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2015年02月11日
XML
カテゴリ:にら

おはようございます

プランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ!

ひよこニラひよこ
<ユリ科/ネギ科/ヒガンバナ科>

ニラは多年草で、一度植えておけば~何年も収穫できるのが魅力♪

生命力が強くとても丈夫なため、放置気味栽培でも成長するので~

初めての方にも 育てやすい野菜の1つです。

ニラ2

突然ですが・・
明日2月12日は何の日だかご存知ですか~?


答えは、日本記念日協会認定の「黄ニラ記念日」なんです!!

何故って?『にっこり(2月)いいニラ(12日)』だから・・・だって♪

(*≧m≦*)プププw

これは、語呂合わせなどからでもありますが、

2月が黄ニラの最盛期であり鍋物などへの需要期であることと

この頃が最も美しく柔らかく美味しいといわれているからのようです。
*全国農業協同組合連合会岡山県本部(JA全農おかやま)が制定。
岡山県の特産として、和食、中華、洋食で幅広く使われている黄ニラを、
より多くの人にアピールするのが目的。




ところで、皆さんは「黄ニラ」をご存知ですか~?

<黄ニラとは>
栽培方法によって生まれた黄色いニラの事で
流通量が少ないため、「幻のニラ」とも言われています。
ニラの芽が出る前の根株に覆いを被せて光を制限することで
軟白化させた中華料理の食材の1つですが、
普通のニラと比べ、お値段が倍以上、1箱で5000円という高級食材!!
ニラ特有の臭みがなく、より柔らかく、甘みがあるんです。

ニラの種1

一般的なニラの栽培方法としては~種まきは3月上旬~4月下旬頃。

春先に種まきをして、翌年から~その株を育てていくと毎年収穫できます。

σ(^_^;)アセアセ... 無事収穫できるまでは、1年間かかるってことですね。

その後、株分けをするとドンドン増えていく多年草のニラなので

苗を購入して育て増やしていくのが1番簡単な栽培方法。

病虫害も殆ど少なく、とても育てやすい野菜なんです。

ニラ1

しかも、ニラは「黄ニラ」・「葉ニラ」・「花ニラ」

収穫時期をずらしながら、3倍(3度)も収穫が楽しめちゃうのも魅力です♪

写真: ニラ5

<葉ニラ>
一般的な緑の葉を食べるニラのこと。



<黄ニラ>
軟白栽培されたニラ


写真: 花ニラ2

<花ニラ>
蕾や花茎を収穫したもの


写真: ニラの花3

「葉ニラ」「花ニラ」は、時期がくれば食べられますが・・

「黄ニラ」は、ちょっと特別な育て方をするんです。(= ̄▽ ̄=)V やったね☆


~黄ニラの栽培方法~
<軟白栽培>

黄ニラは、国内でもわずかしか流通しない“幻のニラ"で
普通のニラと比べ、お値段が倍以上!との高級食材となれば~~~
ちょっと自家製黄ニラを栽培したくなっちゃいませんか~?(*≧m≦*)プププw

写真: 黄ニラ栽培1

<軟白栽培の方法>
ポイントは、光を当てないで生長させること

1.方法は、発芽する前のニラを、
トンネル状に黒マルチを2~3重にして覆って栽培する方法です。
水やりや追肥などの管理は通常通り行い、栽培期間は黒マルチで完全遮光します。

写真: 黄ニラ栽培2

2.もう1つの方法は、植え付けた苗が30cmくらいになったら、
収穫を兼ねて一度刈り込み、追肥と水やりをたっぷりと行った後、
トンネル状に黒マルチ(黒ビニール袋など)で2~3重に覆います。

写真: 黄ニラ栽培4

他には鉢をかぶせたり、段ボールをかぶせたりなど。。
各自工夫して1番良い遮断方法を見つけてみてくださいね。
また、いい方法があったら~教えてね♪

ちなみに~我が家では、一度株元を刈り込み、追肥と水やりをたっぷりして
鉢で覆い、その上に黒のビニール袋を2枚重ねて日光を遮断しています。

(v^ー°) ヤッタネ ☆


約1カ月を目安に高級食材の「黄ニラ」が収穫できるかも~☆
楽しみ~♪
ぺろりバイバイ






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Last updated  2015年02月11日 09時21分26秒
コメント(28) | コメントを書く

■コメント

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Re:ニラ(韮)栽培☆黄ニラの育て方(軟白栽培方法)コツ♪ (02/11)   ミ - さん
根岸さん、黄ニラは高級食材なんですね。
ニラはあるんですが、今年は黄ニラ…育ててみたいと思ってました。
黒マルチの2重で光を遮断したらいいんですね。
アドバイスいつも有難う~ (2015年02月11日 10時11分55秒)

Re:ニラ(韮)栽培☆黄ニラの育て方(軟白栽培方法)コツ♪ (02/11)   epuron5153 さん
おはようございます。
手間がかかる分 黄韮は高級食材になるのでしょうね。
わぁ~~~根岸さんも黄韮を作っているのですね。
何でも作られていますね、凄い!凄い!^^ (2015年02月11日 11時11分38秒)

Re:ニラ(韮)栽培☆黄ニラの育て方(軟白栽培方法)コツ♪ (02/11)   ジュラ2591 さん
あまりお店では見かけないですね。さすが幻。

白化と言えば、そろそろウドがお店に出てきました♪♪

今日は良いお天気です。



(2015年02月11日 12時26分06秒)

Re:ニラ(韮)栽培☆黄ニラの育て方(軟白栽培方法)コツ♪ (02/11)   オスン6757 さん
こんにちは~

ニラは植えっぱなしにしてありますが、黄ニラはこのように光を遮断して作るのですね。ウドと同じような栽培の仕方のようです・・・ありがとうございます。 (2015年02月11日 12時55分56秒)

Re:ニラ(韮)栽培☆黄ニラの育て方(軟白栽培方法)コツ♪ (02/11)   ますおさん25 さん
 今日は

漸く暖かくなって来ました、17.1℃(室)もあります、

黄ニラ以前 岡山の名産黄ニラの握りと聞きました、いわゆる

ニラのモヤシ見たいなものなのですね、でも一箱5000円もする

んじゃ、作るしかありませんね、そんなにも美味しいのでしょ

うか? (2015年02月11日 14時52分58秒)

Re:ニラ(韮)栽培☆黄ニラの育て方(軟白栽培方法)コツ♪ (02/11)   ゆうちゃん5702 さん
こんにちわ♪

黄ニラって初めて知りました。

緑のしか食べたことないわ~。

ウドみたいな育て方なんですね^^ (2015年02月11日 15時07分23秒)

Re[1]:ニラ(韮)栽培☆黄ニラの育て方(軟白栽培方法)コツ♪ (02/11)   根岸農園 さん
ミ -さん
>根岸さん、黄ニラは高級食材なんですね。
>ニラはあるんですが、今年は黄ニラ…育ててみたいと思ってました。
>黒マルチの2重で光を遮断したらいいんですね。
>アドバイスいつも有難う~
-----
(v^ー°) ヤッタネ ☆
葉ニラも美味しいけど~今年1番最初の発芽は、
黄ニラの収穫を楽しみたいですね♪
私もただいま~頑張っています(笑)
(2015年02月11日 16時40分40秒)

Re[1]:ニラ(韮)栽培☆黄ニラの育て方(軟白栽培方法)コツ♪ (02/11)   根岸農園 さん
epuron5153さん
>おはようございます。
>手間がかかる分 黄韮は高級食材になるのでしょうね。
>わぁ~~~根岸さんも黄韮を作っているのですね。
>何でも作られていますね、凄い!凄い!^^
-----
(〃ω〃)テレテレ♪
中華料理で黄ニラを食べましたが、
普段食べているニラとは違い、本当に香りが良く美味しかったんです!なので・・自分で栽培してみることに☆
時に食いしん坊は~チャレンジャーになります(笑)
(2015年02月11日 16時43分05秒)

Re[1]:ニラ(韮)栽培☆黄ニラの育て方(軟白栽培方法)コツ♪ (02/11)   根岸農園 さん
ジュラ2591さん
>あまりお店では見かけないですね。さすが幻。

>白化と言えば、そろそろウドがお店に出てきました♪♪

>今日は良いお天気です。




-----
σ(^_^;)アセアセ...
スーパーなどでは見かけたことはないですが・・
中華料理ではしっかり食べたことがありますよね♪
あのお味が忘れられないんです☆
(2015年02月11日 16時44分44秒)

Re[1]:ニラ(韮)栽培☆黄ニラの育て方(軟白栽培方法)コツ♪ (02/11)   根岸農園 さん
オスン6757さん
>こんにちは~

>ニラは植えっぱなしにしてありますが、黄ニラはこのように光を遮断して作るのですね。ウドと同じような栽培の仕方のようです・・・ありがとうございます。
-----
(= ̄▽ ̄=)V やったね☆
今はまだ葉ニラは枯れた状態になっていますが~
これから元気を取り戻し成長してきます。。
是非・・今年最初の収穫は「黄ニラ」を楽しんでみませんか?
美味しいですよ~!!
(2015年02月11日 16時46分39秒)

Re[1]:ニラ(韮)栽培☆黄ニラの育て方(軟白栽培方法)コツ♪ (02/11)   根岸農園 さん
ますおさん25さん
> 今日は

>漸く暖かくなって来ました、17.1℃(室)もあります、

>黄ニラ以前 岡山の名産黄ニラの握りと聞きました、いわゆる

>ニラのモヤシ見たいなものなのですね、でも一箱5000円もする

>んじゃ、作るしかありませんね、そんなにも美味しいのでしょ

>うか?
-----
o(*^▽^*)oあはっ♪
高級食材とは知っていましたが、見る機会も購入する機会もないのでチェレンジすることにしてみました。

今年も中華料理で「黄ニラ」を食べましたが~
普通のニラとは全く違った香りと美味しさに、感動しました。
手間がかかるからお高い価格なのではなく、
本当に美味しい黄ニラだからなんだと確信しました。
(2015年02月11日 16時50分28秒)

Re[1]:ニラ(韮)栽培☆黄ニラの育て方(軟白栽培方法)コツ♪ (02/11)   根岸農園 さん
ゆうちゃん5702さん
>こんにちわ♪

>黄ニラって初めて知りました。

>緑のしか食べたことないわ~。

>ウドみたいな育て方なんですね^^
-----
(= ̄▽ ̄=)V やったね☆
黄ニラ美味しいですよ~♪
普通のニラとは全くの別物です。
もしかしたら~中華料理で食べたことあるかもよ~。
(2015年02月11日 16時52分59秒)

Re:ニラ(韮)栽培☆黄ニラの育て方(軟白栽培方法)コツ♪ (02/11)   家庭菜園大好き さん
こんばんは。
「黄ニラ」は、以前テレビ番組で観たことがあります。
やわらかく甘みもあり、高級食材だと言っていました。
ん~、育ててみたいけど、我が家の狭~いベランダでは、
限界があるし・・。
根岸農園さんのブログを観ていると、何でもやってみたく
なります。困った!! (2015年02月11日 17時33分48秒)

Re:ニラ(韮)栽培☆黄ニラの育て方(軟白栽培方法)コツ♪ (02/11)   ゆたろ3 さん
黄ニラって収穫した後 
日光に当てるとか処理してましたよね
あれ 難しそう
でも一度鉢上げしてやってみようかな
(2015年02月11日 17時34分17秒)

Re:ニラ(韮)栽培☆黄ニラの育て方(軟白栽培方法)コツ♪ (02/11)   ☆☆。えっこ。☆☆ さん
ニラ美味しいです。
我が家にもあります。
黄ニラ、食べた事がないです。
太陽に当てないのですね。(*^^)v。 (2015年02月11日 18時09分39秒)

Re:ニラ(韮)栽培☆黄ニラの育て方(軟白栽培方法)コツ♪ (02/11)   こうめまま★ さん
黄ニラ、デパ地下で見たことがあります。
「(*'∀'人)ワォ☆黄ニラ!買ってみようかな♪」
と思ったら、お値段が・・・。
伸ばした手を引っ込めました(笑)。
まだ1度も食べたことがない(はず)ので
1度は食べてみたい!
まずは種まきからだけど~育ててみようっと!
(2015年02月11日 19時12分51秒)

Re[1]:ニラ(韮)栽培☆黄ニラの育て方(軟白栽培方法)コツ♪ (02/11)   根岸農園 さん
家庭菜園大好きさん
>こんばんは。
>「黄ニラ」は、以前テレビ番組で観たことがあります。
>やわらかく甘みもあり、高級食材だと言っていました。
>ん~、育ててみたいけど、我が家の狭~いベランダでは、
>限界があるし・・。
>根岸農園さんのブログを観ていると、何でもやってみたく
>なります。困った!!
-----
(= ̄▽ ̄=)V やったね☆
黄ニラ~なかなかレアなので見る機会がないですが・・
上手に育てて自家製の黄ニラが収穫できたら最高ですよね♪
「食べてみたい~!」と思ったら、
まっしぐらです☆(笑)
(2015年02月11日 19時23分01秒)

Re[1]:ニラ(韮)栽培☆黄ニラの育て方(軟白栽培方法)コツ♪ (02/11)   根岸農園 さん
ゆたろ3さん
>黄ニラって収穫した後 
>日光に当てるとか処理してましたよね
>あれ 難しそう
>でも一度鉢上げしてやってみようかな

-----
うふ♪(* ̄ω ̄)v
昨年・・テレビでも干してしましたよね~
折角、軟白栽培して干したら黄色から緑色になっちゃうのでは?って、ちょっと不安になりますよね。。
まずは・・・上手にできるかチェレンジ中です☆
一緒に・黄ニラ栽培、やってみましょう~~~♪
(2015年02月11日 19時26分25秒)

Re[1]:ニラ(韮)栽培☆黄ニラの育て方(軟白栽培方法)コツ♪ (02/11)   根岸農園 さん
☆☆。えっこ。☆☆さん
>ニラ美味しいです。
>我が家にもあります。
>黄ニラ、食べた事がないです。
>太陽に当てないのですね。(*^^)v。
-----
o(*^▽^*)oあはっ♪
黄ニラってなかなか食べる機会がないので
食べたければ~自分で栽培しちゃいましょ☆(笑)

でも意外と中華料理で食べていると思いますよ♪
(2015年02月11日 19時35分05秒)

Re[1]:ニラ(韮)栽培☆黄ニラの育て方(軟白栽培方法)コツ♪ (02/11)   根岸農園 さん
こうめまま★さん
>黄ニラ、デパ地下で見たことがあります。
>「(*'∀'人)ワォ☆黄ニラ!買ってみようかな♪」
>と思ったら、お値段が・・・。
>伸ばした手を引っ込めました(笑)。
>まだ1度も食べたことがない(はず)ので
>1度は食べてみたい!
>まずは種まきからだけど~育ててみようっと!

-----
ぉお!!(゚ロ゚屮)屮
黄ニラが販売されているのを見たことがあるんですか~?
素晴らしい~!!
私も1度は並んいる様子を見てみたいです。。

黄ニラ・・案外、外食で食べているかもよ☆(笑)
(2015年02月11日 19時37分10秒)

Re:ニラ(韮)栽培☆黄ニラの育て方(軟白栽培方法)コツ♪    おとかーる さん
ニラ…
借りた区画にもれなく付いていて(前の人が残していったみたいです)、労せずして収穫できた、幸運のニラです(笑)。夏の葉もの野菜の無いときに、活躍してくれました♪
暖かくなったら、あちこちでこぼれた種から発芽する予定なので(笑)、上手く移植して増やしたいです。
そしたら黄ニラもやりたい…!
完全遮光したらいいんですよね。 (2015年02月11日 19時49分11秒)

根岸さん こんばんは   maria...monica さん
  ニラの花 可憐で可愛いですね 種の並び方も可愛いです ニラの種、初めて見ました

  ニラ 大好きだったのですが 最近アレルギーが出てしまったようで 食べると具合が悪くなります 残念です…涙 (2015年02月11日 19時55分50秒)

Re[1]:ニラ(韮)栽培☆黄ニラの育て方(軟白栽培方法)コツ♪(02/11)   根岸農園 さん
おとかーるさん
>ニラ…
>借りた区画にもれなく付いていて(前の人が残していったみたいです)、労せずして収穫できた、幸運のニラです(笑)。夏の葉もの野菜の無いときに、活躍してくれました♪
>暖かくなったら、あちこちでこぼれた種から発芽する予定なので(笑)、上手く移植して増やしたいです。
>そしたら黄ニラもやりたい…!
>完全遮光したらいいんですよね。
-----
うふ♪(* ̄ω ̄)v
露地だとなかなか大変だと思いますが
黄ニラ栽培楽しんでみて下さい☆
(2015年02月11日 20時18分37秒)

Re:根岸さん こんばんは(02/11)   根岸農園 さん
maria...monicaさん
>  ニラの花 可憐で可愛いですね 種の並び方も可愛いです ニラの種、初めて見ました

>  ニラ 大好きだったのですが 最近アレルギーが出てしまったようで 食べると具合が悪くなります 残念です…涙
-----
Σ(T▽T;) ぐわわぁぁ~ん!
ニラでアレルギーとは、悲しいですね。。
確かユリ科がダメなんでしたっけ??
ニラのお花を観賞して楽しんで下さいませ。。
(2015年02月11日 20時26分16秒)

Re:ニラ(韮)栽培☆黄ニラの育て方(軟白栽培方法)コツ♪ (02/11)   オレンジ mama さん
黄ニラは育てるのが難しいため高級食材なんですね。
普通のスーパーでは見かけませんね。

普通のニラは育てやすいのですか?
そしてうれしいことに多年草と聞けば
ぜひ菜園初心者の私にとっては育ててみたいと思います。 (2015年02月11日 20時54分54秒)

Re[1]:ニラ(韮)栽培☆黄ニラの育て方(軟白栽培方法)コツ♪ (02/11)   根岸農園 さん
オレンジ mamaさん
>黄ニラは育てるのが難しいため高級食材なんですね。
>普通のスーパーでは見かけませんね。

>普通のニラは育てやすいのですか?
>そしてうれしいことに多年草と聞けば
>ぜひ菜園初心者の私にとっては育ててみたいと思います。
-----
o(*^▽^*)oあはっ♪
黄ニラは栽培するのに手間がかかりますが~
普通のニラなら放任栽培でOKです!
しかも収穫しても2週間後にはまた新たな新芽がでてくるので
採り放題!!そして、晩夏には「花ニラ」も楽しめちゃうのでおススメです☆

ただ・・お庭や畑で栽培する場合は~
こぼれ種で増えちゃう場合があるのでご注意を・・♪(笑)
(2015年02月11日 21時21分52秒)

Re:ニラ(韮)栽培☆黄ニラの育て方(軟白栽培方法)コツ♪ (02/11)   *ろびん* さん
北庭に植えたニラらはダメっぽいかんな時です・・・
今年はプランターに巻いてみようかなと考え中。
いま時でもとれるんてすね。
いいですね~

我が家地植えのほうはダメです( ;∀;) (2015年02月11日 23時22分02秒)

Re:ニラ(韮)栽培☆黄ニラの育て方(軟白栽培方法)コツ♪ (02/11)   HiraoKK さん
おはようございます。
2月12日は黄ニラ記念日ですか!
これはびっくりです。
高級食材の黄ニラ、食べてみたいです。

我が家は昨年秋に初めて、ニラの種まきをしました。
芽は出たものの、ひょろひょろです。
春になったら、ぐんぐん成長してくれるでしょうか?
気になりながら待っています。
(2015年02月12日 07時54分36秒)


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