本日の賄い

僕が夏休みを取っていた間、会社の冷蔵庫内の野菜は全く減っていなかった。．．．
休み前に買った茄子が３つほど柔らかくなりかけており、にんじんに芽が出ていた。

昨晩、帰りがけに近所のスーパーで玉葱とジャガイモを買った。
今朝は人形町の鶏肉専門店でモモ肉400gを買った。（100gあたり140円だった。）お金を払う段階になって『ムネ肉と200gずつでも面白かったかも？』と思ったけど、すでに包み始めていたので諦めた。

そして、お昼にカレーを大量に作った。

断固としてチキンカレーにしたかったので、鶏肉を調達したのだ。朝絞めたとか何とか書いてあったので、良い肉なのだろうか。皮部分は包丁がほとんど歯が立たない。スパッと切ろうとしてもダメ、ギコギコやってもダメ、上から歯を当てながら全体重をかけてギチギチと押し切る感じ。．．もっとも、包丁が安いせいで切れなかっただけかもしれないけど。(^^;)
余っている茄子も全部放り込んだ。前回、玉葱の代わりに茄子を使って成功したので、今回も期待大だ。
でも、玉葱も大事。あの甘くてプチッと瑞々しい食感は、やはりはずせない。
残っているにんじんも当然入れた。
サラダ油の代わりにオリーブ油で野菜と鶏肉を炒め、ルーを入れてぐつぐつ煮込む。水はわざと多め。（しゃばしゃばのカレーが好きなので。）　隠し味程度にバターも入れる。
グリル鍋一杯のカレーができた。昼・夜・明日の昼計３回×2.5人分の量だ。

一口食べて『．．．ありゃりゃ、美味しい！』
自画自賛して申し訳ないけど、なかなかの出来だ。やっぱり、鶏肉のエキスと茄子の旨味が溶け込んだのか？　そもそも鶏肉が美味しい。（カレーに入れるにはもったいない！．．という意見あり。）
うーむ．．．．今まで毎日のように肉やら野菜やらを"小技を効かせつつ"炒め続けてきたわけだけど、簡単につくれるカレーの方が美味いじゃんか。(苦笑)

つくづく「男の料理」だと思う。行き当たりばったりで良い材料を使って料理するなら、苦労はないよなあ。
それでも外食より安いし、自分仕様でつくれる分、下手なお店に行くより楽しくて美味しいから、良しとするかな。忙しい時は難しいけれど、ふだんは気分転換にもなる。
社内の会話も弾むしね。．．．(^^)