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2016年11月23日
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おはようございます

プランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ!

ひよこゆず(柚子)ひよこ
<ミカン科>

幸運をもたらす縁起木で、有名な~柚子?!

庭に植えると「代々(橙)家が栄える」と言われる、
縁起の良い柑橘果樹の1つで、

数多い柑橘類のなかでも得に、
耐寒性が強く、広い地域で栽培が可能なのが魅力♪
しかも栽培も容易ですので、
露地栽培はもちろん、プランターや鉢でも栽培可能なんです!

常緑樹で、花は美しく~芳香があります。
一家に1本あると重宝しますよ!(= ̄▽ ̄=)V やったね☆

写真: ゆず1

何故って~?
柚子には、

写真: 青柚子1写真: 柚子活用法1

青柚子:8~9月頃の未成熟のものが青ゆず
黄柚子:晩秋になって色づいたものを黄ゆず
と、年2回収穫期があるので、
いろいろな方法で楽しむことができるんです☆


☆~ゆずの品種を知ろう~☆

<柚子の品種・種類>


*一般的に柚子と言われるものは、「本柚子」のこと。


他に、名前にユズが付いた『獅子柚子(別名オニユズ)』とか、
少し小型の『ハナユ(花柚・花柚子)』とかありますが、
ユズの果汁や食用に利用が目的であれば、本ユズがおススメ!!


☆~柚子(ゆず)を栽培してみよう~☆
<ゆずの苗を入手してみよう>


<植え付け時期>
3~4月ごろが植え付け適期です。
また6月中旬でも大丈夫です。

写真: ユズ栽培1

<植え付けの注意事項>

*葉が芽吹いた後に植え付けする場合は根を崩さないように植えてください。
*冬の北風の当たらない、日当たりの良い場所に植えてください。
*鉢植えの場合でも、冬の寒風をよけれる場所で管理してください。


【柑橘の結果習性】
柑橘類の中には成り年と不成り年を交互に繰り返す
いわゆる隔年結果の性質をもつ品種が多いです。
前年が成り年の場合は軽めの剪定とする。
前年が不成り年の場合は剪定量を多くする。


(花ひろば より)

<仕立てかた>
1年生の落葉果樹は将来の成長と樹形作りのために
主幹を地際から30~40cmの高さで切り戻します
以降は~上の図を参照のこと。

写真: ユズ栽培2

<開花時期>
5月~6月中旬頃
開花を確認したら、乾燥しないよう水の管理は忘れずに

写真: ユズ栽培3

<施肥時期(追肥)>
花がつき始めてから与え始め、
収穫量に応じて少しずつ量を増やしていきます。
3月上旬と7月上旬に追肥として、速効性の化成肥料を与えます。
12月頃に寒肥として有機肥料を与えます。
*肥料を与えなくても育つことは育ちますが、隔年結果になりやすいです

写真: ユズ栽培1

<摘果時期(青柚子の収穫時期)>
 7月~10月
*摘果をかねて、7月下旬から未成熟な果実を収穫できます。
果皮が緑色のうちから~爽やかな香りを料理に利用できます。
(注意)植えてから2年は全てを摘果しましょう。
果実を摘果することで株の成長が早まり3年目以降の花つきがよくなります。

写真: ユズ栽培4

<摘果のポイント>
・葉っぱ100枚につき実を一個を基準。
・傷果、小玉果、奇形果、病虫害被害果、接触している果実など先に選び摘果。
・たくさん結実していて混んでいる部分の果実を摘果。
・果実を長くつけておくと来年に果実がならない場合があるので早目に摘果しましょう。

写真: ゆず1

<黄柚子の収穫時期>:11月~12月
やや黄色く色づいたものから~順に収穫します。
*少し緑色が残った7分着色の果実からは、サラッとした香りの高いものがとれます。
(果実は浮皮がなく、貯蔵性も高いのが魅力)
*少し緑色の残る8~9分着色果を収穫すれば、冷所での貯蔵により長期貯蔵ができます。
*完全に色づくまでおいておくと、浮皮になった果実は貯蔵性が低くなります。




なのに・・・
Σ(T▽T;) ぐわわぁぁ~ん!
写真: 柚子2
気が付けば~1個・・
また1個と黄色く色づいた黄ゆずが鳥獣被害にあっています。

写真: 柚子1

のんびり~構えて、収穫を遅らせてはいけませんね。
今年は1個1個に傷が多く、出来が悪いです。
(。>0<。)ビェェン


☆~柚子の活用レシピ~☆



収穫したてのゆずの香りは最高だから・・
ゆず鍋やお漬物などに使ってしまいますが~
活用方法は~まだまだ、いっぱいです!!

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☆~柚子皮の捨てないレシピ案~☆

写真: ゆず8

果汁を絞り出した内皮は、
風呂に入れて~柚子風呂として温まっても良し!
でも・・

写真: ゆず23写真: ゆず25
内皮を細長く切り、お砂糖と水でコトコト…煮込んで~
昨年はジャムやママレードを作ったけど、今年は・・
バットにクッキングシートを敷いて~冷めた後、お砂糖をふれば・・♪

写真: ゆず28

柚子のピールの出来上がり!(v^ー°) ヤッタネ ☆

*他にも活用方法はいっぱい!
詳しくは★コチラ★



<冬越し>
品種によって差がありますが、冬の寒さが苦手です。
関東以南では露地栽培が十分可能ですが、
寒がる場所に植えるときは株周りを、
敷き藁やバークチップ等で覆うマルチングをし、
霜よけと雑草よけをすることをお勧めします。


今年は、柚子の成りが少ないように感じます。
我が家の柚子は~不成り年だったのかな~?
皆さんの柚子は、いかがでしたか?
しょんぼりバイバイ




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Last updated  2016年11月23日 10時00分47秒
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Re:ユズ(柚子・ゆず)の育て方☆収穫時期と仕立て・剪定方法(11/23)   ponta634 さん
ユズって美味しいよねぇ。
柚子ジャムを熱湯で溶かして飲むのが好きです。 (2016年11月23日 10時10分09秒)

Re:ユズ(柚子・ゆず)の育て方☆収穫時期と仕立て・剪定方法(11/23)   epuron5153 さん
おはようございます。
柚子大好きです、香りが良いですね。^^
いつも箱買いします、千枚漬けにたくさん入れるんですよ。
柚子ジャムも美味しいですね。 (2016年11月23日 10時22分48秒)

Re:ユズ(柚子・ゆず)の育て方☆収穫時期と仕立て・剪定方法(11/23)   ジュラ2591 さん
昨年は出来すぎた(600個以上)ので今年は裏年になりましたが

黄色く色が付き出してから数えると60個近く生っています♫

早速お鍋に使っています。

植えてから30年以上経つそうで大きな木になってます。

(2016年11月23日 12時40分47秒)

Re:ユズ(柚子・ゆず)の育て方☆収穫時期と仕立て・剪定方法(11/23)   もこち さん
こんにちは(^-^*)/今日は朝から雨です。風は強いし、寒い{{(>_<;)}}
今年は昨年よりたくさんの柚子が収穫出来そうです。千枚漬け、ジャム等作れますね。楽しみ(*^-^*) (2016年11月23日 14時14分43秒)

Re:ユズ(柚子・ゆず)の育て方☆収穫時期と仕立て・剪定方法(11/23)   オスン6757 さん
こんにちは~

柚子、今の時季になると、植えとけば良かったと、いつも後悔しています。来年は是非・・・
いろいろ重宝に使えるので良いですね。 (2016年11月23日 14時17分18秒)

Re:ユズ(柚子・ゆず)の育て方☆収穫時期と仕立て・剪定方法(11/23)   *ろびん* さん
プランターでもゆずができるんですね。
知らなかった・・・
北側の地植えできそうなところに植えてみようかな(^◇^)

鳥がうまいこと皮向いて食べてますね・・・
(2016年11月23日 14時23分45秒)

Re:ユズ(柚子・ゆず)の育て方☆収穫時期と仕立て・剪定方法(11/23)   あんこ1961 さん
柚子、いいですね。
柚子も酢橘もどちらも大好き。お隣の徳島県と高知県の名産です。
今年は豊作だったのか、酢橘も柚子もどちらも大量に頂いて自家消費が追い付かない事態。
そろそろ絞って冷蔵庫で保存しようかと思っています。
関東では雪の予報、お気を付けください。風邪はもうよくなりましたか? (2016年11月23日 15時08分59秒)

Re:ユズ(柚子・ゆず)の育て方☆収穫時期と仕立て・剪定方法(11/23)   家庭菜園大好き さん
こんばんは。
ポカポカになる「柚子風呂」は一年に一度の贅沢です。
今から楽しみです。

ベランダでも栽培が可能なら来年は是非植木を購入して
みようと思います。でも剪定が難しそう・・。 (2016年11月23日 17時25分28秒)

Re:ユズ(柚子・ゆず)の育て方☆収穫時期と仕立て・剪定方法(11/23)   ミ ー さん
鉢植えで柚子も育てるなんて根岸さんって凄いです。

それなのに...だれ~~いたづらに来るのは(# ゚Д゚)
それにしても美味しいのを知ってるんだねトホホ
今年は柚子味噌と柚子ジャムを作りました。 (2016年11月23日 18時12分59秒)

Re:ユズ(柚子・ゆず)の育て方☆収穫時期と仕立て・剪定方法(11/23)   ☆☆。えっこ。☆☆ さん
柚子胡椒、今年は、自作をしてみたいです。
メモしました。
有難う御座います。 (2016年11月23日 18時22分27秒)

Re[1]:ユズ(柚子・ゆず)の育て方☆収穫時期と仕立て・剪定方法(11/23)   根岸農園 さん
ponta634さん
>ユズって美味しいよねぇ。
>柚子ジャムを熱湯で溶かして飲むのが好きです。
-----
(= ̄▽ ̄=)V やったね☆
柚子ジャムを作っておけば~
柚子茶が手軽に飲めますね♪
身体も温まりそう^!! (2016年11月23日 18時34分41秒)

Re[1]:ユズ(柚子・ゆず)の育て方☆収穫時期と仕立て・剪定方法(11/23)   根岸農園 さん
epuron5153さん
>おはようございます。
>柚子大好きです、香りが良いですね。^^
>いつも箱買いします、千枚漬けにたくさん入れるんですよ。
>柚子ジャムも美味しいですね。
-----
(= ̄▽ ̄=)V やったね☆
お漬物にはかかせない柚子♪
あるとなしでは~断然違うから、困っちゃいますね。
いっぱい収穫出来たら嬉しいのになぁ~!!
(2016年11月23日 18時37分06秒)

Re[1]:ユズ(柚子・ゆず)の育て方☆収穫時期と仕立て・剪定方法(11/23)   根岸農園 さん
ジュラ2591さん
>昨年は出来すぎた(600個以上)ので今年は裏年になりましたが

>黄色く色が付き出してから数えると60個近く生っています♫

>早速お鍋に使っています。

>植えてから30年以上経つそうで大きな木になってます。


-----
O(≧▽≦)O ワーイ♪
600個も採れる柚子の木って、想像できないほど~
大きいのでしょうね。
収穫するのも一苦労ですね☆
(2016年11月23日 18時39分38秒)

Re[1]:ユズ(柚子・ゆず)の育て方☆収穫時期と仕立て・剪定方法(11/23)   根岸農園 さん
もこちさん
>こんにちは(^-^*)/今日は朝から雨です。風は強いし、寒い{{(&gt;_&lt;;)}}
>今年は昨年よりたくさんの柚子が収穫出来そうです。千枚漬け、ジャム等作れますね。楽しみ(*^-^*)
-----
ぉお!!(゚ロ゚屮)屮
そちらは雨ですか^?明日は雪にはならないのかしら?
関東ではただいま「雪予報」で大騒ぎになっています(笑)

柚子は欠かせない~果実なので、
家に1株あると便利ですよね☆ (2016年11月23日 18時42分15秒)

Re[1]:ユズ(柚子・ゆず)の育て方☆収穫時期と仕立て・剪定方法(11/23)   根岸農園 さん
オスン6757さん
>こんにちは~

>柚子、今の時季になると、植えとけば良かったと、いつも後悔しています。来年は是非・・・
>いろいろ重宝に使えるので良いですね。
-----
( v ̄▽ ̄) イエーイ
果樹の中でも~1番、いろいろなお料理に活躍できるので
場所さえあれば~是非ともほしい1本ですね☆
是非・・植えて末永く~栽培してあげて下さい♪
(2016年11月23日 18時53分42秒)

Re[1]:ユズ(柚子・ゆず)の育て方☆収穫時期と仕立て・剪定方法(11/23)   根岸農園 さん
*ろびん*さん
>プランターでもゆずができるんですね。
>知らなかった・・・
>北側の地植えできそうなところに植えてみようかな(^◇^)

>鳥がうまいこと皮向いて食べてますね・・・

-----
σ(^_^;)アセアセ...
これ・・鳥かな?
それとも台湾りすかな??
(2016年11月23日 20時27分33秒)

Re[1]:ユズ(柚子・ゆず)の育て方☆収穫時期と仕立て・剪定方法(11/23)   根岸農園 さん
あんこ1961さん
>柚子、いいですね。
>柚子も酢橘もどちらも大好き。お隣の徳島県と高知県の名産です。
>今年は豊作だったのか、酢橘も柚子もどちらも大量に頂いて自家消費が追い付かない事態。
>そろそろ絞って冷蔵庫で保存しようかと思っています。
>関東では雪の予報、お気を付けください。風邪はもうよくなりましたか?
-----
O(≧▽≦)O ワーイ♪いいな~
今年は豊作なのですか?
今年は贅沢な食べた方ができそうもないです。。

関東では明日「雪予報」で大騒ぎです!
でも我が家は海よりなので~果たして雪(みぞれ)
降ってくれるかしら?
降ったら困るけど~ちょっぴり楽しみです☆(笑)
風邪・・ぶり返しそうです。
(2016年11月23日 20時34分01秒)

Re[1]:ユズ(柚子・ゆず)の育て方☆収穫時期と仕立て・剪定方法(11/23)   根岸農園 さん
家庭菜園大好きさん
>こんばんは。
>ポカポカになる「柚子風呂」は一年に一度の贅沢です。
>今から楽しみです。

>ベランダでも栽培が可能なら来年は是非植木を購入して
>みようと思います。でも剪定が難しそう・・。
-----
あと~1か月もすれば。。冬至ですが・・
ポカポカ身体が温まる「ユズ湯」は最高ですよね♪
( v ̄▽ ̄) イエーイ

関東では明日、雪予報が出ていますが~
徐々に気温が下がっていて、こんな日は、
ユズ湯に入りたくなっちゃいますね☆
(2016年11月23日 20時38分00秒)

Re[1]:ユズ(柚子・ゆず)の育て方☆収穫時期と仕立て・剪定方法(11/23)   根岸農園 さん
ミ ーさん
>鉢植えで柚子も育てるなんて根岸さんって凄いです。

>それなのに...だれ~~いたづらに来るのは(# ゚Д゚)
>それにしても美味しいのを知ってるんだねトホホ
>今年は柚子味噌と柚子ジャムを作りました。
-----
O(≧▽≦)O ワーイ♪
今年はもう~柚子味噌に、ジャム作られたのですね~
きっと収穫も遅かったから~風邪が長引いたのかも?
こりゃ~急いでジャムだけでも作らなくっちゃ☆
(2016年11月23日 20時44分38秒)

Re[1]:ユズ(柚子・ゆず)の育て方☆収穫時期と仕立て・剪定方法(11/23)   根岸農園 さん
☆☆。えっこ。☆☆さん
>柚子胡椒、今年は、自作をしてみたいです。
>メモしました。
>有難う御座います。
-----
( v ̄▽ ̄) イエーイ
柚子・・いろいろな活用方法があるので
作るのも楽しいですよね☆
(2016年11月23日 20時46分16秒)

Re:ユズ(柚子・ゆず)の育て方☆収穫時期と仕立て・剪定方法(11/23)   こうめまま★ さん
ゆずの季節なんですよね・・・。
ちょっと憂鬱だわ~ハァ( ;-ω-)=3
私もゆず好き、美味しいって言ってみた~い。
いつかあの香り、克服できるかしら。
(2016年11月23日 20時46分48秒)

Re[1]:ユズ(柚子・ゆず)の育て方☆収穫時期と仕立て・剪定方法(11/23)   根岸農園 さん
こうめまま★さん
>ゆずの季節なんですよね・・・。
>ちょっと憂鬱だわ~ハァ( ;-ω-)=3
>私もゆず好き、美味しいって言ってみた~い。
>いつかあの香り、克服できるかしら。

-----
キャハハハハッ!!(≧▽≦)彡☆バンバン
柚子とかけて~憂鬱?
なんて思っちゃいました?!違うのよね?

柚子の香りを好むようになるのは~
きっと大人になったら♪ってことで、
歳を重ねることを楽しみましょう~(笑)
(2016年11月23日 20時53分04秒)

Re:ユズ(柚子・ゆず)の育て方☆収穫時期と仕立て・剪定方法(11/23)   オレンジ mama さん
私柚子茶が大好きです。
家にゆずの木がほしくなりました。
でも剪定の仕方が難しそう~。
でも育ててみたくなりました。
来年の春にさがしてみますね。 (2016年11月23日 21時35分32秒)

Re:ユズ(柚子・ゆず)の育て方☆収穫時期と仕立て・剪定方法(11/23)   おとかーる さん
うちの方はあちこちで柚子を作ってるので、タダで貰えるモンだと思ってます(笑)。
買うと、意外とお高いんですよねー。
明日会社の人がくれるそうです。

明日雪だっていうので、仕事終わってからいそいで畑に行って、簡単にトンネルしてビニールしてきました〜。
ほんと突貫工事だから(笑)、積雪に耐えられるかどうか··· (2016年11月23日 22時01分38秒)

Re[1]:ユズ(柚子・ゆず)の育て方☆収穫時期と仕立て・剪定方法(11/23)   根岸農園 さん
オレンジ mamaさん
>私柚子茶が大好きです。
>家にゆずの木がほしくなりました。
>でも剪定の仕方が難しそう~。
>でも育ててみたくなりました。
>来年の春にさがしてみますね。
-----
☆(ゝω・)vブイッ!!
ゆず茶~いいですよね~
特にこれからの時期は・・☆

ちょっとまた風邪がぶり返しそうなので
今とっても飲みたいです♬(笑)
(2016年11月23日 22時33分41秒)

Re[1]:ユズ(柚子・ゆず)の育て方☆収穫時期と仕立て・剪定方法(11/23)   根岸農園 さん
おとかーるさん
>うちの方はあちこちで柚子を作ってるので、タダで貰えるモンだと思ってます(笑)。
>買うと、意外とお高いんですよねー。
>明日会社の人がくれるそうです。

>明日雪だっていうので、仕事終わってからいそいで畑に行って、簡単にトンネルしてビニールしてきました〜。
>ほんと突貫工事だから(笑)、積雪に耐えられるかどうか···
-----
ヽ(*>∇<)ノヤッホーイ♪
なんて羨ましい環境でしょう~!
今年は早くから鳥獣被害があり、
まったく残っていません。。
寒くなると~このゆずの香りが元気をくれますね☆

明日の雪予報。。どうでしょう?
まさかの11月の雪。。被害のないことを祈りたいですね。
お忙しい中~作業、お疲れ様でした!!
(2016年11月23日 22時39分00秒)

Re:ユズ(柚子・ゆず)の育て方☆収穫時期と仕立て・剪定方法(11/23)   HiraoKK さん
こんばんは。
ゆず、いいですね~
こちら九州ではゆずよりカボスがよく栽培されていますが、ゆずの香りはまた独特で素晴らしいですよね。
鳥獣被害、犯人は誰でしょう?
カラスですか?油断大敵ですね。
(2016年11月23日 22時55分13秒)

Re:ユズ(柚子・ゆず)の育て方☆収穫時期と仕立て・剪定方法(11/23)   ゆたろ3 さん
こちらじゃ 加温の温室か室内じゅなきゃできません
指をくわえて眺めさせていただきます(^▽^アハハ 

あの酸っぱいの鳥さん食べるんですねぇ
やっぱネットしなくちゃです
(2016年11月23日 23時51分35秒)

Re[1]:ユズ(柚子・ゆず)の育て方☆収穫時期と仕立て・剪定方法(11/23)   根岸農園 さん
HiraoKKさん
>こんばんは。
>ゆず、いいですね~
>こちら九州ではゆずよりカボスがよく栽培されていますが、ゆずの香りはまた独特で素晴らしいですよね。
>鳥獣被害、犯人は誰でしょう?
>カラスですか?油断大敵ですね。

-----
ぉお!!(゚ロ゚屮)屮
かぼす・・いいですね♪
関東は柚子が一般的になってしまうので~
あえて「かぼす」を栽培するのも、いいかも。。
苗ほしくなっちゃいました(笑)
(2016年11月24日 13時18分34秒)

Re[1]:ユズ(柚子・ゆず)の育て方☆収穫時期と仕立て・剪定方法(11/23)   根岸農園 さん
ゆたろ3さん
>こちらじゃ 加温の温室か室内じゅなきゃできません
>指をくわえて眺めさせていただきます(^▽^アハハ 

>あの酸っぱいの鳥さん食べるんですねぇ
>やっぱネットしなくちゃです

-----
σ(^_^;)アセアセ...
みかんなども被害があるので~
柚子でも食べちゃうのでしょうね。
きっとお山も食料が少ないのかも・・
(2016年11月24日 13時19分51秒)


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