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カテゴリ:オクラ・花オクラ
おはようございます プランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ! オクラ <アオイ科> オクラと言えば~夏野菜の1つで、 とても栄養価が高く、ビタミンや食物繊維が豊富。 あのネバネバには、整腸作用や強精効果、 さらには脳の活性化を促す効果もあるとか・・・。 ネバネバ野菜は「元気の素」でもありますね♪ 真夏に咲く花は、ハイビスカスのようで、 菜園を彩ってくれていました。 そんな食べて美味しいオクラ、栽培しても楽しいオクラ・・・ですが、 じつは実をたべるだけでなく、 完熟した種子から「コーヒー」が飲める ってご存知でしたか? Σ(T▽T;) ぐわわぁぁ~ん!まじ~? ☆オクラコーヒーを知ろう~☆ 昔々・・コーヒー豆が入手困難だった戦時中に、 コーヒーの代用品としてオクラの実を焙煎して飲んでいた という歴史があるようです。 「コーヒーの代用品」として飲まれたというコーヒーには、 「たんぽぽコーヒー」や「チコリコーヒー」「大豆コーヒー」など多数ありますが、 その他にも「オクラコーヒー」もあるとは~(*□*)ビックリ!! 市販では「たんぽぽコーヒー」「チコリコーヒー」「大豆コーヒー」 などは販売しており、手軽に楽しむことはできます。 しかし、残念ながら~「オクラコーヒー」は市販されておらず・・ 飲みたかったら~オクラ栽培から始めなくてはいけません!! (*ノω<*) アチャー ☆~オクラ栽培を知ろう~☆ <オクラコーヒーを楽しめるまでの手順> オクラには大きく分けて2種類あります。 (5角オクラ) (丸オクラ) ●五角オクラ:切り口が五角形(または星形)をしたオクラ 極早生品種で栽培しやすいですが、採り遅れるとすぐ筋が入り固くなっちゃう。 ●丸オクラ:切り口が丸型のオクラ。 多少収穫が遅れてしまってもサヤが固くなりにくいのが特徴です。 (なかなか菜園へいけない週末フォマーさんに人気です♪) *また各オクラには、赤紫色のオクラや白色のオクラなどもあります。 <タネを選ぼう> <タネをまく> 一般的なオクラの種まき時期は、4月~6月ですが・・ 無理して早く種まきするよりも、暖かな気温が安定してから 種まきすると綺麗に発芽が揃いますよ。 <種まき> <種まきポイント> *オクラの種は硬いので、一晩水につけて~ 種を柔らかくしておくと発芽しやすくなります。 芽出ししておけば~発芽率もup♪ *寒さに弱いので、暖かくなって気温が安定したら ポリポットで種を蒔くか、直まき <植え付け> 本葉1~2枚になったころ、間引きをせずそのまま植え付けます。 *一般的には、間引きをして1本立てにしてから植え付けますが~ オクラの場合、移植が苦手なので植え付け後うまく根付かない場合があるので 間引きをしないで、そのまま植え付けるのがポイント <間引き> 植え付け後、本葉が3~4枚になったら、元気のない苗を1本間引く。 その後、本葉が5~6枚の頃、元気の苗を残し、1本立てにする。 <支柱たて・追肥> 1本立てにした後、支柱を立て、追肥をします。 *草丈は品種によっても様々ですが約1メートル以上にもなりますので、 長い支柱を立てて誘引してあげて下さい。 <蕾> オクラの花は太陽に向かって~早朝から咲きだします!! <開花> オクラの花は、 芙蓉やハイビスカスのお花に似た綺麗なお花です(同じアオイ科) 野菜のお花の中でも1番?2番?とも言われるほど豪華に咲きますよ♪ <開花後の実> 花は早朝に咲いて~午後にはしぼみ始めます。 そして夕方には、ぽろりっと、花は落ちてしまいます。(TωT)ウルウル 花が落ちた後には~もう小さなオクラができています。 *オクラの花の蕾は、実とよく似ています! 間違って収穫しないよう~要注意です! (蕾⇒花⇒実) <収穫時期> 開花から約1週間後の 若いサヤ(7~8センチほど)になったら、収穫時期です。 サヤのつけ根をハサミで切りオクラを収穫します。 オクラは成長が早いので 収穫が遅れるすぐに巨大化して実は硬くなります 小さ目~早めの収穫を心掛けて、 長く収穫時期を楽しみたいですね☆ オクラの収穫時期は6月~10月頃まで・・ 晩秋の頃には~採り忘れて?大きくなってしまった実は、放置しながら 成熟させて「来年用の種」として、採種するのが一般的です <オクラの種の採種方法> 「サヤが茶色になってはじけるまでそのままにしておく」が基本! しかし、秋の長雨にあたると、サヤの中で種がかびてしまうことがあるので サヤが茶色になって、振るとカサカサと音がすれば収穫OK。 その後、雨の当たらないところに干しておきます。 *通常のオクラ(五角オクラ)は、乾燥でサヤが割れますが、 丸オクラはサヤが割れません。 こんな茶色くなったサヤを収穫したら~「来年用の種」にしても良し! 数個採っておいて・・あとは~ 「オクラコーヒー」を飲んでみませんか~? ひとさやに数十個の種子が採れます! ☆~オクラコーヒーが飲めるまでの工程~☆ <種子を取り出す> サヤからタネを取り出してみましょう 真っ黒な種もあれば・・やや未熟な灰色の種もあります。 <焙煎をしてみよう> 本来こんな「焙煎用器」があるようですが・・・ わざわざ購入するのも、もったいないので~フライパンで代用します。 1.種を焙煎する。
フライパンで、よく炒ります。 炒る際には、種がポップコーンのようにパンパン!飛び跳ねますので、 フライパンにフタをして炒るのがポイント。 ゆっくり~じっくり、フライパンを揺らしながら・・ タネの量にもよりますが10~15分ほど? 2.十分に色づいた種を、コーヒーミルなどで挽きます コーヒーミルなどがない場合は、すり鉢やミキサーなど代用しましょう。 コーヒー豆の粉のようにします。 (オクラコーヒーの場合、やや粗めに削るのがコツのよう) 3.その後、普通のコーヒーのようにお湯をそそぎます。 ポタポタ落ちるのを待てば~ 4.オクラコーヒーの出来上がりです♪ (v^ー°) ヤッタネ ☆ 見た目は、全くのコーヒーのようです! 肝心の味の評価ですが・・・ 香ばしさとコーヒー独自の苦み?みたいなものは似ていますが、 残念ながら香りや味は、コーヒーとは思えないです。 不味くもなく、だからといって美味しい!ってわけでもないですが、 コーヒー豆同様、炒り加減で味の深みが変わるようなので、 炒り具合や挽き方などいろいろ試してみると、 自分に合った味のオクラコーヒーが出来るかもしれませんね♪ でも、これが「コーヒーの代替品」としてなら、 十分、美味しく飲めるものではないかと思います。 またコーヒーに比べ「ノンカフェイン」なので身体にも優しいのが嬉しいですね☆ コーヒーの飲みすぎは貧血になるというし カフェインの取りすぎも気になるという方は1度試してみてもいいかも! 「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、 ランキングに参加しています。 ポチっとクリックをおねがいします。 いつも皆様の応援に感謝しております。 そして 毎日の励みとなっています プランター菜園 ブログランキングへ にほんブログ村 レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪ お気に入りの記事を「いいね!」で応援しよう
[オクラ・花オクラ] カテゴリの最新記事
どうも(^^)/ オ、オクラコーヒーですか!?オクラは大好きですが、オクラからコーヒーが出来るなんて知れいませんでした。何でも色々と工夫すれば頂けるものなんですね。
(2016年12月13日 10時41分30秒)
ほーーーーー
オクラがコーヒーになるとは! オクラすらまともに作れない私には種になるまで待てないのと、収穫量が減るのでできませんが(笑) なんせ4苗買って来て4つしか収穫できなかったもので・・・↓ でも世の中知らないことが一杯あるもんですね。 (2016年12月13日 13時26分05秒)
オクラからもコーヒーが作れるんでんですね。
来年、オクラを少し多く作ってコーヒー作ってみようかな? 根岸さん、いつも色んな事教えていただいて嬉しいです^^ (2016年12月13日 17時13分39秒)
オスン6757さん
>おはようございます。 > >オクラコーヒー?初めて知りました。 >夏栽培したものは既に撤収済みです・・・ >来季に期待ですね・・・ ----- (*ノω<*) アチャー もったいなかったです。。 オクラ・・来年は是非、コーヒーまで試してみてね☆ (2016年12月13日 18時41分45秒)
ワオワオさん
>どうも(^^)/ オ、オクラコーヒーですか!?オクラは大好きですが、オクラからコーヒーが出来るなんて知れいませんでした。何でも色々と工夫すれば頂けるものなんですね。 ----- (= ̄▽ ̄=)V やったね☆ 昔の先人たちの知恵や工夫には 本当に脱帽しちゃいますよね。。 ものがたくさんある時代に、わざわざ1から作ってみるのも 楽しい時間の過ごし方の1つですね☆ (2016年12月13日 18時44分01秒)
epuron5153さん
>おはようございます。 >オクラコーヒー、珍しいですね。^^ >不味くもないけど、さして美味しくもないのですね。笑 >来年覚えていたら作ってみます。 ----- o(*^▽^*)oあはっ♪ だからかな~市販のものが販売されていないのは 残念です。。 来年は是非、オクラ栽培のついでに コーヒーまで楽しんでみてね☆ (2016年12月13日 18時45分43秒)
ジュラ2591さん
>オクラコーヒーが市販されていないのにはやっぱり理由があったのですね。 > >タンポポコーヒーやチコリコーヒー、飲んでみたいです。 > > ----- (*ノω<*) アチャー 決してまずくは・・ないんですよ~(笑) でも市販されない理由の1つかな? (2016年12月13日 18時47分35秒)
*ろびん*さん
>ほーーーーー >オクラがコーヒーになるとは! >オクラすらまともに作れない私には種になるまで待てないのと、収穫量が減るのでできませんが(笑) >なんせ4苗買って来て4つしか収穫できなかったもので・・・↓ >でも世の中知らないことが一杯あるもんですね。 ----- キャハハハハッ!!(≧▽≦)彡☆バンバン まずは・・来年、 オクラ栽培をマスターして夏の間、 いっぱい収穫をしたいですね☆ 種は~放置しておけば・・勝手に、 カラカラに枯れているので手間はかかりませんよ♬ (2016年12月13日 18時50分13秒)
☆☆。えっこ。☆☆さん
>「焙煎用器」、便利そうですね。(*^^)v。 > >フォト蔵さん、メンテですね。 ----- Σ(T▽T;) ぐわわぁぁ~ん! フォト蔵さん、またメンテなんですか? 知らなかったです。 「焙煎用器」・・・ 他にも利用ができそうですね☆ (2016年12月13日 18時52分48秒)
ミ ーさん
>オクラからもコーヒーが作れるんでんですね。 >来年、オクラを少し多く作ってコーヒー作ってみようかな? >根岸さん、いつも色んな事教えていただいて嬉しいです^^ ----- c(>ω<)ゞ イヤァ~ 「オクラコーヒー」って市販されていないので 興味があっても飲めないですからね。。 オクラ栽培のついでに・・飲んでみましたよ♬ たまには~こんな手間をかける時間も楽しいね☆ (2016年12月13日 18時55分48秒)
ponta634さん
>オクラでコーヒーを作るなんて初めて聞きましたよ♪ >色々挑戦しているんですね。 >いつも知らないことを教えていただいて、とても為になります~。 ----- ( v ̄▽ ̄) イエーイ オクラのタネでコーヒーが飲めちゃうなんて ビックリだよね♬ (2016年12月13日 18時58分11秒)
こんばんは~
オクラ、今年やらなかったのですが、 まさかコーヒーとは、びっくりです。 初めて知りました。 根岸農園さんほんといろいろ調べて、しかも実際に作って飲んでみる所がすごいです。 次はオクラを育てて種を採ってやってみましょうか。 (2016年12月13日 18時58分43秒)
すわんのマーチさん
>こんばんは~ >オクラ、今年やらなかったのですが、 >まさかコーヒーとは、びっくりです。 >初めて知りました。 >根岸農園さんほんといろいろ調べて、しかも実際に作って飲んでみる所がすごいです。 >次はオクラを育てて種を採ってやってみましょうか。 ----- c(>ω<)ゞ イヤァ~ 興味をもったことを・・自分で試してみる!って 楽しいですよね♬ このワクワクドキドキ感が好き!! (2016年12月13日 19時06分42秒)
去年、根岸さんのブログでオクラコーヒーの存在を知り
今年は絶対に種を採取するんだ!と意気込んでいたのに・・・。 アブラムシ被害が酷く、キィィ──ヾ(*`ェ´*)ノ──ッ!!ってなって 採取する前に撤収しちゃった。 また今年もオクラコーヒー、飲めなかったよ(´;ω;`) 来年こそ~種、採取したいわぁ。 (2016年12月13日 21時16分58秒)
こうめまま★さん
>去年、根岸さんのブログでオクラコーヒーの存在を知り >今年は絶対に種を採取するんだ!と意気込んでいたのに・・・。 >アブラムシ被害が酷く、キィィ──ヾ(*`ェ´*)ノ──ッ!!ってなって >採取する前に撤収しちゃった。 >また今年もオクラコーヒー、飲めなかったよ(´;ω;`) >来年こそ~種、採取したいわぁ。 > ----- (TωT)ウルウル 今年は本当に変な天候が多かったですね。。 来年は是非またリベンジしてください!! (2016年12月13日 21時27分40秒)
オクラの種からコーヒーができるなんてすごいですね。
オクラは野菜として食べるだけと思っていたら 野菜っていろいろな利用方法があり、 不思議ですね。 勉強になりました。 (2016年12月13日 21時32分06秒)
こんばんは。
今年一番楽しませてくれたのが「オクラ」でした。 お花も楽しめたし、新鮮なオクラも食べられたので 大満足です。オクラコーヒー美味しそうですね。 種を残したくて最後のオクラを採らずにいたら 大きくならないうちに寒くなってしまいました。 まだ青々としているのでもう少し待ってみようかしら。 (2016年12月14日 17時48分36秒)
オレンジ mamaさん
>オクラの種からコーヒーができるなんてすごいですね。 >オクラは野菜として食べるだけと思っていたら >野菜っていろいろな利用方法があり、 >不思議ですね。 >勉強になりました。 ----- (= ̄▽ ̄=)V やったね☆ オクラ・・種でコーヒーが楽しめちゃうなんて すごいですよね~♬ 発見した先人はもっとすごい!(笑) (2016年12月14日 18時06分56秒)
家庭菜園大好きさん
>こんばんは。 >今年一番楽しませてくれたのが「オクラ」でした。 >お花も楽しめたし、新鮮なオクラも食べられたので >大満足です。オクラコーヒー美味しそうですね。 > >種を残したくて最後のオクラを採らずにいたら >大きくならないうちに寒くなってしまいました。 >まだ青々としているのでもう少し待ってみようかしら。 > ----- 自家製のタネなら 来年も安心して栽培できますからね~ 出来れば・・採種したいですね☆ うふ♪(* ̄ω ̄)v 今年はちょっと成熟するまで時間がかかっています。 (2016年12月14日 18時10分45秒) |