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2016年12月29日
カテゴリ：かぶ・コールラビ
おはようございます プランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ！  お正月（おせち）の野菜＜カブ（かぶら）＞ 毎年何気なく～いただいている「おせち料理」には、 １つ１つそれぞれに意味があり～ 五穀豊穣、不老長寿、子孫繁栄などの願いが込められています。 何故この野菜なの？意味は？ おせち用にどうやって料理するの？ などの素朴な疑問と一緒に、お正月野菜の栽培方法もご紹介です。 今回の食材は～コレ！  カブです！ ヾ(°∇°*) ｵｲｵｲ ・・カブって冬が旬のお野菜だけど～ 何故、お正月野菜（おせち料理）なの？  おせち料理の「二の重」に入っている？ 菊花かぶをご存知ですか～？  ＜菊花かぶ とは＞ 旬のかぶをおめでたい菊の花（国花）に飾り切りし 紅白の酢の物にしたのが、菊花かぶ。 ”長寿を願う縁起物”として食べられています。 また、武家社会では、かぶは頭に通じることから、 ”頭（かしら）を目指すように”と、 縁起のいい食べ物として広まったともいわれています。  菊花かぶ（菊花かぶら）☆甘酢漬け  詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━… ↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓ ＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━… おせち料理に花を添えてくれる、菊花かぶの甘酢漬けは、 簡単に作れて、冷蔵庫で1週間ほど 日持ちします。 味がなじむのに、2日程度置いたほうがいいので～ 早い目に作っておきたいですね☆  冬が旬のかぶを おめでたい菊の形に飾り切りし、 白かぶ・赤かぶと紅白に作ったり～ 白かぶを紅く染めて、紅白の酢のものに仕立てたら～ 上級な菊花かぶの出来上がりです。 消化によい栄養素を含み、ご馳走の中の箸休めにもぴったりですね♬ ☆～蕪を栽培してみよう～☆ おせち料理に自家製のかぶを使用するためには・・ 種まきは「秋まき」で、 やや涼しくなったころの9月以降が一般的です。
 ☆～種まきをしてみよう～☆  カブは根の直径が５～６センチの小カブをはじめ、 10～13センチを中カブ、15センチ以上のものを大カブとに分けられています。 大きくなるにしたがって、栽培期間も長くなるので 「秋まき」は小カブ～中カブと収穫が楽しめるのでおススメ！！  ＜種まき方法＞ ・直接土にまく、じかまきが基本です。深さは、1センチほど。 ・プランター栽培なら、2～3cm間隔を目安にすじまきします。  ＜防虫対策＞ 種まき後、水をたっぷりあげたら～ 不織布や防虫ネット、寒冷紗などかけておきましょう。  ＜1回目の間引き・土寄せ＞ 本葉1～2枚のころ3～4cmの間隔になるように間引き、株元に土寄せます。 ＊作業が終わったら、すぐに防虫ネットなどをかけておきましょう。  ＜2回目の間引き・土寄せ・追肥＞ 本葉3～4枚のころ6～8cmの間隔になるように間引き、株元に土寄せ、追肥します。 （生育が良く病害虫などの被害を受けていない株を残します） ＊特にこの時期は、間引きが遅れると 球が大きく育たないので遅れないように注意しましょう。 ＊作業が終わったら、すぐに防虫ネットがけをしましょう  ＜3回目の間引き・土寄せ・追肥＞ 本葉が4～6枚のころ、10～12cm程度の間隔になるよう間引く。 その後、土寄せ、追肥します。 ＊作業が終わったら、すぐに防虫ネットがけをしましょう。  ＜収穫時期＞ 品種によってもさまざまですが～ 直径が5～6センチほどの「小かぶ」になったら、収穫します。  葉を手で束ねて、引き抜いて収穫しましょう～！ O（≧▽≦）O ﾜｰｲ♪  ☆～かぶの栄養価を知ろう～☆ 栄養豊富なカブですが、一般的には～根（胚軸）の部分を食べていますが、 じつは・・栄養豊富なのは葉のほう。 カブは、根（胚軸）と葉っぱで違う栄養素をもっているんです～！ v(≧∇≦)v ｲｪｪ~ｲ♪ ＜根（胚軸）＞ でんぷん分解酵素のアミラーゼが含まれているので、 食べすぎ・飲みすぎなどで弱った胃の消化機能を助け、 胃もたれや胸焼けなどに効果がある。 ＜葉＞ 葉には、根の約１０倍のカルシウムが含まれていて、 カロテン・ビタミンＢ１・Ｂ２・ビタミンＣが豊富な緑黄色野菜です。  自分で栽培すれば～立派に大きく太ったカブは収穫して、 小さすぎたものは～おせち料理用として・・ お重に詰めれるほどの適度なカブを『菊花かぶの甘酢漬け』すれば～ 一石二鳥の嬉しい収穫になるかもね☆   昨夜28日午後9時38分ごろ、 茨城県北部を震源とする地震が発生し、茨城県高萩市で震度6弱を観測。 久しぶりの緊急地震速報の音に、慌てて避難通路の確保しましたが、 神奈川県ではさほど揺れませんでしたが怖かったです。 年末だというのに～嫌な地震です。 「頑張って、野菜つくれよっ  」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。 ポチっ  とクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。 そして 毎日の励みとなっています  プランター菜園 ブログランキングへ  にほんブログ村  レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪   お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[かぶ・コールラビ] カテゴリの最新記事
園主さん こんなに良い蕪とか出来てるんだから
仕出しおせちなんていらないですよね（＾▽＾アハハ うちはカミサン頑張ってますよ～ 今晩から年越し始まるかも (2016年12月29日 10時57分38秒)
蕪が、ずらっと並んで生えているところが可愛いですね♪
野菜作りは年末年始もお休み無しですか？ おせち料理も頑張って下さいね。 お正月は、八幡様には来られますか？うちは、３日から営業しています。 (2016年12月29日 12時11分48秒)
自家製のカブでなますができるのはいいですね～(＾◇＾)
うちのカブはこんなに立派ではない・・・↓ そろそろ収穫してもいいんだけどな～と思いながらも、まだ大きくならないかなともがいております(笑) 赤カブがあると紅白で綺麗ですね！ 私はカブの代わりに、大根でなますを作ります💦 (2016年12月29日 13時25分24秒)
こんにちは～
そう言えばお節、我家では使いませんね・・・ ナマスとかを作りたいのですが、子供達はあまり食べませんのでやめてしまいました。明日は餅つき、それからお節を作りはじめます・・・ (2016年12月29日 16時03分19秒)
お花のように変身したかぶ、可愛いです。
甘酢でしょうか。 (2016年12月29日 16時32分05秒)
紅白の菊花かぶ、お見事
我が家は、あやめ雪蕪でほんのりピンクの蕪の三杯酢を作りました。 喪中だから、お節は作らないので紅白の菊花蕪どうしようかな。 (2016年12月29日 17時34分08秒)
根岸さん、菊花カブのなますがお節料理を盛り上げてくれますよね。
挑戦してみようかな? (2016年12月29日 19時22分10秒)
ゆたろ3さん
＞園主さん こんなに良い蕪とか出来てるんだから ＞仕出しおせちなんていらないですよね（＾▽＾アハハ ＞うちはカミサン頑張ってますよ～ ＞今晩から年越し始まるかも ----- σ(^_^;)ｱｾｱｾ... 仕出しおせちも～魅力的ですはありますが・・ やっぱり手作りのものが１番ですね☆ 奥様のお手伝い～してあげて～♬ (2016年12月29日 20時13分22秒)
ponta634さん
＞蕪が、ずらっと並んで生えているところが可愛いですね♪ ＞野菜作りは年末年始もお休み無しですか？ ＞おせち料理も頑張って下さいね。 ＞お正月は、八幡様には来られますか？うちは、３日から営業しています。 ----- (=￣▽￣=)Ｖ やったね☆ いよいよ～今年もあとわずかとなりました。 年末年始はまったり～したいですね。。 お正月は八幡様へ行く予定ではありますが～ 行き当たりばったり・・かな。（笑） (2016年12月29日 20時17分35秒)
ジュラ2591さん
＞うちは蕪を使った紅白なますです♫ ＞ ＞今、黒豆を炊いてます、上手く出来上がるかな？ ＞ ＞ ----- ぉお!!(ﾟﾛﾟ屮)屮 カブで紅白のなます・・素敵ですね♬ 作ってみたいです！！ 来年は是非・・☆ (2016年12月29日 20時22分24秒)
*ろびん*さん
＞自家製のカブでなますができるのはいいですね～(＾◇＾) ＞うちのカブはこんなに立派ではない・・・↓ ＞そろそろ収穫してもいいんだけどな～と思いながらも、まだ大きくならないかなともがいております(笑) ＞赤カブがあると紅白で綺麗ですね！ ＞私はカブの代わりに、大根でなますを作ります💦 ----- o(*^▽^*)oあはっ♪ 紅白と言えば～大根とニンジンの紅白なますが 一般的ですよね☆ おせち料理の中に１つでも自分で栽培したお野菜があると それだけでテンションがあがっちゃいそう～！！ (2016年12月29日 20時31分16秒)
オスン6757さん
＞こんにちは～ ＞ ＞そう言えばお節、我家では使いませんね・・・ ＞ナマスとかを作りたいのですが、子供達はあまり食べませんのでやめてしまいました。明日は餅つき、それからお節を作りはじめます・・・ ----- σ(^_^;)ｱｾｱｾ... 最近は豪華なおせちがメインになっていますからね～ どんどん・・こんなおせちは忘れられてしまうのでしょうか？ できるだけ・・次の世代に 意味や願いを伝えていけたら素敵ですよね。 御餅つき～楽しそう！！ (2016年12月29日 20時35分11秒)
☆☆。えっこ。☆☆さん
＞お花のように変身したかぶ、可愛いです。 ＞甘酢でしょうか。 ----- うふ♪(*￣ω￣)v 菊花かぶ～昔～学校の家庭科授業の調理実習で 作った覚えありませんか？（笑） 甘酢です。 (2016年12月29日 20時40分34秒)
あんこ１９６１さん
＞紅白の菊花かぶ、お見事 ＞ ＞我が家は、あやめ雪蕪でほんのりピンクの蕪の三杯酢を作りました。 ＞喪中だから、お節は作らないので紅白の菊花蕪どうしようかな。 ----- (*ﾉω<*) ｱﾁｬｰ やられたぁ～！ 私も、アヤメ雪カブでピンク色の菊花かぶ・・ 作ろうと思っていたんですよね～ きっと可愛いでしょうね☆ (2016年12月29日 20時43分47秒)
ミ ーさん
＞根岸さん、菊花カブのなますがお節料理を盛り上げてくれますよね。 ＞挑戦してみようかな? ----- (〃ω〃)テレテレ♪ 自分で栽培したお野菜で１つでおせち料理が作れると その年も豊作になるように感じます☆（笑） (2016年12月29日 20時45分50秒)
こんなにきれいなかぶの収穫いいな～。
菊花かぶがとてもきれいですね。 我が家のかぶ、どうなっているかな？ 明日チェックします。 小さければ菊花カブ作りたいです。 (2016年12月29日 20時51分19秒)
オレンジ mamaさん
＞こんなにきれいなかぶの収穫いいな～。 ＞菊花かぶがとてもきれいですね。 ＞我が家のかぶ、どうなっているかな？ ＞明日チェックします。 ＞小さければ菊花カブ作りたいです。 ----- ヾ(＠^▽^＠)ﾉわはは この時期は忙しくって 菜園のチャックもあと後になっちゃいますよね。。 自家製野菜のおせち・・いいと思います☆ (2016年12月29日 21時13分17秒)
専業主婦になってからは～おせちは買うことに。
働いていた時はせめておせちくらいはと頑張っていましたが 専業になったらお正月くらい休みたい！ヽ(*`д´*)ﾉと 作るのを拒否(笑) せっかくカブを育てるんだから菊花かぶ作ってみようかしら☆ 1度も作ったことがないんだけどできるかな!? (2016年12月29日 21時40分05秒)
こうめまま★さん
＞専業主婦になってからは～おせちは買うことに。 ＞働いていた時はせめておせちくらいはと頑張っていましたが ＞専業になったらお正月くらい休みたい！ヽ(*`д´*)ﾉと ＞作るのを拒否(笑) ＞せっかくカブを育てるんだから菊花かぶ作ってみようかしら☆ ＞1度も作ったことがないんだけどできるかな!? ＞ ----- ヾ(＠^▽^＠)ﾉわはは 収穫した野菜で1品でも、おせち料理があれば～ また１年豊作になるような気分になると思いますよ☆ (2016年12月29日 22時49分21秒) |
