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おばあちゃんちの食卓

ゆばあんがゆ

ゆばあんがゆ
【材料】やく4人分
巻き湯葉…4~6個
米   …1合
だし汁 …1カップ
酒   …大さじ1
しょう油…大さじ2
みりん …小さじ2
片栗粉 …小さじ1と2分/1
【作りかた】
(1)米は炊く30分前にといで鍋に入れ水を5合分(900cc)を加えておく。
(2)ふたをして火にかけて、煮立ってきたら弱火にして30~40分炊く。
(3)別の鍋にだし汁、酒、しょうゆ、みりんを合わせて火にかけ、煮立ったら、乾いたままの湯葉を手でほぐしながら加えて、弱火で2~3分煮る。
(4)片栗粉は倍量の水で溶く。
(5)鍋の火をやや強め、煮立ったところに水溶き片栗粉をよく混ぜながら加え、手早くとろみをつける。
(6)炊き上がったおかゆを器にもって、ゆばあんをかけて召し上がれ。
「ゆば」は豆乳からつくられた欠点のないといわれるほどのスーパー栄養食品です♪

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