夏の干し野菜☆ゴーヤ編

おはようございます 我が家の屋上、家庭菜園＆ベランダ菜園へようこそ～ 今年の夏も猛暑続きで、太陽の日差しが憎らしく感じますが～ ココはちょっと目先を変えて、太陽と仲良くしてみませんか？ 干し野菜 ＜ゴーヤ編＞ 干し野菜の良いところは～ １．野菜が持っている本来の味が凝縮して香りや旨み、食感が味わえる。 　　更に野菜によっては栄養価もUP! ２．野菜を干すとカサが減るので、調味料など少なくてＯＫ。 　　しかも、野菜から旨みが溶け出すので減塩でヘルシー調理時間も短縮。 ３．生の野菜よりも～長く保存できるからエコ節約。 今年の夏も節電のための楽しんだ緑のカーテン、ゴーヤ。 最初の収穫は嬉しくって、定番のチャンプルーなどで美味しく食べたはずが・・ そろそろ飽きて、「またゴーヤ？」なんていわれていませんか？ 食べる方も～作る方も、ちょっと苦手に感じてきたゴーヤは この暑い太陽の下へ干しちゃいましょう～♪ まずは・・ ＜干し野菜の基本ポイント！＞ １．野菜を切ります。 良く洗ったゴーヤは、縦半分に切り、種とワタをスプーンなどで取ります。 水気はキッチンペーパーなどで拭き取ります。 ２．野菜を干す。 切った野菜をザルやネットなどに重ならないよう広げて、 良く晴れた日の風通しのよい場所で、9時～15時くらいの間に干します。 夕方になったら～洗濯物のように家へ入れましょう。 ただ・・コレだけ！！ 干し野菜・ゴーヤ１ posted by (C)根岸農園 干し野菜・ゴーヤ２ posted by (C)根岸農園 ＜干し野菜の干し方の種類は？＞ ・セミドライ野菜タイプ 天日干しは２～半日ほどで、 野菜の切り口がやや縮み、少し水分が残っていてしっとりしている状態。 ・ドライ野菜タイプ 天日干しを一日５～６時間、２～５日間ほど繰り返し干す。 野菜の切り口はチリチリに縮み、水分がなくカラカラしている状態。 ＜干し野菜の保存期間の目安は？＞ ・セミドライ野菜タイプ 保存タイプではありません。 すぐに調理する分を食べる分だけ干します。 調理する際には、旨みや甘みが増し 味が染み込みやすくなり時短で調理ができる。 冷蔵：３～４日間 冷凍：２～３週間程度 ・ドライ野菜タイプ 保存するのが目的。 しっかり干して、カビがつきにくく腐りにくくなり、カサも減ります。 ただし・・ 調理する際には、水につけて戻したり茹でたりの手間が必要になります。 常温：１ヶ月程度 お好みの干し方で楽しんでみてほしいわ～☆ ゴーヤの味噌佃煮 料理名：ゴーヤ　油味噌　味噌　佃煮 作者：根岸農園 ■レシピを考えた人のコメント 苦いゴーヤですが、 お味噌とかつおぶし効果で美味しい常備菜になりました♪ 詳細を楽天レシピで見る ━━━━━━━━━━━━━━━━━━… ↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓ ＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━… ん～～ビールが美味い！！ 「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、 ランキングに参加しています。 ポチっとクリックをおねがいします。 いつも皆様の応援に感謝しております。 そして 毎日の励みとなっています にほんブログ村 プランター菜園 ブログランキングへ レシピブログのランキングに参加中♪　 よろしければクリックしてくださいね♪ 　　　　　　　　　　　　 楽天メンテ・・意外に早かったですね～ （*□*）ﾋﾞｯｸﾘ!! でも・・良かった♪ 初めての方に最適な育成キットです！！大人気のブルーベリー★お得なセット価格♪ブルーベリー...