暇人主婦の家庭菜園

おはようございます

プランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ！

カボチャ
＜ウリ科＞

日本で主に、栽培されているカボチャには～
西洋カボチャ、日本カボチャ、ペポカボチャの3種類のカボチャが栽培されていて～
私たちが普段スーパーで購入しているカボチャは西洋カボチャ。



＜種まき時期＞
ポットまき：３月上旬～４月
直まき：３月下旬～４月



＜植え付け時期＞
４月下旬～５月中旬
カボチャの本葉が４～５枚くらいになったら、植え付けの適期です。



＜摘芯・整枝＞
植え付けから１週間～２週間後？
本葉が６～７枚の頃、主枝（親づる）の先端をハサミで切り取ります（摘芯）

この作業１つで、子づる（脇芽）が元気よく伸び始め～多く実をつけることができます。
その後、元気の良い子づるを３本残し、他の子づるは摘み取ります（整枝）



さてさて・・この整枝したカボチャのつる？茎？？

皆さんはどうしていますか～？σ(^_^;)ｱｾｱｾ...

実は・・この南瓜の蔓が、なんと食べられるんですって！！

Σ(T▽T;) ぐわわぁぁ～ん!ホント？



＜カボチャのつる（葉茎）＞

ベトナムでは「rau bi（ザウビー）」。
ネパールでは「ファルシコ・ムンタ」？

「空芯菜と並んで、ベトナムではにんにく炒めとして大変よく登場する野菜で、
空芯菜よりも歯ごたえがあり、ふきっぽい食感と、セロリっぽい苦味と香りがあります。。
かぼちゃの茎も葉も少し癖がありますが、
ごま・ニンニク・味噌などとあわせれば非常に美味しくいただけます」との記載を発見！！



ぉお!!(ﾟﾛﾟ屮)屮

ホント！良く見ると～葉茎の切り口は～確かにフキっぽい♪

中が空洞になっています。

ならば・・・試してみなくっちゃね！！



＜注意！＞
茎は、表面はチクチクして結構痛い(｡＞0＜｡)ﾋﾞｪｪﾝ

＜下処理方法＞

まずは・・フキっぽいっていうので～下処理方法もフキ同様に・・

葉を切って、板ずりし・・茹でて皮を剥いてみました。



ゆがいた後～水にさらします。

まずは～手始めに、シンプルに茹でただけのものを食べてみた！！

（*□*）ﾋﾞｯｸﾘ!!

確かに！フキっぽい食感なんだけど～味は爽やかなセロリのよう~♪

シャキシャキの食感にあっさり爽やかなお味です☆

日本でも戦時中、食糧難の時には食べられていたのかな？

今の時代・・・あまり好んで食べる方は少ないとは思いますが・・

「カボチャの茎は食べられる！」ってことは～覚えておいても損じゃないよね。

（*≧ｍ≦*）ﾌﾟﾌﾟﾌﾟｗ



青菜類があまり豊富でなくなる時期に、ちょっと重宝する食材の１つかも☆
今度は～煮物やニンニク炒めにチャレンジしてみようと思います。

大雨の日が続いた関東地方ですが・・
約１０日ぶりに～晴天です！
午後からまた不安定なお天気になりそうですが～少し太陽を楽しめそう♪




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