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2016年12月13日
XML
カテゴリ:オクラ・花オクラ
おはようございます

プランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ!

ひよこオクラひよこ
<アオイ科>

オクラと言えば~夏野菜の1つで、
とても栄養価が高く、ビタミンや食物繊維が豊富。
あのネバネバには、整腸作用や強精効果、
さらには脳の活性化を促す効果もあるとか・・・。
ネバネバ野菜は「元気の素」でもありますね♪

写真: オクラ4

真夏に咲く花は、ハイビスカスのようで、
菜園を彩ってくれていました。

写真: オクラ

そんな食べて美味しいオクラ、栽培しても楽しいオクラ・・・ですが、
じつは実をたべるだけでなく、
完熟した種子から「コーヒー」が飲める
ってご存知でしたか?

Σ(T▽T;) ぐわわぁぁ~ん!まじ~?


☆オクラコーヒーを知ろう~☆

昔々・・コーヒー豆が入手困難だった戦時中に、
コーヒーの代用品としてオクラの実を焙煎して飲んでいた
という歴史があるようです。

「コーヒーの代用品」として飲まれたというコーヒーには、
たんぽぽコーヒー」や「チコリコーヒー」「大豆コーヒー」など多数ありますが、
その他にも「オクラコーヒー」もあるとは~(*□*)ビックリ!!


市販では「たんぽぽコーヒー」「チコリコーヒー」「大豆コーヒー」
などは販売しており、手軽に楽しむことはできます。
しかし、残念ながら~「オクラコーヒー」は市販されておらず・・
飲みたかったら~オクラ栽培から始めなくてはいけません!!
(*ノω<*) アチャー



☆~オクラ栽培を知ろう~☆
<オクラコーヒーを楽しめるまでの手順>

オクラには大きく分けて2種類あります。
写真: 五角オクラ1写真: 丸オクラ1
(5角オクラ)      (丸オクラ)

●五角オクラ:切り口が五角形(または星形)をしたオクラ
極早生品種で栽培しやすいですが、採り遅れるとすぐ筋が入り固くなっちゃう。
●丸オクラ:切り口が丸型のオクラ。
多少収穫が遅れてしまってもサヤが固くなりにくいのが特徴です。
(なかなか菜園へいけない週末フォマーさんに人気です♪)
*また各オクラには、赤紫色のオクラや白色のオクラなどもあります。

<タネを選ぼう>


<タネをまく>

写真: おてがる五角オクラ

一般的なオクラの種まき時期は、4月~6月ですが・・
無理して早く種まきするよりも、暖かな気温が安定してから
種まきすると綺麗に発芽が揃いますよ。

<種まき>
写真: オクラ2

<種まきポイント>
*オクラの種は硬いので、一晩水につけて~
種を柔らかくしておくと発芽しやすくなります。
芽出ししておけば~発芽率もup♪
*寒さに弱いので、暖かくなって気温が安定したら
ポリポットで種を蒔くか、直まき

写真: おくら1

<植え付け>
本葉1~2枚になったころ、間引きをせずそのまま植え付けます。
*一般的には、間引きをして1本立てにしてから植え付けますが~
オクラの場合、移植が苦手なので植え付け後うまく根付かない場合があるので
間引きをしないで、そのまま植え付けるのがポイント

写真: 花オクラ栽培4

<間引き>
植え付け後、本葉が3~4枚になったら、元気のない苗を1本間引く。
その後、本葉が5~6枚の頃、元気の苗を残し、1本立てにする。

<支柱たて・追肥>
1本立てにした後、支柱を立て、追肥をします。
*草丈は品種によっても様々ですが約1メートル以上にもなりますので、
長い支柱を立てて誘引してあげて下さい。

オクラ収穫4

<蕾>
オクラの花は太陽に向かって~早朝から咲きだします!!

写真: オクラ4

<開花>
オクラの花は、
芙蓉やハイビスカスのお花に似た綺麗なお花です(同じアオイ科)
野菜のお花の中でも1番?2番?とも言われるほど豪華に咲きますよ♪

オクラ収穫5

<開花後の実>
花は早朝に咲いて~午後にはしぼみ始めます。
そして夕方には、ぽろりっと、花は落ちてしまいます。(TωT)ウルウル
花が落ちた後には~もう小さなオクラができています。

*オクラの花の蕾は、実とよく似ています!
間違って収穫しないよう~要注意です!
(蕾⇒花⇒実)


写真: オクラ3

<収穫時期>
開花から約1週間後の
若いサヤ(7~8センチほど)になったら、収穫時期です。
サヤのつけ根をハサミで切りオクラを収穫します。

写真: オクラ5

オクラは成長が早いので
収穫が遅れるすぐに巨大化して実は硬くなります
小さ目~早めの収穫を心掛けて、
長く収穫時期を楽しみたいですね☆

写真: オクラ1

オクラの収穫時期は6月~10月頃まで・・
晩秋の頃には~採り忘れて?大きくなってしまった実は、放置しながら
成熟させて「来年用の種」として、採種するのが一般的です

写真: オクラ2

<オクラの種の採種方法>
「サヤが茶色になってはじけるまでそのままにしておく」が基本!

しかし、秋の長雨にあたると、サヤの中で種がかびてしまうことがあるので
サヤが茶色になって、振るとカサカサと音がすれば収穫OK。
その後、雨の当たらないところに干しておきます。
*通常のオクラ(五角オクラ)は、乾燥でサヤが割れますが、
丸オクラはサヤが割れません。

写真: オクラ5

こんな茶色くなったサヤを収穫したら~「来年用の種」にしても良し!
数個採っておいて・・あとは~
「オクラコーヒー」を飲んでみませんか~?

写真: オクラ7

ひとさやに数十個の種子が採れます!

☆~オクラコーヒーが飲めるまでの工程~☆

<種子を取り出す>
写真: オクラコーヒー1

サヤからタネを取り出してみましょう

写真: オクラコーヒー3

真っ黒な種もあれば・・やや未熟な灰色の種もあります。

<焙煎をしてみよう>


本来こんな「焙煎用器」があるようですが・・・
わざわざ購入するのも、もったいないので~フライパンで代用します。

写真: オクラコーヒー5写真: オクラコーヒー6
1.種を焙煎する。
フライパンで、よく炒ります。
炒る際には、種がポップコーンのようにパンパン!飛び跳ねますので、
フライパンにフタをして炒るのがポイント。
ゆっくり~じっくり、フライパンを揺らしながら・・
タネの量にもよりますが10~15分ほど?

写真: オクラコーヒー7

2.十分に色づいた種を、コーヒーミルなどで挽きます

写真: オクラコーヒー12

コーヒーミルなどがない場合は、すり鉢やミキサーなど代用しましょう。
コーヒー豆の粉のようにします。
(オクラコーヒーの場合、やや粗めに削るのがコツのよう)

写真: オクラコーヒー14

3.その後、普通のコーヒーのようにお湯をそそぎます。
ポタポタ落ちるのを待てば~

写真: オクラコーヒー

4.オクラコーヒーの出来上がりです♪
(v^ー°) ヤッタネ ☆

見た目は、全くのコーヒーのようです!
肝心の味の評価ですが・・・
香ばしさとコーヒー独自の苦み?みたいなものは似ていますが、
残念ながら香りや味は、コーヒーとは思えないです。

不味くもなく、だからといって美味しい!ってわけでもないですが、
コーヒー豆同様、炒り加減で味の深みが変わるようなので、
炒り具合や挽き方などいろいろ試してみると、
自分に合った味のオクラコーヒーが出来るかもしれませんね♪

でも、これが「コーヒーの代替品」としてなら、
十分、美味しく飲めるものではないかと思います。
またコーヒーに比べ「ノンカフェイン」なので身体にも優しいのが嬉しいですね☆

コーヒーの飲みすぎは貧血になるというし
カフェインの取りすぎも気になるという方は1度試してみてもいいかも!
ぽっバイバイ



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Last updated  2016年12月13日 10時03分24秒
コメント(24) | コメントを書く
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■コメント

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Re:オクラコーヒー☆種まきから収穫時期、焙煎方法(12/13)   オスン6757 さん
おはようございます。

オクラコーヒー?初めて知りました。
夏栽培したものは既に撤収済みです・・・
来季に期待ですね・・・ (2016年12月13日 10時25分08秒)

Re:オクラコーヒー☆種まきから収穫時期、焙煎方法(12/13)   ワオワオ さん
どうも(^^)/ オ、オクラコーヒーですか!?オクラは大好きですが、オクラからコーヒーが出来るなんて知れいませんでした。何でも色々と工夫すれば頂けるものなんですね。 (2016年12月13日 10時41分30秒)

Re:オクラコーヒー☆種まきから収穫時期、焙煎方法(12/13)   epuron5153 さん
おはようございます。
オクラコーヒー、珍しいですね。^^
不味くもないけど、さして美味しくもないのですね。笑
来年覚えていたら作ってみます。 (2016年12月13日 11時10分31秒)

Re:オクラコーヒー☆種まきから収穫時期、焙煎方法(12/13)   ジュラ2591 さん
オクラコーヒーが市販されていないのにはやっぱり理由があったのですね。

タンポポコーヒーやチコリコーヒー、飲んでみたいです。

(2016年12月13日 11時57分54秒)

Re:オクラコーヒー☆種まきから収穫時期、焙煎方法(12/13)   *ろびん* さん
ほーーーーー
オクラがコーヒーになるとは!
オクラすらまともに作れない私には種になるまで待てないのと、収穫量が減るのでできませんが(笑)
なんせ4苗買って来て4つしか収穫できなかったもので・・・↓
でも世の中知らないことが一杯あるもんですね。 (2016年12月13日 13時26分05秒)

Re:オクラコーヒー☆種まきから収穫時期、焙煎方法(12/13)   ☆☆。えっこ。☆☆ さん
「焙煎用器」、便利そうですね。(*^^)v。

フォト蔵さん、メンテですね。 (2016年12月13日 16時18分38秒)

Re:オクラコーヒー☆種まきから収穫時期、焙煎方法(12/13)   ミ ー さん
オクラからもコーヒーが作れるんでんですね。
来年、オクラを少し多く作ってコーヒー作ってみようかな?
根岸さん、いつも色んな事教えていただいて嬉しいです^^ (2016年12月13日 17時13分39秒)

Re:オクラコーヒー☆種まきから収穫時期、焙煎方法(12/13)   ponta634 さん
オクラでコーヒーを作るなんて初めて聞きましたよ♪
色々挑戦しているんですね。
いつも知らないことを教えていただいて、とても為になります~。 (2016年12月13日 18時26分10秒)

Re[1]:オクラコーヒー☆種まきから収穫時期、焙煎方法(12/13)   根岸農園 さん
オスン6757さん
>おはようございます。

>オクラコーヒー?初めて知りました。
>夏栽培したものは既に撤収済みです・・・
>来季に期待ですね・・・
-----
(*ノω<*) アチャー
もったいなかったです。。
オクラ・・来年は是非、コーヒーまで試してみてね☆
(2016年12月13日 18時41分45秒)

Re[1]:オクラコーヒー☆種まきから収穫時期、焙煎方法(12/13)   根岸農園 さん
ワオワオさん
>どうも(^^)/ オ、オクラコーヒーですか!?オクラは大好きですが、オクラからコーヒーが出来るなんて知れいませんでした。何でも色々と工夫すれば頂けるものなんですね。
-----
(= ̄▽ ̄=)V やったね☆
昔の先人たちの知恵や工夫には
本当に脱帽しちゃいますよね。。

ものがたくさんある時代に、わざわざ1から作ってみるのも
楽しい時間の過ごし方の1つですね☆

(2016年12月13日 18時44分01秒)

Re[1]:オクラコーヒー☆種まきから収穫時期、焙煎方法(12/13)   根岸農園 さん
epuron5153さん
>おはようございます。
>オクラコーヒー、珍しいですね。^^
>不味くもないけど、さして美味しくもないのですね。笑
>来年覚えていたら作ってみます。
-----
o(*^▽^*)oあはっ♪
だからかな~市販のものが販売されていないのは
残念です。。
来年は是非、オクラ栽培のついでに
コーヒーまで楽しんでみてね☆
(2016年12月13日 18時45分43秒)

Re[1]:オクラコーヒー☆種まきから収穫時期、焙煎方法(12/13)   根岸農園 さん
ジュラ2591さん
>オクラコーヒーが市販されていないのにはやっぱり理由があったのですね。

>タンポポコーヒーやチコリコーヒー、飲んでみたいです。


-----
(*ノω<*) アチャー
決してまずくは・・ないんですよ~(笑)
でも市販されない理由の1つかな?
(2016年12月13日 18時47分35秒)

Re[1]:オクラコーヒー☆種まきから収穫時期、焙煎方法(12/13)   根岸農園 さん
*ろびん*さん
>ほーーーーー
>オクラがコーヒーになるとは!
>オクラすらまともに作れない私には種になるまで待てないのと、収穫量が減るのでできませんが(笑)
>なんせ4苗買って来て4つしか収穫できなかったもので・・・↓
>でも世の中知らないことが一杯あるもんですね。
-----
キャハハハハッ!!(≧▽≦)彡☆バンバン
まずは・・来年、
オクラ栽培をマスターして夏の間、
いっぱい収穫をしたいですね☆
種は~放置しておけば・・勝手に、
カラカラに枯れているので手間はかかりませんよ♬
(2016年12月13日 18時50分13秒)

Re[1]:オクラコーヒー☆種まきから収穫時期、焙煎方法(12/13)   根岸農園 さん
☆☆。えっこ。☆☆さん
>「焙煎用器」、便利そうですね。(*^^)v。

>フォト蔵さん、メンテですね。
-----
Σ(T▽T;) ぐわわぁぁ~ん!
フォト蔵さん、またメンテなんですか?
知らなかったです。

「焙煎用器」・・・
他にも利用ができそうですね☆
(2016年12月13日 18時52分48秒)

Re[1]:オクラコーヒー☆種まきから収穫時期、焙煎方法(12/13)   根岸農園 さん
ミ ーさん
>オクラからもコーヒーが作れるんでんですね。
>来年、オクラを少し多く作ってコーヒー作ってみようかな?
>根岸さん、いつも色んな事教えていただいて嬉しいです^^
-----
c(>ω<)ゞ イヤァ~
「オクラコーヒー」って市販されていないので
興味があっても飲めないですからね。。
オクラ栽培のついでに・・飲んでみましたよ♬
たまには~こんな手間をかける時間も楽しいね☆
(2016年12月13日 18時55分48秒)

Re[1]:オクラコーヒー☆種まきから収穫時期、焙煎方法(12/13)   根岸農園 さん
ponta634さん
>オクラでコーヒーを作るなんて初めて聞きましたよ♪
>色々挑戦しているんですね。
>いつも知らないことを教えていただいて、とても為になります~。
-----
( v ̄▽ ̄) イエーイ
オクラのタネでコーヒーが飲めちゃうなんて
ビックリだよね♬
(2016年12月13日 18時58分11秒)

Re:オクラコーヒー☆種まきから収穫時期、焙煎方法(12/13)   すわんのマーチ さん
こんばんは~
オクラ、今年やらなかったのですが、
まさかコーヒーとは、びっくりです。
初めて知りました。
根岸農園さんほんといろいろ調べて、しかも実際に作って飲んでみる所がすごいです。
次はオクラを育てて種を採ってやってみましょうか。 (2016年12月13日 18時58分43秒)

Re[1]:オクラコーヒー☆種まきから収穫時期、焙煎方法(12/13)   根岸農園 さん
すわんのマーチさん
>こんばんは~
>オクラ、今年やらなかったのですが、
>まさかコーヒーとは、びっくりです。
>初めて知りました。
>根岸農園さんほんといろいろ調べて、しかも実際に作って飲んでみる所がすごいです。
>次はオクラを育てて種を採ってやってみましょうか。
-----
c(>ω<)ゞ イヤァ~
興味をもったことを・・自分で試してみる!って
楽しいですよね♬
このワクワクドキドキ感が好き!!
(2016年12月13日 19時06分42秒)

Re:オクラコーヒー☆種まきから収穫時期、焙煎方法(12/13)   こうめまま★ さん
去年、根岸さんのブログでオクラコーヒーの存在を知り
今年は絶対に種を採取するんだ!と意気込んでいたのに・・・。
アブラムシ被害が酷く、キィィ──ヾ(*`ェ´*)ノ──ッ!!ってなって
採取する前に撤収しちゃった。
また今年もオクラコーヒー、飲めなかったよ(´;ω;`)
来年こそ~種、採取したいわぁ。
(2016年12月13日 21時16分58秒)

Re[1]:オクラコーヒー☆種まきから収穫時期、焙煎方法(12/13)   根岸農園 さん
こうめまま★さん
>去年、根岸さんのブログでオクラコーヒーの存在を知り
>今年は絶対に種を採取するんだ!と意気込んでいたのに・・・。
>アブラムシ被害が酷く、キィィ──ヾ(*`ェ´*)ノ──ッ!!ってなって
>採取する前に撤収しちゃった。
>また今年もオクラコーヒー、飲めなかったよ(´;ω;`)
>来年こそ~種、採取したいわぁ。

-----
(TωT)ウルウル
今年は本当に変な天候が多かったですね。。
来年は是非またリベンジしてください!!
(2016年12月13日 21時27分40秒)

Re:オクラコーヒー☆種まきから収穫時期、焙煎方法(12/13)   オレンジ mama さん
オクラの種からコーヒーができるなんてすごいですね。
オクラは野菜として食べるだけと思っていたら
野菜っていろいろな利用方法があり、
不思議ですね。
勉強になりました。 (2016年12月13日 21時32分06秒)

Re:オクラコーヒー☆種まきから収穫時期、焙煎方法(12/13)   家庭菜園大好き さん
こんばんは。
今年一番楽しませてくれたのが「オクラ」でした。
お花も楽しめたし、新鮮なオクラも食べられたので
大満足です。オクラコーヒー美味しそうですね。

種を残したくて最後のオクラを採らずにいたら
大きくならないうちに寒くなってしまいました。
まだ青々としているのでもう少し待ってみようかしら。
(2016年12月14日 17時48分36秒)

Re[1]:オクラコーヒー☆種まきから収穫時期、焙煎方法(12/13)   根岸農園 さん
オレンジ mamaさん
>オクラの種からコーヒーができるなんてすごいですね。
>オクラは野菜として食べるだけと思っていたら
>野菜っていろいろな利用方法があり、
>不思議ですね。
>勉強になりました。
-----
(= ̄▽ ̄=)V やったね☆
オクラ・・種でコーヒーが楽しめちゃうなんて
すごいですよね~♬
発見した先人はもっとすごい!(笑) (2016年12月14日 18時06分56秒)

Re[1]:オクラコーヒー☆種まきから収穫時期、焙煎方法(12/13)   根岸農園 さん
家庭菜園大好きさん
>こんばんは。
>今年一番楽しませてくれたのが「オクラ」でした。
>お花も楽しめたし、新鮮なオクラも食べられたので
>大満足です。オクラコーヒー美味しそうですね。

>種を残したくて最後のオクラを採らずにいたら
>大きくならないうちに寒くなってしまいました。
>まだ青々としているのでもう少し待ってみようかしら。

-----
自家製のタネなら
来年も安心して栽培できますからね~
出来れば・・採種したいですね☆
うふ♪(* ̄ω ̄)v
今年はちょっと成熟するまで時間がかかっています。
(2016年12月14日 18時10分45秒)


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