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日本酒のちワイン、ときどきおつまみ

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日本酒

2022.05.24
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カテゴリ:日本酒
そういえば広島土産だった山岡酒造  瑞冠 純米吟醸こわっぱ の記録です




イラストについての解説はこちらから
https://www.hiroshimasake.com/product/30
香りとコクのバランスが良く、口当たりなめらかな食中酒です。

原料米は、地元亀の尾生産組合の、減農薬米「亀の尾」100%で仕込んでいます。

広島県備後地方に伝わる「小童(こわらべ)」の如く、のびやかに生意気な芳醇辛口酒です。
飲んだ時の評価
薫酒 キレが良く、醇酒のようなコク豊かな味わい
(おススメ度 ★★★★★ お店であったら飲みたいレベル)
飲み口 ★★★★★
辛口度 ★★★☆☆
コク  ★★★★☆
キレ  ★★★★☆
香味  ★★★★☆

使用した酵母は協会1401 というもので、バナナ様の香りを持つ酢酸イソアミルを良く作るそうですね
バナナのにおいがしたから、少し甘いと感じたのかもしれません
参考:​き ょ うか い 酵 母 清 酒 用1401号(金 沢 酵 母)

塩気のあるおつまみに合わせました

鮭とばは美味しすぎましたが


アスパラガスのベーコン焼きにもピッタリ




購入はこちらからどうぞ~


山岡酒造 瑞冠 純米吟醸 こわっぱ 亀の尾 1800ml






最終更新日  2022.05.24 21:46:18
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2022.05.22
カテゴリ:日本酒
5/21(土)に行きつけの くし菜 西宮北口店に行ってきました
そこで頂いた日本酒 1本を紹介 加茂錦酒造「荷札酒」(おススメ度 ★★★★★)







飲んだ時の評価
薫酒 味わいも深い
口に含んだときの香りもありバランス良い
飲み口 ★★★★★
辛口度 ★★☆☆☆
コク  ★★★☆☆
キレ  ★★★☆☆
香味  ★★☆☆☆

薫酒、爽酒のボーダーライン上のようなお酒
辛さはそこまでなく、旨味がしっかりあるバランスの良いお酒
新潟の日本酒は辛口淡麗の多いイメージがありますが、それを払しょくする味わい
おでん、串揚げにピッタリな一品

下記サイトでも紹介されています
https://www.tajima-ya.com/kamonishiki.html


加茂錦 荷札酒 純米大吟醸 無濾過生原酒 720ml 日本酒 加茂錦酒造 新潟県






最終更新日  2022.05.22 09:19:08
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2022.03.14
カテゴリ:日本酒
3/12(土)に行きつけの くし菜 西宮北口店に行ってきました
そこで頂いた日本酒 1本を紹介 大嶺3粒 雄町



飲んだ時の評価
薫酒 味わいも深い
口に含んだときの香りもありバランス良い

ブログ執筆中に、メーカーの情報取り入れてからの評価
飲み口 ★★★★★
辛口度 ★★☆☆☆
コク  ★★★★☆
キレ  ★★☆☆☆
香味  ★★★☆☆

醇酒か薫酒か、判断しにくいです
米の品種「雄町」の特徴として、濃醇な味わいになりやすい、とあるので醇酒としても良いのかもしれません
使用酵母が未公開ですので、香りを出す酵母使っているのであれば、薫酒
香りやや強いと評価しているサイトもあるので、やはり薫酒か、、、難しい

振り返ると、確かに辛味はほとんどなく、旨味、コクが目立った味わいでした

お店にしか卸してないみたいで、購入はブランド違いの日本酒をwebからになるかと
大嶺3粒 雄町 火入






最終更新日  2022.03.14 21:45:56
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2022.02.26
カテゴリ:日本酒
イオンで購入した日本酒を紹介します
爽酒で結構辛い、と思ったら純米大吟醸、香りも少しある
味の濃い食事に合わせやすい良い日本酒と思います 



爽酒   968円/720mL
飲み口 ★★★☆☆
辛口度 ★★★★★
コク  ★☆☆☆☆
キレ  ★★★★★
香味  ★★☆☆☆
メーカーホームページには、同じのが無かったので調査しましたが、
どうもイオンと提携してイオン限定品として販売されているよう
イオン限定 純米大吟醸均一シリーズ

評価やや辛口、と私は新潟の淡麗辛口のイメージでしたが、もう少しマイルドかもしれません


本家の方もいろいろ出しているみたいで、飲み比べセットもあるみたいですね

花春 結芽の奏2種飲み比べセット 720ml×2本 ギフト プレゼント






最終更新日  2022.02.26 18:14:46
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2022.01.01
カテゴリ:日本酒
妻の実家で頂いた日本酒 3種

◆遊穂 ゆうほのしろ 純米生原酒 おりがらみ 720ml


爽酒?
飲み口 ★★★☆☆
辛口度 ★★★☆☆
コク  ★☆☆☆☆
キレ  ★★★★☆
香味  ★☆☆☆☆

にごり、発泡酒、香りあまり目立たず、比較的すっきりした味わい


お酒 お年賀 ギフト プレゼント 遊穂 ゆうほ ゆうほのしろ 純米 生原酒 おりがらみ 1800ml 石川県 御祖酒造 日本酒 クール便 あす楽

◆ 姿 純米吟醸 山田錦 中取り無濾過生原酒 白ラベル 



醇酒
飲み口 ★★★★☆
辛口度 ★★☆☆☆
コク  ★★★☆☆
キレ  ★★★☆☆
香味  ★★☆☆☆

ボディ感強めで、複雑な味わいが特徴

姿 中取り純米吟醸山田錦 無濾過生原酒(白ラベル) 720ml

◆えぞ乃熊 純米吟醸 高砂酒造



爽酒
飲み口 ★★★☆☆
辛口度 ★★★★☆
コク  ★☆☆☆☆
キレ  ★★★★☆
香味  ★★☆☆☆

すっきりした飲み口で、一番飲みやすかった


入荷致しました! 北海道:高砂酒造株式会社 (特約店限定品) えぞ乃熊 純米吟醸酒 720ml








最終更新日  2022.01.01 10:15:50
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2021.10.05
カテゴリ:日本酒
3か月ぶりの居酒屋。。。一杯目は当然
キンキンに冷えて上がるビールで



2杯目以降は日本酒を楽しみますよ
6種類もありますが、MISAや灘菊はこのお店の常備酒ですね、地元兵庫のお酒
そんな中選んだお酒は。。。



①惣誉 薫酒
トップのラムネ香から薫酒と判断したけど、、、味わいも辛口めでアミノ酸そんなに感じずストレートと思いました

②天明 醇酒
味わい深い、おいしいお酒
辛味、酸味はそこまで感じず、アミノ酸系の適度な味わいが美味しい


居酒屋楽しすぎて、日本酒を確り評価してないです(笑)

楽天市場でもそこそこありますね、


天明 焔(HOMURA) 山廃もと 特別純米 二回火入れ 720ml

​​
惣誉 生もと仕込特別純米酒 720ml

おでんは美味しいのは当然として、ポテトサラダも居酒屋で久しく食べてないと
本当に美味しいものだなぁと思いました







最終更新日  2021.10.05 21:04:26
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2021.10.04
カテゴリ:日本酒

南部美人 定番酒飲み比べギフトセット 720ml2本(純米吟醸/特別純米) 720ml ギフト箱入り 岩手県

Twitterより
なべ(stewnabe)
@StewnabeS
南部美人 特別吟醸
旨い、味わいもあり薫りもあり
薫酒でありながら、味わいボディ感もあり旨い
アテはオリックスの優待の牛タンスモークだったけど、こちらも塩味が最適解で旨すぎた






伊達の牛たん本舗 牛たんスモークスライス(A−2)


さて、ここから解説

■南部美人 特別吟醸
薫酒
飲み口 ★★★★★
辛口度 ★★★☆☆
コク  ★★★★☆
キレ  ★★☆☆☆
香味  ★★★★☆

データはここからも
https://www.nanbubijin.co.jp/sake/nihonshu/tokubetsu-junmai/tokubetsu_junmaishu/

使っている酵母はM310、9号系酵母とカプロン酸エチル(リンゴ香)とか香りを出す系の酵母ですね
日本酒度 +4 なので少し辛めですが、香りと味わいのおかげで分かりにくかった
一晩で二人で飲み干せるほど美味しい酒でしたが、アテも日本酒に合わせたので、酒が進む進む




やまやで買える、優秀な日本酒の一つにいれましょう







最終更新日  2021.10.04 20:15:23
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2021.08.22
カテゴリ:日本酒
やまやで購入 福寿 純米生酒夏辛 1350円/720mL
本当は福寿の純米吟醸酒を買おうと思っていたのですが、期間限定にひかれて購入

冷所保管必須なので、かなり水滴ついてしまっています



■福寿 純米生酒夏辛
爽酒
飲み口 ★★★★★
辛口度 ★★★☆☆
コク  ★☆☆☆☆
キレ  ★★★★★
香味  ★★★☆☆

雑味のないクリアな飲み口、妻も美味しいといっており、女性向けかもしれません
辛味は少しありますが、わずかな香りも含めバランスの良い一品
期間限定のようですが、近所のやまやで購入、兵庫県内じゃないと入手は難しいのかもしれません

同じくやまやで購入した、鮭とばと一緒に










最終更新日  2021.08.22 10:09:19
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2021.08.10
カテゴリ:日本酒
【株主優待】ひろぎんホールディングス カタログギフトの申し込みはがきが届きました

応募してから、約1か月でしょうか(記事6/29ですぐに投函、7/29に到着)

化粧箱入りで立派なのが届きました





さっそく評価していきましょう

■純米大吟醸 延寿​
爽酒
飲み口 ★★★★★
辛口度 ★★★★☆
コク  ★★☆☆☆
キレ  ★★★★☆
香味  ★★☆☆☆

しっかり磨いた米を使っていることだけあって、雑味のないクリアな味わい
悪く言えばコクは無いのですが、邪魔する味わいもほとんどなく、精米歩合50%の本領発揮

香りはそこまで目立たないけども、酵母KA-Iを使っておりカプロン酸エチル(リンゴの芳香)の
さわやかな香り

さわやかを追求した日本酒と考えます

合わせるなら、日本食で
ぶりの煮付けと、手羽元のさっぱり煮と










最終更新日  2021.08.10 20:46:57
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2021.07.25
カテゴリ:日本酒
いつもの行きつけの居酒屋で日本酒を頂いてきました

■灘菊 一辛

爽酒
飲み口 ★★★★☆
辛口度 ★★★★
コク  ★☆☆☆☆
キレ  ★★★★
香味  ★☆☆☆☆




ただ、ひたすらに、辛い日本酒
両極端な日本酒となりましが、結構新潟のお酒寄りな印象をうけます
これは、塩系の食べ物、今回は揚げ物+塩で頂きました

メーカーサイトより
​​https://www.nadagiku.co.jp/ichikara.html
辛口好きにはこちらの日本酒。日本酒度プラス10。米の旨味の中に、キリリと辛いのど越しを楽しめます。後口はすっきりとドライに軽快な辛口の日本酒です。どんなお料理とも合わせやすく、食中酒としてオススメです。特にお肴との相性は抜群です。


​■ 山川光男 山川豚男 2021 なつ 

薫酒
飲み口 ★★★★☆
辛口度 ★★☆☆☆
コク  ★☆☆☆
キレ  ★★★☆☆
香味  ★★★☆☆

こんな日本酒あるのか?というネーミングでしたが、味わいとしては王道の
薫酒
わずかに甘味をありましたが、コクという面では、豚肉に合わせるにしては旨味成分がありませんでした
豚串と合わせましたが、塩でもソースでも行けます

【羊の次は豚さんになって登場!】

2020年、世界中を旅していた山川光男さん。
『山形の酒を世界にひろげる』というミッションを無事にコンプリートし、日本に帰国してきました!

今年は『故郷山形でお酒を醸す』ということの意味を見つめ直すと共に、
様々な料理とのペアリングを展開していきたいと意気込む光男さん。

記憶に新しい春のシリーズは、『羊男/らむお』さんでしたが
夏は『豚男/ぶたお』さんです。

山形といえば、庄内豚なども有名ですからね。

山形県産美山錦100%使用、50%まで磨いた造りとなっております。

今回は楯の川酒造さんが担当です。
ザイズ展開も、720ml/1.8Lとございます。

豚男さんと一緒に、一足お先に夏を楽しみましょう♪

ラベルも特徴的ですね






【限定品:純米大吟醸】山川光男 / 山川豚男 2021 なつ 720ml (やまかわみつお 夏) 日本酒 山形県 酒田市 楯の川酒造






最終更新日  2021.07.25 09:44:41
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