暇人主婦の家庭菜園
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おはようございます 我が家の屋上、家庭菜園＆ベランダ菜園へようこそ～ ツルムラサキ 東南アジア原産の野菜で、葉に粘り気があります。 高温多湿を好むので、日本の夏の気候にあった野菜かもしれませんね。 ツルムラサキには、緑茎種と紫茎種がありますが、 紫茎種は主に観賞用として栽培され、緑茎種の方がより味が良いようです。 スーパーなどで購入できるのは、比較的緑茎種の方が多いと思います。 独特の食感と風味が特徴の健康野菜です。 是非・・この夏の旬のお野菜として～ 機会がありましたら、食べてみてくださいな～ ツルムラサキ１ posted by (C)根岸農園 ビタミンやミネラルを非常に多く含み、 ビタミンＡ、ビタミンＣ、カルシウム、鉄などが豊富に含まれています。 油との相性がとても良い野菜です。また、炒め物、揚げ物お浸しなど。 緑茎種 紫茎種
草丈50ｃｍくらいから、 若い側枝の葉2枚残して～つる先から15ｃｍほどで収穫します。 蕾や花も食べられます。 株を弱らせないためには、つぼみのうちに摘み取ってください。
実は熟してからとり、天日干しで乾燥させてから保存します。 黒紫色の色素として利用できます。 なにか・・染めたら～楽しいかな？ 夏休みの自由研究に・・いかがでしょうか？（笑）
葉は丸みを帯びた形で柔らかく、やや厚みがあります。 この葉っぱを利用して・・トランプなんか出来そうだと思いませんか？
無事ツルムラサキ（緑茎）を収穫すると、 柔らかいツルの先端は、ﾋﾟｶﾋﾟｶ～しています。 ツルムラサキ収穫 posted by (C)根岸農園 まずは・・定番の「お浸しで」 ツルムラサキのお浸し posted by (C)根岸農園 ちょっと癖がありますが・・ 夏バテ防止？熱中症対策として、食べて欲しいツルムラサキでした。 他に、どんな食べ方が１番美味しいと思いますか？ 「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、 ランキングに参加しています。 ポチっとクリックをおねがいします。 いつも皆様の応援に感謝しております。 そして 毎日の励みとなっています にほんブログ村 人気ブログランキングへ blogramランキング参加中！
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