今日はホットケーキミックス
朝からべたべたと、気持ちの悪い日でした。今日の晩ご飯。うな丼(私以外は、牛丼)お汁(じゃがいも、玉ねぎ、にんじん、大根、薄揚げ)サラダ(キャベツ、きゅうり、みょうが、青しそ)インゲンの胡麻和え。スーパーの手巻き寿司(一本、99円を4本買ってきました)本当は肉じゃががしたかったのですが、長女が、牛丼というので、仕方なく・・私だけはうな丼。私はおやつ作りは、とても苦手。バターや、生クリームの後始末が、べたべたとして嫌い。ですが、子供といるとそういう訳にもいかず、かなり前に買って、とても重宝した本。炊飯器で作るケーキもありましたが、その頃の炊飯器は、エラーが出て焼けませんでした。今日は久しぶりに、この本を参考にさせてもらって、バナナ入りのパウンドケーキを作りました。レシピでは、卵2個となっていた所、1個にして、牛乳を豆乳にして、卵1個分だけ増やしました。バターは植物油を使いました。後はラム酒を入れて混ぜて焼くだけ。父ちゃんもうるさい長男もおいしかったと言っておりました。無糖のもあります。