夏櫨(ナツハゼ)おばさんのブログ

数々の薬効があるハーブのナスタチューム。
今まで「保存方」を考えてもみなかったけど、この時期になって、もったいないので、撤収前に、何とか保存を試みました。

加熱前の葉は、独特の「西洋わさび」っぽい香り。沢山食べるのは、ちょっと苦手に人も。
でも、加熱すると香りが飛んで、癖のない食べ物になります。
以前は油で両面を焼いて、卵や他の揚げ物などの下に敷いていたのですが、これだとカロリーも高くなり、手間もかかります。
最近、使う前に「レンチン」するのが、最も簡単な食べ方であることを発見
結構カラカラになるので、これで「保存」も行けそうです。

しかも葉が水分をはじくので、洗ってすぐ、「チン」が可能。
クッキングペーパーも濡れない！繰り返し使えます。

葉も、身も、花も食べられるキンレンカ。
見た目も綺麗だし、他の野菜のコンパニオンとしても活躍。
毎年作りたい花です。

パセリも同じような方法で「レンチン乾燥」させていますが、冷蔵庫で１年は「退色」せず持ちます。
ナスタチュームも多分大丈夫だと思います。
しっかり乾燥させて「粉末」にするのも、使い勝手が良いかもしれません。

ナスタチューム（キンレンカ）の葉の保存方法


料理名：ナスタチュームの保存
作者：夏はぜ

■材料（何人でも人分）
ナスタチュームの葉 / 複数枚

■レシピを考えた人のコメント
枯れる前に保存できます。
すぐれたハーブでなので、捨てるのはもったいないです。
使い道も沢山。是非作ってみてください。
加熱で、香りが消え、食べ易くもなります。

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