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全7件 (7件中 1-7件目)

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調味料

2011年10月20日
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カテゴリ:調味料
美味しいメープルパンが焼きたくて、iHerbで購入したメープルパウダー。
Frontier Natural Products, Organic Granulated Maple Syrup, 16 oz (453 g)
maple

初めて使った時は、全く香らず、2回目は「砂糖の2倍入れたらいい」という情報をもとに焼いてみたら、
全く膨らまず、パンに使うのはあきらめてました…。
記事はコチラ → 

でも、美味しいメープルパンを家で焼きたい!!という思いをあきらめきれず、
ネットをウロチョロしていたところ、
砂糖と同じ分量のメープルパウダーに、20mlのメープルシロップ、
さらに香りを強めたい場合はメープルオイルを足せば、香り豊かなパンが焼けます、という情報をGET!!

でも、我が家にはさすがにメープルオイルなんてございません…。
楽天で見てみると、べらぼうに高いわけではなさそう。 

バニラエッセンスと似たような物でしょうか。
使い切れずに捨てちゃう調味料に分類されますかね…。

ということで、メープルオイルはあきらめて、パウダー+シロップ作戦決行!!

シロップを20ml入れるので、水をその分減らさないと、べちゃっとしたパンになるそうなので、
気をつけましょう。

我が家はパナソニックのホームベーカリーで、1.5斤が焼けるタイプです。
1回に1.5斤焼いて、
1日目・焼き立てを頂く
2日目・冷凍しておいたのをトースターで焼いて頂く
このサイクルで毎朝食べてます。

前回、パウダーの量を増やしたら、全然膨らまなかったのですが、
今回は膨らみましたよ~。
bread

何も入れず、シンプルな食パンコースで焼いてみました。
bread

ベチャベチャすることもなく、ふんわり焼きあがりました(*^m^*)

肝心の香りですが、確かにパウダーだけの時より香ばしい!!
特に、表面の部分からすご~く良い香りがします。
ただ、中のふわふわ部分はあんまり香りません…。

食べてみると、耳の部分がほんのり甘く感じますが、
全体的には普通の食パンと大して変わらず…。

トースターで焼くと、香りが倍増しますよ!という情報もあったので、
翌朝トースターで焼いて、クンクンしてみると、
確かにメープルの香りが!
でも、「むは~、幸せ(o ̄ー ̄o) 」というほどではありません。

やっぱりメープルオイルが香り付けなんですかね~。

あんまりたくさん糖分をパンに入れたくないので、メープルパンを食べたい場合は、
焼き立てにシロップかけるのが一番手っ取り早そうです(笑)。

メープルパウダーは、バルサミコ酢やお醤油と相性がいい、というレシピを発見したので、
今度作ってみたいと思います♪


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Last updated  2011年10月24日 10時55分17秒
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2011年10月17日
カテゴリ:調味料
最近、お気に入りのレシピ本。
book
*画像はAMAZONよりお借りしました。

日本で初めて計量スプーンを開発された、日本女子栄養大学のレシピです。
タニタのレシピは主菜が「鶏肉」が多いのですが、
我が家の母は鶏肉が苦手なので、作れるレシピが限られていたんです。

それに、タニタのレシピは一般家庭で作るのは結構大変で( ̄Д ̄;;

こちら、日本女子栄養大学のレシピは、主菜も、魚・豚肉・牛肉とバランスよく。
日頃食べなれたメニューをいかにカロリーダウンさせるか、というテクニックも掲載されていたりして、
我が家ではタニタより、こちらの方が合っていた様で、今のところハズレ無しです!

肝心の料理写真を撮り忘れたんですが、
日本女子栄養大学のレシピで、ピーナッツドレッシングを作りました。

ドレッシング

Arrowhead Mills, Crunchy Organic Peanut Butter, 16 oz (453 g)

大人向けに、コチュジャンを少しプラスしても美味しい、とあったので、
辛い物大好き!な我が家では、少し多めに投入。

茹で野菜と茹で豚肉にコチラをかけて頂きました。
ゴマドレより濃厚なので、少しかけるだけでOK。
お味もモチロン、うまうま~(o ̄ー ̄o) ムフフ

クランチタイプのピーナッツバターを使ったので、
コロコロ出てくるピーナッツがまた良い感じでした。

日本女子栄養大学のレシピは、全体的に薄味なので、オススメです!


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Last updated  2011年10月18日 09時27分11秒
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2011年08月31日
カテゴリ:調味料
すっかりホームベーカリーの魅力に取り付かれた我が家。

バターの代わりにオリーブオイル、
砂糖の代わりにてんさい糖やアガベシロップを使って焼いてます。

今回、iHerbでメープルパウダーを買ってみました。

Frontier Natural Products, Organic Granulated Maple Syrup, 16 oz (453 g)

maple


オーガニックじゃないのもあります。
Frontier Natural Products, Maple Syrup Powder, 16 oz (453 g)

一応、こだわってオーガニックの方を選んでみました(笑)。

maple
サラサラではなく、小さなツブツブ状です。
パン生地は自動で捏ねてくれるので、水への溶けやすさとかは分かりません。

これ、すご~く良い香りですハート
思わず顔がにやけるぐらい、良い香りです~(o ̄ー ̄o) ムフフ

甘いだけじゃなく、ちょっと香ばしいのです。
ベッコウ飴の匂い?カラメルの匂い?そういう感じです。

これはさぞかし良い香りのパンが焼けるだろう~(*^m^*) と期待して、
ホームベーカリーをセット。

焼きあがったパンですが…。

普通でした。

ε=ε=ε= 。・゜(゜ノT-T)ノ

アガベやてんさい糖を入れたときと、特別香りが違う!とか、甘みが違う!ということもなく。
いつも通り美味しいパンでした。

あの香ばしいメープルの香りは何処へ~。゜゜(>ヘ<)゜ ゜。

レシピを工夫したら、メープル香るパンになるのでしょうか。
でもあんまり入れすぎるのも…。

さじ加減が難しいです。

でも、個人的にこのメープルパウダーの香りはとっても気に入ったので、
パン以外にも使ってみたいと思います。

どんな料理に使えば香りが残るのかな~。
水に溶けやすいなら、ドレッシングとかにも使えるかな。

オススメのレシピがあれば、教えて下さい~。






Last updated  2011年08月31日 10時22分41秒
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2011年08月25日
カテゴリ:調味料
何だか不思議な現象があったので、ご報告します~。

iHerb送料無料キャンペーンの時に、こちらのココナッツオイルを購入しました。
Jarrow Formulas, Coconut Oil, Expeller Pressed, 16 oz (454 g)
oil

我が家の家族、母以外はコレステロール値が低すぎて、チェックを入れられるのですが、
母だけは、少々コレステロール値が高いのです。

同じ食事をしているのになぜでしょう?
持って生まれた体質?

よく分かりませんが、コレステロール値をあげにくいという記事を、
ゴシッポさんが書かれていたので、お試しで買ってみました。
ゴシッポさんの記事はこちら → 

実は、ココナッツオイルはもう1つ買ってまして。
Now Foods, Healthy Foods, Virgin Coconut Oil, 20 fl oz (591 ml)
oil
こちらはココナッツ臭が強いので、パンケーキに使ってました。

1回卵焼きをしたら、エライ味になりました…( 。-x-)-x-)-x-) シーン・・・

こちらを使い終わったので、次はJarrow~と思っていた時、
ちょうど食品棚を片付けていた母が、オイル漏れを発見!!

それも結構な量です…。
お掃除が大変だった模様です; ̄ロ ̄)!!ごめんなさい、母よ…。

漏れていたJarrow。もちろん未開封。
到着時に、漏れがないかどうかは確認するので、到着時に破損などは無かったと思います。

Now foodsのココナッツオイルは、開封時はなめらかなクリーム状、
冷蔵庫に入れるとカチカチに凍り、常温で保存すると液体になったので、
恐らくこのJarrowも夏の暑さで液状になって漏れたのか、と結論付けたのです。

ですが、2回目ですけど、未開封です。

容器が黒いので、小さい穴とか開いてても分からないのかも、とも思ったんですが、
ジップロックに入れずに、もう一度棚に保管してみましたが、漏れはありませんでした。

そこで、封を開けてみると、
まずフタの周りに突起部分があるので、
それをピーっと引っ張ると、フタと本体の間に隙間が生まれ、フタを開けられます。

さらに、内蓋もあるんですよ!
サプリ等と同じ、ピッタリ密着するシールタイプの内蓋です。
あの、爪伸ばしてないとめくれないよー!!というタイプのものです。

今回注意してフタを開けましたが、漏れた形跡がないのです。
内蓋に、オイルのシミとかも一切ないのです。

一体どこから漏れたの…。
謎です・・・( ̄  ̄;) うーん。
きーよ家、夏の七不思議の1つに加える事にします(苦笑)。

肝心のJarrowの使い心地ですが、フタを開けただけでまだ使ってません(^▽^;)
近々料理に使ってみますが、Nowと違ってココナッツの香りが全くしないので、
(無色透明で、無臭です。)
炒め物とかに普通に使えそうな感じです。






Last updated  2011年08月25日 13時54分04秒
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2011年07月26日
カテゴリ:調味料
送料無料キャンペーンの時に購入したミネストローネが、
塩辛いし、独特のハーブの味で、微妙です…と書いた記事がこちら → 

1缶だけにしておけばよかったのに、調子に乗って2缶買っちゃったので、
残り1缶は「調味料」ととらえて、自分流でアレンジしてみました。

Amy's, Organic Soups, Low Fat Minestrone, 14.1 oz (400 g)
こちら1缶をお鍋に入れて、空き缶の中身ももったいないので、缶を使って2杯分のお水を足しました。
さらに、今年は不作な我が家のトマト。
(皮が固くて、甘みが無いのです…)
とまと
これをざく切りにして加えて、ボブのスープ豆も入れました。
Bob's Red Mill, Vegi Soup Mix, 28 oz (1 lb 12 oz) 793 g

さすがに水を足しているので、味が薄くなり。
Rapunzelのコンソメを1個足すのは濃くなるかな、と思ったので、
粒状のコンソメを少々と、コクがほしかったので、ケチャップを少々投入。
もともと塩辛いと感じていたので、塩は入れませんでした。

そしたら、あ~ら不思議♪我が家好みのミネストローネになりました。
ハーブの香りも気になら無い程度に薄まりましたよ。
甘みの少ない我が家のトマトの酸味も、ほどよい感じで、スープに合ってました。

ボブの豆が入っているので、結構お腹も膨れますし、
これは「調味料」だな、と納得。(なんだそれ。)

そして、またまた送料無料の時に買ったバルサミコ酢。
Bionaturae, Organic Balsamic Vinegar, 17 fl oz (500 ml)
こちらのバルサミコ酢は、香りは結構強烈に「酢」の強さを感じるのですが、
(最初に開けて、香りを嗅いだとき、むせました…)
味自体は、酸味が抑えてあって、とっても食べやすいです。
変なクセもないですよ~。
開けてしばらく経っても、香りは健在です。

バルサミコ酢は大好きで、マリネに使ったり、ドレッシングに使ったり、
ブルスケッタに使ったりしていますが、最近私が美味しい!と思ったのはこちら。

バルサミコ酢
(写真が美しくなくてすみません( ̄Д ̄;;)

納豆にすりつぶしたゴマと紫蘇(大葉)のみじん切りを混ぜた物に、
バルサミコ酢を少し振り掛けます。
そうすると、爽やかな納豆の出来上がり~。

美味しい~ ̄m ̄ と思っていたのに、
妹からは「私、これ嫌い。バルサミコかけない方が美味しい。次からは分けて。」
と言われちゃったので、万人受けする味ではないのかもしれないです…。
*妹はバルサミコ酢自体は大好きなんですよ~。

バルサミコ酢自体は、クセも無くとっても食べやすいので、
オススメですよ~。
送料がネックかもしれませんが( ̄ー ̄;






Last updated  2011年07月26日 11時46分23秒
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2011年07月05日
カテゴリ:調味料
前回の食品10%オフで買ったシーズニングです。

Garlic Gold, Organic Parmesan Nuggets, 2.2 oz (62 g)

シーズニング

パルメザンチーズにガーリックの粒が入ってます。

これ、大正解!!
すっごく美味しいです~。

安心のUSDAマーク(笑)。
シーズニング1

iHerbブロガーさん達の間で話題のアンチョビを使った
キャベツとアンチョビのパスタに振りかけて食べました。
(残念ながらパスタの写真がありません…)

チーズの味はそんなに濃くないです。
ガーリックはオリーブオイルで揚げてあるので、とっても香ばしい。
シンプルなパスタのアクセントにGOODです。
無くなったらリピすると思います~。


さて。アメリカの太平洋時間のミッドナイト(真夜中=0時?)まで、
全商品10%オフをiHerbがしてるみたいです。
モノグサちゃんさん、情報ありがとうございます!

ってことで、早速カートに放り込んで会計しようとしたんですが、
あれれ???10%オフになってない?

よく分かりませんが、VIP割引とやらで、120ドル以上は10%オフ、というのが
毎回適応されているのですが、そこからさらに10%オフでしょ!と思ってたのに、
それがないんですよね…。
計算機でポチポチ計算してみても、やっぱり10%オフしかされてない・・・。

VIP割引と併用はされないってこと?
それとも、ミッドナイトは0時じゃなくて、もう終わっちゃったの?
(でも表記を英語にすると、ちゃんと10%オフするよ~、と表記は出るんですよね)

むむむ、難しいなぁ。








Last updated  2011年07月05日 13時50分10秒
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2011年06月13日
カテゴリ:調味料
大阪在住のOL、きーよです。

少し前まで、seesaaブログで日記を書いていましたが、
ちょっと嫌な点があったので、楽天にお引越しすることにしました。
一応、前までのブログです。
http://smile-life-kayo.seesaa.net/

20代後半で、めまぐるしい身体の変化があり、それ以降いわゆる「オーガニック」に
目覚めました。
その辺りは、上のブログにも書いています。

今は、アメリカのiHerb、ドイツのBCEなどから個人輸入するお買い物にはまってます。
特にiHerbは大好きで、最近はお菓子もたくさん買い始めました。

一時、ブログを書かなくなったんですが、
iHerbの情報を仕入れるために拝見させて頂いていたブロガーさん達の仲間入りがしたくて、
ブログ復活することにしました。
頑張ります。

早速、iHerbで最近買ったモノを。

Hain Pure Foods, Lite Safflower Mayonnaise, 24 fl oz (709 ml)
マヨネーズです。

マヨラーの父が、とにかく野菜にはマヨネーズ!とたっぷりつけたがるので、
5月の送料無料キャンペーンの時に買いました。
マヨネーズ
右側に写っているのがそうです。
このときは、大根とカイワレとホタテ貝柱のサラダに使いました。
が、いまいち量が分からなくて、マヨネーズ入れすぎ号泣
でも、あっさりしてて食べやすかったです~。

Safflowerを、Sunflowerと勘違いして、「ひまわりのマヨネーズ?珍しい!」と買ったんですが、
よく見たらSafflower紅花ですね( ̄ー ̄;

日本でも紅花のマヨネーズはありますが、お値段が違いますねー。
ただ、瓶入りで重いので、送料を考えると、日本で買ってもいいかもしれません。

我が家はマヨネーズを食べるのはもっぱら父なので、
しばらくはもちそうです。






Last updated  2011年06月13日 15時36分02秒
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