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2017年03月07日
カテゴリ：サヤインゲン・モロッコ・シカクマメ
おはようございます プランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ！  サヤインゲン＜マメ科＞ 3月ともなると～この時期は”サヤエンドウ”や”スナップエンドウ”などの マメ科の花が咲きだし～菜園を徐々に春めいて明るくしてくれていますが、 今回は～サヤインゲン☆ ＜サヤインゲンとは＞ 豆が成熟する前に若採り収穫をして 若い鞘（さや）を食べる野菜のこと。 長さは13〜15cmほどで、ほんのりと甘味があり、 やわらかいのにシャキッとした歯触りのよさが特徴。 一般的に流通しているのは丸さやのインゲンで、 「どじょういんげん」とも呼ばれています？！  ☆～インゲンの種類を知ろう～☆ ＜丸さやと平さやの違い＞
（丸さや種） （平さや種） ＜丸ざや品種＞：サヤの形が、ふっくらした円筒形 ＜平ざや品種＞：サヤの形が、ベッタリと偏平な形 ＜大きな違いのポイント＞ 平ざや品種は、丸ざや品種に比べて～ 柔らかく、少し収穫が遅れても硬くなりにくいのが特徴です。 ＊こまめに収穫するのが難しい方には、平ざや品種を選ぶといいかも～♪ （週末菜園の方には・・平ざやが、おススメ。） ＜「つるあり種」と「つるなし種」の違い＞
（つるあり種） （つるなし種） ＜つるあり種＞ 特徴：ツルに実がなりツルは伸びて、草丈が２メートルほどに育つ！ 利点：暑さに強い・収穫期間が長い・収穫量が多い。 難点：収穫できるまでの栽培期間が長い。 またツルが長く伸びるので背の高い支柱を立てる必要があります。 ＜つるなし種＞ 特徴：茎に実がなりツルは伸びず、草丈が５０センチほどに育つ。 利点：収穫できるまでの期間が早い。支柱を立てる必要がない。 難点：収穫期間が短い・収穫量も少ない。 風の影響がある屋上やベランダ菜園で楽しむプランター栽培では 背の高い支柱も立てず、場所もとらない、手軽に収穫が楽しめる、 つるなしインゲンが人気ですが～ 支柱を立てれば～つるあり種だって十分栽培は可能なんですよ！ ☆～品種を選んでみよう～☆ ＜3月に種まきできる品種＞ 一般的なサヤインゲンの種まきは4月中旬頃からなのですが・・ 約1か月、早めに種まきできるものがあります。 上手に種を選んで、ずらしまきしながら 長く収穫を楽しみたいですね♪  ＜つるあり丸莢インゲン・ケンタッキー101＞ ●抜群の収量性！スジなしの丸平莢ケンタッキー！ ●57日極早生タイプです ●従来の「ケンタッキーワンダー」よりも低節位から着莢し、 後半まで収量性の高い豊産種。 ●莢は長さ21～23cmの丸平莢でスジなし。 ●莢の緑色は中程度で曲がりと子実の目立ちが少なく、そろい抜群で秀品率が高い。 ●草勢は強く、環境適応性にすぐれて、高温期はもちろん、 低温・少日照下の栽培でも極めて安定した栽培ができる。   ＜つるあり平莢インゲン モロッコ＞ ●莢は長さ14cm、幅1.8cm程度のつるあり種。肉厚の平莢で、食味が格別。 ●莢の色は鮮緑色で、加熱すると一層鮮やかなグリーンになる。 ●やや子実が目立つが、いつまでもスジが入らず、 とり遅れた大莢でもやわらかくて味が落ちない。 ●草勢旺盛で栽培容易な多収種。直売所出荷や家庭菜園にも特におすすめ。   ＜つるなし丸莢インゲン 恋みどり＞ ●莢色は極濃緑色で、莢表面の子実の目立ちも少なく、秀品率の高いつるない種。 ●丸莢でスジなし、長さは14cm程度でそろいがよい。 ●熟期は早生で54日タイプ。  ☆～種まきしてみよう～☆  ＜種まきの方法＞ ポリポットに種まき培養土を入れ、 指先で1.5～2センチのまき穴をあけ種をまきます。 種に土を被せて表面を軽く押さえ、たっぷり水やりした後、 不織布やネットをかけ鳥被害対策をしましょう。  ＜植え付け時期＞ 本葉１～2枚になったら、植え付け適期。  ＜植え付け方法・株間＞ 株間を15～20センチほどとって、根を崩さないよう植え付けます。 植穴に苗を植えたら、株元を軽く押さえておきましょう。 植え付け後、たっぷり水やりをします。 ＊幼苗の時は、まだまだ鳥被害がある場合があります。 ネットをかけておきましょう。  ＜誘引・追肥時期＞ 植え付け2週間後、軽くヒモで誘引、そして追肥 ・つるありインゲンの場合は、草丈が2メートル以上になるので、 支柱を立て、株を安定させます。 ・つるなしいんげんの場合は、草丈が５０センチほどに育つので 心配なら短い支柱を添える程度で株を安定させましょう。  ＜開花時のポイント＞ ＊折角咲いた花が落ちてしまう場合があります。 それは～実が着き始める頃（開花時）に乾燥が続くと、 花が落ち収穫量が減ってしまったり 曲がったサヤができることがありますので、 晴天の日が続き、土がｶﾗｶﾗになる前にたっぷりとお水をあげましょう。  特に、開花の時期は気温も上昇し暑い日差しが続くので～ 水の管理は収穫量に左右されるので重要です。 また肥料を切らさないよう～2週間に１回の追肥も忘れずに☆  開花から約10～15日ほどの期間をかけて～ じっくりとサヤが出来始めます。  ＜収穫時期＞ サヤの長さが12～13センチに育ったものから、 ハサミでつけ根を切り収穫をします。 ＊種まきの時期や品種によって異なりますが、 ツルあり種は種まき後65～70日ぐらい、 ツルなし種は50日ぐらいから収穫の目安です。  丸莢の場合、豆のふくらみが目立たない、 サヤが柔らかいうちに収穫しましょう。 若採りすることで、株を疲れさせないようします。 ＊肥料切れすると、葉の色が黄色くなったり～ 実つきが悪くなるので、様子を見ながら追肥をしましょう。  無事、収穫できたら～まずは、 「さやいんげんのお浸し」で美味しくいただきたいですね♪ ( v￣▽￣) ｲｴｰｲ ☆～他にも種類はいっぱい？！～☆ 日本では～丸莢のインゲンや平莢のインゲンが主流ですが～ 世界にはまだまだいろいろなインゲンがあります。
（黄インゲン） （紫インゲン） ＜黄色インゲン＞ つるあり種・つるなし種があります。 美しい黄色は加熱しても色が変わらないので、豪華に見せること間違いなし！ オリーブオイルとガーリックで炒めて食べるのがイタリアンの定番です！ ＜紫色インゲン＞ つるあり種・つるなし種があります。 サヤを鈴なりに付けます。紫色のサヤで、スジなし、歯ごたえもいいです。 しかし、加熱調理すると紫色から緑色に変色します。
こちらの種子は4月から・・♬ インゲンって～結構、種類があることに～ （*□*）ﾋﾞｯｸﾘ!!しちゃいますね☆ 「頑張って、野菜つくれよっ  」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。 ポチっ  とクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。 そして 毎日の励みとなっています ＜カテゴリー変更いたしました！＞  家庭菜園 ブログランキングへ  にほんブログ村  レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪ 
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おはようございます(^^)/
ビールのつまみによさげですね～。お浸しをみてかなり食欲がそそられてしまいました(^▽^;)。ご飯にしよう～っと！ (2017年03月07日 10時50分35秒)
こんにちは～
インゲンは柔らかくて美味しいですね・・・ 昨年はずらし栽培で３度も種まきしました、長く楽しむことが出来ました。今年もたくさん戴きたいですね。 (2017年03月07日 12時45分20秒)
こんにちは。
インゲンも種類が豊富で迷います。＾＾ とりあえず昨年と同じ種類をマンズ生る、けごんの滝。 それと今年は丸莢の普通のインゲンも育ててみようかな。 早く胡麻和え食べたいですね。笑 (2017年03月07日 15時23分27秒)
ワオワオさん
＞おはようございます(^^)/ ＞ビールのつまみによさげですね～。お浸しをみてかなり食欲がそそられてしまいました(^▽^;)。ご飯にしよう～っと！ ----- ヾ(*ﾟ∀ﾟ*)ﾉｷｬｯｷｬｯ♪ これからの時期はエンドウの仲間が 次々に収穫時期となりますが～ もう少しすれば～”いんげん”になります。。 季節が変わっていくさまを感じますね～☆ (2017年03月07日 18時26分52秒)
ジュラ2591さん
＞うちはモロッコインゲンがお気に入りです。 ＞ ＞煮物には一番♫ ＞ ＞今は端境期かな？ ＞ ＞ ----- 関東ではあまり見かけない～平ざやのモロッコいんげんは 自分で栽培するしか～ありません。。 本当に煮物によくあって。。 丸ざやではなかなかあの味はでませんよね～☆ 私もお気に入りになっちゃいました！ v(｀ゝω・´)ｷｬﾋﾟｨ☆ (2017年03月07日 18時32分25秒)
オスン6757さん
＞こんにちは～ ＞ ＞インゲンは柔らかくて美味しいですね・・・ ＞昨年はずらし栽培で３度も種まきしました、長く楽しむことが出来ました。今年もたくさん戴きたいですね。 ----- v(｀ゝω・´)ｷｬﾋﾟｨ☆ この時期はエンドウの収穫が待ち遠しいですが～すぐ、 いんげんの時期になりますね～。 冷凍保存してもOKなので、 今年もたっぷりと栽培したいですね☆ (2017年03月07日 18時37分08秒)
*ろびん*さん
＞おお～まさに！ ＞私もいんげんの苗づくりをしていますよ。 ＞種が古くて2度種まきしましたが発芽せず、新しい種を買ってきたところですがね(笑) ----- v(｀ゝω・´)ｷｬﾋﾟｨ☆ マメ科って結構賞味期限切れがあると 発芽しにくくなりますよね～ 新しい種で気持ち良く発芽する姿をみたいですね♪ 私も新しい種、買わなくっちゃ☆（笑） (2017年03月07日 18時52分42秒)
epuron5153さん
＞こんにちは。 ＞インゲンも種類が豊富で迷います。＾＾ ＞とりあえず昨年と同じ種類をマンズ生る、けごんの滝。 ＞それと今年は丸莢の普通のインゲンも育ててみようかな。 ＞早く胡麻和え食べたいですね。笑 ----- v(≧Д≦)v ﾋﾟｨｨｨｨｽ！ エンドウもいいけど～ 早くいんげんの種まきして楽しみたいですよね～♪ いよいよ種まきも解禁かと思うと嬉しいです☆ (2017年03月07日 19時11分35秒)
ミ ーさん
＞毎年つるなしインゲンを育てていますが、 ＞色んな種類があるんですね。 ＞黄色や紫もあるなんてビックリです。 ----- (ｏ'艸')ｸｽｯ いんげんって緑色のイメージが強いですが～ ちゃんとカラフルな品種もあるんですね～♪ ちょっと楽しくなっちゃうでしょ？！ (2017年03月07日 19時16分44秒)
オレンジ mamaさん
＞まだ去年のインゲン豆の種が残っているので今年も育てたいと思っています。 ＞黄色や紫のいんげんもあるのですね。 ＞ ----- うふ♪(*￣ω￣)v エンドウもいいけど～インゲンはいっぱい採れても 冷凍保存ができるので、良いですよね☆ (2017年03月07日 21時39分05秒)
実は豆類の中でサヤインゲンが1番好きなんです(ﾟ∀ﾟ)ﾗｳﾞｨ!!
なので～栽培するのが楽しみなんですが 最近はアブラムシ被害に遭うことも多くて・・・。 いつもツルなしインゲンばかり育てているので 今年は他の品種にもチャレンジしてみようかな！ (2017年03月07日 21時47分39秒)
こうめまま★さん
＞実は豆類の中でサヤインゲンが1番好きなんです(ﾟ∀ﾟ)ﾗｳﾞｨ!! ＞なので～栽培するのが楽しみなんですが ＞最近はアブラムシ被害に遭うことも多くて・・・。 ＞いつもツルなしインゲンばかり育てているので ＞今年は他の品種にもチャレンジしてみようかな！ ＞ ----- (＞▽＜；； ｱｾｱｾ 手狭なベランダ栽培では～ どうしても、風通しが悪く・・ アブラムシなどの被害がある場合がありますが～ そこは・・「つるなし種」を選んで 逃げ切り収穫して楽しみたいですね☆ うまく～品種を選べば・・大丈夫だもんね♬ (2017年03月07日 22時02分38秒) |
