寿司やケーキを用意して

    みました。やっぱり女の子がいるとなんだか華やかですね~(●^皿^●)



  ひなまつりケーキ.jpg


   夫がひな祭りケーキがあったと、仕事の帰りに買ってきました。かわいらしい、

   ひな祭りケーキ。おひな様はなかったけど、ケーキに乗ってたから、よしとする

   かな?ちょきそしてケーキのぼんぼりがろうそくになっていてろうそくに火を灯し



  ひな祭りケーキ/ろうそく.jpg


   ちょっぴり歌ってみました。あ、夫が。。。。(笑)子供も幼稚園で練習したの

      もあって上手に歌っていました☆子供達はニコニコ顔でしたよ音符




  友人サラダ.jpg


   友達が作ってきてくれたサラダ。海老とブロッコリーのタルタルサラダ。これま

   た美味しかったです。図々しくもサラダつくってきて~と言えるところがまた友

    達っていいな~と思いますぽっKちゃんありがとう~(●^皿^●)
 
   
         

  春色三色押し寿司.jpg

     そしてこちらが私が作った春の三色押し寿司。ちょっぴり気分はひな祭り?

   ピンクハート青ハート緑ハート黄ハートピンクハート青ハート緑ハート黄ハートピンクハート青ハート緑ハート黄ハートピンクハート青ハート緑ハート黄ハートピンクハート青ハート緑ハート黄ハートピンクハート青ハート緑ハート黄ハートピンクハート


          プレゼント作り方はコチラ右矢印【春の三色押し寿司】


   ピンクハート青ハート緑ハート黄ハートピンクハート青ハート緑ハート黄ハートピンクハート青ハート緑ハート黄ハートピンクハート青ハート緑ハート黄ハートピンクハート青ハート緑ハート黄ハートピンクハート青ハート緑ハート黄ハートピンクハート

 



   特製手作り餃子.jpg


   そして元もとメイン予定だったラーメンと一緒にだしたのがkiki-rin特製餃子!

   すごく美味しかった~といってもらえ、沢山あった餃子もすぐに完食!子供達

   も美味しかったようでぱくぱく食べてくれました。やっぱり人気メニューだけ

   あるなぁ~。また作ろう~~っと。美味しいって言ってもらえると作りがいが

              ありますよね~o(≧∇≦o)(o≧∇≦)o

   
   みなさんはどんなおひなまつりでしたか??よかったらぜひコメ欄に気軽に書い

     ていってくださいね~手書きハート楽しみながら読ませていただきますっ☆




          【今日は木曜日!クルールの連載日☆】


            春の彩りサラダ表紙.jpg


    春の彩りサラダレシピと、コラムを書いています。よかったら毎週木曜チェック
  
                  してみてね☆

         四つ葉クルールweb連載はコチラ右矢印『かぞくごはん』




      また醤油サイダーの応募の方。今週末に厳正なる抽選!させて頂き、日曜に発表

                 させて頂きたいと思います。







                  オイシックス.gif

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               kitchen18.gif




           ■■■■ 全てのコメントに感謝しながら■■■■ 

■■■■読ませて頂き、お返事は皆様のブログに遊びに行って書き込みしようと思います☆■■■■

            ■■■■ 待っててねん(・∀・) ■■■■ 

  ■■■■ また、ブログのない方は私のブログコメント欄にご返事しますね♪ ■■■■ 







Last updated  March 4, 2010 01:41:29 PM
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January 7, 2010
カテゴリ:■季節のお料理
                    
 
               【無病息災/七草粥】    

 
                ~家族の健康を祈って~


               
   
                     
          七草.jpg


   今朝は七草粥をたべました。1月7日の朝に『七草粥』を食べることで無病息災を

   祈る習わし。昔の日本の大事な行事です。今もそれを受け継ぎそして子供達の代まで

   伝えたい味。そして行事の1つ。朝食べれなかった方。ぜひ今晩の夜食にいかが?





  七草粥メイン.jpg


    自家製の梅漬けと一緒に。去年つけた梅、丁度良い頃合いになってきました。





  七草粥アップ.jpg



          作り方は簡単でレシピを書く程ではないけど、一応。

          見て頂けるかた。レシピはこちら右矢印『七草粥』





         自家製梅漬け.jpg



   自家製の梅。この梅はこだわりの梅。採った日の朝に漬け込んだふっくらジューシー

   な梅漬けです。干してはないから、梅漬け。今年は梅干しもつくるぞ!




         三男七草.jpg


   三男ももちろん、無病息災。8ヶ月だから七草もすり鉢でこうしてすって、食べれ

   るように。。そして今年は病院へ通う事なく健康でいられますように。。。。。。
         



 
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Last updated  January 7, 2010 01:38:06 PM
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January 1, 2010
カテゴリ:■季節のお料理
                    
 
                        【謹賀新年】    

 
                   ~我が家の手作りおせちと定番ジュース~


               
   
                    
         表紙.jpg




           手書きハート 新年あけましておめでとうございます!手書きハート




     大晦日は皆さん家族や友達、そしていろんな方々と過ごされたのでしょうか??私は函館で家族と一緒に

     年越しでしたが、朝起きてみたらびっくり。今朝は寒くすごい雪。50cmは積もってたのではないでしょ

     うか?そして朝から初詣へ行って、お雑煮を食べて。。。年越し前におせちは頂いていたので1/1はそん

     な感じの食事です。明日からまたお客様がこられたりしたらお重をだしておせちを食べて頂いたり、函館

     では『くじら汁』という郷土料理を頂きます。皆さんの郷土ではどんなおせちやお正月ですか?よかったら

                        教えてください☆




         お重4つ.jpg



     私が函館で作ったおせちです。ちょっと急ぎで作ったのでそんなに仕込みをするものがあまりなくお気軽な

     感じのおせちになりましたがでも、手作りに変わりないのでやはり手作りの味は優しい味ですね (*´艸`)





         お重と挨拶.jpg



     それぞれのお重。1の重。2の重。3の重。4の重。意味がいろいろあるのですがちょっと適当に詰めて

     みました(笑)ただ縁起ものなので1つのお重の中身の具の種類が割れない奇数の数字の種類にまとめる

     ことだけはきちんと守りました。1つの重には1種または3、5、7種類と奇数の品数を詰めます。

     そして昔は4段重が基本。ですが最近はカジュアルに3段2段。いろいろです。いろんな日本の文化を知り

     大事に子供達へそして孫へ。。。伝えていきたいなって思います。母の味は偉大ですからね♪きっと。。。





               IMG_0063.JPG



     これは北海道の『ぶどう液』お正月などのめでたい日にこの濃厚なブドウジュース。一升瓶を出します。

     あまくて美味しいんですよ。子供も一升ビンなのでちょっぴりお酒気分ですよね♪子供から大人まで函館

     ではこのぶどう液、親しまれているようです☆これは北海道だけなのかな?皆さんのとこではどうですか?




         蟹茶碗蒸し.jpg



     今回はおせちにさらに茶碗蒸しも作ってみました。函館の美味しい毛蟹を使って。。函館ではほんと毛蟹。

     最高に美味しいだけでなく、本州で買うよりも安いですね。だからお正月ということもあってふんだんに

     使ってみました。そのままでも美味しい毛蟹。やっぱり茶碗蒸しに入れても本当に美味しかったですよ♪





     新年、皆さんはどう過ごされていますか?皆さんのおかげでこのブログも昨年再び復活することになり、

     いままでブログ友達だった人たちの大切さに気づいた1年でもあり、新しいブログ友達も多くでき、本当に

     充実した生活を送ってきた1年だったと思います。そして新年を迎え、昨年からできた目標。




                 『料理研究家として活躍していきたい』




     この夢を今年もさらに引き続き、そしてこの料理という毎日の楽しさを皆さんに伝えていければと思って

     います。料理は誰にでもできる。そして
我が家の味になりました!といわれるレシピを多々考えていければ、

     皆さんの家庭の味に。。。
私のレシピが食卓にのぼることを目標にがんばっていますので皆さん、どうぞ

     ことしも『nasu no kitachen』kiki-rinを。。そして料理研究家『越石直子』をよろしくお願い致します。







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Last updated  January 1, 2010 08:34:45 PM
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December 31, 2009
カテゴリ:■季節のお料理
                    
 
                  【我が家の手作りおせち】    

 
                   ~カジュアルおせちの完成です♪~


               
   
                    
               お重.jpg




     今年のおせちは函館。なのでおせちのお重。カジュアルなものに新調してみました。いつもは春慶塗のお重

     を使っていたけど、こういう柄、色も素敵だなあ~って思って。。。毎年気分で変えるのも素敵だなぁ♪

     このお重、2段ですが4段にしたくて、同じ物を2つ購入。家族多いので4段じゃなきゃ無理ですよね。

     昨日の記事にも書きましたが北海道の実家ではおせち料理は31日に食べるもの。今日の時点でいろいろ

     仕上がってなくてはいけませんよね。一昨日から作ってた黒豆。昨日作った栗きんとん等。。。いろいろ

           大変ですがやっぱり手作りの方がおせちはおいしい!!って思います。

     結構ふんぱつしておせち料理を買った年もありました。でも、手作りにはどんなおせちもかないません。

                  やっぱり、ままの味。母の味ですよね手書きハートぽっ




               くりきんとん.jpg



     栗きんとん!クチナシがとっても奇麗な黄色を出してます。くりきんとんはおせちの中でも、金運を招く

     縁起物。ぜひ手作りで頂きたいですね。市販のものはかなり甘めだし、甘さの加減もしやすいですからね♪

                   レシピは明日にでもあげたいと思います。







               黒豆.jpg



     黒豆も8時間煮ました。ふっくら仕上がりました。ちょっと黒さが足りない??釘もちゃんと入れたんだけ

     どなあ。。ふっくらつやつやには、仕上がりました。ほんと黒豆はしわなく、そして味を安定させるには

                  料理人の長年の技術の腕の見せ所ですよね。

     この黒豆には『ちょろぎ』を添えてみました。甘い黒豆にこの酢漬けのちょろぎをつまむと味のバランスが

                 良いんですよね。色合いも奇麗になりますよ☆



     ちょろぎと・・・江戸時代に中国から伝わったシソ科の多年草で、食用にするのは根にできる塊茎です。

    
     ちょろぎの効能 ・・・ボケ防止に効果があります。脳の活性化の薬効が裏付けされており、脳梗塞や痴呆

                  症に効果があることが明らかになっています。古くは打撲に用いられ、長寿の
薬と

                  も言われていました。漢方薬としても使われています。



              こちらの黒豆のレシピも明日あげられたらあげたいなと思います♪





          田作り.jpg



     おせちの定番田作りもぱぱっと作りました。こちらは縁起物だし、15分以内でできる、意外と簡単なおせ

                 ちレシピなのでぜひ作ってほしい1品です。
   
       その場でささっと作れる簡単田作り。ぜひ作ってみてくださいねぺろりレシピは写真をクリック☆


               明日は手作りお重の全貌をお見せします (*´艸`)






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              田作りのレシピを掲載中。よかったらoixiものぞいて見てね星
      
   





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Last updated  December 31, 2009 10:56:44 AM
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September 30, 2009
カテゴリ:■季節のお料理
                     

                       【栗の渋皮煮】   


                     ~基本の渋皮煮と保存方法~ 
                     


       栗渋皮にメイン.jpg




      さてさて...先日のおもてなしメニューの続きですが今日は『栗の渋皮煮』手間も時間もはっきり

      いってしまえばかなりかかります。でも大量に作って保存すればいろんなお料理やお菓子作り、パン作

      りに大活躍してくれますよ。またお友達へお裾分けしたりプレゼントにも喜ばれますよ~~☆

      今回、渋皮煮、丁寧に丁寧にレシピを書き上げてみたのでぜひ保存版として活用ください♪毎年の秋の

                我が家のお味にしちゃってくださいね(●ゝ艸・)






               渋皮煮縦.jpg


      
         作り方はこちら右矢印右矢印 Cpicon 【栗の渋皮煮】~基本&保存方法も伝授♪~ by kiki rin




            くり茹で.jpg


      栗をゆでて皮をむくのではなくって、熱湯をかけて熱湯が冷めるまで皮を柔らかくさせておきます☆
      

            むき栗.jpg


      包丁をうまくつかって皮をやさしくむいていきます。その際、渋皮を傷つけないようにしてくださいね。

        
            鬼皮むき後.jpg    

          水につけて渋皮をふやかして、黒くて固い部分を歯ブラシで丁寧に取り除きます。


            くり渋皮処理.jpg


      丁寧にひとつずつ黒い部分や筋を取り除く事で口当たりがよくなるので大変ですがここは頑張って処理

                      してくださいね☆


             渋皮煮つけ置き.jpg


                   蜜にしっかりと漬けて味を安定させます。

      保存は1年。しっかりと消毒して保存してくださいね。保存後はお友達へのお裾分けやアイスに添えて

      みたり、パウンドケーキに入れてみたり、パンに練り込んだり、ケーキのトッピングに...様々な

         料理に応用がききますので1度つくるなら多めに作って保存をおすすめします~☆





                   mono133.gif松島お土産プレゼント


              詳しいお土産情報はこちらをクリック右矢印右矢印お土産応募企画

      お土産に応募してくださる方は、欲しいお土産の名前、ブログネーム。それからブログのアドレスをお

      知らせください。必要事項の送り先はトップページのお肉、お魚等のボタンがいっぱいある中の1つに

            お便りというボタンが一番下にあるのでそちらから御送りください。

      コメントを一度でも書いてくださたことのある方なら誰でも参加できます~ρ( ^o^)b_♪ランラン♪


           締め切りは10/1とさせて頂きますのでそれまでに応募してくださいね☆


  



    

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Last updated  September 30, 2009 12:41:26 AM
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September 22, 2009
カテゴリ:■季節のお料理

                    【敬老の日メニュー☆】     

 
                       ~料理いろいろ~      
                     


                敬老の日料理.jpg




      昨日は敬老の日でしたが皆さんは何かされましたか?我が家は両家揃ってのおばあちゃんがいる敬老の

      日を迎えることができました。盛大なことは何もありませんが手づくりのお料理でお家でゆっくり

      食事をしました。子供はというと。。。ちゃんとプレゼントを用意して、ケーキを買ってきました手書きハート

      でもそれは。。。。旦那さんのお姉さんが子供達に知恵を貸してくれたから出来た業で、子供に何も

        言わず敬老の日を迎えたならば、何もなかったでしょうね~~(°m°;) アレマッ!

      肝心のお料理はと言いますと、ブログで出ていたもの、なんでもよいからとのリクエストだったので

      

                      ~敬老の日メニュ~

                       塩豚
                       きゅうりの豆板醤和え
                       レンコンのもっちり焼
                       トマトのさっぱりみかんドレッシング
                       紫蘇味噌
                       栗ごはん
                       こづゆ(汁)


                敬老の日ケーキ.jpg




      そして全て食べ終わった後で、子供が買ってきたロールケーキをデザートに頂きました♪大人数で食べる

        食事って美味しいですよね!ケーキもみんなでわいわいお話しながらたべましたっ(●ゝ艸・)






                IMG_6848.JPG
      


      これといって普段となんら変わらないような食事ですが、季節のものを取り入れたメニューが喜ばれ

                 たんじゃないかな~と思っております(●ゝ艸・)

       いつまでも元気で長生きして欲しいなあと思います。またみんなで旅行にも行きたいな~☆

       旅行記は大作になりそうなのでまた後日あらためてアップしたいと思います(o^^o)ふふっ♪



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Last updated  September 22, 2009 01:58:41 AM
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