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  先週の画像、食堂かたつむり

  今日も明日も、父ちゃんはお仕事。扇風機が４台。まだ、片付け終わってません。こんな時期まで持ち越した事はないのに、年々、体力のせいか、気力のせいか、見て見ぬふりをする家事が増えています。一度、図書館で借りて、忙しくて読めず、先日、図書館の返却棚にあったのを見つけて借りてきました。映画化されて来年に公開されるのですね。こんなに食べ物と人間関係がうまく書かれたお話は初めて読みました。よかったです。最後の方に、「料理は、自分以外の誰かが心をこめて作ってくれるから体の栄養になるのだ」と言う文章が出てきます。ああ、そうだなぁと、私も、今は何も作らなくなった母が作ってくれたいろいろなご飯を思い出しました。柴崎コウさんが主演ですね。どんな風に読みながらよだれを流しそうになったお料理が映画で出てくるか観てみたいです。１２月１７日（木）の晩ご飯。１２月１８日（金）の晩ご飯。１２月１９日（土）の晩ご飯。１２月２０日（日）の晩ご飯。１２月２１日（月）の晩ご飯。１２月２２日（火）の晩ご飯。時々、いつまで、この大食い家族のご飯を作り続けるんだろうと思うことがあります。が、そう思いながらも、ご飯を作っていると、段々、そう言う事は忘れて出来上がると、ああ、作る事ができてよかったと、ほっとします。最近、靴下やレッグウォーマーが欲しくて、よく買います。まあ、今までは冬といえども、はだしでいた私ですから、冷えとりを始めて靴下の有難さを知ったような感じです。お豆を買っている楽天堂さんで買った靴下。少しちくちくしますが、絹の靴下の上に重ね履きするので、問題なし。フェアトレードのお店で見つけたネックウォマー。これは、これからの季節のウォーキング用。若い頃は、かわいい物は、スキだけれど、身に着けるのは、ちょっと抵抗ありましたが、最近は、自分の気持ちに素直になって、身につけてみようかと思うようになりました。母親が歳がいくと、赤い服が似合うようになるよと、よく言ってましたが、似合うかどうか解らないけれど、まあ、そういう気持ちもいいかなと。

  2009/12/26

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  お豆の本

  先週、土、日と、買い物で歩き回ったせいか、今週はくたくたです。天気も、変に蒸し暑かったりで、すきっとしないですね。９月２８日の晩ご飯。ビビンバ（ほうれん草、にんじん、いんげん、かぼちゃ、もやし、豚キムチ、卵）お汁（玉ねぎ、れんこん、わかめ）野菜どっさり、ビビンバの、残った具をお酒のあてに食べていたら、食べ過ぎて気分が悪くなりました。９月２９日の晩ご飯。前川金時とヒヨコマメを茹でました。３番目の太鼓の日。ベジタブルシチュー（玉ねぎ、ブロッコリー、にんじん、じゃがいも、かぼちゃ、前川金時、ひよこまめ）私以外は、うるさいので、ウィンナーをつけて。お豆二つの茹で汁も使ってます。お豆の茹で汁を使うと、こくが出るような感じで、お肉を使った時のようなでき上がりになります。今まで、いろいろなお豆を使っての本を見てきましたが、この本が一番作ってみたいなぁと思う物がたくさんありました。おかずから、おやつまであります。父ちゃんは、この中の黒豆フレンチトーストがおいしそうだと、作ってくれ光線を出しておりました。その横で、お豆嫌いな長男が、ふんと言う顔をしていました。

  2009/09/30

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  ちくちく

  今日の晩ご飯。夏野菜のスープ（トマト、なすび、ピーマン、玉ねぎ、にんじん、ヒヨコマメ）とうもろこし、クリームコロッケ。野菜炒め（もやし、ピーマン）この本を参考にしたご飯ですが、うちでは一汁一飯では足りないので、こんなおかずになってしまいます。コロッケ以外は野菜ばっかりですが、私は一番ほっとするご飯です。都会生まれで、畑や田植えの事など、全然縁がなかったけれど、少しだけでも、そんな生活ができないかなぁと思ったりします。今すんでいる所は、毎日六甲山が見えて、空気も良くて、とてもいい所なんだけれど、何故か、仮住まいの気持ちが抜けません。何故なんだろうね。この著者のような生活まではできなくても、いつかは何とかしたいなぁと思っています。

  2009/07/17

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  冷えとり

  雨が降ったり、やんだり、窓を開けたり、閉めたりと、洗濯物と同居の毎日です。去年からゆるゆると、適当にはじめた冷えとりの靴下の重ねばき。まだ、体が熱くなって来ると、すぐ脱いでしまったりします。しかし、不思議な事に、調子の悪い時は、気づいたら、履いたままでいたりします。７月７日（火）の晩ご飯。７月８日（水）の晩ご飯。７月９日（木）の晩ご飯。７月１０日（金）の晩ご飯。きゅうりの炒め物（鶏ミンチ）ナムル（豆もやし、小松菜）じゃがいものピザ風（玉ねぎ、にんじん、いんげん、ミニトマト）味噌汁（とろろ昆布）きゅうりの炒め物。これは大量のきゅうりを消費するときのメニュー。塩をしてしんなりさせておいて、鶏ミンチと炒めます。ご飯のおとも、お酒のあてで、あっという間に、なくなります。今日、この本に載っていた、ひえとりのグッズを販売されているうさぎの会の資料が届きました。ひえとりの効果や、仕方が解りやすく書いた冊子も入ってありました。絹の５本指の靴下の上に、綿または毛の靴下、その上にまた絹の靴下、そして、また綿の靴下と重ねて行くのですが、私はまだ３枚以上は重ねてはけません。足のサイズも大きいので、それ以上履くと、靴も買い換えないといけなくなるので、ぼちぼちと続けていこうと思っています。去年の冬から妹もひえとりを始めました。暑がりで、寒がりの妹は、今年は、いつもほどかーとこの時期暑くならなくなったと言っていました。この方の本、たくさん出ているのですね。冷えをなくすための食事がたくさん載っていました。

  2009/07/10

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  一汁一飯のすすめ

  昨日の晩ご飯。スパゲッティナポリタン（いか、玉ねぎ、にんじん、ピーマン）今日の晩ご飯。炊飯器でピラフ（トマト、ミックスベジタブル、切り干し大根、ひよこまめ）ポタージュ（キャベツ、かぼちゃ、じゃがいも、にんにく、にんじん、玉ねぎ、ご飯、豆乳）ポタージュ。残り物のご飯が入っています。とろりとします。私の普段のご飯の基本を教えてもらった梅崎先生のご本。朝ご飯は、この本のタイトルのままのご飯とお味噌汁とお漬物。季節に応じた一汁一飯のご飯が載っています。今日の晩ご飯も一汁一飯です。少ないようですが、これで十分、いろいろな物が入っています。子供たちは、少し足りないようですので、保険のようなウィンナーを足しています。この本は、購入しました。父ちゃんが、この本を買ったついでに、買ってもらいました。今年は、いかなごが高くて、釘煮を作れずじまいでした。それで、今度は、生キャラメルを作って親戚に送ろうと思っているようです。なんだかなぁ～と、思いますが、まあ、好きにしてください。

  2009/07/06

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  予感力

  昨日は、ばたばたとした1日で、その疲れか、今日は朝から眠くて眠くて。図書館の本をネットで予約していますが、時々、この本なんで予約したんだろうと言う本が出てきます。これもその本。成功者になるためのノウハウ本だろうし、何でだろうと読みすすめていても、何故借りたか解りませんでしたが、読んでよかったです。北京オリンピックで女子ソフトボール日本代表のメンタルトレーナーを勤められた方です。最後に「まわりの人に「感謝」「愛情」を持つ」と、書かれてあり、一番最後の章には、「たくさんの人に”いい予感”を提供する」と書かれてありました。夢を語る、楽しいことを言う、感謝する、他人の役に立つ、心から大切にする・・とにかくあなたが真っ先に肯定的な愛情を脳に作りあげ、それをまわりの人にどんどん提供してあげればいいのです。だそうです。今日の晩ご飯。煮込みハンバーグ（鶏ミンチ、グルテンバーガー、玉ねぎ）いんげん、じゃがいも。きゃべつと白花豆の炊いたん（にんじん、しめじ）サラダ（水菜、紫玉ねぎ、トマト、きゅうり、しそ、ごま）久しぶりの煮込みハンバーグ。これをすると、子供たちはとてもうれしそうです。白花豆の炊いたのは、楽天堂さんのレシピにあった物です。昆布だしでお塩だけの味付け。父ちゃんはこれでおいしいと言ってましたが、私は、ちょっと物足りない感じ。”いい予感”を高めていくには、愚痴を言わない、不満を言わない、ため息をつかない、「しかたない」とあきらめるようなことを言わないようにしましょう。と書いてありました。これを言うと、周りの人にネガティブな予感が伝染していくからだそうです。この本を読んでて、私がこの先、一番したいことって何だろうと思いました。子供がまだ手元にいて、障がいのある子供もいる、その中で、この先の事、何度も何度も考えても、子供の将来の事を思ってしまいます。多分、その先の事考えないといけないんだろうけれど、なかなか。でも夢はたくさんあるのです。ありすぎて、頭の中でまとまらないと言う感じです。取りあえず、この本に出会えた事を感謝ですね。

  2009/07/03

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  エアコンも。

  食器洗い機がつぶれ、今度はエアコンもおかしくなりました。家を建て直してから早や９年。冷蔵庫も、洗濯機も、炊飯器も、買い換えましたから、残りの家電商品は、そろそろがたがくるころでしょう。リビングのエアコンがこわれたので、台所にも影響し、ここ数日の晩ご飯は、汗たらたら流しながらの作業でした。６月２６日(金）の晩ご飯。あじの塩焼き。じゃがいものスープ（玉ねぎ、にんじん、大根、いんげん、小松菜）サラダ（レタス、トマト、きゅうり）６月２７日（土）は、大阪まで、父ちゃんと、買い物へ。そして二人で外食。やっと、こういう事もゆっくりできるようになったかな。６月２８日（日）の晩ご飯。週末お決まり。野菜使いきり鉄板焼きそば。義妹にもらった野菜を使い切るためのメニュー。でしたが、用事で義妹家へ行くと、またどっさり野菜をいただきました。うれしいけど。腐らせないようまた、頑張って食べなければ・・・６月２９日(月）の晩ご飯。キャベツとかぼちゃの煮物（薄揚げ）茹で豚（しそ）玉ねぎのシメジの炒め物（にんじん）さやいんげんも胡麻和え。６月３０日（火）の晩ご飯。１日出っ放しになるので、食材宅配のお店の冷凍食品。ビーフストストロノガフ。大豆とひじきの和え物。春雨サラダ。私がした事は、春雨サラダに、きゅうりを足しただけです。全部湯煎をして食べました。これだけで、大体一人分５００円。外に食べに行くよりいいかな。７月１日（水）の晩ご飯。かじきのトマトソース和え（しいたけ、玉ねぎ、ピーマン）スクランブルエッグ。白菜の炊いたん（大根、にんじん、いんげん、小松菜、薄揚げ、はんぺん）サラダ（レタス、わかめ、コーン、きゅうり）これを食べた後、何故か、３番目だけが、顔にじんましんが出ていました。魚か、卵か、はんぺんあたり？３番目以外は、何ともないので、他に何か原因があるのかも。明日はエアコンの修理に来られます。次は何が壊れるでしょうか。

  2009/07/01

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  冷え取り・食事・ご飯の写真

  １１月２４日（月）前日のバイキングで食べすぎ、朝ごはんは抜き。カレー鍋（白菜、大根、にんじん、おねぎ、水菜、薄揚げ、豆腐、ちくわ）動物性の物は、素以外抜き。カレー鍋の素は、冨貴食研 カレー鍋の素 240gこれを使いました。カレーに和風だしを混ぜたような感じやなぁと思って、原材料を見たら、そのとおりでした。後、豆乳も入っていました。カレーがあまった時、具を上げて、和風だしで伸ばしたらつくれるかなぁ。おもち、うどんと入れ、少し残ったお出しにご飯を入れたら、ドライカレーの柔らかいご飯みたいなのになりました。１１月２５日（火）の晩ご飯。３番目のたいこの練習の日。白いんげん豆を久しぶりに茹でて、肉無しポトフのようなスープ。（しめじ、かぼちゃ、大根、にんじん、じゃがいも、さつまいも、小松菜）土鍋に材料入れて、炊いて、鍋をバスタオルでくるんで、発泡スチロールに入れて、出かけました。土鍋で作ったスープは、何て言っていいか、どこか丸いやさしい味になりました。土鍋でご飯を炊いたらおいしいと聞きますが何となく納得。１１月２７日（木）の晩ご飯黒豆とごぼうのスープ。水菜と豆腐の和え物（白ごま）白菜と白ねぎの蒸し煮（麦味噌）チキンカツ。黒豆とごぼうのスープは、スープブック！この本にあったものです。ごぼうをオリーブオイルで炒めて、炊いてから、フードプロセッサーで黒豆とごぼうをがーと回して、本には、牛乳でしたが、豆乳を入れたものです。どろっとしたスープで、ごぼうが残っていると、時々作りたくなります。１１月２７日（木）の晩ご飯。にんじん餃子豆腐のスパニッシュオムレツ（山芋、小松菜）お汁（大根、玉ねぎ、もやし、モロッコいんげん）豆腐のオムレツは、マクロビレシピここにあった物です。マクロビレシピなので、卵やらチーズを使わずに、山芋などを使います。餃子を作るのにもたもたしていたら、オムレツがいい加減になってしまって、いまひとつでしたが、私はこういうのがいいなぁと思いながら食べましたが、家族はどうでしょ。無言でした。１１月２８日（金）の晩ご飯。粕汁（しめじ、白菜、大根、にんじん、さといも、こんにゃく、厚揚げ）かつおと水菜の和え物（きゅうり、白ごま）黒千石入りご飯。寒くなると、粕汁がとても飲みたくなります。おでんのような粕汁になりました。薄揚げより、厚揚げの方が、食べ応えがあって、いいかも。こんにゃくも、細かくきらずに、何とか結びにした形で入れました。３番目がこんにゃく嫌いなので、よけやすいです。冷え取りの事を本で読んだりして、そのつながりで今読んでいる本。病気は心のメッセージ病気の原因はあなたにある・・から始まります。体の不調は多くの場合、「心」にあります。と、書かれてあります。何かを人のせいにしているかぎり、自分の病気は治らないと言う事を、下に住む義母を見ていてよくわかります。私の母が、年に２回ほど、入院するような事が、ここ数年続いていますが、それなりに治って出てきます。私の母もわがままですが、人を恨んだり、意地悪したりそういう事ができない人です。義母は・・・・書くのも嫌なくらい、自己チューです。毎日点滴する生活です。そして、ごはん美人のススメこっちも読んでいます。ごはんと味噌汁が基本。ずっとこの事を言っておられますね。後、ずっと読みたくって、図書館に予約しておいて、やっと回ってきた本。ヨーガンレールの社員食堂若い時は、デザイナーズブランドの時代でしたので、ヨーガンレールの名前は何となく知っていました。ここの社員食堂での２１６日間のお昼ごはんの写真と、メニューが載っています。日替わりのベジタリアンメニューです。こういう本を見てるだけで、何か幸せな気持ちになります。購入しようかどうか、検討中です。こんな会社に勤めたかったですね。

  2008/11/29

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  結婚記念日は・・

  朝、とてもいいお天気だったのに、急に空が暗くなってきました。冬の間は、兵庫県南部の位置する我が家の天気予報は、兵庫県北部を参考にした方が、的確なものになってきます。冬のくら～いお天気の時は、家で、暖かい飲み物で、のんびりするのが、とても楽しみです。子供のお迎えの時間ぐらいに、雪が降り出し、しぶしぶ、家を出る事がよくありました。３番目のお迎えも、自力通学の練習で、週２回は、自分で家まで帰って来るようになったので、週２日だけなのですが、とても楽になりました。少しずつですが、お昼間の私だけの楽しみの時間も増えていきそうです。１１月１７日（月）の晩ご飯。前過ぎてはっきり思い出せないけれど、多分、豆腐ハンバーグ（レンコン、グルテンバーガー、鶏ミンチ、ひじき）粕汁？（大根、にんじん、しめじ、ごぼう、さつまいも）小松菜とひじきの胡麻和え。ハンバーグの中のお肉は、全体の３分の１くらい。ハンバーグと言うだけで、まあ、喜んで食べてくれてます。私は、お肉なしでもいいけれど。１１月１８日（火）の晩ご飯。３番目のたいこの練習の日。この日が粕汁だった。１７日は、豆乳スープか？粕汁（しめじ、大根、にんじん、ごぼう、さつまいも、薄揚げ、ちくわ、、こんにゃく、ねぎ）鮭母が作ってくれた粕汁には、鮭がはいっていました。私も結婚してからは、同じように作っていましたが、ある時から、鮭を入れると、お汁が生臭く感じるようになって、入れずにお野菜やお揚げさんだけで、作ってます。昆布としいたけのお出しです。１１月２０日（水）の晩ご飯。にんじん餃子。厚揚げの甘酢あんかけ酢豚風（玉ねぎ、にんじん、ピーマン）山芋と小松菜の和え物。味噌汁（玉ねぎ、大根、わかめ）この日の餃子と厚揚げのおかずは、あな吉さんのゆるベジ10分レシピこの本に載っていたものです。にんじん餃子、甘くておいしかったです。私以外の家族は、市販の餃子も、文句が出そうなので、食べてます。厚揚げの酢豚風は、甘みは、りんごジュースを使っています。これは、レシピが２人分なので、５人分にするのに、ちょっと、まだ、検討しないといけない味です。厚揚げに片栗粉まぶすので、後で、水溶き片栗粉を入れなくていいです。１１月２０日（木）の晩ご飯。昨日のにんじん餃子のにんじんが残ったので、ワンタンの皮で作ってあげた揚げワンタン。さつまいもとサトイモの素揚げ。入り卵。小松菜の胡麻和え。味噌汁（しめじ、ごぼう、大根、にんじん）餃子の皮で揚げるつもりが、まちがってワンタンの皮を買っていました。が、ちょうど、ワンタンの方が、スナック菓子みたいで、食べやすかったように思います。１１月２１日（金）の晩ご飯。冬野菜カレー（しめじ、大根、にんじん、さつまいも、ブロッコリー、緑レンズマメ）りんご。次の日が、カメラ教室の撮影日。家を早く出ないといけないので、次の朝用もかねての、カレーです。私以外の家族は別茹でのフランクフルトが、あったと思います。１１月２２日（土）の晩ご飯。カレーが珍しくたくさん残ったので、ご飯の上にカレー乗せて、ウィンナー入れて、チーズ乗せたカレードリア？揚げ物は、何か思い出せない。１１月２３日（日）の晩ご飯。今月の１７日は、結婚記念日だったらしい。記念日とかに、とんと疎い私。父ちゃんの方が覚えていた。今年は、ちょっと張り込んで、家族とホテルのディナーバイキングに行ってきました。なんか中途半場な写真ですが、和、洋、中と、メニューがたっぷり。お肉はほとんど食べず、他の物でお腹がいっぱい。こんなに食べたのは久しぶり。子供は二人でどっか行ってきても、ええでと、言ってくれましたが、お昼ごはんなら、ともかく、晩ご飯に父ちゃんと二人ってのも、なんか、子供の手前、気恥ずかしい。多分、次数制限の関係で、切れてしまうと思うので、次に続けます。

  2008/11/29

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  梅のお仕事の季節ですね。

  ここ、数年、父ちゃんが、梅酒を漬けております。ホワイトリカーではなく、お酒と焼酎で漬けてます。私は、梅シロップと、今年は、みりんで漬けてみようと思っています。みりんで漬けるのは、ちょっと問題があるそうなのですが、個人で飲むないいかなぁと。６月１１日（水）の晩ご飯。とろろ。平天。小松菜と薄揚げの炒め物。お味噌汁。たぶんメニューに困った日。とろろ様が、どーんと。６月１２日（木）の晩ご飯。お豆ご飯。じゃがいもとお豆の炒め物（玉ねぎ）揚げだし豆腐。水菜のサラダ（新玉ねぎ）さわらの味噌漬け。豆だらけの日。６月１３日（金）の晩ご飯。ラタトゥイユ（トマト、なすび、かぼちゃ、玉ねぎ、にんじん）にんじんのポタージュ（玉ねぎ、ご飯）きゅうりと鶏ミンチの炒め物（にんにく、すりごま）ラタトゥイユはうまく行かない日と行く日があって、この日は、できたては本当においしかったのに、それぞれが食べる時間がまちまちで、何度も火を入れたりしているうちに、なんとなくぼけた味になっていた。にんじんのポタージュは、ご飯を入れておいしかった。長男は、このきゅうりと鶏肉の炒め物が好きだそうで、残っていた物を全部食べていた。６月１４日（土）の晩ご飯。野菜カレー（しいたけ、かぼちゃ、じゃがいも、玉ねぎ、大根、にんじん、さつまいも、ブロッコリー、ピーマン、ひよこまめ）それぞれが、ほしい物を入れたようなカレー。カレーだと、肉がなくても、文句がでない。たっぷり作って、次の日まで。日曜日と言っても、長女は部活なので、いつもと同じ朝なので、ちょっと楽させてもらいましょ。６月１５日（日）の晩ご飯。父の日のお寿司。これは、私以外の４人分。中トロが入っていて、とろっと溶けたと、父ちゃんが喜んでいた。たまにしか食べないので、おいしさも格別。晴れの日のご飯。先日買った、izumimirunさんの本。Izumimirunの「vege dining野菜のごはん」たっぷりいろいろなレシピが載ってます。一人分のレシピが多いので、主婦のお昼のご飯にぴったり。早速作ったのは、「ベジタリアンのハヤシライス」切り干し大根と玉ねぎがあれば、後は、調味料、赤ワイン、ソース、ケチャップ、醤油でぱぱぱっと作れます。おいしかった～。この方の本といっしょに、買ったスィーツの本。おだんごカフェのからだにやさしいスイーツレシピこの本も、この方のブログからできた本です。初めてクッキーを作った若い頃、バターと、砂糖の多さにショックを受けた私。そら、太るわなぁ。と、それから、後片付け、泡だて器についたバターとかが、嫌で、なかなかスィーツ作りには、手がでません。この本のレシピだと、油は菜種油ぐらいなので、後片付けも簡単。父ちゃんが去年漬けた梅酒の梅が残っていたので、フープロでがーとまわしておきました。このままだで、パンに塗って食べてもおいしいのですが、まあ、私以外の家族は納得しないので、ホットケーキの素に、梅の実入れて、作りました。これは、卵が入ってます。消費期限が来ている長女用のヨーグルトに、梅の実と豆乳入れて冷凍庫で凍らしたら、シャーペットみたいになりました。去年は、果実酒に凝っていて、グレープフルーツと、キィウイも漬けました。どっちも、梅には勝てず、家族には、少し不評でした。そのキィウィも、フープロでがーと回して、↑の本を参考にさせてもらって、豆乳と砂糖と粉寒天と菜種油を混ぜてアイスを作りました。学校を休んでいた３番目のおやつに。ママおいしいと、言ってくれました。今は、簡単においしく作られるメニューを考えられる人がたくさん、ネット上におられて、毎日、感謝、感謝です。

  2008/06/16

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  濱田美里さんの本

  今日は暖かい春のような１日でした。昨日、移動図書で借りてきた本。玄米菜食美人べんとう最近、玄米菜食の本をよく見ています。お肉とお魚が出てこないので、ほっとします。昨日の晩ご飯。おとといの炊飯器でピラフと、その前の日のご飯が、たっぷり残っていたので、それを使って、めったに作ることのない、ドリア？ライスグラタン？ドリア（かぼちゃ、ほうれん草、とろけるチーズ、粉チーズ、パン粉、豆乳、玉ねぎ）味噌汁（白菜、大根、にんじん、さといも、めかぶ）うりの漬物。私は、パン粉だけをたっぷりかけて、焼きました。なんか、和洋折衷の変なメニューになってしまいました。こう言うメニューだと、静かに静かに子供たちは食べています。今日の晩ご飯。蓮根ボール、ミニベジカツ、サラダ菜。粕汁（しめじ、白菜、大根、にんじん、こんにゃく、白ねぎ、ごぼう、薄揚げ）黒米雑穀入りご飯。 私以外は、とろろも食べてます。ベジカツは、自然食品のお店の冷凍食品です。大豆たんぱくで作ったカツですが、家族には、カツと言っておいたのですが、お肉でない事は、ばれませんでした。うまく作ってありますね。蓮根ボールは、↑の本の中に、あった物です。蓮根すりおろし２５０グラムと白玉粉８０グラムと、玉ねぎ４分の１と、塩少々を混ぜて、３センチのお団子にして、揚げています。蓮根も白玉粉も、もちもちなので、お餠が中に入ったような感じでした。これも、昨日の移動図書で、借りてきた本です。卵・バター・牛乳・砂糖なしだから美味しい！華やかケーキと素朴お菓子よく見ると↑の本と、同じ人の物でした。お菓子作りの苦手な私でも、つくろうかなぁと思える物がたくさんありました。購入を検討中です。

  2008/02/21

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  今週も忙しいです

  先週発売された「うかたま」今回は「おかんメニュー」１００人のおかんオリジナル料理。いろいろなおかんメニュー見ながら、やっぱり、私は、こう言う家庭のおかずが、大好き。今は、もうご飯を作ることを全然しない私の母親でも、結婚して家を出るまでは、いろいろ作ってくれました。私もこの記事に投稿しようと思っていたおかんメニューは、ほうれん草の牛乳炒め。ほうれん草のおひたしが苦手でしたが、バターで炒めて、牛乳で少し煮たほうれん草は好きでした。それに、卵を乗せた物は、私も、メニューに困ると、よく作ります。あっという間に、１週間。何かと忙しい１週間でした。６月１１日（月）の晩ご飯。あげそば（白菜、にんじん、たまねぎ、しいたけ、豚肉）きゅうりと紫玉ねぎの浅漬け。私はお肉が食べれないので、豚肉だけ片栗粉をつけて、茹でて、後からお鍋に投入。６月１２日（火）の晩ご飯。ヒヨコマメのカレー（しめじ、かぼちゃ、玉ねぎ、にんじん、さつまいも、カレー）文旦。この日は、３番目の学校を２往復。朝、お鍋に野菜を重ねて、沸騰させて、カレー粉入れて後は、発泡スチロールの箱に、お鍋をバスタオルで巻いて入れておいただけでできあがり。６月１３日（水）の晩ご飯。いんげん豆と鶏肉の炒め物（玉ねぎ、にんじん）、ゆで卵。ほうれん草のカレースープ（薄揚げ）きゅうり。とうもろこし。前日のカレーがたくさん残ったので、スープにしました。６月１４日（木）の晩ご飯。３番目のスイミングの日。白いんげん豆のスープ（かぼちゃ、玉ねぎ、にんじん）水菜と平天の炒め物（ごま）毎日、スープ系が多いなぁ。この日、父ちゃんが梅酒を作っていた。梅酒用のお酒と、焼酎。去年の梅酒がいい色に出来上がっていた。でも、胃の調子がいまいちなので、まだお酒を飲む気がしない。ああ、辛い。６月１５日（金）の晩ご飯。いとよりの塩焼き。炒り豆腐（小松菜、コーン）お味噌汁（大根、にんじん）大根のお漬物。６月１６日（土）の晩ご飯。父の日用に、ベルギービールをネットで購入。父ちゃんは、日曜日は夕方から仕事なので、一日早く晩ご飯の時に飲む事に。３番目のスイミングの日。出かける前に晩ご飯を作る時間がないので、スイミング教室の近くのデパートで、あじといさぎといかの刺身を買ってきた。近所のスーパーで、刺身をしてもらうとお金がいるのだけれど、デパートでは無料だった。いさぎと、あじ３匹で、１１００円で、たっぷり５人分あった。豚マンと、刺身（まぐろを追加）の変な組合わせの晩ご飯。私は、朝の味噌汁と刺身だけを食べる。父ちゃんのいつも飲むビールは、第３のビール。それに比べると、かなり上等のビールを、嬉しそうに３本飲んでいた。泡がすごく、細かいビールだった。今日の晩ご飯。ラタトゥイユ風スープ（トマト、なすび、かぼちゃ、ズッキーニ、かぼちゃ、玉ねぎ、にんじん、ひよこまめ）ごぼうとこんにゃくのおかか煮。こまつなとひじきのふりかけの和え物。長男は以前作ったラタトゥイユが嫌いだと言っていた。それは、お野菜を重ね煮して、お塩と梅酢だけの味付け。今回は、同じように重ね煮して、お塩と、オリーブオイルとクミンで作ってみた。これだけで、本当においしかった。今週も、毎日何かの用事があって、あっという間に終わりそう。最近、長男が晩ご飯の後、パソコンを占領しているので、なかなか日記が書けないです。先日、図書館で借りた本。野口真紀さんのおうちおすし見てるだけでも、楽しい本です。いろいろなちらしすしが載ってます。台所寿司とあって、台所に残っている食材で、作れるお寿司もあります。ちくわとしらすとねぎとしば漬け。夏の暑くて、作るのがめんどくさい時など、いいですね。私は、こう言う台所寿司は、得意な方です（簡単だから）押し寿司も載っていて、あの型が欲しいなぁと思います。牛乳パックを型にしたお寿司も載っていました。お寿司は、どんなでも、なんか、嬉しくなりますね（私だけ？）

  2007/06/17

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  今がいいかな

  今月に入ってから、左胸やら、背中やら、胃が痛くて、ずっと、調子が悪いです。昨日、寝る前に、父ちゃんに背中を押してもらったら、肩ががちがちでした。私は、肩こりに鈍感で、気がついた時は、かなり重症になっています。肩こりから来る、調子の悪さもあったようです。マッサージをしてもらった後は、肩が少し軽くなりました。先日、長女が、「若い頃にもどりたい？」と聞いてきました。若い頃は、今より、不器用で、人に気を使ったり、使われたりが、とても、しんどかったのを、時々思い出します。今は、自分の苦手な事が、よく解ってきて、そこには、近づかないようにしたり、無理しないように、するようになりました。だから、長女には、「今の方が楽なので、もどりたいとは思わない」と、言いました。先週の「時効警察」でも、オダギリジョーさんが、年を取ると、たくさんの引き出しができていいと、言っておられて、思わず、うなずいてしまいました。５月２０日（日）の晩ご飯。ハヤシライス（ヒヨコマメ、小松菜、にんじん、さつまいも、コーン）サラダ（文旦、ミニトマト、ラディッシュ、きゅうり）５月２１日（月）の晩ご飯。かなり調子が悪かった日。３番目を送っていって、そのままスーパーに買い物に行って、何故かいつもは買わないレトルトの半ハンバーグやら、天ぷらをたくさん買っていた。それがあったので、何とか作れた日。水菜と玉ねぎの和え物、スナップエンドウ、天ぷら。レトルトのチキンハンバーグ。大根とにんじんのお汁。五穀米。私は、多目のお汁にご飯を入れて、おじやにして食べました。５月２２日（火）の晩ご飯。親子丼（昆布、しいたけ、玉ねぎ、にんじん、ねぎ）豆腐のお汁。この日も調子が悪くて、写真を撮るのを忘れています。５月２３日（水）つばすの塩焼き。ほうれん草の胡麻和え。きゅうりとキャベツの漬物（ゆかりのふりかけ）卵豆腐。大根とにんじんのお味噌汁（薄揚げ、ねぎ）きゅうりとキャベツの浅漬けに、ゆかりのふりかけをかけて和えるとさっぱりしておいしかった。昨日の晩ご飯。豚シャプ（レタス、かぶ、きゅうり、ミニトマト）ミネストローネ（白いんげん豆、キャベツ、かぼちゃ、ミニトマト、玉ねぎ、にんじん、白すりごま）カブの葉っぱとちくわの炒め物（黒ゴマ）いちご。長男は遊びに出ていて、3番目は宿泊学習で不在の静かな晩ご飯の時間でした。今日の晩ご飯。オムレツ（しいたけ、ピーマン、じゃがいも、玉ねぎ、にんじん、グルテンバーガー） サラダ（スナップエンドウ、レタス、かぶ、文旦）子供たちは、オムレツよりオムライスを作ってくれ～と今日も言ってました。オムライスって、なんか、卵を作っている間に、ご飯が冷めたりして、せわしなくて、あまり作らないのです。今、ぼちぼち読んでいる本。物語のはじまり母親が俳句を作っているので、毎朝載っている新聞の俳句の記事を切り抜いて、送ってあげています。時々短歌も載っています。この本、短歌で綴られた日常が１．働く２．食べる３.恋する４.ともに暮らす５.住まう６.生む７.育てる８.見る９.老いる１０.病む、別れるに分けられて詠まれています。詠まれた短歌から見えてくる日常のあれこれ。20代の私がこの本を読んでも、想像でしか理解できなかったと思います。40歳を過ぎた頃から、若い時に解らなかった事が、ああ～と謎解きのように、ふっとした時に、解る事があり、ふふふと、ほくそえんでいます。多分、もっと年齢がいけば、今よりずっと解る事も増えてくるでしょうね。でも、解る事とおなじように、解らない事もできてくるように、思えて、それは、それで、この先のお楽しみと言う気持ちです。そして、たまに、こう言う本も読んで、自分の生活を、時々振り返らないといけないのでしょうね。病気にならない生き方 2実践編

  2007/05/25

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  お弁当の本

  文字数が多すぎて、１日分に入りきれなかったので、続き。料理の本を見ていると、食べる事が好きな事もありますが、これって、どんな味するんやろうかと、想像しているだけで、とても楽しいです。お弁当の本も好きです。最近借りてきた本。サルビア給食室のおいしいおべんとう手帖お野菜たっぷりの、お弁当がいっぱいで、チンチンが頼りのお弁当を作っているので、こう言うのを作れたらいいなと思います。（でも、子供は、あまり喜んでくらないだろうなぁ）こう言うお弁当をしみじみいいなぁと思えるのは、もっと大人になってからかもしれないなぁ。ずっと、前から持っているお弁当の本。粗食のすすめお弁当レシピこの本には、前日の晩ご飯の献立が載っていて、そのおかずを取り置いて翌日のお弁当のおかずに利用するようになっています。どっちの本を読んでも、曲げわっぱのお弁当箱欲しいなぁと、何となく思います。しかし、ええ加減な私は、取り扱いが、ちゃんとできないから、勿体無いかなぁ。指先から伝わる天然秋田杉のぬくもりと職人の技《北秋田の伝統的工芸品》大館曲げわっぱ　エッ...

  2007/05/19

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  おーなり由子さん

  昨日、お墓参りに行ってきました。今日は春の暖かな日でしたね。昨日、図書館で借りてきた本。ひらがな暦３６５日、あたらしい風がふいています。で、始まるこの本。１日、１日、おーなりさんの優しい言葉で、季節の事や、その日にちなんだ事を、３６５日書いてあります。紙も、ざらっとした懐かしい紙。確か、小学校の時の、テストは、こんな紙だったなぁと、思い出したります。絵本作家さんならではの優しい挿絵も毎日あります。この本は、手元においておきたいので、買おうと思ってます。昨日の晩ご飯。妹宅で、新しくできたお好み焼き屋さんのデリバリー。ソース焼きそばの他に、塩やきそばがあった。私は、お好み焼きだけで、お腹がいっぱいだったので、お留守番をしている長男と長女に持って帰ってきた。おねぎたっぷり、紅しょうがたっぷり入っていた。今日の晩ご飯。スーパーに行くと、たけのこが急に食べたくなった。炊き合わせ（たけのこ、大根、にんじん、ごぼう、薄揚げ）菜の花とイカのサラダ（きゅうり、ミニトマト、黒ゴマ）菜の花の卵とじ（にんにく）いかなごが、終わると、次はつくし、わらび、たけのこの季節になりますね。おーなり由子さんの事は、数年前、古本屋で見つけた漫画で知りました。大阪出身の方なので、漫画の中に、優しい大阪弁が出てきます。とても、不思議な世界です。こんな風に、周りの事が見れたら、いいなぁと、羨ましくなる視線です。おーなりさんのHP。Blanco

  2007/03/26

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  子供との時間

  暖かい日でしたね。昨日は、移動図書の日でした。１人１０冊を１ヶ月間、×家族の人数借りれます。１ヶ月と言うと、まず、新しく購入した本の所をチェックします。昨日は、根元きこさんの「いそげ、早く私ははらぺこ」と言う本がありました。根元さんのお子さんが生まれて１年。お母さんになって、おなかがすごくすくけれど、なかなか時間が取れない。そんな時、いつもの保存のきく作り置きの物で、あっという間にできるレシピ。忙しくても、ちゃんと食べたい人たちのお役にたてたらいいなと、書いてありました。子供が眠っている間に、ちょこちょこと作り置きを作れる人には、参考になるだろうなぁと、思います。私の場合、長男の離乳食は、初め、何を食べさせていいか解らなかったので、本を片手に、かなり、力が入ってました。２人目、３人目と生まれていくうち、段々、親が食べる分を取り分けて、適当に作れるようになりましたね。子供がお昼ご飯を食べ、お昼寝をしたら、とりあえず、後片付けをして、私も、いっしょに、お昼寝をしていました。夏は、外から入って来る風が頬に当たるのを感じながら、冬は、暖かい毛布に、くるまりながら、こんな幸せな時間はこの先、もう味わえないのではないかと、思える静かでゆったりとした時間でした。昨日の晩ご飯。さわら。炊き合わせ（大根、にんじん、ごぼう、しめじ）菊菜とちくわの和え物。じゃがいものにんにく炒め。おととい、焼肉でお肉をたっぷり食べているので、お魚と野菜で。今日の晩ご飯。白菜と鶏肉の炊いたん（大根、にんじん、白ねぎ、薄揚げ）水菜とトマトのサラダ。きんぴらごぼう（にんじん、ひじき）雑穀黒米ご飯。昨日の炊き合わせが、少し残っていたのでそれに、お野菜を足して。私は、こう言う料理を毎日食べたいけれど、長男は今日は、あっさりやなぁと言っていた。年が違うから仕方ないよなぁ。もう一冊、根元さんの本。きこごよみ春夏秋冬の季節のエッセイと、食べ物と作り方が載っています。子供の頃の、豆まきの話には、後片付けが大変なのに、好きなだけ家中に、豆をまかせてくれた母親に感謝すると言う事が書いてありました。そう言えば、私の母親も好きなだけ豆まかせてくれだけれど、いつまで経っても、まいた豆がそのままだった事を、思い出しました。子供の頃のそう言う思い出を、懐かしく思い出して、優しい気持ちになります。温暖化で、季節が変になってしまっているこの頃だけれど、子供には、こう言う季節毎の思い出をちゃんと伝えていけたらいいなぁと思います。/center>

  2007/03/23

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  雪が降っていました

  今日は、雪が降っていました。この間の日曜日は、１８度はあったのに、今日は、４度でした。日曜日、３番目が大好きな、コロッケさんのコンサートに、行ってきました。いろいろな方の物まねをされるので、ちょっと得したような気持ちになりました。３番目は、障害があるので、上の子達のように、好きな人のコンサートに行ったり、海外旅行に行ったりは、できません。親がいろいろお膳立てしてあげないといけませんが、私も楽しめて、これもちょっと得した気持ちです。そのうち、いっしょに行きたい人ができて、お母さん来なくていいよと、言われるかもしれませんが。３月４日の晩ご飯。コンサートに行くまでにサービスエリアで、ボリュームのある昼ご飯をたべたので、夜は、軽く。きつねうどん。おにぎり。３月５日の晩ご飯。自然食品のお店の海鮮ワンタンを申し込んだのですが、単位をまちがったらしく、恐ろしい数の海鮮ワンタンが届きました。その海鮮ワンタンを使い、お鍋（白菜、キャベツ、大根、にんじん、水菜、豆腐、しめじ。ウィンナー）初めは、カツオだしで、その後はキムチ鍋と、今日は２種類のお鍋。いつものように、おもち、ラーメンと食べましたが、ワンタンの皮でお腹がどんと膨れて、おじやまでは、行きませんでした。お鍋いっぱいの海鮮ワンタン、一袋４０個。それを４袋使いました。まだ、冷凍庫に３袋残ってます。昨日の晩ご飯。お肉屋さんの冷凍コロッケ。甘エビフライ。白いんげん豆のスープ（キャベツ、かぼちゃ、トマト、玉ねぎ、大根、ほうれん草）レタス、ネーブル。義妹にほうれん草をたくさんもらって、全て茹でておきました。今日の晩ご飯。何となくご飯を作りたくない病。久しぶりにお寿司。近くの回転すしに食べたいお寿司を注文しておいて、出来上がる時間に取りにいきました。回転すし屋さんに、何年行ってないだろう。お寿司は家でゆっくり、お酒を飲んで、みんなで食べるのが定番になりました。５日に発売された「うかたま」買ってきました。子供たちが小さい時によく行ったワラビ採りに行きたくなりました。図書館で借りてきた本。長女と一度行ってみたい雑貨を置いているお店を作った方の本。カナリヤ手帖もう一つ、私は、結婚するまでに、へたくそなりに、いろいろな物を作っていた事を思い出しました。また、作ってみたいなぁと思った本です。リネンで雑貨明日も寒そうですね。寒いのはいやだけれど、何故かちょっとほっとします。

  2007/03/07

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  詩集・むかむかしてしまうお雛祭り

  小学校の時から、詩を読むのが好きで、朝日新聞に掲載されていた「小さな目」と言う、小学生が書いた詩をよく読んでいました。この詩を集めた本も、買ってもらっていました。４年生の時に、お父さんとたばこの事を書いた詩を、校内の掲示板に貼ってもらい、嬉しいけれど、恥ずかしかった事を覚えています。今でも、時々、無性に誰かの詩が読みたくなって、衝動買いしてしまいます。先日買った本。空をかついで今日の晩ご飯。簡単な散らし寿司を考えましたが、水泳教室に行く前に、具を作って出かけました。海鮮散らし寿司にするつもりでしたが、長男が別で食べたいと言ったので、別皿になりました。散らし寿司（しいたけ、大根、にんじん、水菜、高野豆腐、ほたての干した物、ごま、たまご、いくら、のり）お刺身盛り合わせ。はまぐりのお吸い物。今年もあの七段の雛飾り。出せませんでした。この日が来るたび、この事を思い出してむらむらします。（水沙さん、この日コメントしていたのに、私、見落として返事してませんでした。今さらですが、ごめんなさいね。水沙さん宅の今年は、お雛様出せましたか（笑））うちの父ちゃんは、何故か両親に自分の気持ちをはっきり言えません。自分の子供であっても、ちゃんと人の話を聞くような親ではないと言うのもありますが、小さい時の刷り込みとは言え、ここまで親がしてもいいもんなのかと、父ちゃん見てて思ったりします。長女のリクエストのお雛さんのケーキ。食べすぎた～。この方の詩集は、図書館で借りてきました。Ericaろうの方で、今話題の映画、バベルにも出ておられるそうです。とてもお若い方ですが、はっとさせられる言葉がたくさん詰まってます。ブログも書かれていました。ＢＵＴＴＥＲＹ詩集じゃないけれど、今から読もうと思っている本。人は見た目が9割ちょっと面白そうです。

  2007/03/03

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  父ちゃんの事・昨日買ってきた本の事

  ４月まで、学校が休みの長男に、私の用事で、車であちこち、いろいろと、乗せてってもらってます。少しずつ、距離を伸ばしながら、家の近くの難しい曲がり角も、二人で（笑）苦戦しながら、曲がりきれるようになりました。昨日も、銀行まで、乗せてもらいました。しかし、そこの駐車場に、入れるのに、左の後ろをこすってしまいました。以前、苦戦した近所の曲がり角で、右の後ろをこすり、やっと、トラウマのような物から、開放されたのに。まあ、上達するには、仕方ないでしょうと、私は思うのですが、車大好き、いつもピカピカ、家のお掃除はしないけれど、車は、ピカピカの父ちゃんが、帰ってきてから、あんた何様と言う感じで、私にも、長男にも、あたりちらしました。あんな物の言い方するなら、長男に用事で、車に乗せてくれと、もうよう言いませんと、物事には、順序がありますと、言い放ち、私は寝室に退散ました。残業して帰り、リビングに１人残され、何を思ったのでしょうかねぇ。２月２４日の晩ご飯。三番目の水泳教室の日。炊飯器にお米を入れて、切り干し大根、ヒヨコマメ、ミックスベジタブル、ウィンナーを入れて白ワインと塩、こしょうを入れて出かける。炊き込みピラフとゆで卵。レタスと卵のスープ。ネーブル。オリーブオイルを入れるのを忘れたので、ちょっとぱっさりした感じのご飯になった。２月２５日の晩ご飯。ハイシライス（まいたけ、玉ねぎ、さつまいも、にんじん、ヒヨコマメ、グルテンミート）りんご。グルテンバーガーを買うつもりが、グルテンミートを買ってしまい、薄く切ってハイシライスに入れると、本当の肉に近い感じだった。子供には、こっちの方がいいかも。三育フーズ グルテンバーガー　 215g創健社 植物素材のデミグラス風ソースフレーク(化学調味料不使用) 135g２月２６日の晩ご飯。かれいーのムニエル。いかと菜の花の炒め物。芋サラダ（かぼちゃ、玉ねぎ、にんじん、レモンの皮）大根とレンズマメのスープ（トマト、白菜）かれいは、父ちゃんが日曜日、明石で買ってきた、軽く干した物。２月２７日の晩ご飯。ブロッコリーと鶏肉のグラタン（玉ねぎ）キャベツとかぼちゃとグリーンスプリットピー（トマト）ホタテ貝柱の刺身。りんごとベビーリーフ。黒米入りご飯。ここ数日、洋食メニューなので、和食が食べたい。最近の若い人は、私の年代の人間より、環境の事や、食べ物を考えている人がいるなぁと思う時があります。片やどうしようもないこの先、日本はどうなるんやと思う人達と、本当に同じ年代を過ごしたのかと思うような人達がいるなぁと、思ったりします。そう言う人達が集まってちゃんと自分の考えで、お店を出したり、行動したり、ちょっと羨ましいなぁと思う時があります。後、２０年遅く生まれてたらなぁ。私は、あの会社を辞めてたかなぁ。私は、父ちゃんと出会う、数ヶ月前に、そろそろ家を出て、何か違う事を始めたいなぁと思っていました。車の免許も取らないとなぁと、会社の近くの教習所を探していたのですが、結婚するまでが、早かったので、何となく流されて取らずじまいでした。まあ、車の免許は取っていれば、今頃はこの世にいないと思うので、取らなくて良かったと思いますがねぇ。昨日買ってきた本。あたらしいふつうを提案する。と、書かれています。Re：s（vol．3）物々交換してみる。とあって、六甲山で、リュックサックマーケットが３月１７日にあると、載っていました。リュックサックに物々交換したい物を詰めて、それだけで、お店になる。近くなので、ちょっと参加してみたいなぁ。三番目の水泳教室の今期最後の日だから、ちょっと、無理かなぁ。もう一冊は、「うかたま」最近ちょっとはまっている雑穀の事がたくさん書いてあったので、買ってみました。普段から雑穀を食べている人の、食べ方が書いてありました。雑穀ご飯だと、主食のご飯にいろいろな栄養が入るから、おかずは手を抜いてもいい。そうです。大谷ゆみこさんの本の「つぶつぶ雑穀」の本もいいけれど、こっちの本の雑穀レシピを見ているほうが楽しくなってきます。

  2007/02/27

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  眠い・「彼女のこんだて怗」

  ここ１，２週間、暖かい日が多かったせいか、何故か眠くて眠くて仕方ありません。春先に来る体調の悪い時期のような感じです。おとといの晩ご飯。さけ。じゃがいとなすびのケチャップ炒め（玉ねぎ、ミックスベジタブル）ミニトマト、りんご。ベビーリーフ。キャベツとグリーンスプリットピーのスープ。昨日の晩ご飯。近くのスーパーで１２時までの安売りで、餃子（１２個入り）１箱８８円を６箱を、父ちゃんに買ってきてもらいました。朝、長男が、単車の運転免許の更新のために行く明石まで、父ちゃんと車の練習に行っていたので、帰りに先日、魚の棚で買ってきたアナゴの天ぷらで、晩ご飯は天丼の予定でしたが、そこのお店だけお休みでした。三番目の水泳教室の日でしたので、朝かってきてもらった餃子を晩ご飯に。キムチの漬物。レタスの卵のスープ。目玉焼き。鉄板に餃子がなくなる頃、最後に、目玉焼きをします。これ、みんな楽しみにして、最後にしめのようにして食べてます。今日の晩ご飯。父ちゃんも長男もいないので、３人だけの晩ご飯。お昼ご飯のような感じになりました。太刀魚のムニエル。スクランブルエッグ。ほうれそうのバター炒め。キンピラごぼう。キャベツとじゃがいもとレンズマメの豆乳スープ（ねぎ、ほうれん草）雑穀入り黒米ご飯。今日は、お昼から、どっぷりお昼寝をしていました。その合間？に、朝から読み始めて、夜に読み終えた本。彼女のこんだて帖角田光代さんが、「月間ベターホーム」に連載されたお話に、レシピを付け加えてあります。お話が１３話。一つずつのお話の登場人物が、つながっていくのが、おもしろいです。いろいろなお料理にまつわる、人間関係のお話。料理が出てくるからか、何となくほんわりとした暖かくなるお話ばかりでした。後書きがよかったです。角田さん自身、２６歳のスランプの時に、料理を作る事で、乗り切り、お母さんとの関係が悪くなった時も、いっしょに料理を作る事で、関係が修復されたと、書いてありました。後書きの最後に、私が味わった多くの料理は、単なる食べものではなくて、たまたま私の母であった女性と、たまたま娘であった私との、関係のひとつなんだと思っている。昨日、今日、明日と、手を抜いたり手間をかけたりして作る私の料理も、食事をともにしてきた、あるいは今、これから、ともに、食卓を囲む人たちにとって、そういう何かであればいいなと思う。と、書いてありました。思わず、大きくうなずいてしまいました。

  2007/02/18

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  やっといつもの感覚・大阪人

  今日、暖かい日でしたね。洗濯物を思い切りしました。学校が始まって、一週間。やっと、体が、慣れてきました。正月前に、図書館に予約していた本が、どっと入ってきました。のんびりしてそうで、忙しい正月、なかなか本を読む時間が取れなくて、今、頑張って読んでいます。おせい＆カモカの昭和愛惜「台所あいうえお」　山本ふみこアルバムの家↑の本は、女性建築者の方33人の育った家のまどりから、その家でのエピソードが書かれています。昭和20年代から50年代までの懐かしい写真が見れて、それだけでも、何故かほっとします。1月11日の晩ご飯。ビビンバ（もやし、菊菜、豚肉、キムチ、卵）わかめと豆腐のお汁。1月12日の晩ご飯。ぶりの照り焼き。お味噌汁。小松菜のチーズとじ。赤カブの漬物。1月13日の晩ご飯。野菜たっぷりスープ（キャベツ、ベーコン、玉ねぎ、にんじん、いんげん、じゃがいも、ウィンナー）いちご。3番目の水泳教室の日だったので、お鍋に上の材料の順にお野菜を並べて、水を入れて沸騰したら、塩コショウして、蓋をしてお鍋をバスタオルで巻いて、発砲スチールの中に入れて出かけました。夜帰って来ても、お鍋は熱かったです。1月14日の晩ご飯。大阪まで用事で出かけていたので、帰ってきてから冷蔵庫にあるもので。豚マン。野菜炒め（キャベツ、玉ねぎ、にんじん、ピーマン）市販のスープ。1月15日の晩ご飯。肉団子スープ鍋（しめじ、白菜、にんじん、ねぎ、にら、春雨、ウィンナー、おもち、卵）鏡開きの残りのお餅を、餃子の皮で包んで鍋に入れました。去年、土鍋を割ってしまい、今年になってバーゲンになっている土鍋を買い、今日は初鍋。田辺聖子さんの本の中で、私はいつも＜運命に＞にかたちを与えたくなるクセがあり、これを＜神サン＞と呼ぶ。私はいつも＜神サン＞についてこれまで小説やエッセーでしばしば書いたから、読者のお目にふれることもあったかと思うが＜神サン＞は＜運命＞そのものであり＜超越者＞という気分も含む。とにかく人間の手向いできない存在。－なぜ神様ではなく、＜神サン＞かというと、それは私が大阪人で、大阪弁でしか発想できないからである。と言う文がありました。元大阪人の私は、変に納得しました。ただ、私の母は、神戸生まれなので、結婚するまでは、周りの生粋？の大阪人の友人とは、ちょっと、感覚が違う気がしていましたが、神戸に来てからは、やっぱり、私は大阪人やなぁと、思う事があります。

  2007/01/15

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  奥薗壽子さん

  図書館や、本屋さんで見つけると、どうしても手に取って、読んでしまう奥薗壽子さんのお料理の本。奥薗壽子のほのぼのほどほど「家庭料理の底力」今どきのお料理の本は、おしゃれで、見るのは好きなんだけれど、自分の家庭には、ない空気に、ちょっと気後れする時があります。家族に作る料理って、我が家の場合、食卓に並ぶまでの台所の様子なんかは、絶対、人にみせたくない。家を建て替えたとき、台所は、対面にしてもらった。料理をしている所は、見られるのが嫌だった。お腹をすかして待っている子供がいると、料理器具をかたづけながらと言うような事はできなくて、あっちこっちごてごてで、スープの汁がシンクにこぼれていたり、青菜をしぼったのが、ざるの中に残っていたままだったり。奥薗さんは、テレビで見ていても、すごく手際よく料理されている。後片付けがしんどいのがよく解っておられるから、後片付けが、楽なように作るお料理の仕方もよく本に載っている。それでも、この人のお料理から私が思う家庭でのお料理のどたばたした台所が見える。おしゃれなお料理本を見ていて、ため息をついた後は、奥薗さんのお料理の本を見ると、本の中から漂う生活臭に、ほっとする。昨日の晩ご飯。母に、ボーナスが出たのでお小遣いを渡しに、大阪まで出かけていた。妹の家の近くにできた、スーパーでお弁当を買って帰る。私は、雑穀いりご飯弁当。後は、天丼。こちらのスーパーでは、こう言う雑穀とか天丼には、えび、ほたて、など、これで500円弱。我が家の近くにも同じスーパーがあるけれど、こう言うお弁当は売っていない。デパートならあるのだけれど。今日の晩ご飯。青菜のお浸し（ほうれん草、菊菜）ヒヨコマメとキャベツの炒め物（玉ねぎ、ウィンナー）大根ともちきびのお汁（にんじん、ねぎ、しょうが、しめじ）大根のお汁のお出しは、昆布だけ。しょうがとねぎをオリーブオイルで炒めた物を途中でがばっと入れます。お塩だけの味付け、とてもおいしいです。今までご飯を炊くとき、お米に、一割ほどのおばこ麦を入れてましたが、最近はそれに、少しだけ黒米入れたり、もちきびを入れたりして炊くのが好きです。どちらも、もちもちの炊き上がりになり、さめても、もちもちしておいしいです。奥薗さんの今は高校生の息子さんが、まだ幼稚園ぐらいの時の、料理本を持っています。お料理を仕事にするために、離婚までして、子供二人連れて、東京に出てきて、ここまで来られた事は、今までに出された奥薗さんの本で読んでいて知っていました。この本に、息子さんが、中学生の頃にまったく、奥薗さんのお料理を食べなくなった事が書いてありました。奥薗さんは、自分の事を全部否定した息子さんを受け入れる事にして、息子さんの所に来た友達に、ごはんを食べさせる事にしたそうです。お友達がおいしいと、奥薗さんに心を開き、仲間として受け入れられると、息子さんも、友達と一緒に、ご飯を食べるようになったそうです。母親が仕事のために家を開け、子供たちだけでご飯を食べることは、奥薗さんが思うより、寂しいことだったのではないか。子供は仕事を理解してくれていると思っていたけれど、何かいつも足りないものがあった。それは、一緒に食べるということだったのではないかと言う事に気づかれたそうです。この事に気づいてからは、できる限り、一緒に食べることを考えられたそうです。私も自分が育った家の事を思い出すとき、みんなで囲んだ食卓の事が一番楽しい思い出と、心に残っています。母は、手際の悪い人だったので、私たちが食べている間も、ずっと後片付けをしている時が多かったです。その時、私と妹達は、「お母さん、早く食べよう」と、声をかけていたのをこの本を読んで思い出しました。そして、このブログの一番初めに書いてる楽しかった食卓を思い出してくれたらいいなぁが、私がお料理を作る時の原点です。

  2006/12/18

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  スープの本・いつか私も・・・

  3番目が先週の金曜日の夜から風邪で、上げ下しの後、日曜日、長男、私、長女の順に、次々と、晩ご飯を食べた後、下痢をしました。何に当たったんやろうね。と言っていたら、風邪でした。この風邪の何の兆候もなく、あっという間に、やって来て、体をむしばんでいきます。7度前後ほどの熱なので、何となくだるいなぁとおもいながら、動いていると、どんどん悪くなります。今日、長女は、何とかましになり、私は3番目の懇談会でしたが、体のだるさで欠席し、長男は、熱が8度まで上がってしまいました。こう言う時、ご飯を作るの一番つらい。月曜日は、晩ご飯を作っている途中で、上げ下げしてしまい、ご飯だけあるので、父ちゃんに、おかずだけ買ってきてもらいました。火曜日は、月曜日作りかけていた晩ご飯の残り物。春雨と、鶏ミンチで、団子汁。どちらの日も、写真を撮る余裕なしの状態でした。しかし、料理の本はしっかり読んでいました。先日、図書館で借りてきた本。まだ下痢をする前に、この本で、スープを作りました。おかずスープ（2）この本の初めに、白いご飯とおかずスープがあれば、バランスのいい食事があっと言う間に作れます。と、書いてありました。私も、そう思っていましたが、うちでは、無理みたいです。（この方の、お子さんは、お嬢様2人です。納得）晩ご飯の時は、とり合えず、満足しても、後で、ごそごそおかしを食べてます。スープともう一品は、いるようです。でも、この本、おかずスープと言うだけあって、お腹に持ちそうな物は、たくさん載ってました。こっちの本は、スープ専門店・ディアスープのホームレシピ。おうちでつくる幸せスープこちらは、↑の本にくらべると、もう少しお腹に軽めのスープが載ってます。スープの本は、何度見ても飽きないし、すごくいい気持ちになります。３番目も私の作るスープは、ちょっと失敗かと言う時も、どんな時も、おかわりしてくれます。スープを作ってる時は、必ず、台所に味見に入ってきます。二人で、ちょっと塩が足らんかなぁとか、いいながらの台所での時間は、とても楽しいです。日曜日の晩ご飯。かぼちゃといかのピリ辛トマトスープ。キャベツのオイスター炒め（うずらの卵、豆もやし、小松菜、玉ねぎ）これを食べた後、お腹を下したので、いかにあたったんやろうかと言ってました。うずらの卵、たまに使うと、父ちゃんも長男も喜びます。昨日の晩ご飯。大根とトマトのレンズマメのスープ（かぼちゃ、玉ねぎ、ほうれん草、もちきび）鶏肉と大根の煮物（れんこん、山芋、昆布）もちきびとレンズマメを入れたスープ、初めて作りましたが、体の調子の悪い私に丁度いい優しいスープになりました。赤ちゃんがいれば、離乳食にしたいような気持ちになりました。大根の煮物。父ちゃんがおいしいと食べていました。最近、こう言う和の料理をすると父ちゃんがすごく喜びます。今日の晩ご飯。ちょっとだけおでん（大根、じゃがいも、卵・・・）市販のシューマイ。今日、素敵な本を見つけました。いつも、ふたりで本の説明に、68歳の夫婦が、京都の山奥で始めたブログを書籍化と、あったので、ブログ探しました。ありました。ばーさんがじーさんにつくる食卓ご本になるぐらいなんだから、すごい人気のブログなんだろうとのぞいて来ました。京都の山奥でご夫婦で暮らしながら、奥様の手料理をご主人が写真を撮っておられるそうです。お料理も私なんか、絶対作れないなぁと言う感じの見栄えのする、おいしそうな物ばかり。いつかは、田舎暮らしと、思ってる私も、父ちゃんと二人になったら、こんな風に生活できたらいいなぁと、思っています。

  2006/12/14

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  「ぬるい生活」

  天気が悪い日が続くと、心と体が、だらだらする。何をするのも嫌になってしまう。今年の秋は、子供の学校の役員の仕事が多かったので、毎年この時期にする仕事が、そのまま残っている。ファンヒーターが、出て行った納戸に、扇風機４台が、あちこちの部屋で片付けてもらうのを待っている。暮れの大掃除もせまってくる。ああ、年賀状もあったなぁと。年々、だらしなさが、増幅してきて、自分で、自分が、嫌になってくる。元々、きっちりした性格ではないが、最近のこのだらだら感は、今までにないなぁと思っていた。「かもめ食堂」を書かれた群ようこさんのエッセイを図書館で借りてきた。ぬるい生活まだ、読み終えていないけれど、ここに、私と同じような状態やら、気持ちやらがそのまま書かれていた。更年期のこの時期独特の、かったるさや、気持ちの落ち込み、体の変化。ああ、更年期か。と、そうではないかもしれないけれど、何かのせいにすると、仕方ないかぁと、気持ちが楽になった。12月4日の晩ご飯。さばの煮付け。カリフラワーの唐揚げ。けんちん汁（大根、にんじん、さといも、豆腐）たこと、パプリカの炒め物。カリフラワーは、だいたいケチャップ炒めをする。これは、長男は好きなんだけれど、他の子供たちは今一つ反応が悪い。ネットで調べたら、唐揚げと言うのがあった。お醤油と片栗粉を混ぜたもの（だったと思う）を衣にして、揚げるだけだった。これは、父ちゃんがおいしいと言っていた。弁当のおかずにも使えそうだった。12月5日の晩ご飯。豚キムチ丼。（ほうれん草と豆もやしのナムル）お汁12月6日の晩ご飯。キャベツとベーコンのスープ（玉ねぎ）たけのことにんじんの味噌炒め（小松菜、グルテンバーガー）かぶの甘酢漬け。じゃがバタ。洋風、中華風、和風とばらばらのおかず。12月7日の晩ご飯。かつおのサラダ（水菜、かぶ、しょうが、にんにく）ゴマ鍋の素でお汁（白菜、しいたけ、にんじん）サツマイモのキンピラ（黒ゴマ）サツマイモのキンピラ、電子レンジでサツマイモをチンして、フライパンで炒め、砂糖とお醤油とゴマをまぜただけ。簡単。芋好き父ちゃんが、おかわりをしていた。私の父は、芋好きでなかったので、男の人は芋嫌いなのかと思っていた。結婚して、芋は食べるわ、あんこは食べるわの父ちゃんに、初めはびっくりした。今日の晩ご飯。肉じゃが（じゃがいも、さつまいも、玉ねぎ、にんじん、糸コン、豚肉）大根とレンズマメのお汁（にんじん、ねぎ、しょうが）菊菜とかぶの和え物（ゆず）3番目も私も、咳が出て、喉も痛い。ひどくならないうちにと、大根の中にしょうがを入れたり、ゆずを使ったりした。肉じゃがは、急にサツマイモが食べたくなって、芋芋になるけれど、お鍋に入れてみた。多分、この本、３０代までの人が読んでも、更年期のせいにして、なに言ってんのと、思うかもしれない。でも、４０代後半に来ると、確実に、こう言う体の変化は、やって来る。そう言うもんだと、気持ちがついていけば、それは、それで、こう言うだらだらの、この本で言う「ぬるい生活」にも、楽しい事が、それなりに、待っている。子供が、3番目と同じ学校に通う、40代前半のお母さんと、話していると、数年前の、私が経験したような体の変化を訴えていた。30代から40代に入ったばかりの体の変化は、どすんと、洞穴に落ちる感じだった。胃薬なんか、飲んだ事がなかったのに、どうしても、薬に頼らないと、回復しなくなった。と、自分の経験を話しても、40代前半は、30代までの元気な自分の記憶が、体にまだまだ残っているので、先行く年上の人の話など、多分、耳に入らないと思う。そうして、取り合えず、何とか、体の変化に慣れてきた40代後半になると、ああ、そうかと、私が言ってた事を思い出すかもしれない。

  2006/12/08

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  エッセイは・かに旅行

  ３日前に、ファンヒーターを出したが、１週間前まで、扇風機を使っていた。今日、扇風機を、かたづけてしまおうと、思ってたけれど、冬の到来を思わせる暗い曇り空のせいにして、久しぶりに、のんびりしてます。先日、読んだ本。よしもとばななさんの「人生の旅をゆく」旅での思い出をつづったエッセイです。ばななさんの、視線や感覚、すっと、自分の感覚と通じる所があって、読んだ後、すっきりする事が、よくあります。今、読んでる本。川上弘美さんの「此処彼処」いろいろな「場所」について綴られたエッセイです。私はこの方の方が、ばななさんより、年齢が近いのですが、不思議な世界に、入ったような気持ちになります。今回、このエッセイを読みながら、作家の日常やら、思いを感じながら、実は、自分の気持ちを、確かめている事に気づいた私でありました。月２回通ってる文章教室に、提出する文を、書き出すと、自分が、思いもしなかった文が、出てくる事があります。自分でも気づかない自分の気持ちが解って、すっきりしたり、ちょっと嫌な気持ちになったりします。ここ数日間の晩ご飯。１１月７日の晩ご飯。コーンクリームシチュー（ヒヨコマメ、しめじ、かぼちゃ、玉ねぎ、かぶ、にんじん、ブロッコリー、ウィンナー）おみかん。 １１月８日の晩ご飯。豆腐照り焼きハンバーグ芋サラダ（かぼちゃ、玉ねぎ、にんじん、きゅうり、にんにく）ラディッシュ。大根のお味噌汁（にんじん、薄揚げ）りんご。黒米入りご飯。 久しぶりに、ハンバーグを作りました。お肉と豆腐が半々ぐらいかな。１１月９日の晩ご飯。オムレツ（じゃがいも、さつまいも、にんじん、小松菜、グルテンバーガー）白菜ともちキビのスープ（しいたけ、しょうが）もちきびのスープは、おだしは昆布だけで、しょうががたっぷり入っているので、体がほこほこしました。風邪の時に、いいような優しくお薬のようなスープでした。これは、この本に載っていたスープ。１１月１３日の晩ご飯。３番目が、国語の時間に連想ゲームのようなお勉強をした時に、「すき」→「ちむちなべ（キムチなべ）」と書いてあしました。この冬？初めてのちむちなべ（大根、にんじん、白菜、にら、ねぎ、しいたけ、豆腐、もち、鶏ミンチ、豚肉） 鶏団子を作りながら、あと少しのお肉になった所で、ゆずごしょうを入れたらおいしかった事を思い出し、５個の団子に入れました。うまく家族３人に行き渡って、やっぱりぴりっとした団子は、おいしいなぁと言ってました。もち→ラーメン→ごはんと、いつものお鍋のフルコースを堪能して、お鍋はぴかぴかだ。食べすぎ。やっぱり「鍋はええなぁ」と、つぶやきながら食べる鍋の幸せ。久しく旅行をしていないので、この冬はかにを食べて、温泉へ行こうと、予定を立てています。父ちゃんは、かにを食べるだけなら、日帰りでもええやんと、言いますが、お腹いっぱいの後、どんと、横になってゆっくりしたい気分なので、今回は、泊まりにしてくれと頼んでいます。１２月中に行きたかったのですが、申し込むのが遅かったので、土日は、２３、２４日以外は、どこも空いてません。来年にしようかと、言ってますが、一度、正月明けに同じように、かに旅行を予定してたのですが、雪がすごくて、断念した事があります。今年は暖冬のようなので、大丈夫かな。

  2006/11/14

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  夏の力道山・ここ数日の晩ご飯をいっきに。

  風邪はまだ完治してませんが、何とか、普通の食べ物が、食べれるようになりました。風邪の間に、１日で読んでしまった本。夏の力道山大きなドラマはない、日々のことごとを描いた小説だけれど、愛とは何かということが、ものすごく端的に表現されている。家庭の中では、愛は、こたつの上の、みかんの籠や手袋の片方や子供が半分食べたグミの袋や日に焼けた本なんかに混じって、ひょっと、そこにあること。愛なんて、そんな場所にないと思っている人には、こたつの上の愛はぜんぜん目に入らないけれど、見える人にはきちんと見えていること。起伏に富んだ長い小説を書いてみても、なかなか表現しきれないことだ。そういえば、この小説の中に書かれている愛は、見えるだけでなく、さわれる感じがする。と、新聞に作家の川上弘美さんの評が載っていて、とてもこの本が読みたくなりました。この評に書いてある見えない愛。最近になって、やっと解るようになりました。リビングの机の上に、子供が散らかしたままの食べ物や、ノートや本を見て、一人でいるとき、何故かほっとした時がありました。いつもは、もう、片付けてよと、腹がたったりするんだけれど、ある時、その風景が、とても心の中に入り込んで、暖かい不思議な気持ちになりました。ここ数日間の晩ご飯。１０月２７日の晩ご飯。さば。出し巻き卵。小松菜とちくわの炒め物。ごぼうのお味噌汁。黒米入りご飯。１０月２９日の晩ご飯。２８日のお鍋の残りの鶏肉で、焼き鳥＋ししとう。白菜ときゅうりの酢の物。レンズマメのスープ（ミニトマト、かぼちゃ、じゃがいも、玉ねぎ、にんじん、ほうれん草）焼き鳥は、家でするのは初めて。鶏肉をチンしてから串にさして、フライパンで焼いてたれをからめて出来上がり。しし唐にも、しっかりたれがからまって、しし唐ぎらいの子供でもおいしそうに食べていた。　１０月３０日の晩ご飯。さんま。なすびの炒め物。炊き合わせ。さんまを食べたい、食べたいと思いつつ、コンロの魚焼きに一度に入るのが２匹。時間がかかるので、敬遠していた。けれど、やっぱり季節の物はおいしい。１１月２日の晩ご飯。長女が、どうしても食べたいと言ってたマカロニグラタン。レンズマメのスープ。あまり作った事がないので、インスタントのマカロニグラタンを買ってきたけれど、大食い一家には、入ってたマカロニでは足らないので、マカロニを足した。クリームシチューを濃い目にして、マカロニ掘り込んで、簡単にできそうな事が解った（遅い）食べる時間が遅かった私のマカロニは、ルーをたっぷり吸って膨らんでしまっていた。１１月３日の晩ご飯。自然野菜の宅配で、大根が続けて入ったので、どんと使い切るためのおでん。たんまり作って、次の日も食べました。久しぶりのおでんで、ほっこりしました。１１月４日の晩ご飯。３番目の水泳教室の日。洋風炊き込みご飯（さといも、緑豆、コーン、ミックスベジタブル、ベーコン）昨日のおでんの残りに、白菜とにんじんを足して炊いた物。今日の晩ご飯。ここ数日の野菜切れを、取り戻すかのようなおかずになってしまった。炊き合わせ（たけのこいも、だいこん、にんじん、れんこん、しめじ、ねぎ）ほうれん草の卵とじ。きゅうりとわかめの酢の物（たこ、はるさめ、黒すりごま）さわらの味噌漬け。たけのこいも、サトイモと似てるんだけれど、サトイモ苦手な長男がおいしいと言っていた。ねっとり感が、さといもより強い感じがする。この本のあとがきには、今までアンケートの職業欄には、会社員に丸をし、主婦は素通りする。今まで「はい主婦です」と胸を張っていえない自分がいたと。主婦には、通勤する主婦、プロジェクトチームに参加する主婦、子供を水泳教室に送る主婦、考えてみれば、あのマドンナだって、「四十七歳、主婦、イギリス在住、ミュージシャンでもある」と、書ける。地球の上は主婦だらけです。そうか、サザエさんもいるし、マドンナもいる豊かな世界に、私もいるんだ。この世界をじっくり味わい少しずつでも字にしよう。そう思えたことが、今回の一番の収穫でした。と、書かれていました。私は、専業主婦になって１９年に、なります。働きながら、子育てをしていたら、多分、３人の子供は生んでいないだろうし、体を何度か、壊してただろうなぁと、最近思います。私は専業主婦の生活に、どっぷりつかってても、いやだなぁと思った事は、ありませんでした。長男を産んで、育てながら、これは、今まで、私がしてきた仕事の中で、一番きついなぁと、思いました。３人の子育てをしながら、長男がやっと一丁あがり状態になって感じる充実感。これ、これ、この感じ。今は、これが、私の生きる力。この本の中に、「母親の一番大切な仕事は、子供を正しく支配し、諭すことだ」と文が出てきます。何となくだけど、解ります。でも、私、子供が大好きって、言う人間ではないのです。自分の好きな事も、時間見つけてしたいので、平日の誰もいない一人の時間が、今一番大切な時間です。父ちゃんが子供好きで、良かったと、いつも、感謝しとります。

  2006/11/06

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  野菜とお豆の数日間・カレーの本

  秋晴れの気持ちのいい日が続いていますね。昼間少し、暑いけれど、夜になると、寒いくらいになります。運動会の練習も、これぐらいの暑さだと、楽ですね。今年は兵庫県で、10月に国体があるので、運動会の日が、決められているそうです。確か中学校が23日、小学校が24日です。2年前にこの国体があったなら、3番目小学生、長女が中学生だったので、この2日間、どうしてただろうと思うと、ぞっとします。今年からは、長女が高校生になったので、3番目の運動会だけになりました。9月18日の晩ご飯。野菜たっぷり揚げそば（キャベツ、玉ねぎ、にんじん、ピーマン、いか、卵）ひじき入りおにぎり。揚げそばは、インスタントで安く売ってた物。夏休み、お昼ご飯用に買っていた物が残っていたので、使いきり。一袋で2人前になっているけれど、我が家族には足りない。6人前を4人で分配。9月19日の晩ご飯。栗おこわ（黒豆）さつまいもと、豚肉の煮物（白ねぎ）ほうれん草の胡麻和え。大根のお汁（にんじん、ねぎ）もち米とお米を半々で炊いたけれど、ちょっと水が多かった。栗ご飯は、年に1回するぐらいになってしまった。皮むくのが、段々億劫になってきてます。9月20日の晩ご飯。豚肉のしょうが焼き（ピーマン、玉ねぎ）ちしゃ、黒豆の枝豆。紫玉ねぎのサラダ（きゅうり、ミニトマト、きゅうり、しそ、みょうが、黒ゴマ）ジャガイモとグリーンスプリットピーのスープ（玉ねぎ、かぼちゃ、豆乳）昨日の残りの栗おこわ。ちしゃ、カタカナ名があったと思うけれど、忘れてしまった。この葉っぱでお肉を巻こうと、普段の2倍くらいの豚肉を使った。普段あまりお肉を食べないので、子供は喜んでいた。今日の晩ご飯。キーマカレーもどき（トマト、なすび、玉ねぎ、ししとう、かぼちゃ、しめじ、ヒヨコマメ、グルテンバーガー）パセリ入りご飯（バター、塩）昨日移動図書で借りてきた本に載っていたカレー。キーマカレーって、ひき肉を使ったカレーなんですね。でも、グルテンバーガーを使ったから、もどき。久しぶりに、カレールーを使わず作った。玉ねぎのあめ色なんて、久しぶり。本では、電子レンジで10分ほど火を入れるようになっていたので、思ったより楽チンだった。かなり、レシピより野菜を多く入れました。ヒヨコマメも、本では枝豆でした。お味は、お肉がないので、あっさりしたカレーになりました。私はこれぐらいが丁度いいですが、家族は・・・少し残ったので、野菜を足して、カレールーを入れて明日又使います。昨日移動図書に行って、見つけた本。カレー食堂枝元なほみさんと、大庭英子さんの本です。枝元なほみさんは、数年前、NHKの子供番組に出ていらしたり、「天然生活」でも、お料理や、エッセイを掲載されていますね。コープこうべが出している「ステーション」と言う月刊誌でも、専属の料理人？のようで、毎月、出てこられます。余談ですが、この本、215円です。関西の食べ物のお店情報が、満載です。「オレン○○ージ」と、似た感じの雑誌ですが、広告の量も少なくて、読みやすいです。そして、大庭英子さんは、しあわせ豆料理や、乾物食堂など、多数の本を出されています。今日の晩ご飯は、カレーにするよと言うと、子供は、すごくうれしそうです。父ちゃんも、残業で遅く帰って来ても、必ず食べます。若い頃、海の家や、民宿で食べた、かたくり粉たっぷりのカレーも、おいしかったですね。この本、カレーに合うご飯も、いっしょに載せてあります。今日のパセリ入りご飯も、この本に載っていました。カレーパンや、カレー焼きそば、カレー粉を使ってのおかず、本格的なカレーの作り方、カレーにあうドリンクデザート・・・etcたくさんあります。見てるだけで、楽しくなって来ます。買おうかなぁと、思っています。

  2006/09/21

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  漫画の事

  古本屋に行くと、漫画を探します。先日行って来て、買ってきた漫画。私が一番好きな漫画家。岩館真理子さん。アマリリス　全5巻　岩館真理子/作小学校２年生の時に、初めて「少女フレンド」を読み、お小遣いをためて、買っていました。その頃、近所に貸本屋さんがあったので、よく借りに行ってました。小学校高学年になると、「りぼん」を買ってました。同じような本に「なかよし」と言う本が、ありました。貸本屋さんでは、本についている付録がいらないので、それを売っていました。発売日の1日前の夜に、本が入荷するので、その日になかよしの付録を、買いに行ってました。大人になってから、いろいろな漫画家のコミックを大人買いしてました。結婚する頃には、何百冊にもなってしまって、実家に置いてきました。妹が、結婚する時に、その漫画も、いっしょに嫁入りしました。8月22日の晩ご飯。炊飯器でピラフ（ミックスベジタブル、ウィンナー）ゆで卵大根と春雨のスープ（もちきび、しいたけ、しょうが） この本にあったスープ。本当はれんこんと春雨だったけれど、なかったので大根で。長男だけが、いまひとつと言っていたけれど、後二人の子は、春雨が大好きなのでおいしいと言っていた。8月23日の晩ご飯。梅しそロール、春巻き、レンコンコロッケ。サニーレタス。サラダ（トマト、きゅうり、しそ、えび）冷奴。黒米入りご飯 3番目の水泳教室の帰りによったデパートで買った梅しそロール。1本200円。中にチーズが入っていて、長男が喜んでいた。こう言うのをあまり作った事がない私。8月24日の晩ご飯。ズッキーニとなすびのオーブン焼き（玉ねぎ、水煮シーチキン）じゃがいもと緑スプリットピーのスープ（玉ねぎ）おくらと赤レンズマメの和え物ズッキーニは、今まで、ラタトゥイユとかで使っていた。長男は、その歯ごたえがいやだったようで、ズッキーニかと言ってましたが、これは、文句も言わず食べてました。オリーブオイルで炒めて、チーズをかけただけ。おくらと赤レンズマメは、茹でた赤レンズマメにポン酢をかけておいて、さっと茹でたおくらと和えたもの。私の母親は、漫画嫌いでした。小学校低学年の頃は、どうどうと買えるのは、お正月くらいでした。だから、隠れて買ったり、借りてきたりしてました。こう言う物、大人がいくら禁止しても、子供はだめなんですね。母親は、漫画は、くだらない物的な思いがあったようで、あの時、何でだめなのかはっきり聞いた事がありません。ただ、だめ。これが一番子供心に、火をつけてしまうのにねぇ。我が家の子供は、好きな漫画は、発売日を待ち、本屋で買い、後は、古本屋で探してます。チュー坊がふたり田淵由美子さんも、よく読みました。自分のお子さんの事との事を書いてあるお話。我が家の事を重ねながら読めて、楽しい内容です。のだめカンタービレ（＃1）これ、読んでみたいのですが、すごい人気なのですね。古本屋には、全然ありません。こっちも、読んでみたい。ハチミツとクローバー（1）

  2006/08/25

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  ミーナの行進を読んで・・

  明日から、夏休みですね。と言っても、天気が悪いので、夏休みの開放的な気持ちになりません。先週忙しかったので、読めなかった図書館の本を、やっと読み終えました。ミーナの行進読売新聞に連載されていた小説です。ミーナのいとこ、岡山に住む朋子のお母さんが、1年間東京の専門学校で勉強するあいだ、芦屋にあるミーナの家で、朋子はお世話になります。そのほぼ1年の間に起こる出来事が、書かれています。ミーナのお父さんは、清涼飲料水の会社の社長さん。お祖母さんは、ドイツ人。朋子の母の妹にあたるミーナのお母さん。お手伝いの米田さん。庭には、ミーナが学校に通うために、乗っていくかばのポチ子がいる。そのポチ子の世話をする小林さん。朋子はほぼ、私と同じくらいの年でした。話の中で、ミーナと夢中になるミュンヘンオリンピックでの、男子バレーボールの試合の事が出てきます。毎週、かじりついていた「ミュンヘンへの道」と言うテレビ番組の事も。準決勝は、確か夜中の試合だったと思います。今まで勝ち進んできたメンバーの攻撃が、全然決まるずに、もうだめかなぁと思った時、ベテランの南、中村選手が出てきて、フルセットの末、決勝に進む事ができた事、手に取るように思い出される文章が出てきます。ミーナのお気に入りの選手は、世界一のセッターと言われた猫田選手。朋子は、森田選手。当時、アイドル並みの人気者の選手でしたね。私は、深尾選手。どちらかと言えば、控えの選手でした。だから、オリンピックでは、マークされていなくて、データが少なかったからか、予選での活躍は、素晴らしかったです。この頃の雑誌には、全日本の男子選手の写真がたくさん掲載されていました。私も、切り取って、アルバムに入れていました。（このアルバム、まだ、持っています）本を読みながら、当時のいろいろな思い出が蘇ってきました。昨日の晩ご飯。豚肉と鶏ささみの冷しゃぶ（水菜、レタス、トマト、ゴマ）かぼちゃとほうれん草の炒め物。ジャガイモの味噌汁（玉ねぎ、にんじん、薄揚げ）冷しゃぶにゴマドレッシングの私と3番目。父ちゃん、長男、長女は、ポン酢。どっちもおいしい。今日の晩ご飯。久しぶりにヒヨコマメを茹でました。ヒヨコマメの湯で汁も使ってカレー（しいたけ、なすび、かぼちゃ、にんじん、ピーマン）キーウィ、ミニトマト。ヒヨコマメの湯で汁を使うと、お肉なしのカレーでもちょっとこくが出るような気がする。小川洋子さんが書いた「博士の愛した数式」も、２度読み返しましたが、これも、もう一度読み返したい。先日、読んだ「かもめ食堂」の群ようこさんも、小川さんも、ほぼ、私と同世代。角田光代さんも好きだけれど、時々、肌に合わないと言うか、生理的に文章がなじめない時がある。よしもとばななさんも、そんな感じが、少しする時がある。どちらも、私よりひと年代年下。何か、この辺りに、答えがあるような、気がするのですが。勝手な思い込みかも。

  2006/07/20

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  かもめ食堂・肉もどき

  お昼から、やっと気持ちよく晴れましたね。五月らしいお天気の少ない五月でしたね。二月に図書館に予約していた本。「かもめ食堂」　群ようこやっと回ってきました。あっという間に読んでしまいました。今、もう一度、読み直してます。映画のための書き下ろし作品だそうです。撮影の事やら、簡単なストーリーは↓で見れます。かもめ食堂公式サイト神戸では、上映されていないと思っていたら、先月でした。残念。とても、すがすがしい気持ちになる読後でした。久しぶりに、本を読んですっきり。今日の晩ご飯。大豆で作ったお肉。うちでは、肉もどきと言ってます。細切りの肉もどきを、買ったので、今日使ってみました。にんにくの芽と肉もどきのチンジャオロース（にんじん）豆もやしとハムのナムル。なすびのお汁（豆腐、玉ねぎ、にんじん、おくら）卵豆腐（おくら）青椒肉絲の素 100g三育大豆たんぱく細切り90g以前に唐揚げ用の肉もどきを使って、唐揚げした時は、長男がとても嫌がりました。本当の唐揚げが食べたいと言ってました。今日の彼の反応は、無言。私が「意外といけるね」と言うと、「うん」と。これは、まあ、いけます。私は、お肉には、無頓着なので、これで充分。かもめ食堂の主人公のお父さんは、武道の達人で、主人公も、小学校の時は、道場に連れていかれ、お父さんの指導をうけていました。お母さんが、12歳の時に、交通事故で亡くなり、武道にかけていた時間をお母さんがしていた家事を費やすようになります。主人公は、毎日、お父さんと自分のお弁当を作っていましたが、中学の間、遠足と運動会の日だけは、お父さんが、「おにぎりは、人に作ってもらったものを食べるのがいちばんうまいんだ」と、作ってくれます。裁縫はだめだけれど、料理はどんどん上手になり、食物科のある女子大の付属高校に通い、大学を卒業するまで、フレンチ、イタリアン、エスニック・・と、興味のある料理教室に、片っ端から通います。そして、どの料理もそれなりにおいしかったが、やっぱり頭の隅にあるのは、亡き母が作ってくれた家庭料理であったり、父が作ってくれたおにぎりだった。皿の上に絵を描くように、料理を盛りつけるのも、美しいとは思うけれども、どこか自分が持っている感覚とは違っていた。と言う一文が出てきます。私が、野菜のソムリエの授業を受けながら、何か違和感を感じた事をこの文を読んで思い出しました。野菜が好きで受けた授業だったけれど、私も、家庭料理にこだわっていたので、産地の違うトマトの食べ比べをしたり、プレゼンテーションの仕方を学んだり、色彩学にも、家庭料理を作るおばちゃんには、この知識は、知ってて損はしないけれど、何か違うな～と思って、上の資格のお勉強は、断念したのでした。（授業料も高かったのもあるけれど）フィンランドのかもめ食堂は、おにぎりが、メニューの中に入っています。お父さんが心をこめて握ってくれたおにぎり。私の父は、私が高校３年生になる頃から、毎朝ご飯を作ってくれていました。何故、父が作るようになったか母に聞いても、今一ちゃんとした答えが返ってきません。（夜更かしの母の体を、思ってかも）始めの頃は、お味噌汁に皮のむいていないじゃがいもが入っていたりしました。毎朝、はんでついたように、御飯とお味噌汁と、目玉焼きとトマトを作ってくれていました。この本を読んで、父が作ってくれたあの朝ご飯を思い出しました。多分、私もこれから先、ずっと、こう言う料理を作っていきたいなぁと思いました。そして、その家庭料理が、子供達の心に残っていればいいなぁと、思います。

  2006/05/29

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  茨木のり子さん

  私の大好きだった詩人の茨木のり子さん、亡くなられましたね。若い頃この方の「わたしが一番きれいだったとき」と言う詩を読んでいました。「わたしが一番きれいだったとき」　　　　　　　　　　　　　　　　茨木のり子わたしが一番きれいだったとき街々はがらがら崩れていってとんでもないところから青空なんかが見えたりしたわたしが一番きれいだったときまわりの人達がたくさん死んだ工場で　海で　名もない島でわたしはおしゃれのきっかけを落としてしまったわたしが一番きれいだったときだれもやさしい贈物を捧げてはくれなかった男たちは挙手の礼しか知らなくてきれいな眼差だけを残し皆発っていったわたしが一番きれいだったときわたしの頭はからっぽでわたしの心はかなくなで手足ばかりが栗色に光ったわたしが一番きれいだったときわたしの国は戦争で負けたそんな馬鹿なことってあるものかブラウスの腕をまくり卑屈な町をのし歩いたわたしが一番きれいだったときラジオからはジャズが流れた禁煙を破ったときのようにくらくらしながらわたしは異国の甘い音楽をむさぼったわたしが一番きれいだったときわたしはとてもふしあわせわたしはとてもとんちんかんわたしはめっぽうさびしかっただから決めた　できれば長生きすることに年とってから凄く美しい絵を描いたフランスのルオー爺さんのように　　　　　　　　　　　　　　ね79歳だったと新聞に書いてあったので、私の母より少し年下の方だった事を、初めて知りました。私はこの詩を、私の一番きれいだったときに、出会いました。母からは、この詩と同じような事を聞きました。戦争が終わった時、自宅から見えるはずのない須磨の海が見えた。と。当時、男の人といっしょに歩く事なんかできなかったとか。おんなの人が一番きれいだったときに、きれいな服も着れず、輝いていて綺麗な自分を愛でてくれる男の人がいない行き場のない寂しさ。当時のおんなの人の胸の想いは、母からも、この詩からも、想像を越える物だったとしか、思う事しかできませんでした。おとといの晩ご飯。おでん（大根、じゃがいも、にんじん、ごぼ天、厚揚げ、ちくわ、こんにゃく、うずら入りの天ぷら、卵、すじ肉、とり団子）お出しを取って、たくさん作りました。おでんは、居酒屋なんかで食べると高いので、父ちゃんが、これだけ食べたら、いくらになるねんやろうと、嬉しそうにたくさん食べていました。明石焼きで有名なお店で、たこの足のおでんが、1本600円してたので、びっくりした事があります。コンビニのおでんは、お手軽なお値段でおいしそうですね。一人暮らしだったら買ってるかも。昨日は、久しぶりに妹宅へ。散らし寿司を作ってもらった。たくさん作ってくれたので、おみやげに、持って帰って、今朝も、食べました。作ってもらうご飯は、おいしい。今日の晩ご飯。餃子入りスープ（にんにく、じゃがいも、玉ねぎ、かぼちゃ、だいこん、にんじん、ほうれん草、レンズ豆）とうもろこし、りんご。餃子は冷凍の小さい物を入れました。スープ、クミンを入れるのを忘れていました。このスープは、クミンを入れないと、味がしまらない感じになります。数年前、茨木のり子さんの「倚りかからず」と言う詩集を図書館で借りて読みました。この題の詩は、背筋がすっと伸びる詩だった事を覚えていました。今日、この詩集を、やっぱり買おうと、アマゾンでのユーズドを見ていると、あっという間に、３冊売れてしまいました。同じような気持ちの人がいるのでしょうね。「自分の感受性くらい」と言う詩集もいいです。この題の詩があって、これを読むと、だらだら生きてる私の気持ちを、しゃきっとさせてくれます。自分の感受性くらい新装版「倚りかからず」の中にある詩で、心に残った一つの詩を、当時、もう一つのＨＰで、自分の日記に書いてありました。でも、「倚りかからず」の詩の内容の方を、今はよく覚えている。この詩を、何故、残しておいたか、今となっては、思い出せません。多分、障害のある3番目との日々に、ちょっと疲れた時に、読んだのかなぁと、思ったりします。　　　苦しみの日々　哀しみの日々　　　　　　　　　　　　　　　　　茨木のり子　苦しみの日々哀しみの日々それはひとを少し深くするだろうわずか五ミリぐらいではあろうけどさなかに心臓は凍結息をするのさえ難しいほどだがなんとか通り抜けたとき　初めて気付くあれはみずからを養うに足る時間であったと少しずつ　少しずつ深くなってゆけばやがては解るようになるだろう人の痛みも　柘榴（ざくろ）のような傷口もわかったとてどうなるものでもないけれど　　　　　　　　（わからないよりはいいだろう）苦しみに負けて哀しみにひしがれてとげとげのサボテンと化してしまうのはごめんである受け止めるしかない折々の小さな刺（とげ）や　病でさえもはしゃぎや　浮かれのなかには自己省察の要素は皆無なのだから

  2006/02/20

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  おいしく食べてやせましょう！

  今日は、寒かったですね。冬のような1日でした。エアコンでは、我が家の暖房機能不足なので、ファンヒーターを出しました。今年は、灯油高いですね。それでも、電気代に比べると、全然違いますがね。最近図書館で借りて、読んだ本。「食べかた上手」食を変えて100歳まで生きる。読む時間がなくて、流し読みになってしまった。一番、記憶に残ったのは、「おいしく食べればやせられる」過去に記憶された「おいしいかった」は、味覚の情報を延髄に伝えて、インスリンを分泌し、代謝の準備を整えるそうです。好きな物を楽しく食べたほうが、食後の体温上昇が高いそうです。食後の体温上昇は、余分なエネルギーを消費する生理作用で、まずいダイエット食品を、いくら我慢してたべても、代謝は活発になってくれない。食べなれたごはんをおいしく食べて、量を調節していくのが、ダイエットには、懸命なやりかただそうです。まずいダイエット食品。私も、一度、一食だけダイエット食品のスープにした事があります。でも、やっぱり、噛み噛みできる物がほしい。おいしくない。で、すぐにやめてしまいました。今日の晩ご飯。鶏の胸肉の酒蒸し。スープ（にんにく、たまねぎ、じゃがいも、かぼちゃ、にんじん、大根、水菜、トマトピューレ、赤レンズ豆）きゅうりとわかめの酢の物（ゆずの皮）もやしと菊菜の胡麻和え。黒米入りご飯。寒いので、スープ。味付けは、塩、こしょう、クミン。オリーブオイルもたっぷり入ってます。野菜を重ねて行くだけの、簡単スープです。このスープは、楽天堂さんのレシピでは、大根が、かぶで、水菜が、ほうれん草でトマトピューレもトマトでした。そして、お米もいっしょに入れて、ことこと煮ていきます。子供からブーイングの出ないお豆のスープの一つです。楽しい食卓こそ元気の源。と、この本の最後に、書いてありました。おいしいという感覚は、食卓を囲んで楽しい、しあわせいう感覚にも左右されます。と続き、せめて週に１、２回でもかまいません。家族みんなで食卓を囲むようにしてみてはどうですか。なぜなら、この食卓こそが健康の源だからです。と、書いてありました。私が、父ちゃんを、結婚相手に選んだ理由の一つ。私の父のように、会社から、早く帰ってくる日が多い職業だったから。私が働いていた職場は、会社のシステム開発、コンピュータの仕事をしている所でした。そこで、働く男性の多くは、残業の多い仕事をされていました。帰りが遅いので、嫁はんが、怒ってるんや・・と言う話を、あちこちで、聞いて、私は育ってしまいました。その話を聞くたべに、自分の家と、同じように、晩ご飯には、家族といっしょに食べたい。と、いつしか思うようになってたのかもしれません。時代に逆行した考えだったかもしれませんが。醒めた目で、結婚相手を選んだなぁと、今では思いますが、まちがいでは、なかったと思います。この点は、まちがってなかったけれど、結婚と言うのは、思いもしないトラブルが、発生する・・と言うのも事実（意味深）まあ、それも、楽しく、みんなでご飯を食べていたら、少しは、軽減される事もあるかなぁ。食べてお腹が一杯になると、まあ、ええわで、終わるような時もあるしね（単純）

  2005/11/14

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  「ナナムイびと」

  連休、連休続きで、気が付いたら、９月も最終週。ばたばたとした１ヶ月の疲れか、夏の疲れか、どっと体が重たいです。今日は、３番目の養護学校で、太鼓の練習がある日でした私も、時々叩かせてもらいます。太鼓。これ、とってもいいストレス解消になります。太鼓を叩いた日は、家に帰ってくると、何かすっきり。と、学校に行くと、今日は、３番目が調子が悪く、練習をしたくないと、言うので、帰ってきました。夏の疲れや、運動会の練習の疲れが、出ているように思います。この時期、体を壊しやすいですね。私が、いつも、赤レンズ豆や、白いんげん豆、ヒヨコマメなどの、お豆を買っている楽天堂さんが、↓の本で、紹介されています。お豆料理のレシピも、載っています。

  2005/09/27

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  これ先の食事の本

  風の強い日でした。じっとしてれば、まあ過ごしやすい。けれど、動き出すと、汗がじっとり。今日は、先日借りてきた本の紹介。これから先の事を考えて読んでみた本。岸朝子　「老いは楽しゅうございます」１９２３年生まれ　食生活ジャーナリスト。岸本葉子　「岸本葉子の暮らしとごはん」岸本葉子の暮らしとごはん１９６１年生まれ　数年前に、がんにかかり、「食」生活本来の、あり方を見直されて、生まれたのが岸本流ごはん。その暮らしぶりと、肉、卵、乳製品は、ほとんど食べない食生活の事が書かれてあります。レシピも、ついています。この先、段々体も弱ってきて、生きていく時、その生活の中での食事。とても大事。子供にも、上手に伝えていけるかな。昨日の晩ご飯。３番目の学校での部活に、いっしょに参加していたので、帰ってから簡単に。冷奴。とうもろこし。野菜炒め（ウィンナー、キャベツ、玉ねぎ、にんじん、ピーマン）春雨スープ。（写真、間違って消してしまった）こう言うおかずだと、本当に、簡単。たまには、ええわね。今日の晩ご飯。塩鮭。さやインゲンの炒めた物。ゆで卵。菊名と平天の和え物（白ごま）じゃが芋の煮物（シメジ、玉ねぎ、にんじん、赤レンズ豆）じゃが芋の煮物に、赤レンズ豆とオリーブオイルを入れて、煮ました。肉じゃがならず、豆じゃがなんだけれど、あっさりしてて、とても食べやすい。ちょっとこんな本も借りてます。「おいしくてかわいい」　伊藤まさこ　渡辺有子「持ちよりごはん」広沢京子「朝ごはんの空気を見つけにいく」堀井和子どの本も、見てて楽しいんだけど。うううん。ちょっと、私には何処か、おしゃれ過ぎて、私の毎日の生活には、ちょっと、違うかなぁって感じ。こう言う本の方が、いいのかも。「岸朝子のおいしい長寿のお取寄せ」

  2005/09/14

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  主婦のご苦労

  夜更かし癖がついて、昼間、眠くて、眠くて、ちょっと、ソファーでうたた寝。しかし、３人の子供の、それぞれの、「ご飯、何？」攻撃で、ぶち、ぶちっと、眠りが切れてしまう。ゆっくり寝かせてくれ～。夏休みも、後半に入り、疲れが出てきたか～。水曜日の移動図書で借りてきた本。「ココロめし」　白鳥早奈江身近な体の症状を具体的に取り上げて、その症状に効果のある食べ物について取り上げ、その症状に効果のある食べ物を説明して、レシピも紹介してます。ココロを元気にする食べ方のコツ・仕事のお疲れ・恋愛のユウウツ・性格のお悩み・主婦のご苦労・ココロの悩みによる体の症状と、言う項目に分かれてます。私は、この中の主婦のご苦労での、「仕事と育児、家事をこなすのに疲れてしまった」のページを読んで見る。今は、仕事はしてないけれど、夏休み疲れで、家事がしんどいしと、読んでいると、こう言う時には、”いい加減さ”をおすすめすると同時に、卵を食べることをおすすめする　と書いてあった。いい加減さは、充分備わっているので、後は、卵だけかぁと、勝手な解釈をする。この本を読む前に、今日の晩ご飯は、オムレツにしようと思ったのも、偶然でないのかも・・・と、思ったりした。昨日の晩ご飯。去年の豆セットに、マカロニが入っていて、ずっと使えず、置いてあった。これを使って、グラタン。でも、茹でながら、これパスタかもと思い出した（遅い）こう言う料理をあまりしないので、解らない。マカロニしたら、ごっつい。メニューの修正をする元気もなかったので、そのまま作り続ける。このごっついマカロニ？があるので、ご飯はいらなかった。マカロニグラタン（ブロッコリー、玉ねぎ、にんじん、かぼちゃ）キュウリの酢の物（トマト、紫蘇、糸こんにゃく、薄切りハム）野菜スープ（フリーズドライ）今日の晩ご飯。オムレツ（玉ねぎ、にんじん、ピーマン、じゃが芋、しめじ、グルテンバーガー）白いんげん豆のスープ（ねぎ、しめじ）私の体が求めた卵。本には、卵は、スタミナを吸収して体力・気力を回復する食べ物として、優秀な食品と書いてありました。こう言う栄養の事だけではなく、卵料理をするだけで、何となく、嬉しくなります。卵の黄色。元気の出る色。子供達も、卵料理だと、何となく嬉しそう。その他、同じく、主婦のお疲れの所に、「ファッションやお化粧に興味がなくなってかなりオバサン化している」と言うページもありました。ドキッとしながら、読んでいく。美への関心と気力を回復するために、気分をハイにして、やる気を起こすための栄養素。こう言う神経を高揚させて無気力を解消する効果のある食物は、ウコン（ターメリック）だそうです。これで、明日の晩ご飯も決まり。カレーだ（単純）カレーだけではなく、ターメリックを入れた黄金色の、ハンバーグや、ミートボールなんていかがでしょう　とも、書いてありました。そして、さらなるハイテンションを望むなら、ターメリックにトウガラシのカプサイシンで、相乗効果を狙うべし。だそうです。お手軽なレトルトや、カレールウを使わずに、スパイスをブレンドして、気合の入った自家製カレーにいどみましょう。とも、書いてあった。う～ん。こんな自家製カレーを作ると、又、疲れてしまって、卵のお世話にならなあかんかも。

  2005/08/19

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  夏休みに読んだ本。

  今日は、エアコンを全然かけずに、１日終わりました。妹宅で、楽をしてたとは言え、毎日出かけていたのと、大阪なので、寝ている間も、エアコンかけっぱなしが、体にこたえていたようで、昨日も今日も眠い。今日、ぐっすり昼寝をすると、かなりましになりました。夏休みは、いろいろな本を読む事にしました。日記のジャンルが、違うかもしれないけれど、私の備忘録用に。私は、詩を読むのが好きなので。「静かなる夜明け」　　竹内てるよこちらは、竹内てるよさんの自伝的小説。海のオルゴール↓は、理系の長男の事を思いながら読んだ本。青色LEDを開発した中村修二さんの本。「大好きな事を「仕事」にしよう」同じく、中村修二さんの「日本の子どもを幸福にする23の提言」長男に読ませたいけどなぁ。よしもとばななさんの「日々の考え」灰谷健次郎さんの「子供への恋文」この本は、子供達の詩がたくさん載っています。子供は、やっぱりすごいと思います。今日の晩ご飯。さけ。野菜炒め（キャベツ、ピーマン、玉ねぎ、コーン）キュウリとたこの酢の物（トマト、しそ）なすびのお汁（なすび、玉ねぎ、にんじん、ねぎ、薄揚げ）野菜ばっかりやなぁ～と、食べながら思ったおかず。冷蔵庫の中が、まだ乏しいので、明日は買い物に行かないと。読みたい本があると、まず、楽天か、アマゾンでチェックして、その後、神戸市の図書館のHPで、在庫をチェックします。基本的には、本は図書館でなので。どうしても欲しかったら、アマゾンの中古（ユーズド）がないかをチェックしてから、う～んどうしようと考えます。妹の住んでる地域の図書館は、ネットで予約できて、CDも貸し出してくれます。私は、大阪の図書館（中之島、市立）を見てきたので、結婚して神戸の図書館の規模の小ささに、ちょっと残念でした。先日、亡くなられた天野さんがいたNSPの復活コンサートのCD。これも、妹が丁度、図書館から借りて来ていたので、ダビングしてもらいました。長女が、今日明け方までかかって、読書感想文を書き上げたと言っていました。夏休みの宿題で、読書感想文、嫌いでした。段落を変えたり、句読点を増やしたり、姑息な手段を使って、規定の枚数をこなすのに、ふうふう言ってました。

  2005/08/16

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  奥薗寿子さん・シフォンケーキ

  今日は、風があって、湿度も低かったので、エアコンなしで、過ごせました。最近のお料理の本って、とても綺麗で、おしゃれで、うっとりと見てしまう本が多いですね。奥薗寿子さんの本は、そんな本に比べると、そこまで、おしゃれではないけれど、作ってみようかなと言うお料理、と言うよりおかずが、私は多いです。これは、毎日、家族のご飯を作っている主婦の感想です。辰巳芳子先生（先生と言う感じがするので）の本は、とっても素晴らしいのですが、何故か、ええ加減な私には、敷居が高い物が多いです。奥薗さんも、辰巳先生も、同じ所を見つめて、お料理を作る人に、これからお料理を作っていこうとする人に、メッセージを送っておられるのだと思うのですが。どうしても、私は奥薗流。奥薗流の料理の基本は、昆布。１×１０センチの大きさに、昆布を切っておき、この昆布と、かつお、いりこ、しいたけと合わせたり、お肉や野菜と合わせたりして、「こさない」「わざわざ取らない」お出しをお出しに使った、昆布、かつお・・等を、そのまま、いっしょに食べてしまいます。私も、味噌汁に使う昆布も、この方法で、全部食べてしまいます。今日の晩ご飯。昨日、又義妹に、たくさんの野菜をもらった。ありがとう！トマト、なすび、キュウリ、ピーマン、キャベツ。はじけたトマトがいっぱいで、どうしても、スープに使いたくなった。でも、スープにすると、他のおかずも作らないといけないので、トマトスープ＋ハイシライスに、なりました。（なすび、かぼちゃ、玉ねぎ、ピーマン、ひよこまめ、いか、ゆで卵）とうもろこし。ひよこまめを茹でて、茹で汁も全部入れました。先日、鶏を蒸した時に、出来た煮汁が、冷蔵庫に置いてあったのでこれも、入れました。鶏って、コラーゲンが多いとか聞いていましたが、ゼリーみたいに固まっていた煮汁を見て、納得しました。長男が、昨日豚マンを食べた時に、上あごをやけどしたそうで、このハイシライスのトマトの酸味が、しみて、ご飯だけしか、食べれませんでした。勿体無い。と言いながら、私が食べました。少し前に、夏休み用にと、このシフォンケーキを買いました。今日、３つ解凍して、子供のおやつに。あのうるさい長男が、チーズクリーム入りのを食べて、うまかったと、申しておりました。冷凍してあるので、欲しい時に、冷蔵庫で３～４時間解凍して、食べれます。最後にどのシフォンケーキが、残るでしょうか。

  2005/07/23

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  おーなり由子さんも、お豆が好き

  昨日は、久しぶりに、寝不足での頭痛がひどくて、晩ご飯を吐いてしまいました。私は、本当は８時間は寝たい。小さい子供みたいやけど、８時間寝たら、すごく元気。（当たり前か）夏休みに受講しようと思っていた講習をキャンセルして、今年の夏休みは、本を読もう。（って、小学生の宿題みたいやけど）と、昨日買ってきた本。おーなり由子さんの文庫本。きれいな色とことば以前古本屋さん買った「あこがれくじら」と言うこの人の漫画を読んだ時、なんか不思議な世界の人やなと思っていた。この本の中に、「豆びいき」と言う文があった。おーなりさんの自分の実家にいる時は、お豆は甘く煮るものだと、思っていたそうだ。それが、乾物屋の店先で、いろいろなお豆に出会い、やみつきになった。豆好き。豆道？のはじまり。と、私が、どんどんお豆にはまっていったと同じ道筋の文が続いていく。そして、最後に、ああ。お豆ってなんていいんだろう。やわらかいうすみどりのそら豆や、えんどう豆が市場に現れてくる春。「うれしい、愛らしい」と思ってゆでると、きれいな色で、生まれたてのように、おいしく、おいしく、ゆであがるのです。と、書いてあった。私も、いつもわくわくしながら、お豆をゆでるので、この気持ちとっても解ります。願わくば、もっとお料理が上手になって、「豆は、もういらん」と言う、長男、長女が、「お豆大好き」と、言ってくれたらいいんだけど。昨日の晩ご飯。外にずっと出かけていたので、よこわと、あじの刺身を買ってきて、後は、卵豆腐と、お味噌汁。しかし、私は全部、吐いてしまった。この季節のよこわ（黒マグロ）のお刺身。脂がのっていて、とても好きです。今日の晩ご飯。うなぎのちらし寿司（小松菜、、きゅうり、しそ、さやいんげん、かにかま、白ごま、たまご）かぼちゃと、玉ねぎのお汁（薄揚げ） しそをたっぷり、入れてさっぱり。赤い物が、かにかましかなくて、緑、緑の、ちらし寿司。中国産のうなぎは、安いんだけれど、どうも、中国の物は野菜を始め、買う気がしない。今日は暑かったので、さっぱりしたお寿司がちょうどいい。この本の、中、少しだけここで見れます。この本。今日の私、いろいろな思いで、どろどろとした気持ちの自分を、持て余していて、ふと、手にとりました。読んでいると、少し、気持ちがほどけました。でも、自分の中のどろどろは、どろどろのままなので、このどろどろを、何処かに、吐き出してしまわないと、思った日でした。

  2005/07/08

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  みね、みね、ミネストローネ

  今日、３番目の学校は、創立記念日でお休み。いつもは、スパスパと終わる用事が、だらだら～と、時間ばかりが、かかってしまう。朝、子供を送っていかなくてもいいと思うだけで、なんか、体が休みモードになっている。３番目と２人、何処かに出かけようと、思っていたけれど、体の方が拒絶するように、用事が済んだ後、リビングのソファーで、午前中は、意識をなくしたみたいに、眠ってしまった。今日、図書館に返さないといけない本。『晴れた日にはキッチンで』　飛田和緒ウェブマガジンで発表されていた日記に、加筆修正されたものです。その日の事と、おうちで作るお料理や、ちょっとしたコツなどが、絵で書かれていて、とても読みやすいです。４０歳で、今年１月に出産されたようです。今までは、レーサーとご主人と二人だけの生活をされていたので、これから出る本は、どんな風に変わっていくのかなと、思ったりします。昨日は、白いんげん豆を茹でた。茹でながら、久しぶりに床にワックスをかけていたら、ワックスかけに必死になりすぎて、お豆が、少しくずれてしまっていた。このお豆で、ミネストローネ（白ねぎ、トマト、かぼちゃ、玉ねぎ、にんじん、にんにく、パセリ、バジル）「今日のすーぷは、みね、みね、みねすてろーね」と、何度言い直しても、きっちり言えなかったので、子供が、何言ってんねんと、笑っていた。そして、給食で食べたミネストローネには、肉が入っていたと、言っていた。今の子供達って、給食でこんな物も食べるのね。こう言うお料理は、ほとんど作った事がないので、作っても、あとのおかずとか、組み合わせとかが、わからない。だから、なんだか、変な組み合わせ。鮭の刺身。出し巻き卵。 ご飯は、スープにマカロニが入っているから、いらないのか？？？だけれど、ご飯は、炊いておく。長男は、食べなかったけれど、後の子達は、しっかりご飯を食べていた。そうやね。あとのおかずが、おかずやしと。今朝の朝食は、パンだったので、ミネストローネに、少し、お水と、緑スプリットピーと、ケチャップを足して食べたら、昨日より、おいしかった。このマカロニが、丁度いいぐあいに、柔らかくて、朝の胃には、丁度、良かった。このマカロニ、細いので、食べやすいです。『飛田和緒さんの毎日まいにち野菜のおかず』今日、図書館で父ちゃんが借りてきてくれた。野菜別に、いろいろなお料理が載っている。本の中を、ちらっと見た父ちゃんが、あんまり、目新しくないなって、言ってました。そうやね。うちも野菜ばっかしやしね。野菜といえば、高山なおみさんの野菜だよりこの本も、とても素晴らしい。これは、購入予定には、入っているんだけどね。高山なおみさんのHPふくう食堂にも、日記があって、その日のことと、晩ごはんが、載っています。

  2005/06/08

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  野菜の本

  去年の初めに胃を壊し、２月に、それまでしていた仕事をやめ、３月から、野菜のソムリエの資格を取りに、大阪まで通い、その後、HPのお仕事のために、勉強したり、そのお仕事をしたりで、１年が終わった。今年に入ってからは、３番目が、４月に養護学校に入学したので、送り迎えが楽になったが、新しい場所で、親子で緊張した４月を過ごし、ゴールデンウィークは、ばたばたと過ごし、少しだけ、体調が悪くなり、ここ数日、ぼーとしてます。それでも、来週からは、養護学校の行事で、１年が終わりそうな感じ。子供の部活や、サークルを申し込むと、帰りのバスがないので、学校までお迎えに行かないといけない。車がないので、電車乗って、駅から、２０分てくてく歩いて、ああ、こう言うとき、免許取っておけば良かったなって、つくづく思う。今日の晩ご飯。冷蔵庫に、ごぼうがたくさん残ってる。大根もあるし、小松菜もあって・・・けれど、なかなかメニューが決まらないので。こう言う時、いつも見る料理の本を見る。池上保子のもっと自由に野菜料理この本、野菜ごとに、お料理が載ってます。お料理の写真は、初めに載っているだけで、レシピが書いてあるページには、写真が載っていません。ええかげんな性格なので、私はこの方が作りやすい。写真があると、どうしても自分の料理と比べてしまうので。３２種の野菜を食べる２００のレシピ。野菜の保存法も載ってます。今日はこの本にあった大根と鶏肉の炒め煮（にんじん、、小松菜、薄揚げ、しめじ、鶏もも肉）と、ごぼうのうま煮（すりごま、糸こんにゃく）。茶碗蒸し。大根の炒め煮は、鶏肉と大根に炒めて、調味料を混ぜて、その後に、水をひたひたまで入れて、落とし蓋をして、３０～４０分ことこと煮る。いつもは、お水を入れてから、調味料を入れる。少し、濃い味付けだったけれど、おいしかった。ごぼうのうま煮は、お出しとしょうゆとみりんでの薄味。最後にすりごまをまぶしておしまい。明日の方が味がなじんでおいしいそうな感じ。素材別野菜のおかずこの本も読んでみたい。明日は、養護学校の先生の家庭訪問。３人の担任の先生と、１時間ほど、お話します。その後、３番目のスイミング。掃除をして、晩ご飯を作っておいて・・出かけて、家に帰ってきてからは、長女の塾のお迎えと、久しぶりに忙しい日の予定。

  2005/05/12

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  高山なおみさんの本

  今日は暑かったですね。夏冬物の入れ替えをしました。久しぶりに、本屋へ行くと、高山なおみさんの「野菜だより」と言う本を見つけました。まだ、発売した所でした。野菜のお料理ばかり、野菜の保存の仕方、下処理の仕方も載ってます。お母ちゃんが、家でつくるおかず的な、お料理がたくさん。この本には、ビニールカバーが、ついていました。勝手な想像かもしれませんが、お料理しながら、作り方が載っている本を見たりすると、手が濡れていたりするからかな・・とか。そんな事ではなく、大事にしてくださいね。と言う、高山さんの想いかもしれませんね。今日のおやつ。父ちゃんが、先日買った本に載っていたお店で、ロールケーキを買ってきた。 材料にこだわっているようで、ふわふわの食感。 抹茶とあずきが、よくあっていた。今度は、どこのお店を買おうかと、言っていた父ちゃん。嬉しいけれどね、太るわ。今日の晩ご飯。たけのこご飯（にんじん、うす揚げ、ちりめんじゃこ、青しそ）かつおと、鯛の刺身。大根と小松菜のお汁（しめじ、卵） 青しその保存の仕方。ゴムを取って、コップに入れたお水にさして、ラップをして冷蔵庫に入れておくと、１週間持つと、「野菜だより」の本に書いてありました。この本、買おうかと思いましたが、お財布が寂しかったので、ネットで買う事にしました。高山さんのHPふくう食堂も見るのが楽しみです。高山家のその日の晩ご飯も、時々載っています。塩鮭が、よく出てくるので、鮭が大好きな私は、ふ～んと喜んだりします。今日のご飯は、たけのこから、かつお。春から、初夏ですね。

  2005/04/30

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  お野菜の本

  今日は、変な天気でした。急に雨が降ったり、晴れたり。３番目が生まれて、障害を持っている事がわかり、ある幼児教育に出会いました。そこは、お勉強よりまず、体、食べる物をきちんと指導されていました。玄米菜食が、基本でした。お野菜中心の料理。野菜が大好きだった私は、すぐに、実行できました。しかし、その頃、同じように障害のある子供を持つお母さんに、この事（お野菜中心の料理）を話すと、何を作っていいのか、解らないという人の方が、多かったように思います。図書館で借りてきた本。根菜おかず　大庭英子根菜ばかりを使ったお料理が載ってます。とても、作りやすいメニューばかりです。それぞれのお野菜の処理の仕方も書いてあります。あの頃、こう言う本が、少なかったですね。最近、お野菜や、お米や雑穀が見なおされてきて、野菜大好きな私には、嬉しい本が一杯出ていますね。今日の晩ご飯。↑の本に、載っていた塩もみ大根と豚肉の炒め物（三つ葉）たけのことほうれん草の豆乳スープ（ヒヨコマメ）卵豆腐。 塩もみ大根の炒め物には、本には大根の葉っぱを使ってありました。ごま油で豚肉を入れて、色が変わったら、葉っぱを入れて、最後に塩もみ大根を入れて、酒、塩、粗びきのこしょうを入れておしまい。豚肉がひつこくなく、私でもたくさん食べれます。豆乳スープは、たけのこを洋風に使ってみたかったので、作ってみたスープ。ヒヨコマメは、フードプロセッサーでつぶしたけれど、やっぱり、形が残ってた方が良かったかな。もう一冊、野菜の本借りてきました。ケンタロウの野菜がうまいッ!うちの子供達なら、こっちの本のメニューの方が喜ぶかな。お野菜といっしょに、お肉も使うメニューが多いです。どちらも、野菜をたっぷり食べれるぞ～と言う気持ちが、沸いてきて、私は見てるだけでも楽しい。どちらの本にもあったメニュー。「さつまいもと、ひき肉のカレー」ああ。食べたい。ケンタロウさんの本に、先日、長男がおいしかったと言っていた、「トマトの冷たいパスタ」が、載っていた。私が作ったのとは、ちょっとちがうけれど、多分、近い。コピーをしておこ。↓の本もちょっと気になるな～

  2005/04/26

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  パプリカの肉詰め・野菜のごはん

  自然食品に入ってた、どでかいパプリカ。私は、薄く切ってオリーブオイルかけて、生でばりばり食べたい・・・のだけれど、それでは、子供達の、いい顔が浮かんで来ない。先日、図書館で借りてきて本。「野菜のごはん」 野菜のごはん本をひらくと、本のカバー裏に、・・・・・・野菜が変わった。泥付き、葉付き、ちょっと不恰好。近ごろ、売り場で気になるのは、自然のまま、のびのび育ったにんじん、れんこん、ほうれん草。どうしたら、おいしくしてあげられる？あのカフェの、根菜ポトフ。皮付きなのに食べやすかった。白くて甘い、長ねぎの炒めもの。少しも焦がさないなんてすごい。長ねぎは鍋を２重にして炒めたり、にんじんは皮付きのまま蒸し煮にしたり、素材を生かすにはちょっと工夫がいるみたい。小さなコツを教えてくれたジャンルの違ういろんなお店。共通点は野菜好き。もっともっと、野菜が食べたい。だから、おうちでも始める、たっぷり野菜のごはん。・・・・・・と、書いてありました。オーガニックレストラン、カフェ、自然食料理、家庭料理・・・のお店の野菜をたっぷり使ったお料理が、絵本のような感じで、紹介されています。野菜大好き人間には、よだれがたら～と。ものぐさな私には、これは、めんどくさいな～と、言うメニューもありますが、お野菜好きな人間には、作ってみたい、食べてみたい物が、たくさんあります。『ごぼうとさつまいもの豆乳ソースグラタン（玄米　or 　パン＋ドリンク付）で、１６００円。ヘルシーでちょっと和風な日替わり膳の人気者。』と、値段が出ているページもあります。大阪のおばちゃんなので、こう言う所にどうしても、目が行きます。作り方や、ちょっとしたヒントもあります。お店のメニューなので、これ絶対つくらへんな～というのもあります（笑）この本の中に、「ひじきと野菜のハンバーグ　パプリカ詰め」が、あった。ひじき入りハンバーグ。これだけで、私はOK。本は豚肉だったけれど、鶏肉で。つめた後、残ったお肉で団子汁（かぶ、にんじん、父ちゃんが掘ってきたたけのこの姫皮、かぶの葉っぱ、しめじ）後は、とろろ。 パプリカの皮が厚くて、とってもジューシー。 本には、この上に大根おろしと、貝割れ大根がのせてあり、ポン酢で食べるようになっていました。大根おろしも、貝割れ大根もなかったので、そのまま食べましたが、それでもおいしい。普通のピーマンですると、皮が油まみれになって、へろへろになる事もあるけれど、本に、パプリカと油は好相性パプリカのβカロチンは、油で炒めると吸収力アップ。さらにじっくり火を通すと、甘味も強くなっていく。とありました。子供には、生より炒めた方が食べやすいようでした。パプリカの赤、黄の色が、食欲をそそりますね。朝５時に起きて、たけのこ掘りに行った父ちゃん。今日は、先客がいたようで、いつもほど、収穫がありませんでした。影でほっとした母ちゃんでした。毎年、あほほど、持って帰るので、友だちやら、知り合いに配り歩いても、家には、いっぱい残ってしまうたけのこ。毎年、たけのこを前に途方にくれるんです。今日は、何に使おうかと。しかし、柔らかくて、ほんとに、おいしいんですけどね。今日は妹の家に、持って行きました。母が、父ちゃんが掘ってくるたけのこ以外は、おいしくないので、毎年、この季節、うちからのたけのこがやって来るのを、待っています。

  2005/04/17

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  春キャベツ・菜の花

  昨日は、３番目の入学式。さむ～い日でした。桜は満開で、良かったのですが、あまりの寒さに、体調を崩してしまいました。長女が、あと１週間で、修学旅行。沖縄に行きます。去年は、長男が同じく修学旅行で北海道。いいな～。１ヶ月前くらいに買った本。mellow最近、私の好きな「天然生活」のような本が、最近、よく出てますね。どれも、買いたくなってしまいます。本の中にある、作ってみたいお料理や、行って見たいところや、住んで見たいところや・・・お料理の味や、旅の空気を空想しながら読んでいる時間が、ほっと和む時間。昨日の晩ご飯。デバ地下で、お寿司の盛り合わせ。１３８０円の盛り合わせが、タイムサービスで３パックだけ１０００円。これをわしっとつかみ、あと２パックは、隣のお店の１０００円の盛り合わせを買う。食べ比べて見ると、３８０円の差は大きかった。今日の晩ご飯。春キャベツと豚肉の蒸し煮。かぼちゃとお豆のスープ（玉ねぎ、じゃがいも）菊名と大根ときゅうりの和え物（いりごま）りんご。「mellow」に載っていた高山なおみさんのお料理。「春キャベツと豚肉の蒸し煮」これが食べたくて、先日キャベツ１玉買ってきた。春キャベツは、ばりばりとむいて、そのままでも、私は食べてしまいます。新鮮な春の味が、口の中でひろがります。キャベツと、豚肉を交互に、お鍋に乗せていって、塩、こしょう、スープの素、酒、バターをいれて蒸し、最後に、お味噌を溶いて出来上がり。簡単、おいしい。簡単なんだけど、こう言う本から出ないと、絶対自分では、考えられない。 かぼちゃとお豆のスープは、今回は、↓のお豆を使ってみる。赤レンズ豆、緑レンズマメ、グリーンスプリットビーン、イエロースプリットビーンの４種類のお豆が入っています。食感の違うお豆が、スーブの中で混ざっています。茹でて、サラダと和えてもきれいでいいですね。「mellow」にあった、高山なおみさんのお料理は、「春キャベツと帆立の炊き込みごはん」「かぶと鶏肉のこっくり煮」「かぶのからし酢みそ」「うどとクレソンのサラダ」「うどとソラマメのフリッター」「菜の花と生ハムのパスタ」「菜の花のおかかあえ」と、どれも私にとっては、生唾物。菜の花のパスタ食べたい。菜の花きらいの子供でも、これなら食べるやろうか。それとも・・菜の花ブーイングやろうか。

  2005/04/12

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  スープの本

  明日から、学校が始まるなって思ってたら、１日行ったら、土曜日やん。来週からやね。普通の生活に戻るのは。今日は、小学校は離任式。子供が直接お世話になった先生が３人。その中に入っておられた。３番目を連れ、式に参列した。桜は、まだつぼみのままだった。今図書館で借りて読んでる本。丸元淑生　スープ・ブックスープストックを使って作るスープから始まり、水だけで作るスープ・お豆のスープが載っています。スープストックは、今のところ、そう言う余裕のあるスープを気分的に作れない私。お水でつくるスープの中に、じゃがいもとねぎのスープがあった。ねぎ１キロに対して、じゃがいも１キロが黄金比と、書いてあった。その他、戻さなくていいお豆、レンズマメや、小豆を使ったスープも載ってある。今、レンズマメが、家にないのが残念。この本、購入しようか、どうかと迷い中。その他、読んでみたいなと思っている本。図書館で、まず借りてみよう。【楽天ブックス】スープがごはん おいしいはからだにいい昨日の晩ご飯。３番目の定期検査、病院で、半日つぶしぐったり。帰りに、デパートによると、お魚のコーナーで、大好きなよこわが、売られていた。給料前なので、一度はあきらめたけれど、あきらめきれず、引き返して、刺身の前で、うろうろすること数分。財布の中に、インターネットのアンケートのポイントをためてもらった、ビザの金券があった事を思い出した。それで、よこわと、めんたいこ（長男大好物）を買う。しかし、何も作る気がしないほどぐったり。３番目が、おさしみどんぶりと言ったのを、軽く採用。お刺し身丼（よこわ、めんたいこ、しそ、ごま）野菜のお汁（白菜、大根、にんじん、うす揚げ） 簡単だけど、見栄えだけは、りっぱ（やよね）。ごはんとごはんの間に、たっぷりの白ごま。これを、おさしみとしそと、混ぜるとおいしかった。今日の晩ご飯。ここんとこ、続けさまに、自然野菜の中に、ほうれん草が２束ずつ入っていた。私は、どうやらほうれん草が、あまり好きでないよう（今ごろ気がついた）で、何となく使いそびれて冷蔵庫で鎮座されたまま。早く使ってしまわないと、栄養もなくなるので、二束まとめて茹でて、残ったのは、冷凍しておく。今日は、これを使って皮なしキッシュ。本当は白インゲン豆を使いたかったのだけど、なかったのでウィンナーと炒めた。買い物に行かない日が続いたので、野菜が、全然なくなってきた。引き出しにあった切干大根と、冷凍の大豆を、クミンと塩、こしょうで炒めた。後は、ジャガイモとホールトマトのスープ。りんご、サラダ菜。 切干大根が嫌いな長男が、切干大根って、何がおいしいねんと、言ってました。可哀想にね～。炊いても、炒めても、生でもおいしいのにね～（くそ～）後、読んでみたい本。毎日やさいのおかず・・・ってのがいいです。これも、図書館にあったから、予約しよ。【楽天ブックス】飛田和緒さんの毎日まいにち野菜のおかず

  2005/04/07

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  スープ・スープ・スープ

  お豆を使ったスープを作るようになって、スープへの想いが、日増しに強くなる。図書館で、いろいろなスープの本を借りて、どうしても欲しい本だけ、買っている。スープの本を見ながら、そのスープの味を想像している時の、なんとも、いえない幸せな時間。今手元にあるスープの本。この中の、スープブックは、どうしても作って見たかったスープが、あったので、購入。それが、ごぼうと黒豆のポタージュ。玉ねぎのみじん切りと、にんにくを炒めてしんなりしたら、ごぼうの輪切りを炒めて、塩、こしょうをして、全体に油が回ったら、お水を入れて、ごぼうが柔らかくなったら、汁気を切って、黒豆といっしょに、フードプロセッサーで攪拌する。残ったスープを少しずつ加えてのばし、牛乳を入れて、生クリームを入れて煮込む。最後に、味を整えて、器に盛り、薄く切ったバターを乗せる。私は、豆乳と牛乳だけで、生クリームは、なかったので入れませんでした。初めての味。とっても、おいしいです。味見しながら、何度もこくこく飲んでしまいました。本には、不思議と後をひいて、思い出すと飲みたくなる。と、書いてありました。ただ、ポタージュの色が、グレーなので、長男は、その色に警戒して、なかなか手をつけませんでした（笑）最後に残ったポタージュを仕方なくすすっと長男も、おいしかったと、言ってました。初めて食べた人には、何が材料か、ちょっと解らないと思います。スープブックこの本、お料理の過程の写真が、順番に乗っていて、解りやすいです。昨日の晩ご飯。ごぼうと黒豆のポタージュ。オムライス。昨日の写真は、まちがって、消してしまった（泣）卵が、いっぱい残ってたので、使いきりメニュー。ケチャップごはんに、黄色い卵。大人になっても、ちょっとうれしい組み合わせ。しかし、私は胃の調子が、悪かったので、ポタージュの中に、ご飯を入れて、洋風おじやのような感じにしました。これも、なかなかおいしい。今日の晩ご飯。和食が食べたい。焼き鮭。白菜とにんじんとサツマイモのおつゆ。黒豆とほうれん草の炒め物に、スクランブルエッグ乗せ。大根ときゅうりの酢の物（すりごま入り）野菜ばっかりやなぁと、だめだしの長男。こいつのために、黒豆とほうれん草の上に、卵を乗せたのに、なんでや～、これは、別々に食べるもんやろと、卵だけ食べて、残しよった。（くそ～）わたしは、これでよかったのに（泣）辛い大根で、おろしをした時、長女が、とっても嫌がるので、はちみつを入れて、酢の物にしてます。今日も、少しだけはちみつをかけて、すりごまを混ぜて、いつものかけぽん。これで、ゆずの皮があったらな～。私のお助け調味料。中学生の頃から、お料理の店をされていたお祖母さまのおみそしるを毎日、口にしてきた著者が、感じた大切な何かが、いっぱい詰まったスープの本です。まだ、ゆっくり見てないのですが、すごい数のいろいろなスープがたくさん詰まってます。【楽天ブックス】おうちのスープ副題に、２１人が自分のために作ったレシピ63と、ついています。お料理に携わる２１人のレシピ。見るだけで楽しくなってきます。そして、もう一つ、お料理を作られている方の、台所が見れます。懐かしい感じの台所があったり、とてもおしゃれな台所があったり、それだけ見るだけでも、ちょっと楽しい。今日の昼ごはん。父ちゃんの作りたてのいかなごと、赤かぶの漬け物。ご飯も、最近３分つきにしました。こう言うご飯が、今一番おいしい。父ちゃんのいかなごのくぎ煮の記録２００５

  2005/03/19

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  ふりかけ、幕内さん

  先日、図書館で借りてきた本。粗食のすすめで、有名な幕内秀夫さんの本。【楽天ブックス】ふりかけ101 いちばん身近でおいしい粗食うちの長男と、長女は、朝のご飯。必ず、市販のふりかけを。かけます。朝は、お味噌汁と、ご飯と言う組み合わせで食べれず、ご飯だけ、ふりかけで食べて、後で、味噌汁を食べます（うちは、具が多いので、食べる味噌汁）私が良くするふりかけは、かぶの葉っぱとちりめんじゃことごま。これぐらいなんで、この本の中の、いろんな素材でのふりかけを見て、こんなにいろいろな素材で、できるんやと、見ました。きなこや、くるみや、私の好きな素材をいろいろ使ってあります。これなら、自分で好きなようにいろいろ作れるな～と思えます。ふりかけのポイントは、「素材の水分をとばすこと」。とあり、しっとりした物で４～５日、からからに乾燥したものは、２～３週間、おいしく食べれるそうです。幕内さんの粗食・・の本より、私は、↓の本が、とてもよく頭の中に入りました。お子さんのおられる方は、一度読んで見られたらいいと思います。この本にも、子供が小さい時に、出会いたかったなって思いました。おいもがおやつだったり、おにぎりがおやつだったり、こう言うのは、小さい時に、食べさせてないと、子供が大きくなってからは、作ってもなかなか食べてくれないですね。今日の晩ご飯。今日は、３番目の学校で、先日のスキーキャンプのビデオを見たり、子供達と、ゲームをしたりしました。長女が、塾。貧血で、頭が痛い。簡単親子丼。大根と豆腐のおつゆ（わかめ）幕内さんの本より・・パンはふわふわしていてかたく握るとピンポン玉ぐらいになってしまいます。 これでは、お昼になる前にお腹がすいてしまうのも当然です。 ごはんは腹もちがよく、しっかりしたエネルギーの源です。 それに加えて、みそ汁と漬物は日本の誇るべき発酵食品です。 「今度は献立を教えて欲しい」というリクエストにこたえたのがこの本です。 しかし、おかず作りにあまりがんばりすぎないでください。 毎日、三度三度のことだから無理なく続けられるのがいちばんです。 私たちが子どもだったころと同じように、子どもだからと特別扱いするのでなく、大人も子どもも同じ食べもので食卓を囲みたいものです。 2001年8月　幕内秀夫　【本書ー「はじめに」にかえてーより】 ・・・・パンを食べると、カロリーが高いわりに、お腹にもたない理由が、これで、ああそうやと解ったんです。よく考えたら、当たり前のことなんですが。うちは、朝はご飯に味噌汁なんですが、パン好きの子供の要望により、仕方なく、水、金曜日だけは、パンにします。お腹を、持たせるために、スープにおいもを入れたりします。それでも、長女が、ご飯の日よりは、早くおなかがすくと、言っていました。

  2005/03/10

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  ホットケーキミックス・炊飯器

  冬のどんよ～りした１日。低気圧に弱い私。こう言う日は、家にこもったままになります。子供のおやつを調達せねば。しかし、おやつ作りは苦手。お砂糖や、バターの量に圧倒されてしまいます。と言うより、お菓子作りに後片付けが苦手。そんな私がよく使うホットケーキミックス。そして、いつも助けてもらう本。【楽天ブックス】ぜ～んぶホットケーキミックスのおやつホットケーキは、もとより、蒸しパン、ドーナツ、パン、ケーキ、クッキー、スコーン和菓子などなど。今日は、この中にあった、ごまのスコーン。とってもかんた～んでした。なんちゃってベジさんのページに、よく出てくるスコーン。私は、一度も食べたことないんです。本の写真よりちょっと、色が薄めだけど、ほんとにこんなもんかいなと、食べました。ごま入りなんで、ちょっと和洋折衷な感じです。うるさい長男は無言で、父ちゃんはうまいと言ってくれました。私の使っているホットケーキミックス。この本の中に、炊飯器で作るケーキと言うのがあるんです。でも、うちの炊飯器では、エラーがで作れません。メーカー、機種によって作れない炊飯器があるそうです。それでも、初めは、何回かエラーが出て、電源が落ちるのに、何度も電源を入れなおして、根性（無茶苦茶）で、作ったりしました。（それで、一度炊飯器は壊れました）あまりに、簡単なので、ものぐさな私は、とっても感動しました。炊飯器で作るケーキを知ったのは、私が読んでいるあるメルマガです。そのメルマガの管理人の方が、本を出されました。【楽天ブックス】炊飯器で作るからおいしい私は、この炊飯器メニューを作りたくて、これだけのために、炊飯器を買おうかと思ったりします。今日の晩ご飯。金時豆のスープ（にんにく、トマト、玉ねぎ、じゃがいも、にんじん、大根、ほうれん草、しめじ）。ごぼうと鶏肉の炒め煮（にんじん）冷凍庫の大豆を使って、スープを作ろうと思っていたのですが、残っていたお豆は、金時豆。金時豆でも、おいしい。ホットケーキミックスの本の２もあります。炊飯器欲しい～。

  2005/02/07

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  山本ふみこさん

  急に仕事で、忙しくなった。誰にも頼れないので、一人で煮詰まってます。あんなに憧れたＳＯＨＯなのに、体力の方が、ついてこない。日記書きながら、現実逃避。長男を生み、育てながら、１年前に生まれた甥っ子の成長を、重ねていた。全く同じ成長をたどる事は、ないと解っていても、赤ちゃんの成長を何も知らずに、初めての自分の子供と向き合うのと、赤ちゃんの様子を少しでも見てるのといないのでは、親の心の状態も違ってくる。長男の時には、あんなにきっちり作った離乳食も、３番目の子供の時には、親が食べる物から、上手に取り分けて作れるようになっていた。そう言う風にしていく事によって、みんなで食べる食卓が楽しい場に、なって言ったような気がする。今読んでいる、山本文子さんの本。終わりのない主婦の毎日の仕事を、もっと楽しもうという気持ちにさせてくれる。お豆を煮る事、ジャムを作る事、家族と食べる食事の事、ほんのり、暖かい気持ちにしてくれます。この本は、赤ちゃんの離乳食をはじめる、生後半年頃から、小学校にあがるまでの、ごはんレシピが書かれてあります。赤ちゃんだけではなく、それは、家族いっしょに食べるおいしいご飯。自分の家庭に合わせた味に、簡単に変えれる優しいレシピです。長女が、結婚したら、持たせてあげたい本です。山本ふみこさんの他の本。『食卓の力―「くり返し」を楽しむ暮らし』『食卓のこころ』レシピだけはなく、子育てをしながら、料理を作りながらのコラムは、終わりなく、繰り返えされるの主婦の毎日の仕事や、子育てに、さわやかな風が吹いてくるような気がします。今日の晩ご飯。キムチ鍋。写真は、撮る間もなく食べていました。今日は、市販のつくね団子を買いました。長男は、いつもの鶏ミンチで作る団子がいいと、言っておりました。今日は、もち、うどん、雑炊のコースでした。お腹いっぱい。さあ、仕事しよ。

  2004/12/05

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  玄米

  昨日、図書館で借りてきた本。『玄米食　完全マニュアル』　境野米子３番目は、ダウン症という障害を生まれて、体が弱かったので、何とか強くしてやりたいと思い、それから、食べ物をいろいろ変えていきました。まず白米を玄米に。ただ、赤ちゃんの間は、玄米のおかゆを裏ごしして、食べさせていました。玄米は、子供たちは、苦手だったので、５年ほどしてから、精米機を買って、分つき米にすることにしました。昨日、この本を読んでいると、無性に玄米が食べたくなり、小豆を入れて、圧力鍋で炊いてみました。久しぶりに食べた玄米は、噛めば噛むほど、こおばしくっておいしかったです。今日のお昼ごはん。長男が学校休みだったので、チャーハン。白ねぎの青い所は、刻んで醤油につけて、チャーハンに入れたらいいと、小林カツ代さんの本に書いてあった。で、やってみたら、おいしかった。ちょっと、お店のチャーハンに近い感じ。今日もスーパーの地場野菜売り場へ。ちょうど、生産者のおばちゃんが、朝採った野菜を並べていた。おおお。白菜一玉に、大根。おばちゃん曰く、今年の大根は葉っぱばかり伸びて、根に栄養がいかないそうだ。だから、こんな大根。１本、１００円。ちょっと、卑猥？２本買って、葉っぱ、家ですぐに茹でました。ちりめんじゃこと黒ごまを入れて、醤油とみりんを入れて、ごま油で炒めました。今日の晩ご飯。玄米小豆ご飯。鮭の和風ソテー。サトイモとごぼうとにんじんと白菜の味噌汁。大根ときゅうりのポン酢和え（今日作った大根葉の炒めた物入り）ほんと何年ぶりだろう。玄米ご飯。３番目は、あまり噛まないので、とっても食べにくそうでした。父ちゃんは、たまには玄米もええなと言ってました。玄米は、調子の悪いときは、おかいさんにした方がいいです。私の亡くなった妹は、玄米のお餅を食べてました。玄米は、５０～６０回は噛むつもりで味わってほしいと書いてありました。早食いの私には、ちょっとつらい回数です。電動ミルで、玄米を粉にしてそれをスープにする方法も書いてあり、これは、グラタンのルーとかにも使えるそうです。多くの料理家がおられて、いろんな料理の本を読みますが、どう言う訳か、私は、境野さんの本を読むと、何故かほっとします。

  2004/11/01

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