ﾎｼﾉﾋﾞｰﾙ酵母　その4。　紅茶ﾌﾞﾚｯﾄﾞ

気付いたら、7日連続ﾊﾟﾝを焼いてる…。 ほとんどupしてないｼｭﾄｰﾚﾝも、5回かけて大中小16個焼いた。 っで、今ﾊﾏっているのはﾎｼﾉ天然酵母。 ﾎｼﾉ天然酵母の本にある『紅茶ﾌﾞﾚｯﾄﾞ』 先日HBで焼いたら失敗…仕上げ発酵不足かも。 どうしてもﾌﾜﾌﾜを食べたいから今度はｵｰﾌﾞﾝで焼く。 棚の奥から、蓋付きの食ﾊﾟﾝ型を引っ張り出す。 長いこと使ってない、いやほとんど使ってない。 空焼きして準備万端?! 生地は昨夜、HBにて一次発酵までできているはず。 0：30は夢の中～で、朝まで放置。 寒いから起きたくないよー！ 寒い時期だから、朝までおいても大丈夫かも？ …の期待通り、 生地は冷えていたけどちゃんとしてた。 さすが、ゆっくり発酵の天然酵母♪ ﾊﾟﾈﾄｰﾈﾏｻﾞｰだったらどうなってたのかな？ 280ｇの粉で作った生地を2分割して丸めて型入れ。 仕上げ発酵、約35℃で2時間ほど。 ﾊﾟﾝ生地が型の8割まで膨らんでたから、慌ててｵｰﾌﾞﾝ・ｽｲｯﾁｵﾝ。 設定温度に上がる頃は、すでに9割超（汗 蓋をして焼成すること210℃35分。 待ちに待った焼き上がり♪ うぬぬ。 型ｷﾞﾘｷﾞﾘまでびっちり膨れてる。 ｶｸｶｸ四角いｼｮｸﾊﾟﾝ。 あちゃー。 型入れ前に油塗るの忘れた。 ｺﾝｺﾝｺﾝとやっても出てこない。 悲しいけど最後の手段。 型とﾊﾟﾝの隙間にﾊﾟﾚｯﾄﾅｲﾌを沿わせて剥がす。 掻き出したら半分出てきた…。 側面・底とも完全にくっついてた（涙） やっと全部出た＾＾ さっそくがんこが匂いをかぎつけてやってきた。 焼きたてﾊﾟﾝをぱくぱくぱくぱく。 砂糖が多めの食ﾊﾟﾝは子供たちに好評。 夫・ななちの感想は… 美味しいけど、葉っぱ（紅茶葉）が邪魔　…　だって。 むむー。 次なる課題は… ・型に油を塗る ・ｵｰﾌﾞﾝｽｲｯﾁｵﾝ時期の見極め ・焼成時間30分に減らしてみる ﾎﾜｲﾄﾗｲﾝ、出るかなー？ ［チャック袋］国産パン用粉　春よ恋ブレンド　2.5kg ホシノビール酵母パン種 500g イギリスパンに最適！　アルタイト食パン型　1ローフ　フタ付