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さ・や・ん~sayang~

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シンガポール

December 16, 2008
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カテゴリ:シンガポール
熱帯植物を見に足繁く通ったシンガポール植物園のショップで
銀細工の小さな鈴のような「それ」をはじめて見た。


ガムランボール・L唐草 モチーフ〔パール〕


インドネシアに住んでいたことがある友人が
「ガムランボールだよ。ガムランの音がするの。
 自然の精霊が宿ってて、持ってると幸せになれるんだよ。」
って、教えてくれた。

日本の鈴のようなリンとした大きな音ではないけれど
耳元でそっと転がすと、シャラン・・という神秘的な音がする。

ガムランボールの起源は、古代ヨーロッパ。
古代ケルト民族の修行僧(ドルイド)が
自然と一体化して深い瞑想状態に入るために使ったという「ドルイドベル」という鈴が
アメリカに渡って「ハーモニーベル」と名を変えて
世界中に広まったんだって。

・・で、このハーモニーベルの「バリ」版がガムランボール、ということらしい。
神々に捧げる儀式で使われる「ガムラン」という伝統楽器を作る職人が
ガムランに似た音色を奏でるボールを作って寺院に奉納したのが始まりなんだそうな。

ちなみに、「ガムラン」というのは
インドネシアの伝統的な打楽器の総称で
インドネシア語の「ガムル」(たたく)が語源。
鉄琴タイプ、銅鑼タイプ・・と、いろいろあって
材質は青銅製のものが多くて(竹のガムランもすてきな音が・・)
いかにも、神にささげる音楽、的な神秘的な音がする。

  ◆ 現代風のガムラン演奏、見て♪聞いて♪ → ガムラン・ゴング・クビャール(Youtubeより)

バリ島では
ヒンズー教が入ってくる以前からの土着の自然崇拝、アニミズム信仰が根強く残っていて
自然のものには、すべて精霊、神々が宿っていると・・
だから、ガムランボールのデザインは自然がモチーフに。

神が宿る「月」をイメージした丸い形に
周りのデザインには、植物や星、海などの自然がちりばめられてる。

神秘的な精霊のパワーが宿り
願い事を叶え、幸せを運んでくれるというガムランボール。
大切な人にプレゼントしたくなる。
(・・・で、プレゼントにしちゃった/笑)
ヒーリング効果満点の神秘的なその音色・・そっと耳元で聞いてほしいな。











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Last updated  December 18, 2008 03:12:24 PM
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April 13, 2008
カテゴリ:シンガポール
シンガポールには、魅力的な野鳥たちがいっぱい。
街の鳥、森の鳥、水辺の鳥、9月ごろからやってくるシギ・チドリの仲間たち。

大好きな鳥達はたくさんいるけど
・・それはちょっとおいといて・・写真も無いし(^^;)

今回は、野鳥じゃないんだけど、私の大好きな鳥を。
アフリカに生息する鳥で、シンガポールのジュロン・バードパークで会うことができます。
今は、「African Wetlands Exhibit 」という
アフリカの湿地の生態系を再現したエリアに飼われています。

いや、ほんと、始めて会った時は、びっくりしたよー。
鳥なのに、鳥みたいじゃない・・
気取ってないのにとっぽい。
この子に会いたくてバードパークに行く私(笑)

写真をいっぱい載せるから、ごゆっくりお楽しみくださいませ(笑)

バードパークのサインボードには「SHOEBILL」(シュービル)という名前。
靴のくちばし? どれどれ・・・・説明書きには↓なことが。

  
  くちばしが、オランダの木靴に似ている事から Shoebill と呼ばれる。
  また、頭とくちばしが非常に大きくて太いことから
  「Whale-headed Stork(くじら頭のコウノトリ)」とも呼ばれている。


木靴?くじら?・・えー、どんな鳥なんじゃー?!

で、さがす。
動いてるものはいないかな・・なかなか見つからない。

いたー!!
・・・じーっとしてる。
・・でかい! ものすごくでかい!

ハシビロコウ


なんか、頭を下げてお辞儀してくれる。
それを見た人間さんたちは、そりゃもう大騒ぎ。

「おおきいー!」
「変な顔ー!」
「かわいいーー!」
「いやーん、もっとお辞儀してー!!」

騒ぎの中、逃げるでもなく
なんとなく不機嫌そうな顔になってく。

ぶす~っ
ハシビロコウ ぶす~っ


まったく賑やかやねぇ
ハシビロコウ まったくにぎやかやねぇ


なんか言いたいことあるの?
ハシビロコウ なんかご用?


ま、関係ないけどね
ハシビロコウ ま、かんけいないけどね


この子は、日本語では「ハシビロコウ」と呼ばれるコウノトリの仲間。
野生でも、彫刻のようにじっとしてることが多いんだって。
水辺でじーっとして、えさになる魚が射程距離に来るのを待ってる。
大きな体で動き回ると獲物は逃げてしまうから、とか(笑)

動くものはいないかー、じゃ、見つからないわけだ。

あっちを向いても、こんなにキュート↓。

ハシビロコウ 後姿


コウノトリは鳴き声を出さないかわりに(?)
上下のくちばしをたたき合わせるようにしてカタカタ音を出す。
この「カタカタ」は、クラッタリングと呼ばれてる、コミュニケーション手段らしい。

でね、シュービルも・・たぶんクラッタリングだと思うんだけど
こっちを向いてくちばしを鳴らすの。
・・ただし、大きなくちばしは、「カタカタ」いわずに「ばくばく」いう。

ハシビロコウ ばくばく


挨拶してくれてるのか、威嚇してるのかわからないけど
とりあえず、挨拶を返しておいた。

始終、仏頂面のシュービル君。
急に顔を上げて、お目目がキラ~ん。

ハシビロコウ おめめきら~ん


そのわけは・・

ハシビロコウ いただきます1


ハシビロコウ いただきます2


ハシビロコウ いただきます3


お魚が好物で、大きな肺魚も丸呑みしちゃうらしい。
バードパークでもらえるごはんは・・・ちょっと小さい・・(笑)

羽を広げたら2mにもなるというシュービル。
本来の生息地で飛翔する姿を見ることができたら・・と、夢見ています。


※日本国内でハシビロコウが見られる所は
     東京・上野動物園、千葉市動物公園、伊豆シャボテン公園
 

   ◆◆ ハシビロコウ ☆ 豆知識 ◆◆

■学 名 : Balaeniceps rex
■英 名 : Shoebill
■分 類 : コウノトリ目 ハシビロコウ科 ハシビロコウ亜科(1属1種)
■大きさ : 体長 1.2メートル 体重 5キロ
■分 布 : ウガンダ共和国のビクトリア湖周辺
■食 餌 : 魚、カエルやヘビ、まれに水鳥のヒナや小動物

*ワシントン条約で国際取引が規制されている希少種
*学名の「Balaeniceps rex」はラテン語で「クジラ頭の王様」の意味
*コウノトリ目に分類されることが多いが、サギ類、ペリカン類に近いという説もある






Last updated  April 16, 2008 03:45:52 PM
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September 28, 2007
カテゴリ:シンガポール
シャクトリムシといえば
独特の歩き方と、木の枝に擬態することで日本ではメジャーだけど
シンガポールでは、自然に関心のある人でもあまり知らない。

シンガポール・ネイチャー・ソサイエティーのメンバー達と
マレーシアにある、世界最古の熱帯雨林と言われるタマンヌガラに出かけた時
黒くてちっちゃいシャクトリムシがいたから
「ほらほらー、見て見て~!」って指差したことがある。

そしたら、子供向けのいろんな自然のプログラムを企画担当してるお兄さんが
「おー、ヒルだねー!」って言うもんだから
みんなして、ヒルだ、ヒルだって(笑)

「脚が6本あるでしょー、見て見て!」
「え?ほんまや!脚がある!」
「これ、昆虫。
 蛾の仲間の幼虫で、指で長さを測る時みたいに歩くから
 日本では”寸法測り虫”って呼ばれてるの。」
「へー、はじめて見た!」
「日本には、この虫に体中の寸法を測られたら死んでしまうって話もあるよ。」
「あはは~、それじゃ、ヒルより怖いね。」

確かに、シンガポールではシャクトリムシを見たことがないし
あちらものの小さな昆虫図鑑なんかには載ってない。
でも、シャクガの仲間が全然いないというわけでもなさそう・・
スポットが当たらない日陰の存在ってところでしょうか・・。

ちなみに、英語では
  looper (輪っかを作るように歩くから?)
inchworm ("シャクトリムシ"と同じ発想?)
spawnworm (うじゃうじゃしてるから?)
日本人と同じ発想っていうのがおもしろい(*^-^*)

   ◆◆ シャクトリムシ ☆ 豆知識 ◆◆

シャクガ科の蛾の幼虫を一般にシャクトリムシと呼ぶ。
毛やトゲを持たないイモムシタイプだけど
腹部の疣足が退化していて後方に2対だけ(イモムシの多くは疣足5対)。
つまり、体の前と後にしか足がないから
他のイモムシのように体全体の足でするする歩くわけにはいかない。
体を伸ばして前の足を運んだら、次は体をぎゅっと縮めて後ろの足を引き寄せる。
・・まるで、全身を使って寸法を測るかのように。
その様子から「シャクトリムシ」と名づける日本人は素敵だな(*^-^*)

シャクガの中でもエダシャクと呼ばれる仲間の幼虫には
木の枝そっくりに擬態するものがいる。
昔、農夫が木の枝と間違えてお茶の入った土瓶を引っ掛けたら
落ちて割れてしまったことから
「ドビンワリ(土瓶割り)」「ドビンオトシ(土瓶落とし)」とも呼ばれるそうな。






Last updated  October 4, 2007 02:18:31 PM
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August 29, 2007
カテゴリ:シンガポール
2004年1月・・・
シンガポール・ネイチャー・ソサイエティのバーダーたちと
バードウォッチングのツアーに出かけたのが
マレーシアの Fraser's Hill(フレイザーズ・ヒル)。

海抜1500mを超えるフレイザーズ・ヒルは
熱帯のマレーシアとは思えないほど涼しい高原のリゾート。
朝と夜には霧が立ちこめ幻想的な空気に包まれる。

植民地時代にイギリス人が避暑地として開発したというだけあって
英国風の石造りの街並み。

フレーザーズ・ヒル1


マレーシア連邦政府とパハン州で管理している自然保護区でもあり
野鳥はもちろん、あらゆる動植物の宝庫。
世界中からバーダーたちがやってきます。

日本人が運営している昆虫教室も人気です。
この昆虫教室、以前は政府から許可をもらっていて
捕まえた昆虫を持ち帰ることができたのですが
どうやら、今はお持ち帰りができなくなったもよう。
それでも、コーカサスオオカブトやマレーオオヒラタクワガタなどなど
子ども達のあこがれの甲虫たちを
自分で捜して捕まえて触れ合うという
貴重な体験のできる場である事に変わりありません。

・・・で、話は戻って
フレイザーズ・ヒルでの4日間
いろんな場所でバードウォッチング三昧。
Swarovskiの望遠鏡を持ってる方もいらして
毎日が感動の連続ーー。

フレーザーズ・ヒル2


3日目の午後、主催者のSutari
「じゃぁ、次はゴミ捨て場に行こう。」
「へ?ゴミ捨て場~?」

ちょっとした空き地にごみがたくさん捨てられてる。
車を降りたとたん、鼻を突く異臭(^^;)
でも、鳥の大好きなバーダーたちは負けない(笑)

小高い場所にあるゴミ捨て場からは
眼下の森にいる鳥たちがすごくよく見えて
確かに、格好のバードウォッチング・ポイント。

次男が「タカがいる!」と、Stariに駆け寄って
ちょっとした騒動。
マレーシアでも山の方でしか出会えない Blyth's Hawk-eagle でした。

フレーザーズ・ヒル3


ほんとにね・・・こ~んな所↓で鳥を見てた・・

フレーザーズ・ヒル4


写真の矢印の先には・・・

フレーザーズ・ヒルのクレオメ


まったく似つかわしくないクレオメ(風蝶草)が
光を放つかのように咲いていました。






Last updated  September 2, 2007 01:36:41 AM
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August 24, 2007
カテゴリ:シンガポール
マレーシア、インドネシアで
古くから歌い継がれているフォークソングのひとつが

「♪Rasa Sayang(ラサ・サヤン)♪」

Feeling of Love(愛する気持ち) という意味のタイトル。
この歌は、シンガポールの日本人学校でも
マレーの代表的な歌のひとつとして子ども達に教えてくれます。

ラサ・サヤンという名前のリゾートホテルやレストランもありますね。

ラサ・サヤンの歌詞は
「パントン(Pantun)」と呼ばれる形式になっていて
即興でオリジナルの歌詞をつけて歌う楽しみもあるようです。

パントンは、15世紀のマラッカ王国時代から脈々と歌い継がれきた4行詩で
マレーの自然や風物、教訓や価値観、愛などが歌われています。

前半2行で謎をかけ、後半2行で気持ちを表現する形で
1行目と3行目、2行目と4行目は
できるだけリズムも合わせ、最後の単語は韻を踏みます。

とっても興味深い、すてきな文化です(*^-^*)

こんな歌♪ → ♪Rasa Sayang♪(YouTube)


◆ Rasa Sayang の、ポピュラーな歌詞 ◆

Rasa sayang hey Rasa sayang sayang hey
ラサ サヤン ヘイ ラサ サヤン サヤン ヘイ
Hey lihat nona jauh Rasa sayang sayang hey
ヘイ リハ ノナ ジャウ ラサ サヤン サヤン ヘイ

   (訳)愛する気持ち ずっとあの子を見つめてる

Buah cempedak di luar pagar
ブア チャンパダ ディ ルア パガ
Ambil galah tolong jolokkan
アンビルカン ガラ トロン ジョロッカン
Saya budak baru belajar
サヤ ブダッ バル ベラジャ     
Kalau salah, tolong tunjukkan
カラウ サラ トロン トゥンジュッカン

  (訳)塀の外のチェンペダックの実
     竿でつついて落としてちょうだい
     私は子供で、学び始めたばかり
     間違えたら教えてちょうだい

Sorong papan tarik papan
ソロン パパン タリッ パパン
Buah keranji dalam perahu
ブア クランジ ダラム プラフ
Suruh makan saya makan
スル マカン サヤ マカン
Suruh mengaji engkau tak tahu
スル ムンガジ エンカウ タッ タフ

   (訳)板を押したり引いたりして
      クランジの実をボートの中に
      召し上がれ 私もいただく
      知らないことは学べばいい

Rasa sayang hey Rasa sayang sayang hey
Hey lihat nona jauh Rasa sayang sayang hey

Pulau Pandan jauh ke tengah
Gunung Daik bercabang tiga
Hancur badan dikandung tanah
Budi yang baik dikenang juga

   (訳)パンダン島ははるか沖
      ダイク山には峰三つ
      体は土に還っても
      いい行いは忘れられる事がない

Pisang emas dibawa belayar
Masak sebiji di atas peti
Hutang emas boleh dibayar
Hutang budi dibawa mati

   (訳)金のバナナを船で運べば
      船の上で熟してしまう
      人のお金は返せば済むけど
      人の恩は死ぬまで

Rasa sayang hey Rasa sayang sayang hey
Hey lihat nona jauh Rasa sayang sayang hey

       ・
       ・
       ・










Last updated  August 26, 2007 03:38:20 PM
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March 12, 2007
カテゴリ:シンガポール
イランイランの花をご存知でしょうか・・
マレーではKenanga(ケナンガ)と呼ばれてて
「花の中の花」という意味だそうです。

イランイラン


昔から香料の木として有名で
原産地では精油はココナツオイルを混ぜて整髪料に使われてきました。
ヨーロッパでも
ココナツオイル・キンコウボクの花と混ぜた「マカッサル油」という
有名な整髪料として人気がありました。
価格が安いので‘貧乏人のジャスミン’とも呼ばれていますが
現在は、シャネルno.5などの高価な香水にも使われています。

インドネシアでは、新婚のカップルのベッドに
イランイランの花びらを撒き散らすというロマンチックな風習があるそうです。

ユーミンが、「曲を作る時にイランイランの精油を香らせる」と
ラジオで言った時には、日本でもイランイランがとぶように売れたとか・・・・。


■イランイランとアロマテラピー■ 

   花から水蒸気蒸留法で精油を抽出。
   有効成分;リナロール
   (鎮静作用、血圧降下作用、抗菌作用、抗ウィルス作用、免疫調整作用)            
 ◆心に:神経系をリラックスさせ、喜びの感情をもたらす。
     気分を軽くし、抗欝作用がある。
     怒り、不安、ショック、パニック、恐怖などを解きほぐす。
 ◆体に:ホルモンのバランスを整える。
     帝王切開後や乳房を引き締めるのに有効。
     不感症の改善、性的強壮作用。腸内の感染症にも。
     高い血圧を下げる。過呼吸、頻脈をなおす。
     糖尿病への治療が期待されている。
     顔の筋肉をほぐすので、イランイランでマッサージすると
     ゆったりとした、のどかな顔つきになる。
     香りが甘すぎる場合はオレンジかレモンの精油を混ぜる。
 ◆肌に:皮脂のバランスを整えるので、どんな肌タイプにもあう。
     植物ホルモンを含むので肌は滑らかにやわらかくなり若返る。
     頭皮にも強壮、刺激の効果があって、髪の成長を促進する。

 ◆月経前の諸症状に;
     イランイラン15滴、クラリセージ7滴、ネロリ6滴を
     香りランプに,沐浴に、ボディーオイルとして。
 ◆芳香浴
   深いリラックス効果;イランイラン+ラベンダー
             またはイランイラン+サンダルウッド
   催淫効果大;イランイラン5+パチュリー3
 ◆マッサージ
   更年期障害、月経前症候群;
     イランイラン3+ゼラニウム2+スイートアーモンド10ml
   血圧を下げる;イランイラン+ラベンダー
 ◆スキンケアには、基材(ミネラルウォーターやハーブ水)50mlに
  10~15滴を混ぜてローションに。
 ◆世界で1番よい香りといわれるブレンドは
  サンダルウッド3+イランイラン2+ジャスミン1
 ◆ブレンドしてよくあう精油
   オレンジ、グレープフルーツ、サンダルウッド、シトロネラ、
   ジャスミン、ネロリ、パチュリ、バーベナ、ローズ、
   ベルガモット、メリッサ、ラベンダー、レモン    
 ※注意:過度の使用は吐き気や頭痛を起こすことがある。
     敏感肌や妊娠初期の使用は避ける。


         ◆ イランイラン ☆ 豆知識 ◆

      ■ 学 名: Cananga odorata
■ 和 名: イランイラン、イランイランノキ
      ■ 英 名: Ylang-yiang、Ilang-ilang
      ■ マレー名:Kenanga
      ■ 分 類: バンレイシ科
      ■ 原産地: フィリピン、ジャワ、ビルマ
      ■ 常緑高木(30mになるものもあるが、よく見るのは15mほど)









Last updated  March 13, 2007 02:37:59 AM
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February 18, 2007
カテゴリ:シンガポール
他民族国家であるシンガポールではそれぞれの民族を尊重して
各民族の伝統行事や祭日を国全体の祭日としてお祝いします。

・・ので、(前にも書きましたが)お正月なんて、年に4回。
◆ New Year's Day(1月1日 )
◆ Chinese New Year (太陰暦のお正月:中国)
◆ Hari Raya Puasa(ハリラヤプアサ:マレー)
◆ Deepavali(ディーパバリ:インド)

シンガポールの国民の約8割が中国系ですから
おのずと、中国のお正月がメインに。

中国正月(旧正月)は太陰暦にのっとるので
その年によって日にちが違っていて
2007年は、2/18と2/19。翌日2/20も振り替えで休日になります。
・・ていうか、1週間くらいは仕事にならないみたいですけど(笑)

この時期シンガポールは雨季で、わりあい雨が多くて涼しい(?)のですが
例年、チャイニーズ・ニュー・イヤーが終わる頃から
すご~く蒸し暑く感じられます。

シンガポールでは、各民族・宗教の重要なお祭りには
ゆかりの場所でライトアップを行っています。
中国系シンガポーリアンにとって最も大切なチャイニーズ・ニュー・イヤーには
チャイナタウンが華やかにライトアップされます。
今年は1/27~3/4まで。
縁起のいい赤と、財産&幸運を意味する黄色が街中にあふれています。

チャイニーズニューイヤー


2/16~25は「シンガポール・リバー・ホンバオ」。
シンガポール川付近で旧正月をお祝いするさまざまなイベントが開催されます。

2/23、24は「チンゲイ2007」
オーチャード・ロードでシンガポール最大のストリート・パレードが行われます。
世界中から、ありとあらゆるパフォーマーが集まります。
私が見に行った時は、日本からもよさこいソーランのチームが参加していました。

家にはオレンジの木の鉢植えを飾って
親戚や友人の家を訪れる時には、マンダリンオレンジを二つ持っていきます。
たくさん渡す場合も、中国では縁起がいいとされる偶数個にします。
・・そして、帰りには、オレンジを2個もらって帰る・・
結局プラマイ・ゼロ? 
だけど、祝福の意味だから、忘れないでもってく(笑)

日本で言う「お年玉」は、紅包(アンパオ)と呼ばれて
赤いお年玉袋(?)に入れて
子供だけでなく、お年寄りや、部下、お掃除のおじさん、
セキュリティのおじさん、お手伝いさんなどにも配ります。
中身は大抵2ドル(縁起のいい偶数に)。
で、このアンパオの袋は
旧正月が近づくといろんな所でただでもらえるんだけど
ただでもらった袋を使う方が喜ばれるんだって。

旧正月のテーブルに欠かせないのは「魚生(ユーシェン)」。
俗に「ローヘイ」と呼ばれるお刺身入りのサラダ。
ダイコン、キュウリ、ネギ、赤ピーマン、コリアンダーなどの野菜と
白身魚やサーモンの刺身、ナッツなどが
とてもカラフルに大きなお皿に盛られています。
円卓を囲んで、みんなで山盛りのサラダを"笑顔で"混ぜます。
混ざったところで
「ローヘイ!ローヘイ!」と大きな声で言いながら
お箸で具を高く持ち上げます。
「ローヘイ(撈起)」は広東語で、漁師が網を放って魚を引き上げる動作のこと。
引き上げた魚はお金になることから
”お金を儲ける””お金を稼ぐ”という意味にも使われるようになったそうです。
今年もお金に恵まれますように!という願いをこめて
「ローヘイ!ローヘイ!」

日本にも獅子舞がありますが
チャイニーズ・ニュー・イヤーには
ドラゴン・ダンスやライオン・ダンスが、あちらこちらで見られます。
ライオンダンスは中国獅子舞って言うけど
日本のとはずいぶん違って、かわいい~です、ウィンクもするし(笑)
ライオンが険しい山を登って幸せの花を取りに行く様子を表しているそうで
高い所に上ったり綱渡りをしたりと、かなりなパフォーマンス。
ライオン・ダンスの一座はたくさんあって
トラックに乗って大きな音を立てながら走り抜けていくのを見ると
心躍ります(*^-^*) 
ライオンダンス、ドラゴンダンスの写真はここ♪












Last updated  February 19, 2007 01:56:54 AM
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January 29, 2007
カテゴリ:シンガポール
シンガポールのホーカーセンター。
油のにおいに魅かれて行けば、おもしろい揚げ物屋さん。

バナナやサツマイモ、ヤム芋、ジャックフルーツ、ブレッドフルーツ・・
そんなものに衣をつけて揚げてしまう~。

子どもたちの大好きなのはピサン・ゴレン(揚げバナナ)。
1個60セント(30円くらい)だったと思う。

インドネシア語でピサン=バナナ、ゴレン=揚げる。

バナナに熱をかけて調理するなんて考えてもみなかったけど
バナナにもいろんな種類があって
調理するとすご~くおいしくなるのがある(*^-^*)

友人のシンガポーリアンは、バーベキューの時に
バナナにチョコクリームを塗ってホイルに包んで焼きました。
内心「うげ・・」と思ったんだけど、めちゃめちゃおいしかった!

で、昨日はバナナが特売で
比較的若い、かたそうなバナナだったから
ピサン・ゴレンにしてしまおうと・・・。

ピサン・ゴレン


バナナが嫌いな長男を除いて、次男も三男もた~くさん食べた(^^;)

「甘すぎる~」って文句言ったのは誰だ~!

やっぱりね、そのまま食べる用の黄色いバナナは
揚げるとますます甘くなって
シンガポールの味の再現とはなりませんでした。

あ~、でも、とろとろのバナナ、おいしかったわ~。


  ■□■ ピサン・ゴレンの作り方 ■□■

ピサン・ゴレンの衣の作り方にもいろいろあるようで
米粉だったり、小麦粉だったり
ココナツミルクを入れたり、牛乳を入れたり・・。
衣は甘くないのが普通だけど、砂糖を入れて甘くしたり・・

黄色くなったバナナはただでも甘いから、砂糖は抜き。
サクサク感がうれしい米粉(上新粉)を使いました。


◆ 材料 ◆
 上新粉     1/2カップ
 卵       2個
 水   様子を見ながら適宜
 バナナ     5本

 バナナは半分に切るくらいでいいけど
 縦にも半分に切ると少ない油で揚げれます(数も増えるし・・笑)
 
◆ 作り方 ◆
 1.卵を溶きほぐして上新粉を加えて
   様子を見ながら水を加えてとろとろにする。

 2.切ったバナナを1.の衣にくぐらせて
   170℃くらいの油で衣が色づくまで揚げる。

 うんと甘いのが好きなら、粉砂糖をかけたり
 バニラアイスとのコラボもおいしい(*^-^*)

ではでは 「サンパイ ジュンパラギ!!」(また会おうね!)






Last updated  January 29, 2007 11:59:14 PM
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December 13, 2006
カテゴリ:シンガポール
ポン・デ・ケージョを作るのに使ったタピオカ粉の話(*^-^*)

日本でもデザートとして知られている透明な丸い粒を
ふつう「タピオカ」と呼んでいますが
「タピオカ」は熱帯アメリカ原産の植物の名前(別名:キャッサバ)。

2~3mになる草本性の植物で、シンガポールでは
個人のお庭や自然保護区、公園などなど
至る所で元気に育っているのを見かけます。

タピオカ


タピオカのイモのような根茎が食用になります。
地元のウエットマーケット(時にはスーパーでも)で
生のタピオカ芋が売られているし(味噌汁の具にしてもばっちり♪)
甘く煮てココナツミルクをかけたタイ料理のデザートや
発酵させたマレーのデザートもとっても美味しいの(*^-^*)

「タピオカ粉」は、この根茎のでんぷん。
コーンスターチのように料理のとろみ付けやお菓子に使われます。
シンガポールでは私がいた頃は
500gで70セント(50円弱)というありがたいお値段で
ポン・デ・ケージョや葛餅(タピオカ餅?)に、よく化けました(笑)

シンガポールで売ってるタピオカ粉
タピオカ粉


で、タピオカのでんぷんを球状に加工したのが
いわゆる「タピオカ」、タピオカ・パール。
透明でとってもきれい&"もちっ"と美味しい♪

乾燥したタピオカパール
タピオカ粒
息子たちには、どうしてもBB弾に見えるらしい・・

ゆで戻したタピオカパール
タピオカパール


タピオカパールが入ったデザートや飲み物が
シンガポールにはたくさんあります。

このパール、もともとは
サゴヤシという椰子の仲間の茎(幹)のでんぷんから作られていたので
今でも「サゴ・パール」と呼ばれることが多いのですが
このごろは、安価なタピオカパールに取って代わられたと聞いています。

かつては、島全体を覆っていたマングローブが
開発のためにほとんどなくなってしまって
マングローブに育つサゴヤシも
限られたところでしか見られなくなってしまいました。
サゴヤシのでんぷんが採れるのは開花直前の幹だけ。
シンガポールでは本物のサゴ・パールは作れませんね・・。


          ◆ タピオカ ☆ 豆知識 ◆

      ■ 和 名: タピオカ、キャッサバ、イモノキ
      ■ 英語名: Tapioca Plant, Cassava, Manioc
      ■ 学 名: Manihot esculenta
      ■ 分 類: トウダイグサ科 Euphorbiaceae
      ■ 原産地: ブラジル

奴隷貿易が盛んだった17世紀
タピオカの原産地であるブラジルを支配していたポルトガル人は
簡単にたくさん栽培できるタピオカを奴隷貿易用の食料としました。
アフリカから新大陸に向かう船内で奴隷たちが食べていたんですね。
こうして、タピオカはアフリカを中心に全世界に広まって
今のように、世界の熱帯、亜熱帯地域で栽培されるようになりました。







Last updated  December 15, 2006 08:23:26 AM
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カテゴリ:シンガポール
シンガポールからいらした方に「タピオカ粉」を頂いたので
久しぶりに"ポン・デ・ケージョ"を作りました。

シンプルで粉の味(?)を損なわない
もっちもちの美味しいおやつ(*^-^*)

ポン・デ・ケージョ
見た目はよくありませんが・・


多めに作って電子レンジの中に隠しておいたのに
出かけてる間にいつの間にか消え失せ・・
主人と長男の口には入りませんでした。

「食べたかったのにーー!!」と怒る長男。
「はぁ~~。」と悲しむ主人。
ごめんね~、また作るからね~。

さてさて、タピオカ粉さえ手に入れば、作り方はとっても簡単。
(お菓子つくりにはとことん向いてない私にも美味しくできるのさ)

■材料■

  A.タピオカ粉 500g
        塩 小さじ3/4

  B.  牛乳  200cc
       水  200cc
    サラダ油  150cc強

  卵 4個
  パルメザンチーズ 140g

■作り方■

  1.Aのタピオカ粉と塩を混ぜておく。
  2.Bの牛乳、水、サラダ油を鍋に入れて泡が出るまで熱し
    Aに加えてゴムベラで混ぜる。
    手で触れるくらいになるまで5分ほど置いて粗熱を取る。
  3.溶いた卵を少しづつ混ぜる。
  4.パルメザンチーズを少しづつ混ぜる。
  5.手に油をつけて小さく丸め
    200-220℃のオーブンで色づくまで焼く。(20分目安)

甘いものが苦手な男の子でも
チーズ風味のシンプルなポン・デ・ケージョ
たくさん食べてくれますよ~(*^-^*)

タピオカ粉



もっと簡単・・ポンデケージョのもと





タピオカ粉の代用になるもの・・と検索してみたら
白玉粉と薄力粉を混ぜるとか
ホットケーキミックスとご飯を混ぜるとか
いつも家にありそうなものでも、もちもち感のあるお菓子ができるみたいです。
れっつ・ちゃれんじ?

伊東家の食卓◆ミラクルレシピ わずか1分で生地が作れる「超早!ポンデケージョ!!」








Last updated  December 13, 2006 03:03:43 PM
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