暇人主婦の家庭菜園
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おはようございます 我が家の屋上、家庭菜園＆ベランダ菜園へようこそ～ ニンニク ＜ユリ科＞ ニンニクの収穫は、9月頃に植えつけてから越冬をして～ 約８ヶ月もかかります。 そして～5月に入り、収穫もそろそろでは？とヤキモキしていませんか？ 収穫のタイミングは、 葉先から枯れてきた頃が見極め時！ でも・・収穫する前に、 ちょっとの手間で～大きなニンニクが収穫できようになりますよ♪ 去年の９月頃に、タネ球を植え付けて早8ヶ月。 5月頃になると、茎が伸びて、その先にネギぼうずのような？ 鶴のくちばし？のような、とう（花芽）が出てきます。 にょきぃ～～～～ん！！ この様子が、ニンニクの「とう立ち」です。 まるで～鶴が菜園に降り立ったような・・図ですね。 アチラコチラで、くちばしでエサを探しているのかな？ まだ、蕾の状態なので～ お花も楽しんでみたいですが・・ココは我慢！(｡＞0＜｡)ﾋﾞｪｪﾝ
この花芽を咲かせてしまうと、花の方に養分が吸い取られてしまい、 大事な鱗茎(食べる部分）が大きく育たなくなってしまうので、 この花芽のとう立ち部分を摘み取ってしまいます。 （＊葉は残しておきます） じゃぁ～～～～ん！！ この茎が、 「にんにくの芽」と呼ばれる部分です。 ニンニクを栽培しているのに～ ニンニクの芽まで楽しめちゃうなんて～お得ですよね♪
摘んだにんにくの芽は、もちろん～ 炒めるなどして美味しく調理して食べることができますよ。 花芽摘みから～１週間から10日後・・ 下の葉が2枚3枚と黄色く枯れて、 ニンニクの玉が大きくなっていたら～いよいよ収穫です！！ 収穫は乾燥した晴れた日を選ぶようにしましょう。 雨の日の収穫は、茎を持って引っ張った時に、根元で切れてしまう事があります。 そうなると土を掘り起こさないといけなくなり、 ニンニクを救出する作業が大変になります（笑） 収穫したニンニクは、茎を残し根だけを切り取り・・ 2~3日ほど並べたり～ヒモで吊るして乾燥させましょう。 土つきのまま乾燥させると多少日持ちがよくなりますよ。 また、収穫直後の乾燥させる前の掘り立ての「生にんにく」は、 この１年に一度のほんの一瞬の「旬」の味わいでもあります。 しかも～なかなか市場にでない「激レア生にんにく」 是非、皆さんも栽培して一度味わってみてくださいな♪ 「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、 ランキングに参加しています。 ポチっとクリックをおねがいします。 いつも皆様の応援に感謝しております。 そして 毎日の励みとなっています 人気ブログランキング にほんブログ村 レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪
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