暇人主婦の家庭菜園

おはようございます
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アカザ科/ヒユ科の野菜
＜旧アカザ科/ヒユ科＞

アカザ科の野菜と言って、
すぐ思い出すものは、ホウレンソウではないでしょうか？

ところが、従来「アカザ科」に分類されていましたが、
新しい分類体系ではそれまでの「ヒユ科」と併合し、
新たに「ヒユ科」として分類されているのをご存知でしたか？

ＤＮＡ解析に基づく新しい植物分類学で、
アカザ科が無くなり、ヒユ科に含まれてしまったのです。
（大場秀章編著『植物分類表』2009年11月20日刊）
ホウレンソウをアカザ科と表記してきた本は、
すべて時代遅れになってしまいました。
野菜が変わったわけでもないのに、科学が進むと野菜の所属が変わる。
おもしろい時代です。
詳しくは★コチラ★



そんな「ヒユ科（旧アカザ科」の野菜の特徴は
アルカリ性の土壌を好み、酸性土壌を嫌いので、
種蒔きする前に「苦土石灰」などを多めにまいて土づくりをします。
＊酸性に傾いていると～折角種まきしても発芽しないことも・・

葉もの野菜には「アブラナ科」が多いなか、
「ヒユ科（旧アカザ科）」があるのは、連作障害を避けるための作付けには
貴重な存在の１つでもありますね♪

是非、ローテーションのプランに入れてあげて下さい☆
ちなみに～「ヒユ科（旧アカザ科」は、1年ほどあけましょう。
d（・∀＜）ﾅｲｽｯ*。＊。”。*

＜ホウレンソウ＞

大きく分けて「東洋種」・「西洋種」・「交配種」があります。
詳しい育て方は★コチラ★

（東洋種）：日本ほうれん草　など

＊サカタのタネ　より

東洋種はアジア原産で、中国から伝わってきました。
葉がギザギザして根が赤く、甘味があってアクが少ないのが特徴。
しかし、とうたちしやすいのが難。
寒さに強く、秋まきに適する日本在来種としてよく知られた品種です。

（西洋種）：西洋ほうれん草 「ノーベル」など


西洋種はヨーロッパで品種改良されたもので、丸みのある葉が特徴。
根が白っぽく、アクが強いのでしっかり加熱する必要があります。
とうたちしにくく、ほぼ1年中栽培が可能。
春まきに適した、トウ立ちの遅いつくりやすい西洋ホウレンソウです。
葉はあまり横に広がらず、やや縮みをもった濃緑色で、葉肉が厚く大株に育つ。

（交配種）：アトラス　など


現在一般的に出回っているのは、この2つを掛け合わせた「交配種」というもの。
それぞれの長所を合わせ持ったいいとこどりの品種です
暑さ寒さや、べと病にも強く、生育旺盛でとてもつくりやすい品種です。
葉は色濃く幅広で切れ込みが浅く、収穫量が多くて日もちもすぐれています。


＜スイスチャード（西洋ふだん草）・フダンソウ＞


葉の軸が赤、白、黄色、中間色にも分かれる西洋ふだん草です。
菜類が不足する夏にも収穫でき、ビタミンＡ、ミネラルが豊富で風味があります。
カラフルで花壇の縁どりや鉢植にも使えます。
詳しい育て方は★コチラ★




＜オカヒジキ＞別名：ミルナ（水松菜）


古くから食用にされてきた野草で海岸の砂地に自生しています
生育期間が短く、手軽にどこでも楽しめます。
茎の先端の若い多肉質の茎葉を摘んで利用します。
詳しい育て方は★コチラ★




＜食用ビーツ（テーブルビート）＞


見た目は赤カブのようですが、肥大した根を輪切りにすると～
まるで樹木の年輪のような赤い模様が特徴の野菜です。
ロシア料理のボルシチ（スープ）には 欠かせない食材で、栄養価の高い高級食材。
地元ロシアでは～昔から「飲む輸血（血液）」とも言われています。
詳しい育て方は★コチラ★


＊タキイ種苗　より


「ヒユ科（旧アカザ科」のほとんどが、背丈が短いので
場所を選ばないのも～嬉しいですね☆

今日はどんより～曇り空。
太陽が出てない分、ヒンヤリと肌寒く感じますね。
暖かくしてお過ごし下さい。




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