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お留守番ショコたんず＋娘。

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夕飯の残りでお弁当

共働き夫婦のような生活を始めているため、お昼はお弁当を作っています。まぁ「作っている」という言葉は間違っているかもしれません。だって・・・前日の夕飯の残りを詰めているだけだから～～～♪でも、結構なボリュームになります。ねっ？ちなみに・・・こんにゃくととり肝の炒煮根菜のコンソメ煮塩たらことおろしとじゃこの和え物キャベツと塩昆布の浅漬け鰤の照り焼き鮭の塩焼き上記2つが先生作。下の手抜き4つがねぇねぇ作。ほら！共同作業がお弁当に！！ってまだ結婚してねぇし！！

May 22, 2007

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野菜好き、魚好き。

先生も私も酒のみです。※日本酒と焼酎中心。自然と、夕飯は酒の肴系が並びます。【今日の酒の肴の一品】キングサーモンの西京漬け※冷蔵庫の中に西京漬けをするための西京床？が常備されています。小芋の煮付け※先日、先生が大量に作った一品。あと3日は食べないと・・・くじらベーコン※先日賭けに負けたため、私が購入してやったもの。くそっ。もやしの中華風炒め※冷蔵庫の奥に眠っていた食材たちの競演あとは、きゅうりの酢の物とサラダと、漬物。特に健康に留意しているわけではないが、自分で作ると野菜と魚中心になる。先生も好みがほぼ一緒なので楽チン。よいことだ。

May 16, 2007

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メバルのアクアパッツァ

メバルをとあるところから頂いた。先月から、白ワインが半分以上残っている・・・というわけで、この料理になりました。■　■　■　メバルのアクアパッツァ　■　■　■簡単なのに、うまい。特にスープは最高！（パンにつけて食べる）そのままパスタにしてもうまかろう。うまいに違いない。メバルの煮付けに飽きたら是非お試しください。でも、メバルって実は結構高いから、一人暮らしではあまり買わないよなァ。

February 26, 2007

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おから･･･

今日料理をしていて反省したこと･･･「一人暮らしでおからを作っちゃダメ」ってこと。普通のスーパーで、売っているおからの分量で、普通におからを炊くと大量のおからが作成されます･･･（他の調理法知らないからさァ･･･）大き目のフライパンに一杯。これを収めるための器がないので、仕方なく、ボウルに入れました･･･そして、この分量を目の当たりにしたこの日の私の夕飯は･･･「おからをごはんの如くもっしゃもっしゃと･･･」【結論】一人暮らしは、自宅でおからを作るな。総菜屋で出来たものを買って来い。

October 19, 2006

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チャウダーが･･･

クラムチャウダーを大量に作成してしまったため、クラムチャウダーを食べ続けております･･･。ってな訳で、本日はクラムチャウダーのスープパスタ。残りのチャウダーにキャベツを加え、さらにスープを増量して、単に、パスタを入れただけですけどね。このあたりがぐうたらな料理ですが･･･。◆クラムチャウダーのスープパスタ◆サバのおろし煮◆豆腐ととりささみのサラダ我が家のにゃんずは、青魚が大好きなんです･･･ホントはあまり猫にとって良くないそうなんですが、一度味をしめた2匹は、私が食べていると絶対訴えてきます。。。それがわかっているので、対策としてにゃんず用も用意しております。調理前の生サバを茹でてほぐすだけですけどね。とってもおいしそうに食べているので、ついつい青魚中心に購入しちゃうダメな飼い主です。。。

October 17, 2006

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はりはりはりはり・・・

ちょっと肌寒くなってまいりました。いよいよ「一人鍋」の季節です！（悲）ってな訳で・・・大阪にはりはり鍋ってのがあるんですよ。本来は、鯨のお肉と、水菜を炊いたお鍋なのですが、鯨がちょっとお高いので、代用として「豚」を使います。材料は、だし汁、豚肉、絹揚げ（普通のお揚げや豆腐でも美味）、そしてたっぷりの水菜です。作り方は、だし汁沸かして、そこに材料を投入でOK。※お揚げの油抜きとか、豚肉の下湯でくらいはしてますがね。ちょっとの豚肉で、大量の水菜と絹揚げが食べられます。うまいです。お試しください。はい。

October 16, 2006

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またまた焼秋刀魚で･･･

いただいた焼秋刀魚が今日も残っております。ってな訳で今日はパスタにしてみたぞ！◆秋刀魚ときのこのパスタ◆オクラ豆腐◆オープンオムレツ◆ピオーネ（頂き物）◆秋刀魚ときのこのパスタ・・・すでに焼いてある秋刀魚だから見栄えが良くないよね･･･和風に仕上げて、大根おろしときざみのりでカボスを振りかけて･･･結構美味でした。◆おくら豆腐・・・刻んだオクラを乗っけただけ。それもまた良い。◆オープンオムレツ･･･最近はスーパーでNBのブロックベーコンが売られているんですね！今日はじめて知りました･･･冷蔵庫の中にひっそりと忘れ去られていたパセリ君が乾燥パセリ君になっていましたので、上にぱらぱらと降りかけてみました。◆ピオーネ･･･長野の親戚が送ってくれた秋の味覚。しかも2箱。夏には巨大スイカ2玉･･･なぜか皆さん大量に送ってくれます。1人暮らしだから、処分できないって！（職場のみんなにおすそ分けしますけどね）

October 11, 2006

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秋刀魚ごはん♪

先日、塩焼きのさんまをいただいたまま、冷蔵庫に眠っていたので、炊き込みご飯にして再生してみました。最近土鍋でご飯がマイブームですばい。少量のご飯の場合は絶対、土鍋で炊いたほうが美味しいです！１回コツを覚えてしまえば、失敗もない！是非お試しください。◆秋刀魚炊き込みごはん◆ブリ大根（頂き物）◆茶碗蒸し（失敗･･･）◆レタスと納豆の和え物◆茄子とししとうの味噌いため（前々日の残り）◆漬物秋刀魚炊き込みご飯･･･味付けはお酒と醤油少々とお塩少々と生姜。焼秋刀魚が残ったらお試しください。茶碗蒸し･･･久しぶりに作ったら、温度調整間違えたなぁ･･･スがたってしまった･･･残っていたうずらの卵入れたのがアカンかったんか？？ブリ大根･･･いただいたもの。大根がホクホクで美味でした。レタスと納豆の和え物･･･レタスとワカメの酢の物のはずが、賞味期限ぎりぎりの納豆があったので投入してみた。私って、大食い･･･

October 10, 2006

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和食系なのに・・・

基本的に、料理はする方だと思います。料理のジャンルも比較的広いほうだと思われます。そのためか、たまに無節操な食卓に･･･昨日の食卓・・・◆絹揚げの鶏そぼろあんかけ◆なすとししとうの味噌炒め◆出し巻きたまご（頂き物）◆野菜炒め◆お漬物と、一見和食なんですが、主食がパンしかも、メロンパンでした･･･（ご飯がなかなか炊けなくて、でもおなかすいていたのでそうなったんだが･･･）たまにはいいかと。。。そうめんとシチューとか。パスタと煮魚とかね。（前日の残りがキャリーオーバーしてくるとそうなる。）

October 9, 2006

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土鍋 de　ごはん　初挑戦！

引越し前はポータブルのIH調理器を使用していたのですが、引越し先はガスコンロなんですね。なので、念願の土鍋でご飯を炊いてみました！！！インターネットで炊き方を検索して･･･（会社で仕事の合間にだけど･･･ふっ･･･）100円均一で土鍋を購入して･･･（100円均一の土鍋、結構いいよ！）お米のとぎ汁で新しい土鍋を煮て･･･（新しい土鍋を下ろすときはちゃんとしましょうね）お米を研いで、水に浸して･･･さて、いよいよご飯を炊こう！！今日は、北海道出張でとある取引先さんから大量にいただいた、ホタテ貝柱の乾物があるので、それで炊き込みにしてみました！！どうでしょう？？初めてにしては上出来？おこげもいい感じでできていたし？何より、１合でもご飯が美味しく炊けているのは良いです。明日は、白米にチャレンジしてみようかしらん？？なんかハマりそうです・・・。

September 21, 2006

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暑くなってきたからねぇ～

暑くなってきました！そんなわけで、夏といえば麺類！ですね。　今日は、オクラトロロそば！と豚冷しゃぶサラダです。大阪って比較的料理はおいしいんですが、納得いかない料理もいくつかあるんですよ。たとえば、桜餅。あれって関東でいう道明寺でしょ？たとえば、ところてん。なんで黒蜜かけるの！？酢醤油でしょ？そして、「そば」。どこで食べても正直あまりおいしくない・・・麺はコシが足りないし、そばつゆも上品過ぎるし、そば自体の香りが弱いし・・・上の２つはなんとなく、別の食べ物として納得できたけど、そばだけは譲れない！！だって、私、信州人だも～ん。と、いっても出されれば食べるんだけどね。そばを混ぜていたら、ショコラが寄って来た・・・「あたちが混ぜてあげまちょか？」「気持ちだけで十分ですっ！」↓カイカイになるで？

June 28, 2006

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朝食みたいな夕食

ご飯を作る元気がなかった･･･冷凍庫にストックしていた野菜ポタージュと豆腐サラダとパン･･･まるで朝食みたいだわさ・・・

June 26, 2006

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急に食べたくなりません？

仕事中だとか、読書中だとか、ネコと遊んでいるときだとか、急に○○が食べたい！っていう欲望に駆られることってありませんか？おそらく、その料理（お菓子）の精霊さんが、降臨するからなんだと思います。（たまにメルヒェンしてみたいお年頃）そんなわけで、昨日はカレーの精霊さんが私に降り立ちまして･･･久しぶりのカレーライスですね･･･はい。カレーは大好きなので、いろいろ工夫をしているつもりですが、突然食べたくなったときは、いつもこんな感じ・・・・じゃがいも、にんじんはあらかじめレンジで加熱・肉は豚バラ肉がオススメ・タマネギは薄くスライス・スープストックがあると便利・仕上げにバター・とろみが足りなければ、ジャガイモの摩り下ろしを投入！でもさあ･･･圧力なべがあれば一発なんだけどなぁ･･･

June 24, 2006

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明太子があまっているのよね･･･

我が家の冷蔵庫に常に鎮座している食材達・卵・納豆・キムチ・ウェットタイプのキャットフードの残り・明太子・たらこ・鮭明太子・たらこ・鮭は仕事がら常に入っていますが、一人では食べきれないことも多々･･･今日も冷蔵庫の中の明太子がかなりやばい状態に･･･そんなわけでこんなもんが出来ました。巻き巻き明太子レンジ蒸し鳥の胸肉が安かったので、胸肉薄く切り開いて広げ、片面にほぐした明太子えを塗りたくってから、端に芯になる野菜（今日は水菜、ほうれん草とか、長ネギとかでいいんじゃない？）をおいて、端からくるくる巻いております。耐熱用のラップで包み、電子レンジでチンすれば簡単に出来上がりでございます。ちょっと蒸し物のような感じでございますわね。おつまみなんかによろしいんじゃなくて？？肉の処理がうまく出来れば、10分くらいで出来ますよ～巻き巻き明太子チーズ焼同じ要領で、コチラは芯にチーズを使ってみましたの。フライ衣をつけてあげるほうが良ろしいのでしょうが、我が家にはフライヤーというマッシーンがございませんので、バターで焼いてみましたの。（フライパンで揚げ物はちと怖い）いつの間にやらチーズの姿が消えてしまいまして、少々がっかりでございました。それにしましても、明太子は乳製品と相性がよろしいですわね。おほほほほ。

June 18, 2006

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ホタテのバター焼

スーパーで100円引きで売っていたのでホタテ（加熱用）をゲット！料理するのがめんどくさかったので、一番定番で簡単な料理にしてみた。ホタテのバター焼き？ホタテに塩コショウで下味をつけ、小麦粉を薄くつけ、バター・オリーブオイルで焼くだけ。ちょっと半生くらいが美味しいかと思われます。写真の黒い粒は粗挽きコショウでふ。コゲじゃないよ。しかも、そのままのフライパンで付け合せの野菜も一緒に炒めてみました。レモンを掛けて食べるとこれまたうまいのよね～オマケホタテを狙うにゃんこが1匹・・・「あなたは食べちゃだめ！」

June 15, 2006

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五穀ご飯って味あるよね？

最近コンビニでも、五穀ごはんのおにぎりが販売されていますね。私は結構好きで、つい購入してしまいます。ちなみに、【五穀とは・・・】一般的には５種類の穀物、米・麦・アワ・豆・キビまたはヒエなどのことを言います。普通の白米は、精米によってミネラルなどの栄養分が失われているんですね。（その分食べ易く、美味しい部分が残っているわけですが･･･）五穀を加えることで、その失われたビタミン群、カルシウム、食物繊維や鉄分を補充することが出来るんですね～食べにくいんじゃ・・・って思われるかも知れないけど、私は味があって美味しいと思います。作り方は簡単普通の白米を炊く要領で、五穀ブレンドをあわせて炊くだけ。あっ！五穀ブレンドはお米と一緒に洗わないでくださいっ！！はじめ一緒に洗って、水とゴマや豆が一緒にざざ～っと流れてしまいまして･･･　今日はその五穀ご飯と、旬のカツオのたたきをサラダ風にしてみました。最近、こってり系の夕飯だったので、今日はちょっとあっさり系にしてみました。【おまけ】1リットルの大容量アイスクリームをいただいたので、子供の頃のプチ夢をかなえてみました。カレースプーンで、たくさんアイスを食べるというゆめを！あっさり系の夕飯の意味ないやんっ！！

June 4, 2006

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すずきさんうま～

旬のスズキが安かったので（って見切り品だけど～）今日はスズキを使ってお料理！！って実はあまりスズキって料理したことないっ！と、すこ～し後悔しつつ、今までの人生において食べたことあるスズキ料理と冷蔵庫の棚卸をしつつ、こんなんできましたスズキのムニエル　～具がたくさんのトマトソースかけてみました～普通にムニエルを作るんですが、皮をよく焼いてください！ちょっとこんがり、カリカリの皮がうまいです！！そしてなんとなくで作った具たくさんのトマトソースを掛けて食べたら、うまいっ！トマトの酸味がよく合います～料理レベルアーップちなみに、付け合せはコールスローサラダと簡単明太フランス。明太フランスもこれまたうまいのよね～

June 2, 2006

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コレはハンバーグとかに便利っ！！

急に食べたくなったので･･･チーズハンバーグ付け合せはきのことピーマンのホイル焼きとトマトサラダです。野菜も食べなあかんからね。ぐうたらポイントはハンバーグ焼いている同じフライパンで作ったホイル焼きと、コレ近所に業務スーパーが出来たので、会社帰りに、たま～に行きます。業務スーパー楽しいですよねチェーン店の居酒屋のメニューで見たことあるおつまみの冷凍食品がたくさんあります！唐揚げ、コロッケ、鯛焼き、エビフライ、ゴマ団子、焼き鳥、ピラフ、ピザ、パスタ･･･ただし、小売をしていますがあくまで業務用なので、その量は多いんです。一人暮らしの私には、とてもとても･･･私は、冷凍野菜をよく購入します。刻みねぎとか、刻みオクラとかブロッコリーとか。メインにはならないけれど、ちょっとあったら嬉しい食材たち。比較的小分けになっていますし、今日は、なぜか急にハンバーグが食べたくなり、ひき肉とタマネギを買いにいたんですが、タマネギが・・・・「多いって・・・」仕方がないので、別のスーパーに行こうと、レジに向かう途中の冷凍ケースに「こっこれは！！」　刻みたまねぎ　1袋88円これで、ハンバーグも作成できるし、他の料理も簡単に作れます。まさに救世主です。おかげさまで、今日は15分くらいでハンバーグできましたよ～便利便利

June 1, 2006

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明太子パスタ一緒に温野菜もね♪

普通の明太子パスタにも飽きてきたし、野菜も一緒に食べられないかと思いこんなん出来ました。明太子パスタ　WITH　温野菜【材料】パスタ・明太子・オリーブオイル・昆布茶・お好みの野菜（キャベツ・シメジ・赤、黄ピーマン等など）【作り方】１野菜を食べやすい大きさにザクザクきっておきます（小さめのほうが食べやすいかも）２パスタを茹でます。後、2～3分で茹で上がるというころに切り分けた野菜も鍋に入れ、茹でます。３明太子をオリーブオイルを合えてほぐし、昆布茶を隠し味で少々入れる。４茹で上がったパスタと野菜をあげ、３のソースと和えて出来上がり♪ぐうたらポイントとしては、パスタを茹でている一緒の鍋で野菜も茹でてしまうこと。そして、茹でてお湯をあけた鍋でそのまま明太子を合えてしまうこと。さすがに、鍋から食べる・・・ということは寂しくなるのでしませんでしたが･･･（昔のビンボーさんが、鍋そのままからインスタントラーメンを食べるというイメージがあるので・・・）

May 28, 2006

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北海道のチーズで・・・

先日の北海道出張で購入してきたチーズさすが、北海道！たっくさんのチーズの種類がありますね。迷っていたら、「どっちの料理ショー　厳選素材」と書かれたPOPの付いたチーズが・・・「牧家カチョカヴァッロチーズ」お･･･面白い形ですね。ちなみにチーズの後ろにあるのはなすです。イタリア生まれのセミハードタイプ（半硬質系)チーズ。熱湯の中で練って丸めた後、ひょうたん型に整えて作ります。ミルクのうまみがぎゅっと詰まって、ほんのり甘みがあります。クセがなくて食べやすく、熟成が進むにつれてコクが増してくる逸品です。そのままで食べるのはもちろん、オススメは１センチくらいに厚くカットして、オリーヴオイルを引いたフライパンで塩、こしょう、オレガノと一緒に軽く焦げ目が付くまでソテーする食べ方。少し硬くなったらおろして粉チーズに。熱を加えればとろけるので、ピザやグラタンにも・・・（商品説明から）だそうです。使い方は・・・簡単に言えばとろけるチーズ風ですね。と、いうわけで、冷蔵庫の中身を確認したところ、ゴールデンコンビ（私的見解だが）があったので、それでちょちょっと作成してみました。なすのミルフィーユ？みたいな【材料】なす・トマト（缶詰）・たまねぎ・コンビーフ・チーズ・にんにく【作り方】１なすは薄くスライスしておき、オリーブオイルで軽く焼いておきます。（後々楽なんで･･･）２フライパンにオリーブオイル、ニンニクをいれ、みじん切りタマネギ、コンビーフ（ホントは豚ミンチとか、ベーコンのがいいかも。たまたまあったから。）を炒める。火が通ったら、トマトをつぶしながら入れる。塩コショウで味を整え少し煮詰める。３器になす・２のトマトソース・なす・ソース・・・と重ね、最後にチーズを乗せ、オーブンで焼く。 ※すべての食材に火が通っているので、チーズが解けるだけでOKです。うま～いですし、かなり簡単～ですよ新・どっちの料理ショー（2005年6月2日放送分に登場）http://www.ytv.co.jp/docchi/dotch_set.html

May 28, 2006

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野菜食べな・・・

最近、出張やらなんやらで家で食事をしていません。と、なるとバランスのとれた・・・という食事から程遠い食事が続いてしまい・・・「やばい」というわけで、今日はしっかり自炊しました！目標は、野菜中心ってことで。ラタテゥユ？スーパーで夏野菜が目立つようになってきました！黄色のズッキーニが売っていたので、つい面白がって購入。なすとトマトも購入して、ラタテゥユを作成。料理名のわりに簡単で、しかもたくさん野菜食べられるのでたまにします。黄色いズッキーニ、しかも赤と黄色のピーマンなので、色が単調ですね･･･でもうま～です今日使用した材料：なす・トマト・タマネギ・ズッキーニ・赤・黄ピーマン材料をザックザックと切って、オリーブオイルで炒める。塩・コショウ・にんにく・和風だしの素・スパイスを加えて軽く煮る簡単ッすね。スパイスは、DEAN＆DELUCAで購入した混合スパイスを使用しています。結構いろんな料理に使えて重宝しますよほうれん草とトマトのサラダ子供の頃は、ほうれん草を生で食べるなんてっ!と思っていましたが、今はサラダ用ほうれん草が普通になってきましたね。ウチのハムハムも大好物です。トマトの姿が見えませんが、実は粗みじんにしてみじん切りタマネギとあわせて、ドレッシングと合えたものを上から掛けています。トマトもドレッシング代わりってことです。そのままならトマトサラダになりますけん。でもこのメニューでごはんなんですよ・・・パスタとかパンにすればよかったかな・・・？

May 25, 2006

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「鳥の砂肝のにんにく炒め」　おっさんくさい？

鳥の砂肝が好きです。焼き鳥に行ったら必ずオーダーします。たまに、スーパーで砂肝を購入して料理します。といっても、手の込んだ料理は私は知りません。コレも手抜き料理の一つ。砂肝のにんにく炒め。簡単だけどうまいです。

May 14, 2006

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