なつゆきの一生懸命日記

今日はいい天気。
朝から布団を干したり、掃除に洗濯～～～♪私ってシンデレラ～（妄想）

お日様がぽかぽかなので、気持ちよく活動できました。
さて、なつゆき家のまわりは田んぼがたくさんあります。人はそれを田舎といいます。
今、近所ではお正月に向けて、「れんこん」の収穫が盛んです。
なつゆきの祖父母も、齢80すぎにして、この収穫に携わっております。
ある日

「れんこんとれたから、取りに来い！！」

ハイハイ。れんこんでも、節が折れてしまった物、着色して見栄えの悪い物などのいわゆるアウトレット。これをいつもくれます。
結構たくさんくれるので、日持ちしないレンコンをどう料理するか・・・・と思案。
たくさん作ったので、紹介します。

　　　　　
うそうそ、これはお店。こないだ後輩と食べに行ったものです。この時にはレンコンがこんなにもらえるとは・・・思ってもみませんでした

　　　　　
定番。キンピラです。人参とか他の具が冷蔵庫になかったので、レンコンオンリー。
茶色い物はうらぎりません。

　　　　　
レンコンのクリーム煮
鮭とレンコンを炒めて、バターと小麦粉と牛乳でとじるという料理です。アクセントに入れたイクラ（自家製）の塩が効いておいしかったです。シメジ入れてもいいかも。

　　　　　
地元「食生活改善推進員」さんのレシピ。レンコンおろしボールです。
レンコンをすりおろして、小麦粉・卵・枝豆・桜海老・椎茸と人参のみじん切りをまぜ、小判型にします。それを油であげます。
おつまみにもなりそうなおいしい一品でした。味付けは塩少々だけなんだけど、桜海老から塩気がでます。これ、おすすめ。

　　　　　
でました！！レンコンステーキ。
これは保健師さんに教わりました。切って酢水にさらすこと5分。フライパンにサラダ油とごま油を多めに入れて熱します。水気を切ったレンコンを入れて蓋をし、両面に焦げ目をつけたら塩コショウで味付け。それだけ。
これ、一番シンプルで一番人気でした。食べられちゃってこんなに少ない画像なの。

そのほか、混ぜご飯や、煮物など色んな物に登場し、今回は無駄なく食べきりました。
またお正月にも酢蓮などで登場することでしょう。

今日はパンも焼いたし、ごちそうさまでした