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2017年01月18日
カテゴリ：ブロッコリー（茎・カリフラワー）
おはようございます プランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ！  カリフラワー＜アブラナ科＞ カリフラワーと聞くと・・ 雪のような？真っ白いカリフラワーを思い浮かべますが・・ 最近は、白いカリフラワーだけではなく オレンジ色や紫色、そして黄緑色のカリフラワーなど バラエティーな品種が豊富です！ カリフラワーの種まきは一般的に、春まき・秋まきがあり、 春まきでは～2月中下旬から始まりますが・・・ 品種によっては1月中旬以降から種まきできるものがあるんですよ♪ （v＾ー°） ヤッタネ ☆  ブロッコリーの突然変異種と言われ、花蕾（つぼみの塊部分）を 食用とすることから、別名「花椰菜（はなやさい）」とも呼ばれています 約1か月先に種まき可能ってことは～ それだけ、収穫できる時期も早まるので・・・ 菜園の注目の的になっちゃうかもよ～～～ん♪ ☆～品種を知ろう～☆ ＜1月に種まき可能＞  ＜野崎早生＞ 日本の風土に最も適した栽培適応性の広い 早生種として全国的に広く栽培されてきた品種です。 強健で作りやすく、大球になる早生品種です   ＜バロック＞ 純白ち密かつ厚みのある高品質花蕾が収穫できる早生品種。 コンパクトで倒伏しにくく、つくりやすい早生種です。 花蕾はしまり、厚みのある円形、重さ900g前後です。 花蕾のみだれが遅く、畑で長くもちます。   ＜パープルフラワー＞ 草姿は半開帳性、草勢は 弱く、葉幅はやや狭い 。 定植後100日前後で収穫期になる中生種。 •花蕾形状はやや偏平で 凹凸少なく肉厚できめが 細かい •花蕾色は濃紫色で締り 良く、大型で重量感が ある 。 •生で食すことも出来るが、茹でても青紫色のままなので、 サラダや様々な料理の色添えに最適。   ＜スパイラル＞ 甘みの強い幾何学的形状の花蕾 カリフラワー スパイラル ・カリフラワーの一種 ・花蕾は、幾何学的な形状で、黄緑色を呈する。 ・甘みが強く、食味に優れている。 ・草勢が非常に強く、耐寒性が高い  ☆～タネをまいてみよう～☆  ＊詳しい苗床の作り方は★コチラ★ ＜種まき＞ ●ポリポットに深さ1センチで、３～４粒の種まきをする。 ●セルトレイなら1～2粒  その後、簡易温室で発芽させる。 ＊詳しくは★コチラ★  ＜間引き＞ 発芽後、双葉が完全に開いたら2本に、 本葉が２～3枚の頃1本になるよう間引く  ＜植えつけ時期＞ 徒長しないよう～日当たり良い場所で、 じっくり育苗して本葉4～6枚ほどの成長していれば～植え付け時期です！  ＜遅霜や害虫被害対策＞ 植え付け後、すぐに防虫対策のため寒冷紗などをかぶせましょう 気温が低い場合は、ビニールや不織布で覆ってあげましょう。  ＜追肥・土寄せ＞ 植え付けから2週間後2週間の1回のペースで追肥を行ないます。 特に、頂花蕾が出始めたころは忘れずに行いましょう。 追肥後、株が倒れないよう株元に土寄せをします。 カリフラワー栽培の第１のポイントは・・ １．できるだけ～外葉を大きく育てること！ ＊防虫ネットをかぶせ、丁寧に追肥のタイミングを逃さず、 肥料切れすることなく大きく育てましょう。  そして、カリフラワー栽培の第２のポイントは・・ ２．軟白（結束）作業のタイミング～♬  つぼみが直径７～１０ｃｍくらいになったら～光を当てないよう、 大きく育った外葉を３～４枚以上折って蕾を包むよう ワラやヒモなどで縛り遮光します。 「外葉を内側へ折り込んで、花蕾の上にかぶせるようにして折る」 これが・・カリフラワーを白く育てる重要な～ 外葉折りの作業（軟白栽培）方法です。  白色品種のカリフラワーは、花蕾が日に当たってしまうと 黄ばみ、見栄えを悪くし、パサパサした食感になり美味しくないんです。 そのため、蕾全体がすっぽりと隠れるように包み込めば～ 日差しも当たらず・・・おのずと、 白くて綺麗で美味しいカリフラワーができる！ってことになるんです。 ＊ちなみに、オレンジや紫色の品種などは外葉折りをせず 日に当てた方が発色が良いので、白カリフラワー限定の作業です！！  ＜収穫時期＞ 花蕾の直径が15センチほどになったら～収穫可能です♪ 覆っていた外葉を開き、花蕾の下を包丁などで切って収穫します。 収穫のタイミングが遅れると～風味や食感も損ねるので早めに収穫しましょう。  カリフラワーのポタージュスープ♪ 料理名：カリフラワー ポタージュ スープ 作者：根岸農園  詳細を楽天レシピで見る ☆嬉しい情報・豆知識！？☆ ちなみに・・・白色種のカリフラワーの品種には、 「ホワイトベル」・「ホワイトキャンディ」・「スノーニューダイヤ」 「スノードレス」など、草姿は立性で、葉枚数が多く、 自然に葉が花蕾を包み込む性質（包葉性）がとても強いため、 手間と労力のかかる面倒な軟白（結束）作業を大幅に軽減できる 新品種があります。 「軟白作業が面倒だわ～(＞▽＜；； ｱｾｱｾ」って方はこちらの品種をおススメ。 いつの日か～白色品種のカリフラワー栽培で軟白作業というものは 過去のものになるかもね？  春に・・ご結婚される方への 「カリフラワーブーケ」を差し上げたら～喜ばれるかも☆   「頑張って、野菜つくれよっ  」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。 ポチっ  とクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。 そして 毎日の励みとなっています  プランター菜園 ブログランキングへ  にほんブログ村  レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪   お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[ブロッコリー（茎・カリフラワー）] カテゴリの最新記事
こんにちは。
カリフラワーは色が華やかですね。＾＾ 我家は定番のオレンジ美星と美星を栽培しますが、今年は違う品種も挑戦してみたくなりました。 カリフラワーのブーケ素敵♪ (2017年01月18日 11時49分46秒)
こんにちは～
カリフラワーは品種、色も増えていますね・・・ 少家族なので最近はミニを栽培するようになりました。 使いっきりなんで便利ですね。 ブーケ、お洒落ですね・・・ 今日はだいぶ暖かくなりましたね。 (2017年01月18日 13時02分58秒)
カリフラワー、色々な形、色があるのですね。
不思議な野菜です。 (2017年01月18日 13時45分01秒)
根岸農園さん、こんにちは
カリフラワーって白しか知りませんでした。他の色は食べたことがありません。 ほんとうにブーケみたいです。味はそれぞれ違いがありますか？ 肋骨だいぶ良くなってきました。ご心配有難うございました。また訪問させていただきま～す。（*^_^*）ＰＰ (2017年01月18日 14時51分19秒)
ＡＮＮＪＹＵさん
＞これだけいろいろな色のを育てるのは楽しそう。 ＞ ＞お野菜のブーケはやっているみたいですよね。 ----- ( v￣▽￣) ｲｴｰｲ 全色揃えての栽培から収穫は大変ですが、 出来た時の喜びは、最高ですよね☆ 見ても食べても美味しい～カリフラワーちゃんです。 (2017年01月18日 16時41分38秒)
epuron5153さん
＞こんにちは。 ＞カリフラワーは色が華やかですね。＾＾ ＞我家は定番のオレンジ美星と美星を栽培しますが、今年は違う品種も挑戦してみたくなりました。 ＞カリフラワーのブーケ素敵♪ ----- ヾ(≧∇≦*)ゝ ～あっはは♪ もう～すっかり、オレンジカリフラワーは 定番になっちゃったんですね～☆ ブロッコリーもいいけど、カリフラワーも魅了的ですよね♬ (2017年01月18日 16時44分13秒)
ジュラ2591さん
＞どうしてもブロッコリーを買ってしまいます。 ＞ ＞だってブロッコリーの方が栄養がありそうだもの（笑） ＞ ＞カリフラワーのほうが上品なお味ですね。 ＞ ＞ ----- (*ﾉω<*) ｱﾁｬｰ 確かに・・ブロッコリーの方が、がん予防など 栄養効果が高いように感じちゃいますね。 でも・・・味も栄養価も負けないほど カリフラワーも美味しいですね☆ ただ・・お値段がちょっとお高いのが難でしょうか？ (2017年01月18日 16時48分14秒)
オスン6757さん
＞こんにちは～ ＞ ＞カリフラワーは品種、色も増えていますね・・・ ＞少家族なので最近はミニを栽培するようになりました。 ＞使いっきりなんで便利ですね。 ＞ブーケ、お洒落ですね・・・ ＞ ＞今日はだいぶ暖かくなりましたね。 ----- ぉお!!(ﾟﾛﾟ屮)屮 今年はミニ野菜がテーマですか？ 少人数だと、食べきりサイズって魅力的ですよね☆ やっぱり～ミニオレンジカリフラワーは、 もう定番になっちゃったのかしらん？（笑） (2017年01月18日 16時55分56秒)
☆☆。えっこ。☆☆さん
＞カリフラワー、色々な形、色があるのですね。 ＞不思議な野菜です。 ----- （*≧ｍ≦*）ﾌﾟﾌﾟﾌﾟｗ まさに～花が咲いたような～野菜、 花やさいですよね☆ (2017年01月18日 16時58分28秒)
よりすぐりさん
＞根岸農園さん、こんにちは ＞ ＞カリフラワーって白しか知りませんでした。他の色は食べたことがありません。 ＞ほんとうにブーケみたいです。味はそれぞれ違いがありますか？ ＞ ＞肋骨だいぶ良くなってきました。ご心配有難うございました。また訪問させていただきま～す。（*^_^*）ＰＰ ----- ( v￣▽￣) ｲｴｰｲ カリフラワーは色も変われば～味も変わるんです！ 特にオレンジカリフラワーはほんのり甘みがあり、 美味しいんですよ～♬ (2017年01月18日 17時00分00秒)
やっぱり、カリフラワーは苦手かなぁ。
ブロッコリーの方が、手軽に調理できるし、美味しいって思っちゃう♪ (2017年01月18日 17時14分29秒)
ponta634さん
＞やっぱり、カリフラワーは苦手かなぁ。 ＞ブロッコリーの方が、手軽に調理できるし、美味しいって思っちゃう♪ ----- Σ(Ｔ▽Ｔ;) ぐわわぁぁ～ん! カリフラワー、こんなにも甘くて美味しいのに。 残念です。 (2017年01月18日 18時14分26秒)
*ろびん*さん
＞立派なカリフラワーですね(＾◇＾) ＞美味しそう！ ＞食べたい！ ＞種を蒔くほどは数が置けないので、苗を買ってみようかな・・・ ＞と思っています(＾◇＾) ----- Ｏ(≧▽≦)Ｏ ﾜｰｲ♪嬉しいです！！ そうそう・・苗からでも十分 美味しいカリフラワーが楽しめますよ☆ (2017年01月18日 18時40分17秒)
秋に植え付けた苗がまだ収穫できていないのに
もう次の種まき!?(＠_＠;) 我が家のテラスは時が止まったようだけど 世間は前へ進んでいるのね～。 カリフラワーのブーケ、 今もし結婚するなら貰ったら嬉しいかも(〃艸〃)ﾑﾌｯ (2017年01月18日 21時12分50秒)
こうめまま★さん
＞秋に植え付けた苗がまだ収穫できていないのに ＞もう次の種まき!?(＠_＠;) ＞我が家のテラスは時が止まったようだけど ＞世間は前へ進んでいるのね～。 ＞カリフラワーのブーケ、 ＞今もし結婚するなら貰ったら嬉しいかも(〃艸〃)ﾑﾌｯ ＞ ----- (´-ω-｀;)ゞﾎﾟﾘﾎﾟﾘ 畑ではもう～カリフラワーが大きく育って、 そろそろ終了だというのに。。 我が家の屋上プランターのカリフラワーは やっぱり小さいです。。 今年は成長時初期の日照不足がいまだひきづっていますね。 (2017年01月18日 21時26分04秒)
カリフラワー、まるで花のように美しいですね。
根岸さん、いろいろな色のカリフラワーを育てておられるのですね。 同時期に収穫されそれもとても美しい。 この写真を見ていると簡単に思えるけれど でも私には育てるの難しそう～。 白色だけ遮光が必要なのですね。 (2017年01月18日 21時45分22秒)
オレンジ mamaさん
＞カリフラワー、まるで花のように美しいですね。 ＞根岸さん、いろいろな色のカリフラワーを育てておられるのですね。 ＞同時期に収穫されそれもとても美しい。 ＞この写真を見ていると簡単に思えるけれど ＞でも私には育てるの難しそう～。 ＞白色だけ遮光が必要なのですね。 ----- ヾ(＠^▽^＠)ﾉわはは カラフルなカリフラワー、 見ているだけでも魅力的ですよね～♪ それが自分で栽培して収穫できたら テンションが上がっちゃうかもね☆ (2017年01月18日 22時11分33秒)
まいどどうも(^-^)/
カリフラワーもカラーバリエーションが豊富なんですね。 中でも紫色のものに惹かれてしまいました！ 是非ともサラダに入れて食したいです。 でも、売っているのは見たことがないです(^◇^;)。 (2017年01月19日 16時37分41秒)
ワオワオさん
＞まいどどうも(^-^)/ ＞カリフラワーもカラーバリエーションが豊富なんですね。 ＞中でも紫色のものに惹かれてしまいました！ ＞是非ともサラダに入れて食したいです。 ＞でも、売っているのは見たことがないです(^◇^;)。 ----- ヾ(≧∇≦*)ゝ ～あっはは♪ 紫のカリフラワーって、 インパクト大でしょう～！！ 我が家ではサラダに使います☆ (2017年01月19日 18時39分01秒) |
