白身魚の野菜とビネガーソース

だいぶ前に作ったお料理。 濃厚な正統派フレンチのソースがたまらない。白ワインがすすむ！ 　　 お魚は舌平目を使いたかったんだけど、この日は良いのがなくて、ティラピアとホタテで作った。