自家製いちご酵母の中種作り　

★自家製いちご酵母の中種作り 自家製酵母のパン教室を参考に、 中種法をつかって 苺エキスからいちご酵母の種をつくります。 1.強力粉１００ｇに苺エキス１００gをいれる。 　ピンクのエキスがキレイです^^ 2.粉っぽさがなくなるまで混ぜる。 　苺ピンク色の生地♪♪ 3.ラップをして、常温において、 　ほんのり淡いピンクの生地の表面がツヤツヤになり、 　種がプクプクと気泡を出すまで待つ。 　本では春・秋では５時間ほどで出来上がるはずが、 　待っても待っても、その様子はなくって、 　途中不安になったけど、なんと１２時間後に、その状態になりました！！ 　 　上からみると、気泡が目立たないけど、ボールの裏を見てびっくり。 　ちゃ～んと苺ちゃんが元気に発酵してくれていました*^^* 　 　これで、いちご酵母の種が出来上がりです♪♪ 　 　次のステップは、ようやく？、パン作りです！！ パンブログ ⇒　ほかにも、いろいろ　▼手作りパン、おやつ、ごはん