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2012年01月30日
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おはようございます

我が家の屋上、家庭菜園&ベランダ菜園へようこそ~



ひよこ芽キャベツひよこ
<アブラナ科>



芽キャベツは、1株から40個以上も

小さなキャベツが収穫できるのがおトクで魅力的な野菜。

収穫できる時期には、すっかり寒くなっているので~

暖かなシチューなどの煮込み料理で頂くのが我が家の定番です。

今年も無事・・・収穫時期となりましたよ~


じゃぁ~~~~~~ん!!


芽キャベツ6
芽キャベツ6 posted by (C)根岸農園


芽キャベツはその名のとおり、キャベツの仲間です。

和名は「コモチカンラン」

ビタミンCやビタミンB、カリウムなどを豊富に含んでいて~

この小さな可愛らしい芽ごと食べられてしまうので、

調理するにも大変楽チンなお野菜です(笑)



芽キャベツ1
芽キャベツ1 posted by (C)根岸農園


芽キャベツは知っているけど~

実がついている姿って見たことありますか~?

実は・・

直立した茎に小さな芽がびっしり着いて、

その姿はまさに「すずなり」状態なんです。


芽キャベツ2
芽キャベツ2 posted by (C)根岸農園


低温に当たると~

葉のつけ根に小さな芽球が着き始めます。

この時、地際から5~10センチほどの葉と芽球を取り除いておくと~

上部の芽球に養分が流れ~

よりたくさんの芽球がつき大きく実るようになります。


芽キャベツ3
芽キャベツ3 posted by (C)根岸農園


芽球がパンパンはちきれるほど?大きく成長したようです。

長径2~2.5センチほどに太ったら、

固くしまった結球したものから順番に手で芽を収穫します。

芽球を傷つけないよう~

つけ根をねじるように、下へ押し出すように摘み取ります。


芽キャベツ4
芽キャベツ4 posted by (C)根岸農園


長径が1センチ以上に育った芽球を見つけたら~

どんどんその下の葉を取り除き、芽の成長の手助けをしてあげましょう。

植え付けてから翌3月ころには~

頂頭部(芽キャベツの頭)に花芽がでてくると、

芽球も成長しなくなってくるので、そこで収穫は終了となります。



芽キャベツ5
芽キャベツ5 posted by (C)根岸農園



ヾ(〃^∇^)ノわぁい♪

やっと、シチューが食べられるほどの収穫ができました。

キャベツの甘みと独特なほろ苦さが魅力の1つです。

ぎゅっと固く締まった小さなキャベツの食感は、これまた最高です。


ビーフシチュー
ビーフシチュー posted by (C)根岸農園



毎回~ホワイトシチューなので、今回はビーフシチューで
ぺろりバイバイ



まだまだ収穫時期が続きます。
水撒きと追肥を忘れずに~





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Last updated  2012年01月30日 09時18分51秒
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