2013/07/25(木)09:07
ゴーヤ栽培☆干し野菜deゴーヤ茶の作り方レシピ
おはようございます
我が家の屋上、家庭菜園&ベランダ菜園へようこそ~
☆ ゴーヤ ☆
<ウリ科>
節電対策にエコ「緑のカーテン」として、人気のゴーヤちゃん。
ニガウリ、レイシなど名前でも有名なゴーヤで、
特に沖縄料理の「ゴーヤチャンプル」はもう夏の定番メニューになりました。
病害虫にも強く、
ほぼ放任で栽培できるのも人気のヒミツかもしれませんね。
今年、お初の収穫です!!
ゴーヤは、夏バテ予防や食欲増進に効果があると言われ、
また苦味成分には血糖値を下げると効果があるとし、
夏には絶対、1回は食べないと~夏を過ごした気がしないほど♪(笑)
猛暑も再び、きつくなってきて~
外へ出かけるなんて危険なこともしたくないですねσ(^_^;)アセアセ...
つい、この太陽の日差しを憎らしく感じますが~
ココはちょっと目先を変えて、太陽と仲良くしてみませんか?
~夏野菜の干し野菜の楽しみ方~
<ゴーヤ編>
干し野菜の良いところは~
1.野菜が持っている本来の味が凝縮して香りや旨み、食感が味わえる。
更に野菜によっては栄養価もUP!
2.野菜を干すとカサが減るので、調味料など少なくてOK。
しかも、野菜から旨みが溶け出すので減塩でヘルシー調理時間も短縮。
3.生の野菜よりも~長く保存できるからエコ節約。
まずは・・
<干し野菜の基本ポイント!>
1.野菜を切ります。
良く洗ったゴーヤは、縦半分に切り、種とワタをスプーンなどで取ります。
水気はキッチンペーパーなどで拭き取ります。
2.野菜を干す。
切った野菜をザルやネットなどに重ならないよう広げて、
良く晴れた日の風通しのよい場所で、9時~15時くらいの間に干します。
(真夏時は、直射日光の当たらない風通しの良い場所で干してください)
夕方になったら~洗濯物のように家へ入れましょう。
ただ・・コレだけ!!
<干し野菜の干し方の種類は?>
・セミドライ野菜タイプ
天日干しは2~半日ほどで、
野菜の切り口がやや縮み、少し水分が残っていてしっとりしている状態。
・ドライ野菜タイプ
天日干しを一日5~6時間、2~5日間ほど繰り返し干す。
野菜の切り口はチリチリに縮み、水分がなくカラカラしている状態。
ゴーヤは野菜ですが~
実はお茶としても頂けることを知っていましたか~?
自家製☆ゴーヤ茶
料理名:ゴーヤ お茶
作者:根岸農園
詳細を楽天レシピで見る
<ゴーヤ茶の効能>
・脂肪を燃焼しやすくするリノレン酸が含まれています。
インシュリンに似た働きを持つ成分が血糖値を下げ、
脂肪の吸収を抑えるため、ダイエット効果に期待できます。
・肌によい栄養素がたっぷりなビタミンがいっぱい
ミネラルの1つであるカリウムには
「ナトリウム(塩分)を排出し血圧を下げる」作用があるため、
高血圧気味の方には非常に期待できる健康茶です。
ゴーヤの味噌佃煮
料理名:ゴーヤ 油味噌 味噌 佃煮
作者:根岸農園
詳細を楽天レシピで見る
保存の兼ねて~ゴーヤを干しておけば・・
お茶として飲んだあと・・こんな常備菜としても利用可能ですよ☆
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