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2016年11月04日
XML
カテゴリ:さといも
おはようございます

プランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ!

ひよこサトイモひよこ
<サトイモ科>

秋の大収穫の中に、お芋の収穫があります!

お芋といったら~サツマイモのイメージが強いですが、
忘れちゃ~いけないのが、ねっとり~美味しいサトイモ。

秋も深まるこの時期~
いよいよ収穫シーズンです!

写真: 露地畑5

サトイモのタネイモを植え付けたのは~春。
じっくりと時間をかけた分、期待度もマックス!です。

サトイモは、寒さに弱いので~
初霜が降りる前に収穫作業を済ませておくのがポイント☆

写真: 畑10月5



☆~サトイモの収穫時期の目安~☆
写真: 里芋1

<一般的な収穫時期の目安>
寒冷地:10月初旬~11月初旬
中間地:10月初旬~11月中旬
暖地:9月下旬~11月下旬

写真: サトイモ

<外景から確認する見極めポイント>
*葉が黄色くなって来た頃が~収穫可能の目安です。
*秋のお彼岸を過ぎてから~収穫可能の目安です。
*葉にシミができ始めたら~収穫可能の目安です。

写真: サトイモ

<ギリギリまで、収穫時期を粘ろう~!>
サトイモの収穫は~10月より可能ですが・・
じつは、霜が降りるまでは~サトイモのイモは肥大するので、
収穫は、11月に入ってから収穫するのが一般的です。

秋に入りさらに盛んに肥大してきたサトイモは、
晩秋の寒さで生育が止まりはじめます。
(*霜が降る前までには~収穫を済ませましょう)


☆~収穫方法~☆
さあ~ギリギリまで粘ったら・・いざ!収穫です☆

<収穫時の注意事項>
・収穫作業は、なるべく数日間天候が安定する期間に行います。
・降雨後の収穫は、イモの内部の圧力が高い状態のため、
少しの衝撃でも傷みやすなってしまいます。
・気温は10℃以上が望ましく、10℃以下では、イモに障害を受けやすくなります。
*一般的に霜にあうとイモが傷みやすくなります。

写真: サトイモ1

収穫がしやすいように、
株元の地上部を10~15センチくらい残して・・
写真: サトイモ3写真: サトイモ4

包丁やハサミなどで、葉柄(葉の柄の部分)を切り落とします。

写真: サトイモ7

そして、株から約30センチほど離れた箇所に
スコップを垂直に差し込み・・
写真: サトイモ16写真: サトイモ8


イモを傷つけないよう~注意しながら、
株の周りをほぐしておきます。

写真: サトイモ11

株元を手で持ち、ゆらゆら~ぐらぐら~揺らしながら・・
イモを掘り上げます。

写真: サトイモ17

収穫後は、風通しの良い場所で
1時間~半日程度天日に当て表面を乾かし、土を落とします。

写真: 里芋2

土や根を取り除き、親芋と子イモを切り離す。

写真: 里芋3
*収穫後は、洗わずに貯蔵します。


☆~美味しい食べごろ~☆
サツマイモは、同じ芋でも収穫後2週間は保存した方が美味しくなりますが~
サトイモは、ご安心ください!

写真: サトイモ18

乾燥と寒さが苦手なサトイモは、収穫後のすぐに
瑞々しいうちに食べるのが1番美味しいんです☆


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☆~上手な保存方法~☆
サトイモは食べる状態によって保存方法が変わってきます。
<すぐ食べる場合>
写真: さといも7
収穫後は、土や根を取り除きながら~親芋・子芋にわけましょう。
2~3日ほど風通しの良い日陰で表面を乾燥させます。

<簡単な保存方法>
表面を1週間程度、乾燥させたサトイモを、8~10個ほどの小分けにし
新聞紙に厚めに包んで保存しながら、少しずつ食べていきます。
保存には8~12℃以上の温度と湿度85~90%を保てる場所に置く。
(*冷蔵庫で長期保存すると低温障害が起きて野菜の組織が壊れ腐って食べられなくなる)

<長期保存する場合>
写真: サトイモ14

*親芋につけたまま保存します。
(収穫したサトイモを親芋から離すと、切り口から腐りやすいので・・)

<タネイモ用や長期貯蔵する場合>
写真: 里芋

来年用のタネイモにするためには、
土中に穴を掘って埋める方法が一般的です。
深さ50センチ以上の穴を掘り、
「もみがら」や「ワラ」などをたっぷり敷き詰めて
サトイモは親イモと子イモを切り離さないまま、
茎の切り口を下にして、
(雨水などが茎の切り口から侵入して腐らないよう)
並べて入れます。
さらに、もみ殻などを入れ、その上に土を20~30センチ以上盛り上げて
四隅に目印を兼ねた通気孔を作っておきますとなお効果的。



今年は比較的雨が多かったので~豊作です☆
お芋もでっかくって、美味しいですよ~♪
ウィンクバイバイ





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Last updated  2016年11月04日 10時01分21秒
コメント(24) | コメントを書く
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■コメント

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Re:サトイモの育て方☆収穫時期の見極めと保存・貯蔵方法(11/04)   youji さん
北の大地では、サツマイモと落花生は、なんとか栽培できますが、さすがに里芋は、温度と栽培期間が足りなくてダメです。
芋が肥大できず、小さい芋で数も少ないですね。
何回かチャレンジしてみたんですが、10月初旬に霜が来るので
厳しいですね。
ビニールハウス並のトンネルを掛けて、10月末か11月初旬まで
粘れると、なんとかなるかもしれないかなとは思ったりですが。
(2016年11月04日 10時22分26秒)

Re:サトイモの育て方☆収穫時期の見極めと保存・貯蔵方法(11/04)   ponta634 さん
里芋の美味しい季節ですね。
画像に載っているショップで、剥き里芋と皮付きのセットをつい最近買いましたよ♪ (2016年11月04日 11時10分41秒)

Re:サトイモの育て方☆収穫時期の見極めと保存・貯蔵方法(11/04)   オスン6757 さん
おはようございます。

里芋、そろそろ収穫時期でもありますね。
我が家でも一昨日、試し掘りをしてみました・・・だいぶ大きくなっていましたので、もう大丈夫そうです。
種芋を取りたいので、茎を切り取り、保存します。 (2016年11月04日 11時50分19秒)

Re:サトイモの育て方☆収穫時期の見極めと保存・貯蔵方法(11/04)   epuron5153 さん
こんにちは。
里芋、そろそろ収穫の時期ですね。^^
芋の中でも好きな方なので楽しみです。
明日試し掘りしてみます。 (2016年11月04日 14時52分26秒)

Re:サトイモの育て方☆収穫時期の見極めと保存・貯蔵方法(11/04)   ☆☆。えっこ。☆☆ さん
沢山収穫出来てますね。
流石です。

我が家は、失敗です。 (2016年11月04日 15時54分07秒)

Re:サトイモの育て方☆収穫時期の見極めと保存・貯蔵方法(11/04)   *ろびん* さん
サトイモいいですね~(^◇^)
大好きです♪
でも栽培していません(/_;)
場所ないしね。
サトイモの煮たのが食べたくなってきました♪ (2016年11月04日 15時54分58秒)

Re:サトイモの育て方☆収穫時期の見極めと保存・貯蔵方法(11/04)   ジュラ2591 さん
いも煮の季節ですね~~♫

屋外で食べるいも煮、また格別で~~す。

里芋や山芋、大好きです。

(2016年11月04日 18時07分17秒)

Re:サトイモの育て方☆収穫時期の見極めと保存・貯蔵方法(11/04)   ミ ー さん
里芋...収穫時期ですね。
今朝、芋の皮むきで手袋してたのに手首までが痒くなり辛かった~

根岸さん、畑の件...納得しました。
4月から他の畑で開拓できるんですね。良かった~ホッ!
移動するとなると色々大変でしょうが...無理なく頑張ってね。

我街は、今年は玉ねぎの苗が手に入らなくて大騒ぎしてます。
お店に入って来ないんです。農家の方は舞高値がうまく育たず(-_-;)💦みたいです。
私は運よく 今日100本手に入り植えてきました。あと100本欲しいけど後はもうないって…(^_^;)💦
来年から根岸さんのように種から育ててみようかな? (2016年11月04日 18時31分05秒)

Re[1]:サトイモの育て方☆収穫時期の見極めと保存・貯蔵方法(11/04)   根岸農園 さん
youjiさん
>北の大地では、サツマイモと落花生は、なんとか栽培できますが、さすがに里芋は、温度と栽培期間が足りなくてダメです。
>芋が肥大できず、小さい芋で数も少ないですね。
>何回かチャレンジしてみたんですが、10月初旬に霜が来るので
>厳しいですね。
>ビニールハウス並のトンネルを掛けて、10月末か11月初旬まで
>粘れると、なんとかなるかもしれないかなとは思ったりですが。

-----
(´-ω-`;)ゞポリポリ
北ではさすがに里芋は無理なんですね~
でも。。美味しいジャガイモが豊富なので、
困らないかな?? (2016年11月04日 19時10分48秒)

Re[1]:サトイモの育て方☆収穫時期の見極めと保存・貯蔵方法(11/04)   根岸農園 さん
ponta634さん
>里芋の美味しい季節ですね。
>画像に載っているショップで、剥き里芋と皮付きのセットをつい最近買いましたよ♪
-----
v(*'-^*)bぶいっ♪
さすがですね~
里芋・・旬です!!
(2016年11月04日 19時11分33秒)

Re[1]:サトイモの育て方☆収穫時期の見極めと保存・貯蔵方法(11/04)   根岸農園 さん
オスン6757さん
>おはようございます。

>里芋、そろそろ収穫時期でもありますね。
>我が家でも一昨日、試し掘りをしてみました・・・だいぶ大きくなっていましたので、もう大丈夫そうです。
>種芋を取りたいので、茎を切り取り、保存します。
-----
うふ♪(* ̄ω ̄)v
里芋は~食べる分だけ。。。
少しずつ収穫するのが1番ですね☆
(2016年11月04日 19時13分19秒)

Re[1]:サトイモの育て方☆収穫時期の見極めと保存・貯蔵方法(11/04)   根岸農園 さん
epuron5153さん
>こんにちは。
>里芋、そろそろ収穫の時期ですね。^^
>芋の中でも好きな方なので楽しみです。
>明日試し掘りしてみます。
-----
( v ̄▽ ̄) イエーイ
今年は~昨年の分もたっぷりと
収穫を楽しみたいですね~
期待度もマックスでしょう!!
(2016年11月04日 19時14分21秒)

Re[1]:サトイモの育て方☆収穫時期の見極めと保存・貯蔵方法(11/04)   根岸農園 さん
☆☆。えっこ。☆☆さん
>沢山収穫出来てますね。
>流石です。

>我が家は、失敗です。
-----
(*ノω<*) アチャー 残念。。
敗因は~最初の猛暑の水切れか?
はたまた・・土寄せ?
(2016年11月04日 19時18分55秒)

Re[1]:サトイモの育て方☆収穫時期の見極めと保存・貯蔵方法(11/04)   根岸農園 さん
*ろびん*さん
>サトイモいいですね~(^◇^)
>大好きです♪
>でも栽培していません(/_;)
>場所ないしね。
>サトイモの煮たのが食べたくなってきました♪
-----
ヾ(≧∇≦*)ゝ ~あっはは♪
里芋は~あのねっとり感が
たまらなく美味しいですよね~。
私も大好きなんです☆
(2016年11月04日 19時20分34秒)

Re[1]:サトイモの育て方☆収穫時期の見極めと保存・貯蔵方法(11/04)   根岸農園 さん
ジュラ2591さん
>いも煮の季節ですね~~♫

>屋外で食べるいも煮、また格別で~~す。

>里芋や山芋、大好きです。


-----
(= ̄▽ ̄=)V やったね☆
この時期、サツマイモのお芋も魅力的ですが~
里芋も外せませんよね♪
私も里芋、大好きです!!
(2016年11月04日 19時23分49秒)

Re[1]:サトイモの育て方☆収穫時期の見極めと保存・貯蔵方法(11/04)   根岸農園 さん
ミ ーさん
>里芋...収穫時期ですね。
>今朝、芋の皮むきで手袋してたのに手首までが痒くなり辛かった~

>根岸さん、畑の件...納得しました。
>4月から他の畑で開拓できるんですね。良かった~ホッ!
>移動するとなると色々大変でしょうが...無理なく頑張ってね。

>我街は、今年は玉ねぎの苗が手に入らなくて大騒ぎしてます。
>お店に入って来ないんです。農家の方は舞高値がうまく育たず(-_-;)💦みたいです。
>私は運よく 今日100本手に入り植えてきました。あと100本欲しいけど後はもうないって…(^_^;)💦
>来年から根岸さんのように種から育ててみようかな?
-----
w( ̄o ̄)w オオー!
もう~サトイモ収穫しちゃっていたんですね~♪
ネバネバってことは~
やっぱり美味しいのでしょう!!

タマネギ苗の生育不足で、苗が品薄のようですね。。
コチラも生育が悪いので、なかなかうえつけできないので
困っています。。来年もまたタマネギ高騰かしらん?

(2016年11月04日 19時28分25秒)

Re:サトイモの育て方☆収穫時期の見極めと保存・貯蔵方法(11/04)   オレンジ mama さん
私サツマイモも好きだけど
里芋も大好きです。
ねっとりした感触が大好きで里芋田楽とかよく作ります。
今が収穫時期なのですね。
これからおいしい里芋がスーパーに並ぶのねうれしいわ~。 (2016年11月04日 20時39分35秒)

Re:サトイモの育て方☆収穫時期の見極めと保存・貯蔵方法(11/04)   こうめまま★ さん
わぁ~!畑での栽培は
やっぱり茎の太さが全然違いますね~(@_@;)
我が家は1鉢しか栽培していないので1発勝負!
できるだけ大きなお芋さんを収穫したいので
まだ掘り起こしていないのですが、
そろそろ収穫しないとですよね。
もう最低気温が6度だし・・・( ;^ω^)
この週末、収穫しようかな♪
(2016年11月04日 21時08分14秒)

Re[1]:サトイモの育て方☆収穫時期の見極めと保存・貯蔵方法(11/04)   根岸農園 さん
オレンジ mamaさん
>私サツマイモも好きだけど
>里芋も大好きです。
>ねっとりした感触が大好きで里芋田楽とかよく作ります。
>今が収穫時期なのですね。
>これからおいしい里芋がスーパーに並ぶのねうれしいわ~。
-----
(= ̄▽ ̄=)V やったね☆
いよいよ~サトイモの旬がやってきました~!
私も嬉しいです♪
(2016年11月04日 22時17分18秒)

Re[1]:サトイモの育て方☆収穫時期の見極めと保存・貯蔵方法(11/04)   根岸農園 さん
こうめまま★さん
>わぁ~!畑での栽培は
>やっぱり茎の太さが全然違いますね~(@_@;)
>我が家は1鉢しか栽培していないので1発勝負!
>できるだけ大きなお芋さんを収穫したいので
>まだ掘り起こしていないのですが、
>そろそろ収穫しないとですよね。
>もう最低気温が6度だし・・・( ;^ω^)
>この週末、収穫しようかな♪

-----
(= ̄▽ ̄=)V やったね☆
いよいよ~ですね。。
いっぱい~お芋がついているといいですね♪
(2016年11月04日 22時20分59秒)

Re:サトイモの育て方☆収穫時期の見極めと保存・貯蔵方法(11/04)   家庭菜園大好き さん
こんばんは。
わ~!里芋大豊作ですね!
今年は植え忘れたので来年は絶対挑戦します!

近所の畑では里芋の葉がこうべを垂れたまま幾日も
経っているのですが、収穫時期を待っているのですね。
今日のブログを拝見して理由が分かりました。
有難うございました。 (2016年11月04日 22時32分02秒)

Re:サトイモの育て方☆収穫時期の見極めと保存・貯蔵方法(11/04)   HiraoKK さん
おはようございます。
わーい!いよいよサトイモの収穫時期ですね~
金網と電気柵で二重にして必死で守ってきた我が家のサトイモもまもなく収穫できそうです。
収穫後は土をつけたまま保存するのですね。
ネバネバの赤土の我が家の場合、いつも水でジャージャー洗ってしまっていましたが、晴れた日にうまく収穫できればと思います。
今年は少しですが、来年はもう少したくさん植えつけようと思います。
(2016年11月05日 08時27分53秒)

Re[1]:サトイモの育て方☆収穫時期の見極めと保存・貯蔵方法(11/04)   根岸農園 さん
家庭菜園大好きさん
>こんばんは。
>わ~!里芋大豊作ですね!
>今年は植え忘れたので来年は絶対挑戦します!

>近所の畑では里芋の葉がこうべを垂れたまま幾日も
>経っているのですが、収穫時期を待っているのですね。
>今日のブログを拝見して理由が分かりました。
>有難うございました。
-----
(*≧m≦*)プププw
>里芋の葉がこうべを垂れたまま
最高の表現ですね~♬

来年は~また一緒にサトイモ栽培楽しみたいですね☆
(2016年11月05日 18時55分27秒)

Re[1]:サトイモの育て方☆収穫時期の見極めと保存・貯蔵方法(11/04)   根岸農園 さん
HiraoKKさん
>おはようございます。
>わーい!いよいよサトイモの収穫時期ですね~
>金網と電気柵で二重にして必死で守ってきた我が家のサトイモもまもなく収穫できそうです。
>収穫後は土をつけたまま保存するのですね。
>ネバネバの赤土の我が家の場合、いつも水でジャージャー洗ってしまっていましたが、晴れた日にうまく収穫できればと思います。
>今年は少しですが、来年はもう少したくさん植えつけようと思います。

-----
(= ̄▽ ̄=)V やったね☆
今年は予想以上に電気柵がうまくいき・・
念願の被害ゼロ収穫でたくさん楽しめそうですね。
期待度~たっぷりですね♬
(2016年11月05日 19時02分26秒)


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