暇人主婦の家庭菜園
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おはようございます 週末はまったり～と身体を休めていますか 師走は何かと忙しいですが・・ 健康第一 休養はちゃ～んと取りましょうね ヤーコン 2009年06月02日ヤーコンが食べたくて・・より （ヤーコンを定植しました） ヤーコンとは？ 自然界でフラクトオリゴ糖を、最も多く含む野菜！ 整腸作用を高める抗酸化作用のあるポリフェノールは、 赤ワインを凌ぐ量。 現代人必携の食物繊維も豊富で、しかも低カロリーです。 2009/10/14 ヤーコン地上部 ヤーコンの花
真夏の屋上の暑さに耐え・・ 台風にも耐えた、ヤーコンです ＜フラクトオリゴ糖の働き＞ ・虫歯の栄養源にならない糖です。 ・消化酸素で分解されないので、体内に吸収されることなく大腸に達します。 ・善玉菌のビフィズス菌の栄養になるが、 大腸菌や悪玉菌のウエルシュ菌の栄養には利用されません ・コレステロール・中性脂肪・血糖値・血圧等安定してきたという報告があります。
＜栽培方法＞ ・栽培はいたって簡単！根元についた赤い部分の塊茎（芽）を ・２０～３０ｇに切り分け、ジャガイモのように育てるだけです。 ・収穫は霜が２～３回降りてからの方がよいです。 ・葉を収穫する場合は、霜が降りる前の行います。 2009/12/01 １袋２株のヤーコンを収穫しました。 ドキドキの収穫でしたが・・ なんとか・・・収穫できたようです 食感としては梨のような果物風.（甘～い） 生で食べるとシャキシャキした歯ごたえが楽しめます 収穫したヤーコンを切ってみました。 中身は・・・ こんなです。
サツマイモのようだけど・・やっぱり違います 切り口はみずみずしいです。 ＜料理方法＞ ・収穫後、１～２カ月くらい保存すると甘味が出て歯ごたえもよくなります。 ・塊根部（芋）の代表的な食べ方は、生のままスライスしてサラダに、 ・また天ぷらやキンピラにしても美味しくいただけます。 ・葉と茎はお茶に利用できます。 ヤーコンのキンピラ ヤーコンサラダ つぎは、なんの料理作ろうかな～ 「野菜、頑張って育てろよ」と応援していただける皆様、 ランキングに参加しています。 ポチっとクリックをおねがいします いつも皆様の応援に感謝しております。 そして 毎日の励みとなっています
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ヤーコン
整腸作用を高める抗酸化作用のあるポリフェノールは、
に耐え・・
にも耐えた、ヤーコンです
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こんなです。
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