ケーキビュッフェ＠マーブルラウンジ

ケーキビュッフェ＠マーブルラウンジ 2005.5.17

ヒルトン東京・マーブルラウンジの春のフェアに行って来ました。

ヒルトン東京のケーキバイキングは、大学時代から大ファン。
当時は上階の『チェッカーズ』に行ってたけど、最近は専ら『マーブルラウンジ』。

ここのケーキはどれも個性的で、いつ来ても新鮮です。
今回は『春』がテーマだったので、桜やさくらんぼのお菓子が沢山並んでいました。

ちなみにお値段は\2100程度。
ネットで予約すると10％オフになるようです！要チェキ。

ドリンクはコーヒー又は紅茶が選べます。
種類は途中変更不可だけど、HOTかCOLDは途中でチェンジ出来るみたい。

１皿目。

上から桜のシフォン・桜のロールケーキ・抹茶のブリュレ・チョコチップなんとか・チョコレートプティングベネズエラ風。

ﾁｮｺﾚｰﾄﾌﾟﾃｨﾝｸﾞ、何がどうベネズエラなのかは不明だったけど
ほんのり温かで(ﾟДﾟ )ｳﾏｰ
冷たいホイップクリームなんか添えると更に良いかも。

ﾁｮｺﾁｯﾌﾟなんとか（名前失念）、下の部分がメレンゲでｻｸｻｸ。
上の部分はﾁｮｺﾁｯﾌﾟ入りクリームで、ｱﾝｼﾞｪﾘｰﾅのモンブランみたい。こっちの方がもう少し軽いけど。
メレンゲ菓子って美味しいよなぁ。

２皿目。

上からバターミルクのパンナコッタ・チーズケーキ・ワッフル。

ここのワッフルやクレープはバターの香りが良くて本当に美味しい。
ワッフルにはﾎｲｯﾌﾟｸﾘｰﾑ・苺ｿｰｽ・ﾁｮｺﾚｰﾄｿｰｽ・ﾒｰﾌﾟﾙｼﾛｯﾌﾟ・ﾐｯｸｽﾍﾞﾘｰのｺﾝﾎﾟｰﾄが添えられており、自分で好きなものを載せて食べられる。
私はﾎｲｯﾌﾟ・ﾁｮｺ・ﾍﾞﾘｰを選んだが、ﾍﾞﾘｰの一部が激しく酸っぱくて ( ＞Д＜；)となってしまった。

それがまたココのケーキの醍醐味なんだけど。
甘くあるべきケーキはがっつり甘く、あるべき酸味もしっかりある。
甘さ控えめも良いけれど、必要な甘さってあると思うんだよね。。。メリハリというか。

チーズケーキも、たまごとチーズの風味豊か。
敷いてあるサブレ生地も香ばしい。

ﾊﾞﾀｰﾐﾙｸのﾊﾟﾝﾅｺｯﾀ、珍しい。初めて食べた。
上の緑のクリームは多分ﾋﾟｽﾀﾁｵ。ｺｺﾅｯﾂのｸｯｷｰとｴﾃﾞｨﾌﾞﾙﾌﾗﾜｰが飾られていた。
普通のﾊﾟﾝﾅｺｯﾀより濃厚。なめらかσﾟдﾟ)ﾎﾞｰﾉ!

３皿目。

そろそろ塩味が恋しくなってきたので、箸休め。
上からタンドリーチキン・シンガポール風ビーフン・ティーサンド（ﾂﾅ・卵）・サーモンのオープンサンド・サモサ。

ホテルのｻﾝﾄﾞｲｯﾁって、パンが美味しいから好き(〃▽〃)

ﾀﾝﾄﾞﾘｰﾁｷﾝはかなりドライな食感。その口中水分吸収率は和菓子『桃山』級。ｽﾊﾟｲｼｰな香りは良かったが。

ﾋﾞｰﾌﾝは日○ｶｯﾌﾟﾇｰﾄﾞ○・ｶﾚｰにちょっと似てる。結構辛いが柔らかな食感がほっとする。

ｻﾓｻの中身はエビチリだった。ｻﾓｻってそういうもんだっけ？でも美味しかったからいいや。緑のタレ（ﾊﾞｼﾞﾙｿｰｽ？）が添えられてたけど、そのままで十分ですよ。

ﾋﾞｭｯﾌｪのｽﾅｯｸものって通り一遍なものが多い（ﾎﾟﾃﾄﾌﾗｲとか）けど、ここのは工夫が多くて楽しかった。

４皿目。

上からチェリーパイグラス仕立て・ソーセージパイ・サモサ・クレープのチェリーソース添え・温かいチェリータルト・チェリークランブル。

小さなグラスに入ったデザートが今回は多く見られました。
食べられなかったけど、アップルクランブルやチョコクリームのデザート・クランベリーのゼリー・カプチーノのティラミス等々。
色々なものを少しずつ食べたいビュッフェではナイスアイディーア！ですな。
しかし！当たり前かもしれないけど最後の方は少々ぬるくなっていて、ちと残念。

この中では温かいﾁｪﾘｰﾀﾙﾄが秀逸でした。
荒く刻んだﾍｰｾﾞﾙﾅｯﾂが沢山入っており、意外にもさくらんぼと合う。

反対に残念だったのはｸﾗﾝﾌﾞﾙ。
ｸﾞﾗﾀﾝ皿系のデザートがいつも美味しいので（特にパンプティング）期待して食べたんだけど。。。なんだか生暖かい酸っぱい何か、といった感じ。